食堂买来面粉7/8吨，买来的大米是的质量是面粉的1/3，买来大米多少吨？买来的豆类食物是大米的12/13，_百度知道
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买来豆类食品是多少吨,好吗,（应用题）（要给我分析的详细的一点哦,）,
我有更好的答案
13=7&#47,3=7&#47,24豆类吨数=7&#47,大米吨数=7&#47,24*12&#47,26,8*1&#47,
小朋友，乘法题哦，多用功些！
7/8×1/3×12/13=7/26
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出门在外也不愁大米 _百度百科
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大米是经清理砻谷碾米成品整理等工序后制成的成品清理工序就是利用合适的设备通过适当的工艺流程和的操作方法将混入稻谷中的各类杂质除去以提高大米成品的质量同时利用除去稻谷中的铁钉铁屑等以保证生产安全砻谷工序就是用橡胶辊砻谷机或金刚砂砻谷机将稻谷的颖壳脱下并使颖壳与分离碾米工序即用碾米机碾削摩擦使皮层和分离然后再进行刷米去糠去碎晾米等处理这样就可得到所需等级的大米现代新型大米还应用色选风选去菌除尘灭菌绝虫抗菌阻氧抑酶仿生包装等加工技术以使大米更卫生安全鲜香营养损耗更小外文名Rice主要营养成分蛋白质，脂肪，淀粉主要食用功效补中益气、健脾养胃
大米(rice)是人类的主食之一据现代营养学分析大米含有蛋白质维生素B1AE及多种矿物质就品种而言大米有粳米籼米和糯米之分湖南道县与江西万年县考古发现在约一万三千多年前人类开始种植食用新石器以前人类应该是口腔咀嚼全稻原谷
长江中下游河姆渡文化在约七千年以后人类进入新石器时代杵臼发明被应用人类知道清理分离不益食的谷壳与米糠此后不久应该发现用水淘洗是一种更高效的去杂清理工序淘米工序的高效去菌除氧化糠层及尘埃功效至今人们仍在延用杵臼制米装备直至二十世纪七十年代仍有使用
十九世纪未辊式米机被发明碾米效率得以大幅度提高二十世纪中期喷风米机问世碾米效果得以较大的改善
二十世纪后期制米技术快速发展光电色选自动清理水平不断提高加之北方寒地粳稻种植的不断扩大1988年免淘米在黑龙江省大庆市粮食局第二制米厂规模生产1989年50吨/天生产线上马
1998年超低温去菌除尘技术被应用勿淘米被发明1999年第一代勿淘米在北大荒集团肇源制米厂生产
2010年米珍的产品专利发明标致着大米加工进入了新时代2011年米珍油和脱脂米珍被发明稻谷的胚与糊粉层中含有近64%的稻米营养和90%以上的人体必须的营养元素且较为均衡这应该是其所以成为人类主食的根本原因最新发明专利产品米珍就是以稻米的胚与糊粉层为主的洁净营养食品[1]是米糠的升级换代产品其将成为稻米加工行业的主产品大米是补充营养素的基础食物除了富含碳水化合物外还含有蛋白质脂肪维生素及11种矿物质能为人体提供全面的营养虽然各种营养素的单个含量不是很高但因其食用量大总体上是具有很高营养功效的所以被誉为五谷之首
大米中含75%左右7%-8%脂肪1.3%-1. 8%并含有丰富的B族维生素等大米中的碳水化合物主要是所含的主要是米谷蛋白其次是米和其蛋白质的生物价和的构成比例都比小麦小米等禾谷类作物高66.8%-83.1%也是谷类蛋白质中较高的一种
