请大师傅指教，怎么做肉包子的馅会味鲜汤多？_百度知道
请大师傅指教，怎么做肉包子的馅会味鲜汤多？
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我觉得首先要用好面做包子皮，好的包子皮才能包住馅儿的鲜味儿和汤汁。包子的馅儿首先原料要新鲜，可以选择一些菌类做馅儿，比如杏鲍菇、茶树菇什么的，和适量的猪肉搭配在一起，味道会很不错哦，另外馅儿不要做的太干，可以在放肉馅儿的时候加适量的水（但小心别过量哦，嘿嘿），还有听妈妈说有的人在包包子之前把弄好的馅儿放到冰箱里冷藏一下，这样做出来的包子一定会儿美味多汁哦！
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出门在外也不愁肉包子的馅心怎样做出汤计多,味儿足_百度知道
肉包子的馅心怎样做出汤计多,味儿足
提问者采纳
特香肉包子制作方法：
馅料：新鲜绞馅猪肉（三分肥）5公斤、猪肉汁浓缩粉150克、植物油、香油、豌豆凉粉（粉条）葱花、姜末等适量、盐试加。
蔬菜：白菜、茴香、韭菜、干梅菜、茄子、豆角等。
面粉：专用自发粉。一、工艺：
1，先取300克温凉水（小于50度）把猪肉汁浓缩粉泡化溶解，浇入猪肉馅搅匀，静置12—24小时，让猪肉馅彻底酥嫩入味。分成几份，用塑料袋包好冷藏备用。
2，将蔬菜分别洗净剁馅（白菜用纱布包好挤去多余水份）豌豆凉粉剁碎（或用粉条泡软剁碎）
3，根据顾客要求，分别制备不同菜馅。蔬菜少可不放盐，蔬菜多则少放盐，须预先蒸熟试尝。
你好你开过店,谢谢!
不用客气，只要能帮助你，我就心满意足了。
人世间还是有正能量,
提问者评价
太给力了，你的回答完美解决了我的问题！
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其他3条回答
可以尝试灌汤包的制作方法
百度~~我只知道买个肉汤汁
肉汤汁比较复杂。
先把馅儿弄熟了就可以了
可以加一些用肉皮煮出的冻
那么你懂这个同行吧谢谢
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出门在外也不愁小型灌汤包子机 叉烧包子机 包子大小可以调节
小型灌汤包子机 叉烧包子机 包子大小可以调节[详细参数]
产品数量: 1000
产品规格: 15-120克
产品包装: 木架
产&&&&地: 广州
产品价格: 0
交货地点: 按客户要求
付款方式: 电议/面谈
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包子（中华传统食品）
包子是古老的汉族传统面食，相传由三国时期诸葛亮发明（距今1800多年）。包子这个名称的使用则始于宋代，《燕翼诒谋录》：&仁宗诞日，赐t臣包子。&包子后注曰：&即馒头别名&。馒头之有馅者，北人谓之包子。包子一般是用面粉发酵做成的，大小依据馅心的大小有所不同，最小的可以称作小笼包，其他依次为中包、大包。常用馅心为猪肉、羊肉、牛肉、粉条、香菇、豆沙、芹菜、韭菜、豆腐、木耳、干菜肉、蛋黄、芝麻等，出名的有天津狗不理包子、开封小笼包、开封灌汤包、商丘永城薛湖牛肉水煎包、广东叉烧包、上海灌汤包，杭州小笼包，等等。
灌汤包就是包子里面有汤。灌汤包以前是北宋皇家食品．开封灌汤包不仅形式美，其内容精美别致，肉馅与鲜汤同居一室，吃之，便就将北国吃面、吃肉、吃汤三位一体化，是一种整合的魅力。
使用全自动包子机生产的优势：
1. 劳动力成本这么高，一年下来上万甚至上十几万的人力投资成本，用机器可以节省很多人力成本，利润空间就更大了。
2. 人工不好请，由其现在的年轻人，做个三两天就走了，换来换去，影响正常生产，影响正常利润。家传秘方容易外流，用机器一天几小时生产稳定，而不觉劳累，轻松做生意。
3. 用机器能提高生产量，扩大生意圈，赢得更多利润。
包子机器横空出世，把您所有忧愁全部消去，使您更快踏上成功致富之路，科技的进步，机械的发明为广大用户带去了福音，省去了辛苦劳作的同时还送去了财富。包子机远销国内外，也为中华传统主食打响了第一炮。
南京旭众食品机械多年来对包子、馒头市场进行各类研究，对制作大包子，小笼包子，灌汤包子，大小肉菜包、刀切馒头机，圆馒头均有了十全把握，同时对食品机械行业所用材质精挑细选，精心打造出具有操作稳定性好，操作流畅，生产效率高的包子机馒头机，口感赛手工。欢迎广大客户试机、选购！
产品参数：
型号：XZ-63全自动包子机
规格：15-120g/只
电源：220V / 380V
重量：330kg
产量： 1800只/h
整机功率：2.6KW
外形尺寸：0mm
1、自动包子机改进型机头，进品双变频，性能更稳定。
2、先进的输面、进馅系统，充分保护面的筋道，真正不伤面，保证包子质感。给馅更加流畅、均匀，不论何种馅料均能使包子成型效果绝佳
3、按照面点工艺要求的动力学科学设计，以确证制品密度，从而保证了制品气孔的均匀细腻，弹韧性、持水性绝佳，且制品表面光亮细腻、花纹整齐、口感滑爽，远远超过手工制作的产品。
4、本机采用高品质微电脑控制，具有人性化的控制面板，使控制准确可靠。5分钟即可自如操作。
5、自动化程度高，定量准确，使得制品大小统一，皮馅比例15克-100克，随意可调，一人、两人均可操作。
6、产品多样化，可生产各种包子、南瓜饼、小笼包等各种包馅产品。
7、机身轻巧，占地少，挪动方便。主要机件采用不锈钢制作，外形美观，符合国家食品卫生标准。
8、结构合理，成型、进馅、进面与控制板均独立电机带动，不易发生连带故障，且维修清洗方便。
9、本机对面粉质量要求不高，且适合各种工作场所。
10、工作效率相当于8到12个工人同时手工制作包子，真正的低投入、高收效，节省投资。
11、免费提供上门培训指导，安装，调试，面点工艺传授。
配套推荐：可以根据您的需要另外配置一些设备，如和面机、搅拌机、压面机等。
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2：阿里直接拍下购买；
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【售后服务】：做您最强的后盾！
1：所有高技术含量设备均有师傅上门安装指导使用，保修壹年，终身维护；
2：所有其它设备均有专业技术人员电话指导使用，保修半年或壹年（跟机器类型区分，具体见说明书），终身维护；
【公司企业文化】：
【一、】有着多年历史的老厂，是一家集科研开发、生产设计、营销服务为一体的现代化生产企业。以其雄厚的技术力量为依托，市场需求为已任，附以现代化的生产车间，精湛的制造工艺，所生产出来的食品机械，历经市场多年重重考验，不断赢得海内外客户的赞誉。经过我们的不懈的努力，现已经成为业内的翅楚，是业内规模最大的食品机械厂家；
【二、】我厂是国内目前面制品加工设备规模最大的生产企业。
【三、】我厂2010年起成为央视上榜企业
【四、】我厂现被评为&质量信誉服务AAA级企业&，&国家ISO质量认证体系&
【五、】我厂自主品牌被评为&中国著名品牌&
【六、】我厂面制品设备被授于&政府采购重点推荐产品&
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