凡本报记者署名文字、图片，版权均属新安晚报所有。任何媒体、网站或个人，未经授权不得转载、链接、转贴或以其他方式复制发表；已授权的媒体、网站，在使用时必须注明 “来源：新安晚报或安徽网”，违者将依法追究法律责任。

新安晚报 安徽网 大皖客户端   “兰陵美酒郁金香，玉碗盛来琥珀光”，“桃李春风一杯酒，江湖夜雨十年灯”……说到喝酒，你能吟出不少古诗词来助兴，日前安徽老酒收藏专委会原会长、国家级品酒师董红祥做客由古井贡酒年份原浆古20冠名的大皖徽派栏目，从老酒收藏、到品酒以及白酒文化，董红祥与徽派“一壶浊酒喜相逢”，在一进门就酒香扑鼻的老酒陈列室，侃侃而谈自己的“杯酒人生”，也聊到了一杯酒的饮用价值和收藏价值，以及该以何种心态面对老酒收藏热。

徽派：刚刚介绍您的时候我们最好奇的一个角色是陈年白酒收藏家，但昨天看您的介绍，您的本职工作其实不是这个。

董红祥：对。我的本职工作是做无人机，生产，研发，无人机人才的培养，和无人机应用，国家无人机驾驶员的执业标准，是我们开发的。我们有无人机驾驶员安徽唯一一个考点，这是我的主业。至于白酒收藏，这是我的兴趣爱好。

徽派访谈走进董红祥老酒收藏室

徽派：我刚刚还在想我们今天是一个沉浸式访谈，刚刚进到这个空间里，鼻腔里就充溢着白酒的香味，您刚刚的介绍，其实和我脑海里的反差挺大的。一个干练的IT男的故事，是不是都在收藏老酒里？

董红祥：说起来是20多年前了，那时候我还在机关工作，但是我酒量不行，大家喝酒也是勉为其难，我酒精过敏。有一次轮到我请客，我就从小卖部拿了两瓶山东老酒，结果大家喝得非常开心，那一次启发我了，我开始找一些老酒，本来的目的是为了朋友之间喝着玩。2007年的时候，股市低迷，这才知道老酒还有增值功能，没想到老酒还值得收藏，从此一发不可收拾。那时候也没有多少钱，当初的陈年老酒很便宜，老百姓家里有几瓶酒，时间长了怕过期，不敢喝就卖了。我这20多个年头，收藏老酒最早从口子酒，后来分品类，分套系，一点点走过来的。

徽派：一开始以为你是好酒才收藏，居然还酒精过敏。从请客到收藏，最初的原动力是什么？

董红祥：白酒的食用价值，远远超过新酒的口味。酒这个东西，最大的价值就是喝，就是食用价值，慢慢就发现它后面还有文化价值。收藏呢，以前还谈不上，就是买老酒，买了很多，分门别类之后，你看我这个房间的室内陈设就是按照套系来的。

好酒没有一个“固化标准”

徽派：您也说酒的首要功能是喝。那品酒这一块你有没有天分？

董红祥：这个问题不止你一个人问，和我接触的人都很好奇，觉得你不喝酒怎么知道这个酒的好坏？酒的价格和价值怎么去判断？我这个人品酒的阈值还可以，阈值越低，酒的品味越敏感，阈值就是味觉的一个指标。喝和品是一部分，不可能每一种酒我都打开来尝一下，从品相，酒花，最后才是打开来品。其实打开看一下酒花就知道，这个酒大概多少度，值不值得去收藏，是系列酒还是酒厂主打酒，不一定都要喝。我是嗜酒之人，我是爱酒之人，我叶公好龙，尝一小口好坏基本就知道差不多了。徽派：这个有什么讲究吗？比如说我现在去市场上，面对着一百块一瓶的两种酒，哪一种更适合我？哪一种是更好的？虽然我不喝白酒，但是我会很困惑，他们说不呛嗓子头不疼就是好酒，这是评判标准之一吗？