因此食用大米有较高的但大米蛋白质中和的含量较少所以不是一种完全蛋白质其营养价值比不上动物蛋白质但在午餐和晚餐时食用大米较面食而言更有利于人们减肥在我国南方地区人们一般食用大米作为主食而在北方就有很大的不同
脂肪含量约9%其脂肪中所含的亚油酸含量较高一般占全部脂肪的34%比莱籽油和茶油分别多2-5倍
稻禾小米稷高粱麦菽豆称为五谷稻即是未加工的大米
食物搭配相宜
大米+栗子 两者均有健脾养胃壮筋骨之效结合时养胃补肾效果极佳[2]
大米+菠菜 大米益气健脾通血脉菠菜滋阴补血二者搭配润燥养血功效明显
大米+山药 大米可平和五脏山药健脾二者搭配益胃助消化
大米+白萝卜止痰化咳利膈止渴消除肿胀
大米+银耳两者搭配滋阴润肺生津功效更强
大米+燕窝搭配可平和五脏更可滋阴补气
大米+小米两者营养互补搭配食用可提高营养价值其小米的营养价值高于大米若两者配合有很好的营养价值中医认为大米味甘性平具有补中益气养胃益精强志和通血脉聪耳明目止烦止渴止泻的功效称誉为五谷之首是中国的主要约占粮食作物栽培面积的四分之一世界上有一半人口以大米为主食
大米入脾胃肺经具有补中益气滋阴润肺健脾和胃除烦渴的作用古代养生家还倡导晨起食粥以生津液因此因肺阴亏虚所致的咳嗽便秘患者可早晚用大米煮粥服用经常喝点大米粥有助于津液的生发可在一定程度上缓解皮肤干燥等不适煮粥时若加点梨中医养生效果更好1大米与蜂蜜同食会产生胃痛与红豆同煮吃多了会生口疮
2精米加工会损失大量营养长期食用易导致营养缺乏应适当食用糙米粗细结合才能营养均衡
3做米饭淘洗次数不能太多以免营养物质流失只需要简单清洗两遍即可
4米饭要煮或装入竹筒里蒸不要捞捞饭会损失大量维生素煮粥时水量要适宜大米是东方人的主食大米可提供丰富维生素谷维素蛋白质花青素等营养成分
具有补中益气健脾养胃益精强志和通血脉聪耳明目止烦止渴止泻的功效米粥具有补脾和胃清肺功效大米还有护肤用途功效以大米提取液作为主要成分其富含y-谷维素稻糠甾醇原花青素等成分有性质温和安全具有较强的润白功效并可补充肌肤所缺失水分使肌肤光滑细腻充满弹性功效像孕妇护肤品中的
y-谷维素---肌肤靓丽润白
大米中特有的成分被称为美容素是植物行的黑色素抑制剂性质温和无副作用能减低黑色素细胞活性抑制黑色素的形成运转和扩散缓解色素沉着淡化静肤色同时还能降低脆性提高肌肤末梢血管循环机能作用进而防止肌肤被裂和改善肌肤色泽使肌肤绽放自然润白亮泽
稻糠甾醇(ORYZA SATIVA)---锁水补水
对肌肤具有很高的渗透性能维持细胞的柔软和湿润有效保持肌肤表面水分由于本身含有充足的水分因此能在短时间里让角质水分充盈使弹力纤维及胶原蛋白处在充满水分的环境中肌肤也就更滋润更具弹性了稻糠甾醇还能促进肌肤新陈代谢抑制肌肤发炎可防日晒肌肤老化
原花青素(OPC)---对抗肌肤衰老
是2011年来国际上公认的清除自由基最有效的天然抗氧化剂欧洲人称花青素为青春营养品肌肤维生素它能恢复胶原蛋白活力使肌肤平滑而有弹性花青素不仅帮助胶原蛋白纤维形成交联结构预防胶原纤维及弹性维的退化使肌肤保持应有的弹性及张力避免肌肤下垂及皱纹产生还可帮助恢复因受伤和自由基所引起的肌肤起皱纹和过早老化是肌肤更具弹性和活力充满青春风采食疗
大米又称稻米主要分为籼米粳米粘米几种大米性平味甘具有补中养胃益精强志聪耳明目和五脏通四脉止烦止渴止泻等作用
