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以前生活条件不好，可以吃到的东西很少，如今条件逐渐完善，有着各种各样的美食可以吃。无聊什么时候走在大街上，都是可以看到一大堆美食，每一种都挺好吃，但是小爱还更加的喜欢这种美食呢。
河南当地就有一种美食很受欢迎，它的名字叫做鸡蛋灌饼。由于这种美食的味道不错，在很多个城市里都有出现，肚子饿的时候吃上一份特别的满足呢。小吃货们，你们吃过没呢？
不过话说回来，每一个人对鸡蛋灌饼的做法都是不一样的，所以那天就看到有人这么做啦。小贩把饼放到煎板上煎，煎到差不多的时候就用刀切开一个口子，最后就直接把鸡蛋液给倒进去。
这个时候在煎个十多分钟，就可以拿起来切成一块块，最后就可以蘸上酱料吃啦。据说，这样的做法更加的简单，操作起来一点难度都没有。小爱看到小贩做鸡蛋灌饼的过程，感觉非常的熟练呢。
有时候小爱起得太晚，就会去到路边上买行一个鸡蛋灌饼来吃。别看分量没多少，但实际上吃完特别的饱，超级的满足呢，当然价格也很便宜，一个只要五六块钱。小吃货们，你们觉得如何呢？
鸡蛋灌饼这种美食虽然说很美味，但是偶尔吃一吃就行，毕竟油腻的东西不可以多吃，不然特别的容易会长胖的呢。看完之后有什么想说的话，欢迎在评论下方告诉一下小爱哦。
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文字教程：做面饼之前先做油酥，油酥的做法就是，碗中放干面粉，加入少许的盐和十三香，锅中油烧热后直接倒入干面粉中，搅拌均匀即成油酥，很简单哟。油酥备用。【油酥也可以和成这种面团状，也可以搅拌成稀糊状】
第一步：温水和面加入少许的盐，盐可以不加。然后醒发20分钟。
第二步：醒发好的面团，用刀切成大小均匀的剂子后，用擀面杖擀成薄饼后放入少许油酥，油酥的量可以根据自己口味增减。
第三步：将面饼左右折叠，把油酥包裹起来。
第四步，再如上图进行上下折叠，彻底将油酥包裹严实。
第五步，包裹后的样子如上图所示，然后再用擀面杖将其擀成薄饼。
第六步，擀面杖擀成薄饼后，放入电饼档进行煎制，饼的厚度根据自己口味来把握，可以擀薄和厚点的，自己测试。
第七步，煎至面饼起泡后，用筷子将面饼中间搓个小口，口的大小自己掌握。
第八步，将蛋液从缺口这个地方灌入蛋液煎熟即可。
第九步，如上图所示，鸡蛋灌饼成型后的形状。
小贴士：蛋液中可以加入韭菜等自己喜欢的青菜；和面的时候和油酥中加少许盐是为了调味，不然做出来就是一张淡味饼哟。盐量一定不要多放，宁可淡点也不要咸了，根据自己口味吧，小编我是吃饭淡，呵呵！
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