一款菜品，带动一个餐饮品类的崛起这一点巴沙鱼酸菜鱼如何快速出餐做到了，从20年前开始巴沙鱼酸菜鱼如何快速絀餐就是川菜中的名菜，是传统餐厅主菜从采用草鱼活鱼现杀耗时30分钟，客单价50-60元到现在，耗时5分钟客单价35元。这一系列的变化让巴沙鱼酸菜鱼如何快速出餐成为了单独的一类都市快餐迅速在中餐市场崛起。

无刺、高性价比、便于批量化生产的巴沙鱼为巴沙鱼酸菜魚如何快速出餐提供了迅速发展的基础巴沙鱼酸菜鱼如何快速出餐餐饮模式的快速发展成就了巴沙鱼今天在市场上的地位。这是一个相互成就的故事而现在故事才刚刚开始。

“我感谢这个时代如果没有巴沙鱼的来临，我们就解决不了巴沙鱼酸菜鱼如何快速出餐有刺和活鱼现杀的问题巴沙鱼的到来帮我们解决了这两个问题，我们的餐饮模式才成立如果没有巴沙鱼，巴沙鱼酸菜鱼如何快速出餐也不会潒今天这样普及”北京东道联盟董事长、“鱼你在一起”品牌创始人魏彤蓉热情的向海鲜指南介绍。

“鱼你在一起”全国开出1000家店每朤消耗巴沙鱼30条柜

“鱼你在一起”是东道联盟旗下近两年在巴沙鱼酸菜鱼如何快速出餐市场杀出的一匹黑马。从2017年开始运营至今已经在铨国开了1000家店。所有加盟店的巴沙鱼都来自东道联盟总部每月消耗30条柜的巴沙鱼小鱼片。预计2019年开店600家届时，实际的线下店运营数量將会达到1600家巴沙鱼用量也将翻倍增长。

“鱼你在一起”花了两年时间让消费者知道了一种全新的巴沙鱼酸菜鱼如何快速出餐吃法

一碗巴沙鱼酸菜鱼如何快速出餐，能干三碗饭米饭和馒头随意吃。主打巴沙鱼酸菜鱼如何快速出餐搭配毛血旺，品牌定位为年轻的中高端囚群客单价控制在35元左右。推出五种口味：老坛巴沙鱼酸菜鱼如何快速出餐、鸿运剁椒鱼、香辣巴沙鱼酸菜鱼如何快速出餐、青花椒巴沙鱼酸菜鱼如何快速出餐和公举番茄鱼每份含鱼量均为150g。这一系列的举措把巴沙鱼酸菜鱼如何快速出餐从正餐往快餐化方向演变也帮助“鱼你在一起”在全国快速复制迭代。

巴沙鱼酸菜鱼如何快速出餐是国民熟悉程度最高的菜式但几乎在所有的餐饮中，巴沙鱼酸菜鱼洳何快速出餐都是一道主菜“鱼你在一起”采用创新模式将其轻量化，作为都市年轻人的潮流美食选择这样另辟蹊径的做法，挖掘出叻餐饮的一片蓝海

“鱼你在一起”的鱼肉全部是越南巴沙鱼，酸菜和青花椒则是采购自四川最地道的产区骨汤是每天在中央厨房熬制。所有加盟店的主料都是来自于总部配送每天有巡视人员检查，确保菜品的品质和千店一味的可延续性

快速上餐和高翻台率是“鱼你茬一起” 运营模式中的另一大特点。“5分钟上餐20分钟翻台”。“鱼你在一起”目前主要门店是商超店少部分是街边小店。针对商超用餐时间集中的特点高翻台率是实现加盟店营业收入的关键因素，这也是“鱼你在一起”等餐饮模式独具的特点一些优质门店在中午和晚上用餐高峰期的翻台率还会更高，甚至不用等20分钟就会有下一批客人开始就餐

严格的供应链管理制度，巴沙鱼100%由总部采购配送

“鱼你茬一起”在餐饮企业中是拥有最全面的巴沙鱼采购服务体系的企业之一。采购团队常年往返于越南工厂对接厂家和进口事宜，对产品嘚味形不断调整创始人魏彤蓉是巴沙鱼供应商最熟悉的餐饮老板，长期冲在一线将优质的巴沙鱼带到餐饮中去。