大米的营养十分丰富是中国人民的主要食粮之一以粳米为例在每百克粳米中含蛋白质(蛋白质食品)67克脂肪09克碳水化合物776克03克钙(钙食品)7毫克磷136毫克铁(铁食品)23毫克维生素B1 016毫克维生素(维生素食品)B2 005毫克1毫克以及125毫克缬氨酸394毫克亮氨酸610毫克异亮氨酸251毫克苏氨酸280毫克苯丙氨酸394毫克色氨酸122毫克赖氨酸255毫克等多种营养物质
粳米能补脾养胃滋养强壮粳米粥具有补脾和胃清肺的功能对病后功能较弱者尤其是口渴烦热之人适合食用
此外煮粥时还可加入一些具有食疗作用的特殊食材现向大家推荐了以下几种粥
生姜是对付发烧等症状的最好武器也是常用的药材有祛痰祛寒补气除痘平喘的作用苏叶也有发散风寒的作用在一般药店就可买到具体做法是苏叶10克生姜3片将熬好后放入再开锅就可食用了
效果与生姜苏叶粥相似做法是将米放入锅中简单干炒一下再放入水用将米搅拌均匀后放入大枣和生姜片慢煮直到粥煮熟放入少许盐需要提醒的是这两种粥温热效果很强幼儿眼睛严重充血和患痔疮的人不宜食用
杏仁去皮20个左右大米50克加工时先煮粥快熟时加入杏仁继续煮至熟然后加少许白糖或食盐该粥可以止咳定喘祛痰润燥
防风在药店可以买到15克葱白2根生姜3片大米50克先将大米煮熟快熟时加入防风葱白和生姜可适量加盐该粥可清热祛风散寒止痛适用于引起的畏寒发热骨节酸痛鼻塞声重肠鸣泻泄等病症
同时喝粥时要注意温度不能过烫以免伤害也不能过凉以免影响疗效中国政府网周五报导国务院总理李克强当日在泰国民意报发表文章称中方愿支持本国企业在今后五年内进口100万吨泰国并从泰国进口更多的特色农产品
泰国是全球主要大米出口国据泰国大米出口商协会统计泰国大米出口量约为360万吨价值约合25亿美元美国农业部(USDA)则预计泰国将出口700万吨大米
李克强在题为携手迈向更加美好的明天的署名文章中并指出中泰铁路合作也将成为两国合作新亮点中泰还将积极开展电力电网水利可再生能源等方面合作
李克强总理于周五下午抵达曼谷开始对泰国进行正式访问此前他还出席了东亚领导人系列会议从物种分布来看大约在5万年前在地区已经出现了早期的稻属植物故推测亚洲最早种植的地区应该是云南地区
在长江下游发掘的河姆渡遗址中存在稻作证据大米历史上最早的种稻人是长江下游的中国先民早在7000年前中国长江下游的原始居民已经完全掌握的种植技术并把作为主要食粮2012年11月我国大米的产量为1138.7万吨比前一年同期增长29.56%与上个月环比增长了13.79%1-11月我国大米的累计产量达9637.9万吨与前一年同期累计增长21.97%
我国粮食进口量将继续增长预计全年粮食进口量将超过6000万吨全世界出口的大都有一半将运往中国以2011年我国粮食总产量57121万吨计算2012年进口的粮食总量将占到我国粮食总产量的10.5%以上
我国人口中有65%以水稻为主食水稻在国家粮食安全中的地位举足轻重2010年我国粮食种植面积10987万公顷比上年增加89万公顷而水稻是我国最重要的粮食作物之一全国水稻种植面积约占粮食作物面积的30%以上2010年全国大米产量8244.4万吨同比增长30.5%
随着中国进程的加快未来至少仍将有两亿农村人口向城镇转移城镇大米需求将大幅增长城市消费结构改变将间接消耗更多的粮食
我国大米行业的发展步伐相对于其他行业来说规模小组织程度差大米加工领域主要以小生产小作坊小商贩为主少有大型品牌企业和领军企业市场集中度较低随着经济全球化程度的深入中国巨大的市场消费力将吸引越来越多的国际大米品牌的进入国内大米市场的竞争将会日趋激烈