董红祥：从我的角度理解，适合你的才是最好的，你喜欢的，你觉得合适，那对你来说就是好酒。不是只看广告和价格来判断。酒本身从酿造、勾调到出厂，现在酒的定价已经不是成本定价的时代，但是酒质的高低还是有差别的。还有一个，超市一瓶酒，有一些指标，一些参数，是酿造的标准，度数，优级，看这些基本上知道这瓶酒是什么样的。如果从收藏角度说，还是收藏度数高一点，50度以上的。

徽派：我去买酒，口袋里几百块钱，重点要看什么可以判断这瓶酒可以拿回家喝甚至是收藏的好酒呢？

董红祥：一瓶新酒的话，GB是有标准的

徽派：所以还是看个人口感，没有固化标准？

董红祥：不是固化标准，以前老百姓的标准是，我头天晚上喝了，第二天口不干头不疼。我的建议还是买一些大酒厂的，从我的角度是大酒厂，相对能够保证和保障，因为要维护自己的品牌形象，另外它自身技术肯定也要更好。

徽派：作为一个老酒收藏家能不能说一说您的收藏？

董红祥：“家”不敢说，只是收藏爱好者。

徽派：收藏的时候您也是有自己意识选择的？

董红祥：都是纯粹从爱好出发。

徽派：那您对于刚要发展这个爱好的读者有什么好的建议？

董红祥：还是根据个人经济能力吧，其实每个价位有每个价位相对比较好的酒。另外，最好是选择50度以上的酒。为什么呢，50度以上的酒好喝。你看中国的名酒，基本都是52度、53度，浓香的你看泸州老窖、古井贡、剑南春，再看茅台是53度的。化学角度说，一瓶酒大部分就是乙醇，然后是水，一些矿物质，一点点酯类，52度53度，是分子结合最紧密的，放了十年二十年，分子上不会发生一些变化，酒体比较稳定。换句话说会越来越香，很醇。再或者，比如68度的酒，结合不紧密。所以说，收藏这个度数的酒是有它的道理的。

徽派：现在能理解了，为什么你的微信号是53度了。您刚刚说，如果有钱可以收藏高端酒名酒，普通老百姓如果是兴趣爱好，收藏要怎么避雷呢？

董红祥：从我的角度，第一是度数，第二是大酒厂，第三尽可能选择适合自己的口味，第四看酒标里的一些标准，第五在我们收藏的过程要很好保存，不要见光，环境不要太湿或者太干，放二十年还要好喝，这里面要费一些心思。

徽派：也不简单，不光是经济实力问题，也有一些技术性的东西，我看你这很多酒还塑封了，需要挖酒窖吗？

董红祥：地窖不行。我尝试在地下一层二层藏一些酒，适合放一些刚出的酒，老酒必须要干燥，江淮地区梅雨季节，这些标就坏了，收藏价值就下去了。

徽派：外在完整性也很重要。

董红祥：对。相对来说要干燥一点。你看我这个透明胶生胶带，一部分酒这么处理过。如果想放个十年二十年，当然有些瓶型不合适，但顺着缝缠上，生胶带是惰性的，一般不会和乙醇酒精发生化学变化，随着时间越来越紧，放个十年二十年。现在的酒，很多盒子都打不开，最好还是能处理一下。很多酒还是会跑的，大酒厂的酒包装工艺比较好，相对来说比较好。

收藏市场是对收藏的反哺

徽派：刚刚我们说收藏，您说只是一个爱好者。其实现在存白酒也成了投资的方式，有没有您觉得可以推荐的潜力股？

董红祥：一百块钱以下的吧，古井贡55度光瓶的酒，现在可能也就100块钱，包括绵竹大曲，很多酒厂中低端很多品种都可以关注，大酒厂的酒，产品线相对稳定，会一直生产下去，有了年份就有增值的可能，一个是饮用价值，一个是销售的经济价值。尽可能选大品牌，粮食酒，按照老百姓自己的口味来。

