长风破浪会有时，直挂云帆济沧海

　　领学者教育第二十五期师训精彩继续！

　　师训还在紧锣密鼓的继续着，宋讲师为大家揭开思维导图的神秘面纱，从了解思维导图到绘制思维导图，面面俱到。

　　大家听得很认真，记下关键词。

　　纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行

　　实践是检验真理的单独标准。大家纷纷动手绘制思维导图，加上宋讲师的单独指导，相信大家都对思维导图这门课程有了一定的认识。

　　紧接着凯文执行校长带着热情上场，她给大家讲试听课讲座。听她的课是一律不会感到枯燥的，因为她的课程总是结合着自己教学生涯里的案例，把自己的所学都传授给在场的各位老师。

　　下午课程开始前，还是益智小游戏。今天玩的是“传真机”。又是一个考验默契的游戏，大家在游戏里的“乌龙”让所有人捧腹大笑。

　　游戏过后，下午的课程正式开始。孟执行长继续为大家带来精彩的课程：如何讲好公开课和结业课。

　　声情并茂的课程过后，今天招生课精彩继续。

　　招生课的课堂氛围是充满互动和乐趣的，重要的是今天美玉老师精心为在场所有人都准备了奖状，没有重复，每个人都是特别的！

　　今天的师训告一段落，明天检验自己的时刻来了！希望大家调整好状态，以很好的自己面对考核！

　　餐饮经营要掌握一条非常重要的原则，就是降低购进原材料的成本。而要达到降低经营成本的目的，必须采取灵活多样的采供方式：

　　一、本地采购与外地代购相结合。餐饮经营中，大量的原材料都在本地就近购买。但由于餐饮行业市场经济的作用，各地产品的价格都不相同。尤其是海鲜、干货、调料、酒水等，由于进货的途径不同，各地的价格差异较大。这就需要深入市场调查研究，摸清本地和外地的价格、行情，有计划地去外地购买同等质量不同价格的食品，存放冷库备用。这样结合采购，一年可降低餐饮经营成本大约在6%以上。

　　二、采购的时间与采购的地点相结合。研究采购的时间和地点，就等于研究采购的价格。任何事情都有它的规律可循。就餐饮业市场行情来看，一般早上一手批发的鸡、鱼、肉、蛋、蔬菜等价格较便宜，上午价格很高，下午价格比上午又稍低一些。因此，在早上采购时机很好。如果一个地区销售市场较多，销售价格也不相同，采购中就要随时了解和掌握不同市场的价格行情。只要研究和把握好采购的时间和地点，使其有机结合起来，一年可降低餐饮经营成本5%以上。

　　三、货比三家与讨价还价相结合。在采购中，同等产品要多询问几家，将他们的质量和价格做比较。同时，要掌握销售者报价有虚头的售货心理，和销售者讨价还价，把价格降到双方基本都能接受为止。这将对降低餐饮经营成本起到举足轻重的作用。

　　四、固定采购与分散采购相结合。为了确保食品的质量和采购的稳定性，可在市场固定采购点，但要灵活，不可一律化。如固定点的质量、价格不如其他市场的，那么就不去固定点采购，与分散市场采购结合起来，这样才能严把采购的质量和价格关。