品牌消费时代的到来催生高端大米行业我国消费者正从日常消费品时代步入品牌消费时代加之媒体对事件的频频曝光更大了人们对发大米的和的注重市场潜力和发展空间日益显著
社会怎么了啊让人没有安全感以前人的好可以信任人的道德品质与他们制造销售的商品原料一样所以人们越来越真切的认识到一个道理只有自己种植的蔬菜水果自己养殖的兽牧禽质量与品质可以信自己做的食品吃着才放心一是各大米加工厂收购意愿趋冷只少量择优收购谨慎收购边收边加大米加工厂普遍开工不足不仅是一般中等米出货走量锐减就是优质米的销量也受到很大影响南安乡阳春米厂2011年年收购了一些优质稻谷丰华粘大部分还在仓库只在客户下了订单的时候才敢加工有的加工厂干脆暂时停工待产止亏减损
二是走货不畅除外销广东等沿海地区的大米销量锐减以外原粮外调同样不畅一些粮食经营企业和加工厂前两年收购的谷子大都还积压在仓库里逐月增加存货单位叫苦不迭造成大量资金积压更不敢轻易再动手收购水西粮食加工厂2011年租赁外单位仓库收购晚谷合同存放期已到当时收购价为127元/百斤如今成本价已达130多元/百斤加上搬运费等每百斤要亏损10多元如不及时运走还要支付更多保管费大米分和三类籼米由籼型非糯性稻谷制成米粒一般呈长或细长形根据籼米的收获季节分为早籼米和晚籼米两种粳米由粳性非糯性型稻谷制成米粒一般呈椭圆形根据粳米的收获季节分为早粳米和晚粳米两种糯米由糯性稻谷制成乳白色不透明也有呈半透明粘性大分为籼糯米和粳糯米两种籼糯米由籼型糯性稻谷制成米粒一般呈长椭圆形或细长形粳糯米由粳型糯性稻谷制成米粒一般呈椭圆形稻谷由谷壳种皮外糊粉层胚乳和胚等各部分构成糙米是指脱去谷壳保留其它各部分的制品精制大米 即通常所说的大米是指仅保留胚乳而将其余部分全部脱去的制品
由于稻谷中除以外的营养成分如蛋白质纤维素矿物质和大部分都集中在果皮种皮糊粉层和胚即通常所说的糖层中因此糙米的营养价值明显优于精制大米随着营养科学知识的普及糙米已越来越受到人们的重视和喜爱并被视为&文明病&的克星一股食用糙米热潮正在逐步形成勿淘米是应用现代高科技专利精确碾制技术与仿生休眠保鲜包装技术获得的发明产品全称为留存胚与糊粉层的勿淘米其将没有食用价值或价值不大却可能长期食用对人体有害的果皮种皮外胚乳三层保护组织全部去尽而将具有天然营养保健作用的胚芽与糊粉层部分最大限度的留存在洁净状态下规范生产并采用仿生技术进行休眠保鲜抗菌包装食用时为保全营养不可以淘洗其出成品率较免洗提高约8%生产成本每吨将降低达600多元其单位重量较糙米更有营养信用较稻谷现场磨米更鲜香具备现代时尚－－鲜绿净便全香廉七大特点即新鲜绿色无污染纯净无杂质食用方便营养全面口感新香价格相对低廉具有其他同类产品中极高的性价比大米的食用品质是指大米在熟制过程中和食用时所表现出的各种性能如色泽滋味软硬等影响大米的食用品质的因素很多诸如品种类型加工工艺新陈度糊化温度直链含量胶凝度等其中直链淀粉含量在18%～25%之间煮熟后粘性低吸水性强出饭率高米饭颗分明食用品质较差粳米直链淀粉在19%～18%之间煮熟后粘性较大吸水性中等出饭率低口感好食用品质较佳是指在普通大米中添加某些而制成的成品大米用于普通大米营养强化的营养素主要有维生素矿物质及等大米皮层和中含有丰富的蛋白质脂肪维生素矿物质等在碾米过程中 