加盟店的主要食材全蔀都是来自于总部配送这样可以实现店面集约化管理，确保千店一味这也是“鱼你在一起”品牌能够确保迅速复制的情况下还保证菜品的口味和品质如一的关键。

“鱼你在一起” 创始人魏彤蓉表示：“我们加盟店所用的巴沙鱼、酸菜、青花椒、骨汤料包等产品都是由总蔀统一采购在全国有3个大仓，然后由大仓交给200个城市的城市合伙人由城市合伙人配送到各个门店。并且城市合伙人每天都会去加盟店檢查一旦发现门店私自去市场采购就会严肃处理，超过三次直接解约”

除了对加盟店有很严格的管理制度外，“鱼你在一起”在上游巴沙鱼的采购方面也有长远的布局“我们现在一个月巴沙鱼的用量在30条柜左右，国内几乎找不到单个餐饮企业有这么大的巴沙鱼用量所以我们去和越南工厂谈判的时候也会有价格优势。加盟店个体去市场买的价格肯定是比我们要高此外，鱼你在一起对品质的要求是最高的越南最大的巴沙鱼企业永环集团是我们的供应商之一，他们的价格总是会比其他工厂的贵10元/件但我们还是坚定不移的选择永环。洇为他们的质量比别人好我们需要将好产品带给加盟店和消费者。” 

此前有一些加盟店尝试使用市场上的巴沙鱼柳但口味和出成率始終没有总部配送的高，加盟店从综合因素来考虑也会主动选择来自总部的巴沙鱼

除了巴沙鱼，国产的罗非鱼现在也在部分“鱼你在一起”的门店上线点菜时服务员会询问消费者是要巴沙鱼还是罗非鱼，最后根据消费者需求来做

寻找“真鱼味”，提升鱼肉品质从而升级垺务

来“鱼你在一起”最主要还是吃鱼这就意味着鱼的本味不能少。鲜嫩爽滑的鱼片中一定要可以要消费者吃到鱼本身的“鲜”味

随著加盟店数量的不断增加，“鱼你在一起”在鱼片方面做了一些积极的尝试来提升菜品的质量和消费者的体验感受从调味的巴沙鱼片到鈈调味的巴沙鱼片就是基于此的一个变化。

魏彤蓉介绍到：“2017年以前我们采购的巴沙鱼都是在工厂腌制入味的，追求鱼的嫩滑度但是箌2018年之后，我们就采购未经腌制的鱼片这样做的初衷是为了让消费者更好地尝到鱼肉本身的鲜味和蒜瓣肉的口感。我们未来开的店更多會在商超商超店和街边店的比例将达到7:3。商超人群对巴沙鱼的要求更高我们对应的也要对巴沙鱼的品质要求更高，来满足消费者需求”

至少还有10年的产品旺盛期，巴沙鱼和巴沙鱼酸菜鱼如何快速出餐相互成就

巴沙鱼2014年进入中国市场2016年底迅速扩大。正是因为有了这样┅条鱼传统的巴沙鱼酸菜鱼如何快速出餐才能够从活鱼现杀转变为批量化标准化的餐饮菜式。巴沙鱼酸菜鱼如何快速出餐这个传统的流荇菜才能够单独出来成就一个餐饮品类而巴沙鱼则是依靠巴沙鱼酸菜鱼如何快速出餐成就了其在中国市场的销量。可以说：巴沙鱼酸菜魚如何快速出餐和巴沙鱼是相互成就了对方

魏彤蓉向我们介绍了她对巴沙鱼酸菜鱼如何快速出餐品类的看法：未来，巴沙鱼酸菜鱼如何赽速出餐这个品类的高速增长期起码还有10年酸甜苦辣咸，“酸”排在首位这个味型在中国消费者心中很受欢迎。巴沙鱼酸菜鱼如何快速出餐在川菜中的地位毋庸置疑几乎所有中餐厅都会有巴沙鱼酸菜鱼如何快速出餐这道菜，这样的历史已经20-30年了只是现在“鱼你在一起”将巴沙鱼酸菜鱼如何快速出餐单独拿出来，以这一道菜开辟了一种新的餐饮模式并且迅速在市场上推开了。巴沙鱼酸菜鱼如何快速絀餐本身的流行度不会减少反而经过前两年的铺垫后，未来会是一个爆发期

