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转自记忆中那些熟悉的味道
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原料：毛蛤蜊500克
调料：生姜1小块、香醋（或陈醋）适量
1、毛蛤蜊用清水反复搓洗，然后逐个用牙刷刷净表面纹路里的泥沙，再次用清水冲洗，沥干水分；
2、生姜剁成碎末；
3、添加香醋做成蘸汁；
4、坐锅烧水；
5、水开后下入毛蛤蜊用大火煮；
6、至毛蛤蜊部分张口，捞出装盘；
7、煮好的毛蛤蜊和生姜醋汁儿一同上桌。
温馨提示：
1、毛蛤蜊一定选择新鲜的。新鲜的毛蛤蜊静置的时候微微张口，轻轻触碰，外壳会马上闭合；
2、毛蛤蜊表面污泥很多，一定要反复清洗至彻底干净再下锅；
3、锅内焯烫蛤蜊的水一定要宽，这样蛤蜊下锅后充分受热，很快张口，不会因为久煮而影响口感；
4、蛤蜊煮到哪种程度可以出锅视个人喜好，喜欢嫩口和汁水丰盈的，不必等蛤蜊开口，断生即可出锅；
5、姜醋汁必不可少，杀菌提鲜暖胃。
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为兴趣而生，贴吧更懂你。或[转载]厦门最火爆的海鲜大排挡---小眼镜大排挡
我现在正在鼓浪屿的青年旅舍写这篇文章,来厦门已经是第三天了，感觉越来越好,尤其是到了鼓浪屿,这里的小吃、小巷、小店、还有猫都太让我喜欢了，原本打算今天启程去土楼的，经过我一夜的考虑决定推迟一天，我要再在这个美丽又有风情的小岛上闲逛一天。
惦记我的人们请放心，我很好！在厦门有很多的人关心和照顾着我。为了证明前面说的那句话的可信度，我选择写厦门游记的第一篇就写在小眼镜大排挡吃的这顿小海鲜宴了。这顿饭是我、桑梓姐、睡眼惺忪姐、凌一起吃的，吃的可热闹了。
桑梓姐怕我找不到地方特意到我住的地方找我，到了约定的时间我开门下楼，在阁楼上我便看到了姐姐，她也看到了我，姐姐抬头对我微笑，这笑容好熟悉啊，好美，呵呵~
我走下楼，两个人坐在旅舍的藤椅上问候聊天，十多分钟后睡眼姐来接我俩，一起去姐姐们已经定好的餐厅，在路上我问桑梓姐：“我们去吃什么。”姐姐答：“海鲜！厦门市区最火爆的海鲜大排挡，你睡眼姐提前好几天定的包间，不然根本没有位子。”
这家大排挡叫“小眼镜”，说是大排挡到了后才晓得原来是家规模很大的二层餐厅。
在餐厅门口现场烤生蚝和扇贝。
到包间后，桑梓姐和睡眼姐去点菜，我坐在位子上摆弄自己的相机。不一会儿和我年龄相仿的凌尒尒和水水（厦门媳妇山城妹）也赶来了，同龄人见面就不用含蓄了，来个大大的拥抱吧。
人都到齐了，菜也陆续端上来了，我们几个把相机都拿在手上开始拍菜。
厦门第一特色小吃-土笋冻，蘸着厦门辣酱和芥末一起吃，很好吃的，我每天都会吃。土笋冻是用特别有营养的沙虫做的，含有大量的胶原蛋白很美容的呦。
睡眼姐用牙签扎着一个土笋冻举起来对大家说：“来，我给大家当手模。”太专业了，和志同道合的美食博客业内人事一起吃饭真省心。
辣炒海瓜子
辣炒蛏子，很新鲜馁！
清蒸鱿鱼，我第一次这样吃鱿鱼，很嫩！很鲜！很好吃~
又是一道厦门特色小吃-海蛎煎。是用和韭菜放在一起，外渗地瓜粉，做成一种半浓液体，然后用煎锅煎，快熟的时候再加上鸡蛋液一起烹制，外焦里嫩极为香软可口。
炖小黄鱼，有点小甜，肉嫩，很好吃，我吃什么都觉得好吃，呵呵~
白灼大虾，蘸着醋吃很甜呢。
炒面线，是厦门独具特色的传统小吃。传统做法是选用上等面线放在七成热的油锅里炸至赤黄色，捞出后用开水去油腻，在用瘦肉和蔬菜一起炒制。
两位贴心的姐姐怕我这个北方人吃不惯，特意给我点的饺子。
花蛤豆腐汤，好鲜的。
再来一张。
五个女人的一桌饭，好丰盛啊！水水从单位赶来没有带相机，看着我们四个举着大相机对着散发着香味的美食一同狂拍，自己还不好意思动筷子，好郁闷啊，哈哈。美食面前，相机先行。
吃饱喝足之后我们开始分享礼物，这是凌尒尒给大家准备的礼物，每人都有份，包装还挺象样的呢！
盒子里面放的是她亲手做的月饼。
尒尒送给我的礼物，我好喜欢啊！
睡眼姐姐给我的礼物，一个是土楼的模型。
台湾产的湿痛清膏
水水11号的婚礼请柬。
桑梓姐姐说南普陀的素饼好吃，我走的时候要给我带上两提。
吃饭的时候大家一直关心我的行程，帮我计划，给我意见，水水还邀请我去她家去住。出门的时候我打算自己去中山路转转，让大家先回去。大家把我送上车还不停的嘱咐我，回到旅舍又收到大家短信，尒尒特意发来鼓浪屿特色小吃的地址。我感觉好温暖啊，很幸福。谢谢厦门的朋友们。
我在这里买了很多的明信片，想送给一直支持我的朋友们，如果你想得到一张盖着鼓浪屿邮戳的明信片，请把你的邮寄地址、邮编、收件人这三项内容发纸条给我，前十五个信息完全的朋友我会给你寄明信片呦~
俺的美食专栏：
欢迎光临我的美食专栏,点击图标进去逛逛O(∩_∩)O~
以下是我在厦门的微博报导：
我在鼓浪屿赵小姐的店里吃烧仙草和馅饼，味道尚可。店面很怀旧，还是值得一看的，张三疯奶茶也喝了，凑和。15块贵点
给惦记我的你们发一张我的照片，我在厦门大学里拍的，厦大很美，很清净，里面的同学也热情，我问了三个人路，都和我说好多，还有一个领我过去的，真好~
厦大里有很多很多我没有见过的植物，比香山的热带植物园好玩多了。
厦门的第一天旅行结束就要结束了，今天我去了厦门大学、看了大海、南普陀、晚上和@桑梓 @睡眼惺忪 @凌尒尒
@厦门媳妇山城妹一起吃的海鲜，超开心，还收了很多的礼物，要说晚安了，明天去鼓浪屿
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