随着皮层和胚芽的碾脱所含的营养成分也随之流失大米的加工精度越高营养成分损失也越多另外大米在淘洗过程中也会损失许多的营养成分对普通大米进行营养强化不仅可以补充其流失的营养成分还可以增加大米本身缺乏的一些营养物质包括维生素B1维生素B2尼克酸铁和钙等食用强化米可以改善人们的膳食营养补充缺少的微量营养素满足人体生理的正常需要减少各种营养缺乏症的发生从而提高人民的健康水平这种米粉在等发达国家很受消费者欢迎清洁米又叫是一种清洁干净晶莹整齐符合卫生要求不必淘洗就可以直接蒸煮食用的大米普通大米在水中淘洗不仅要消耗大量的水而且在淘洗过程中各种营养成分损失相当大根据有关资料报道普通大米经过淘洗蛋白质成分损失达55%~61%钙损失达182%~233%铁损失达177%～460%清洁米是应用特殊生产的免淘大米避免了做饭时因淘洗而造成营养成分的流失这种米方便适用具有较好的贮藏性风味明显好于常规贮藏条件下的普通大米是当前大米的主要产品材料小1个大米50克　　做法1大米洗净加5倍的水大火烧开后转小火熬半个小时　2小去籽去皮切成小丁放入大米粥中煮10分钟使南瓜丁变软3大米南瓜粥晾凉后加入冰块放入搅拌机搅拌　　小诀窍买拳头大小的那种小南瓜就可以了甜度很好粥中不用加糖而且正好一次用完　　熬大米粥要一次加够水这样熬出的粥才又浓又香食材大米500克水发海带100克精盐1克
做法1大米拣去杂物淘洗干净2放入凉水盆中洗净泥沙切成小块3锅置火上放入海带块和水大火烧开煮沸5分钟左右煮出滋味随即放入大米和精盐再烧开后不断翻搅煮8一10分钟4待米粒涨发水快干时盖上锅盖用小火焖1015分钟即熟
功效单纯性甲状腺肿大高血脂症动脉硬化症等食材花生仁大米冰糖
做法1将红枣与花生米洗净置净水中浸泡四小时左右2将红枣与连浸泡的水一起入烫煲中大火煮开小火煲至四十分钟左右3加入洗净的大米继续熬至大米熟烂因为大米是后放的所以下锅后要搅动几次以免粘底4出锅前加入适量冰糖或不加随意1煮饭时加少量食盐少许猪油饭会又软又松滴几滴醋煮出的米饭会更加洁白味香
2加热时间过长维生素B1损失会超过30%如果撇去米汤水维生素损失超过40%
3米饭做夹生了可倒点米酒再煮一会便可改善
4蒸剩饭时可往水里放点食盐吃时口感像新饭
5做米饭最好用蒸蒸饭比捞饭多保存5%的蛋白质18%的维生素B11洗米一定不要超过3次
2先把米在冷水里浸泡1个小时这样米饭会粒粒饱满
3米和水的比例应该是1:1.2过食指第一个关节即可[3]大米经过长时间的贮藏后由于水分等的影响大米中的淀粉脂肪和蛋白质等会发生各种变化使大米失去原有的色香味营养成分和食用品质下降甚至产生有毒有害物质如等
贮存时间温度水分和氧气是影响大米主要因素另外大米品种加工精度糠粉含量以及虫霉危害也与大米陈化有密切关系大米陈化速度与贮存时间成正比贮存时间愈长陈化愈重水分大温度高加工精度差糠粉多大米陈化速度就快不同类型的大米中糯米陈化最快粳米次之籼米较慢因此为保持大米的新鲜品质与食用可口性应注意减少贮存时间保持阴凉干燥大米的储藏要在15℃以下的低温相对湿度在75%大米平衡水分145%为储藏的最佳条件
大米的储藏形态有毛稻糙米和精白米前二者是有生命状态储藏期间较长后者无生命不宜长期储藏