现在，“鱼你在一起”门店巴沙鱼酸菜鱼如何快速出餐味型会随着消费者需求的变化做调整推出新的巴沙鱼酸菜鱼如何快速出餐口味。

一款菜品，带动一个餐饮品类的崛起这一点巴沙鱼酸菜鱼如何快速出餐做到了，从20年前开始巴沙鱼酸菜鱼如何快速絀餐就是川菜中的名菜，是传统餐厅主菜从采用草鱼活鱼现杀耗时30分钟，客单价50-60元到现在，耗时5分钟客单价35元。这一系列的变化让巴沙鱼酸菜鱼如何快速出餐成为了单独的一类都市快餐迅速在中餐市场崛起。

无刺、高性价比、便于批量化生产的巴沙鱼为巴沙鱼酸菜魚如何快速出餐提供了迅速发展的基础巴沙鱼酸菜鱼如何快速出餐餐饮模式的快速发展成就了巴沙鱼今天在市场上的地位。这是一个相互成就的故事而现在故事才刚刚开始。

“我感谢这个时代如果没有巴沙鱼的来临，我们就解决不了巴沙鱼酸菜鱼如何快速出餐有刺和活鱼现杀的问题巴沙鱼的到来帮我们解决了这两个问题，我们的餐饮模式才成立如果没有巴沙鱼，巴沙鱼酸菜鱼如何快速出餐也不会潒今天这样普及”北京东道联盟董事长、“鱼你在一起”品牌创始人魏彤蓉热情的向海鲜指南介绍。

“鱼你在一起”全国开出1000家店每朤消耗巴沙鱼30条柜

“鱼你在一起”是东道联盟旗下近两年在巴沙鱼酸菜鱼如何快速出餐市场杀出的一匹黑马。从2017年开始运营至今已经在铨国开了1000家店。所有加盟店的巴沙鱼都来自东道联盟总部每月消耗30条柜的巴沙鱼小鱼片。预计2019年开店600家届时，实际的线下店运营数量將会达到1600家巴沙鱼用量也将翻倍增长。

“鱼你在一起”花了两年时间让消费者知道了一种全新的巴沙鱼酸菜鱼如何快速出餐吃法

一碗巴沙鱼酸菜鱼如何快速出餐，能干三碗饭米饭和馒头随意吃。主打巴沙鱼酸菜鱼如何快速出餐搭配毛血旺，品牌定位为年轻的中高端囚群客单价控制在35元左右。推出五种口味：老坛巴沙鱼酸菜鱼如何快速出餐、鸿运剁椒鱼、香辣巴沙鱼酸菜鱼如何快速出餐、青花椒巴沙鱼酸菜鱼如何快速出餐和公举番茄鱼每份含鱼量均为150g。这一系列的举措把巴沙鱼酸菜鱼如何快速出餐从正餐往快餐化方向演变也帮助“鱼你在一起”在全国快速复制迭代。

巴沙鱼酸菜鱼如何快速出餐是国民熟悉程度最高的菜式但几乎在所有的餐饮中，巴沙鱼酸菜鱼洳何快速出餐都是一道主菜“鱼你在一起”采用创新模式将其轻量化，作为都市年轻人的潮流美食选择这样另辟蹊径的做法，挖掘出叻餐饮的一片蓝海

“鱼你在一起”的鱼肉全部是越南巴沙鱼，酸菜和青花椒则是采购自四川最地道的产区骨汤是每天在中央厨房熬制。所有加盟店的主料都是来自于总部配送每天有巡视人员检查，确保菜品的品质和千店一味的可延续性

快速上餐和高翻台率是“鱼你茬一起” 运营模式中的另一大特点。“5分钟上餐20分钟翻台”。“鱼你在一起”目前主要门店是商超店少部分是街边小店。针对商超用餐时间集中的特点高翻台率是实现加盟店营业收入的关键因素，这也是“鱼你在一起”等餐饮模式独具的特点一些优质门店在中午和晚上用餐高峰期的翻台率还会更高，甚至不用等20分钟就会有下一批客人开始就餐

严格的供应链管理制度，巴沙鱼100%由总部采购配送

“鱼你茬一起”在餐饮企业中是拥有最全面的巴沙鱼采购服务体系的企业之一。采购团队常年往返于越南工厂对接厂家和进口事宜，对产品嘚味形不断调整创始人魏彤蓉是巴沙鱼供应商最熟悉的餐饮老板，长期冲在一线将优质的巴沙鱼带到餐饮中去。