徽派：您个人收藏过程中，有没有记忆比较深刻的故事可以分享的？

董红祥：凡是搞收藏的人，故事都很多，收藏每一个物件的时候，我屋里每一瓶酒怎么来的，和卖家的沟通，都是故事。从我本人来说，以前我在单位工作，经济条件也不是太好，所有的零花钱都用在买酒上，买酒你要有地方放啊，那时候没有仓库，就堆在沙发后面床底下，后来越来越多，放不下，挤占其它空间，家里人很不理解，说乱糟糟的你又不喝酒，买那么多酒干什么。自己的这种坚守，没想着去挣钱，到了07年08年才有这个意识。任何一种行为，任何一种收藏，如果没有市场认可，肯定不行。像以前集邮、集火花，酒这个东西，以前没有老酒概念，后来酒增值了，让你更有动力收藏，我们比一般老百姓玩的时间长，接触比较多，有更多认知，慢慢形成了一个圈子，我们的酒就可以在圈子里交易，反哺我们继续购买和收藏。每瓶酒都有背后的故事，故事太多。

每一瓶老酒背后都有一个故事

徽派：我看到我老家马鞍山的酒了。

董红祥：太白，采石矶。

徽派：这么多年了，现在打开还能喝吗？

董红祥：能喝。好喝啊。看酒花。晃一下，看花的大小，另外看堆花的时间，时间越长这个酒越好。轻轻晃一下，看酒花。90年代的酒好多度数都是比较高的，安徽的酒好多都是50度以上。最早的古井低度酒，还是老厂长提出来的低度酒概念，中国的低度酒缘起还是从古井贡开始的，很多人觉得低度酒就是加水呗？其实不是。那样水是水酒是酒，怎么去浊调味，很复杂。

收藏白酒的理念“好喝第一”

徽派：以前你收酒，就是天南海北跑？

董红祥：骑个自行车本市跑。后来有了车。08年看到一个小店，我就觉得有好东西，停下车就冲进去，一二十分钟后出来，车不见了，那是个坡道，车溜坡一百多米，顶在一个三轮车上才停住。太投入收酒，忘掉拉刹车了，这也是我收酒最糗的事。08年以后，酒的价格增长过后，40块钱的酒增长到140以后，大家就会趋之若鹜，现在就不需要到处跑了，网上圈子里就可以交易。发个求购，方便多了。

徽派：酒文化也有地域之分吧？

董红祥：很怪的现象，在安徽反而能收到很多湖南湖北等等外地的酒，在外地能收到很多安徽的酒，我说的是真正的老酒。有一次我到六安出差，看到一个湘泉酒，酒鬼的一个酒。我们这边的人不认这酒，就放了很久，我说还有多少？服务员说还有一箱吧，我说都给我。当时18块钱一瓶。后来那个代理就来了，说这个货是我送的，我家里还有，到他家一看，一家子都是。这个代理中午还请我吃了顿饭，说终于有人找我接盘了。现在这个酒一瓶千把块钱吧，老的陶瓶的那种。

徽派：你收的时候有这个预期吗？

董红祥：没有。我知道这个酒好喝。我收藏的概念，第一位是好喝，完了才是文化价值，品类这一块。我的酒哪一瓶都能拿来喝。

资本进入是老酒收藏双刃剑

徽派：圈子越来越大，有资本进入，现在跟你当初收老酒的环境和心态是不是都有了变化？

董红祥：这个有点像合肥的房产一样，可能价格高了你就跟不上了。最近几年老酒被疯炒，一瓶老酒动辄几千，几百块不好意思说。现在老酒已经被基本推着脱离了食用价值，现在难度很大了，你手头没有千把几百万的话，很难进这个圈子。从我们纯粹收藏的角度，十年前如果我不做无人机，不做其它主业，就做一个老酒的酒商，一年挣的肯定比现在多得多，但肯定没有现在这么多的品种，因为只看价格。资本一定程度上推动了我们老酒这个行业的发展，形成了这个行业的地位，但一定程度也是扼杀和阻碍了老酒收藏的文化和业态，真正玩收藏的还是少的，经不住带来的利益冲击，更多是想变现。我毕竟有个主业，更多希望可以做个陈年老酒博物馆，让大家了解每种酒的背后故事，这也是我的一个愿望吧。