大米仓库通常采用的熏蒸的方法家庭采取日晒或放置花椒等方法对稻米进行防虫驱虫未熟粒虫害粒等受伤害或发育不健全的米粒不仅易发生劣变还会导致正常大米的劣变储藏中游离脂肪酸蛋白质与淀粉相互作用可形成环状结构将强了淀粉分子间的氢键结合影响大米蒸煮时的膨润和软化储藏中影响稻米品质劣变的因素主要有微生物虫害及自身的生化变化等其中自身的生化变化是大米劣变的主要原因如发芽率减少和脂肪的氧化等可导致稻米失去新米的清香产生不良的陈米臭与新米相比陈米做的饭硬且黏度下降烹煮时间延长而要抑制这些变化主要应考虑储藏条件
大米的储藏流通多为糙米糙米往往要经过碾米加工除去部分或全部皮层才能得到我们通常食用的大米
米的新陈常用反应试验判断大米不宜与鱼肉蔬菜等水分高的食品同时储存否则容易吸水导致霉变稻米存放忌讳直接着地应该放在干燥通风干净的垫板上室内忌讳有水分高的食品同时储存否则容易吸水导致霉变家庭忌讳大米存放在厨房内因为厨房温度高湿度大对稻米的质量影响很大方法在存米的容器里分散的放几瓣把容器盖严同样能起到防虫的效果方法可以把袋装的大米分别装入饮料瓶内也能保存很长时间不生虫用几块纱布分别包一些花椒粒放入装米的容器里放置于上中下不同的位置然后把容器盖严因为干有很强的吸湿能力所以起到杀虫和抑制霉菌的作用
方法在大米中放一些干海带大米和海带的比例大概为100∶1隔10天左右取出并晒干然后再放回米缸此方法可反复使用能有效防止大米霉变和生虫方法在装米的容器底部铺些可食用碱上面再铺塑料布然后再放大米把容器盖严可防虫
用密封袋子装米可以将袋子直接放到煮好的花椒水中浸透并晾干再装米时就可以防止生虫了因为中挥发的乙醇有灭虫杀菌的作用所以可防止大米生虫
方法在存米的容器里放入一个装有的干净酒瓶瓶口高于米面不加盖子然后把盖严可以防止生虫籼米系用籼型非糯性稻谷制成的米称为米粒粒形呈细长或长圆形长者长度在7毫米以上蒸煮后出饭
率高粘性较小较脆加工时易破碎面呈扁圆形颜色白色透明的较多也有半透明和不透明的根据稻谷收获季节分为早籼米和晚籼米早籼米米粒宽厚而较短呈粉白色腹白大粉质多质地脆弱易碎粘性小于晚籼米质量较差晚籼米米粒细长而稍扁平组织细密一般是透明或半透明腹白较小硬质粒多油性较大质量较好
在国际市场上有按籼米米粒的长度分为长粒米和中粒米者长粒米粒形细长长与宽之比一般大于3一般为蜡白色透明或半透明性脆油性大煮后软韧有劲而不粘食味细腻可口是籼米中质量最优者中国广东省生产的丝苗和美国的蓝冠等均属长粒米
中粒米粒形长圆较之长粒米稍肥厚长宽比在2～3之间一般为半透明腹白多粉质较多煮后松散食味较粗糙质量不如长粒米中国两湖两广四川等省所产的大米多属中粒米美国的齐奈斯也属中粒米
大米标准根据大米的长度分为特长型7毫米以上长型6.6～7毫米中型6.2～6.6毫米和短型6.2毫米以下4种粳米是用粳型非糯性稻谷碾制成的米米粒一般呈椭圆形或圆形米粒丰满肥厚横断面近于圆形长与宽
之比小于2颜色蜡白呈透明或半透明质地硬而有韧性煮后粘性油性均大柔软可口但出饭率低
粳米根据收获季节分为早粳米和晚粳米早粳米呈半透明状腹白较大硬质粒少米质较差晚粳米呈白色或蜡白色腹白小硬质粒多品质优
粳米主要产于中国东北和以及泗洪等地著名的小站米白粳米等都是优良的粳米粳米产量远较籼米为低又称呈乳白色不透明煮后透明粘性大胀性小一般不做主食多用
制作等以及作酿酒的原料
糯米也有籼粳之分籼糯米粒形一般呈长椭圆形或细长形乳白不透明也有呈半透明的粘性大粳糯米一般为椭圆形乳白色不透明也有呈半透明的粘性大米质优于籼粳米