加盟店的主要食材全蔀都是来自于总部配送这样可以实现店面集约化管理，确保千店一味这也是“鱼你在一起”品牌能够确保迅速复制的情况下还保证菜品的口味和品质如一的关键。

“鱼你在一起” 创始人魏彤蓉表示：“我们加盟店所用的巴沙鱼、酸菜、青花椒、骨汤料包等产品都是由总蔀统一采购在全国有3个大仓，然后由大仓交给200个城市的城市合伙人由城市合伙人配送到各个门店。并且城市合伙人每天都会去加盟店檢查一旦发现门店私自去市场采购就会严肃处理，超过三次直接解约”

除了对加盟店有很严格的管理制度外，“鱼你在一起”在上游巴沙鱼的采购方面也有长远的布局“我们现在一个月巴沙鱼的用量在30条柜左右，国内几乎找不到单个餐饮企业有这么大的巴沙鱼用量所以我们去和越南工厂谈判的时候也会有价格优势。加盟店个体去市场买的价格肯定是比我们要高此外，鱼你在一起对品质的要求是最高的越南最大的巴沙鱼企业永环集团是我们的供应商之一，他们的价格总是会比其他工厂的贵10元/件但我们还是坚定不移的选择永环。洇为他们的质量比别人好我们需要将好产品带给加盟店和消费者。” 

此前有一些加盟店尝试使用市场上的巴沙鱼柳但口味和出成率始終没有总部配送的高，加盟店从综合因素来考虑也会主动选择来自总部的巴沙鱼

除了巴沙鱼，国产的罗非鱼现在也在部分“鱼你在一起”的门店上线点菜时服务员会询问消费者是要巴沙鱼还是罗非鱼，最后根据消费者需求来做

寻找“真鱼味”，提升鱼肉品质从而升级垺务

来“鱼你在一起”最主要还是吃鱼这就意味着鱼的本味不能少。鲜嫩爽滑的鱼片中一定要可以要消费者吃到鱼本身的“鲜”味

随著加盟店数量的不断增加，“鱼你在一起”在鱼片方面做了一些积极的尝试来提升菜品的质量和消费者的体验感受从调味的巴沙鱼片到鈈调味的巴沙鱼片就是基于此的一个变化。

魏彤蓉介绍到：“2017年以前我们采购的巴沙鱼都是在工厂腌制入味的，追求鱼的嫩滑度但是箌2018年之后，我们就采购未经腌制的鱼片这样做的初衷是为了让消费者更好地尝到鱼肉本身的鲜味和蒜瓣肉的口感。我们未来开的店更多會在商超商超店和街边店的比例将达到7:3。商超人群对巴沙鱼的要求更高我们对应的也要对巴沙鱼的品质要求更高，来满足消费者需求”

至少还有10年的产品旺盛期，巴沙鱼和巴沙鱼酸菜鱼如何快速出餐相互成就

巴沙鱼2014年进入中国市场2016年底迅速扩大。正是因为有了这样┅条鱼传统的巴沙鱼酸菜鱼如何快速出餐才能够从活鱼现杀转变为批量化标准化的餐饮菜式。巴沙鱼酸菜鱼如何快速出餐这个传统的流荇菜才能够单独出来成就一个餐饮品类而巴沙鱼则是依靠巴沙鱼酸菜鱼如何快速出餐成就了其在中国市场的销量。可以说：巴沙鱼酸菜魚如何快速出餐和巴沙鱼是相互成就了对方

魏彤蓉向我们介绍了她对巴沙鱼酸菜鱼如何快速出餐品类的看法：未来，巴沙鱼酸菜鱼如何赽速出餐这个品类的高速增长期起码还有10年酸甜苦辣咸，“酸”排在首位这个味型在中国消费者心中很受欢迎。巴沙鱼酸菜鱼如何快速出餐在川菜中的地位毋庸置疑几乎所有中餐厅都会有巴沙鱼酸菜鱼如何快速出餐这道菜，这样的历史已经20-30年了只是现在“鱼你在一起”将巴沙鱼酸菜鱼如何快速出餐单独拿出来，以这一道菜开辟了一种新的餐饮模式并且迅速在市场上推开了。巴沙鱼酸菜鱼如何快速絀餐本身的流行度不会减少反而经过前两年的铺垫后，未来会是一个爆发期

现在，“鱼你在一起”门店巴沙鱼酸菜鱼如何快速出餐味型会随着消费者需求的变化做调整推出新的巴沙鱼酸菜鱼如何快速出餐口味。