徽派：因为爱好进入的收藏，和因为利益驱动的投资，本质还是有区别的。

董红祥：对。我的酒都是可以拿来喝的，它反过来可以促进我的主业。因为我们中国人每个人喝酒都逃不开白酒，以后说红酒越来越多，我不认可。白酒我当作一个交流联谊的工具，比如我今天请你吃饭，你老家马鞍山的，我拿两瓶这个往桌子上一放，80年代的采石矶80年代的太白，你会觉得我很用心，这也可以作为一个商务工具。

徽派：有人喝的是寂寞，有人喝的是价格和身份，有人喝的是情义，老酒的功能有很多啊。

董红祥：对。我们喝的是故事，文化和家乡的记忆，乡愁。

徽派：祝您能顺利帮这些老酒找到它们的位置，这些老酒在您这儿算是找对了婆家啦！

新安晚报 安徽网 大皖客户端记者/ 蒋楠楠/文 薛重廉/图

随着经济社会的不断发展，白酒的市场环境也在不断地发生着变化，白酒已从传统的商业形态进入到现代商业形态。进入2019年，全国名酒区域化和区域名酒全国化的趋势越发明显，市场竞争日益激烈。对于区域性名酒来说，品牌导向将朝着精准、互动方向发展，而市场布局则从省内聚焦逐步向省外扩展。

品牌与品质升级，向全国市场迈进

近年来，为抢占更多的市场主动权，不少区域龙头企业在产品布局上逐渐向中高端转移，品牌导向更精准、注重互动，加大投入比例。业内人士认为，通过整合营销梳理出自身产品的特色，在产品的包装、销售、营销等方面进行创新，是能够迅速引起市场注意的。

方正证券研报称，2018年我们看到了更多拥有成熟管理和营销优势的区域龙头意识到行业新趋势和方向之后，主动投入资源培育，品牌成长也进入到加速阶段。

以区域龙头企业四特酒为例，其通过对旗下核心形象产品四特东方韵近十年的精心培育逐步完成全国化市场布局。

据了解，3月19日上午，四特酒在成都发布了核心战略品牌四特东方韵品系下的国韵、雅韵、弘韵三款产品的全新升级版本。新版四特东方韵完成了品牌、品质、包装等多方面的升级。

品牌内涵方面，四特酒重新做出了美在其特、美在其雅、美在其缘、美在其融的“四美”解读；产品包装方面，新版四特东方韵从色彩、图案、瓶型设计等各方面进行了全新调整，使其形象外观更具东方古朴经典而又不失现代时尚性；产品品质方面，新版四特东方韵经过市场调查、酒体研发、反复试验等多轮步骤，循序渐进，力求最大限度满足消费者需求。

在渠道方面，自2017年10月份，四特酒便针对四特东方韵进行了价格及政策调整，实现渠道利润再分配。此外，为维护并不断激活四特东方韵系列的产品活力，四特酒逐步搭建了四特东方韵核心销售终端网络，完善了市场营销人员组织架构，为新版四特东方韵入市奠定了市场推进基础。

作为占据一级品类领导地位的特香型白酒，四特酒有着独一无二的品牌价值和品类优势。此次四特东方韵品系产品的创新升级，既是四特酒对自身产品体系架构的战略布局，也是对全国中高端白酒市场的进军谋划。

从大单品深化，到前段时间的控货提价再到产品升级，不难发现，四特酒正在将四特东方韵系列打造成进军全国的“王牌”。新款四特东方韵的投放布局，或将成为其布局全国化的关键。

对于像四特酒一样的区域龙头白酒企业在2019年的市场布局，业内营销专家认为，一线白酒企业凭借品牌、资本和组织优势正在进行渠道下沉，切割了区域白酒企业的利益。在此情况下，2019年，区域性白酒企业突围需要修好内功，围绕产品体系开展跨界营销，达成消费者、渠道和品牌的三方互动。

创新渠道营销模式，全方位营销覆盖

有营销专家指出，白酒业已进入强分化时代，区域性白酒品牌价值凸显。今后高端白酒品牌集中度会越来越高，中档及中低档白酒品牌集中度则会越来越小，而区域性品牌以其特有属性将会迎来更多发展机遇。

以四特酒为例，一进入2019年，四特酒便紧锣密鼓地在上饶、吉安、新余、廊坊、九江等省内外各地区陆续筹备了多场次多形式、多角度的品牌推介盛宴。同时，推介会上还采用最新的互联网3D全息裸眼技术等手段，为现场观众带来了精美绝伦的视觉大餐。

而在2018年、2019年“春运”期间，连续两年“四特东方韵”高铁品牌上线，给全国数亿商旅乘客送去新春祝福。

除这些线下活动外，四特酒还在央视六套给全国人民拜年。黄晓明、王源、易烊千玺、佟大为、关悦、赵薇、吴京、郭敬明、杨千嬅、吴亦凡等一众大牌，齐声亮相四特东方韵贺岁VCR。

此外，今年春节期间，四特酒还在线上发起“四特酒与你幸福时刻”的全家福照片有奖征集活动，邀请全国幸福家庭参与，并从中评选出39张照片(39组家庭)，制成新年全家福海报刊登在南昌地铁1号线、2号线站内灯箱，向全国人民拜年。中央电视台、线上数字媒体、PTV电梯媒体、高铁车厢、地铁媒体、户外大牌、机场高速……四特酒的祝福随处可见，四特酒的身影也随处可见。

上到中央电视台，下到地铁宣传，四特酒以全方位的“组合拳”给广大消费者送上了真挚的新春祝福与真情。然而这些营销背后，彰显的更多是品牌建设，向消费者传递出“世界因我而不同”的品牌理念。

优化与完善产品结构，构建“全能军团”矩阵

一个酒企要在激烈的竞争中脱颖而出，除了需要注重品牌建设及营销策略等方面的执行，产品结构的梳理与构建也很关键。

如今，四特酒早以市场为导向构建起了清晰明确的产品体系，以四特东方韵为主，加之四特十五年、四特锦瓷、特香经典、四特光瓶酒等系列产品的加持，产品涵盖高、中、低端，消费群体覆盖各个阶层。且近两年四特酒不断推出新品，不断优化与完善产品结构，构建“全能军团”矩阵。

2018年、2019年，四特酒分别推出生肖纪念酒，主打高端收藏酒市场。

2018年年底，四特酒先后推出蓝调四特、特派，发力高品质小酒及高线光瓶酒市场。

2019年3月，四特酒推出核心战略新品新版四特东方韵，吹响进军全国号角。

四特酒不断推出新品，梳理产品线，其实是对市场和消费环境的反应，不仅能够使产品具备更好的利润保障和更旺盛的生命周期，还能携手传统经销商，不断聚焦资源。以“大众消费为主导、中高端消费为两翼”，四特酒“品牌结构化、高部定向化、中腰夯实化、低端拉力化”的产品结构将更加完善。

从上述一系列动作可以看出，一方面，区域性品牌就是地方名片，有着比外来品牌更好的营销切入点，消费者对本土品牌的信任度越来越高；另一方面，区域性酒企针对产品品牌的定位越来越清晰，结合新的营销手段，全渠道进行品牌宣传和拓展。作为江西区域名酒的四特酒，正在力求将品牌价值的树立和传播做到极致，不断上升品牌段位进军酒业“王者阵营”。