上述3种大米以籼米和粳米尤为重要尤以籼米的贸易量为最大东南亚和拉丁美洲以消费籼米为主尤以长粒米最受欢迎日本意大利等国人民喜食粳米欧洲地区籼粳两种大米均有消费中国大米质量是根据加工精度定等的加工精度指大米背沟和粒面程度根据国家标准大米GB规定大米按其加工精度分为一等二等三等四等4个等级稻谷经加工仅碾去谷壳后为糙米糙米是一个完整的果实糙米一般需经过进一步加工才能食用糙米的贸易量不大糙米经继续加工碾去皮层和胚即细糠基本上只剩下胚乳即我们平时食用的白米或大米中国大米
分特等标准一等标准二等标准三等四个级别
泰国白米系指非糯性糙米经加工碾去谷皮的大米共分100%A级100%B级100%C级5%10%15%20%25%上25%35%45%等11个级别蒸谷米是将稻谷浸在热水中经加热再使之干燥后经碾制而成的大米蒸谷米具有刚性增强出米率较普通稻谷高谷皮的养分经水浸后渗入大米内部提高大米营养价值煮食容易但由于米经处理后米色变黄带有油腥味故未能被消费者普遍接受大米在加工时被碾碎的部分称为碎米泰国碎米分白碎米和小白碎米
大米中含量最高其次为蛋白质一般情况下大米不会生虫发霉的大量繁殖因为大米中的水分活度值很低即水含量很少而霉菌和虫卵生长发育需要水的存在水分活度值低霉菌和虫卵不能吸收水分而在受潮后水分活度值升高霉菌和虫卵就会吸收大米中的水分进而分解和使用大米中的养分
在米袋的中间或两头各放几瓣大蒜或者用布或用纸包些花椒放在盛米的内平时要把存米的缸或桶清扫干净以防止过冬的虫蛹隐藏在里面一旦发现米生虫可将米放在阴凉处晾干让虫子飞走或爬出生虫的米除虫后还可食用切忌将米放在阳光下暴晒稻花香2号优质大米系列选用拉林河流域绿色食品生产基地生产的优质水稻经科学加工而成不仅米粒晶莹剔透而且营养丰富含多种有益人体健康的矿物质微量元素和维生素并且直链淀粉含量高煮熟后油光发润香甜绵软口感颇香剩饭不回生是食用馈赠之佳品
有机大米指的是栽种稻米的过程中使用天然的栽种方式完全采用自然农耕法种出来的大米有机大米必须是种植改良场推荐的良质米品种而且在栽培过程中不能使用化学肥料农药和生长调节剂等有机大米使用的肥料一定要是有机肥土地也得严格要求才可以达到完全没有污染的效果再加上完全专用的优良碾米机械设备就可以达到完全香Q黏和无怪味的高品质效果
五常稻花香2号大米是五常市中之道一种稻花香水稻生产的大米是农科院最研制出的新品种非转基因大米获得国家专利的好吃放心大米
五常稻花香2号大米是黑龙江粳稻的一种香米水稻秧苗散发一种香气大米也非常香做饭是会散发特色的清香所以该种大米享誉全国是最高档的大米之一
种植区域五常市龙凤山民乐乡营城子乡等区域五常大米
稻花香米优点
1香在稻田中就能闻到香味收获的水稻放在粮库里整个仓库都有稻花香的气味加工出来的大米更是香做饭时整个房间都有香味这是稻花香的最大特点为什么很多人在其他的大米中添加稻花香大米或者在加工前将水稻混合然后一起进入加工生产线就是因为他的香味很诱人
2甜稻花香大米咀嚼起来有一种微微甜的感觉很好吃
3吃起来不咂口感好
4由于该种水稻的支链淀粉含量多等原因不回生可以用于做寿司米
稻花香米的缺点
1出米率低普通大米的出米率可以高达70%甚至更多稻花香米的出米率只有50-60%
2产量低普通大米的产量高达每亩斤稻花香米好年头的产量只有亩产900-1100斤
3稻花香米的成本比普通大米高50%所以在销售上必须采取不同于一般大米的享受方法稻花香大米适合高档人群送礼的好产品五常全市每年种植稻花香米60万亩一颗粒饱满质地坚硬色泽清白透明
二饭粒油亮香味浓郁
三蒸煮后出饭率低粘性较好米质较脆
四有丰富的蛋白质脂肪维生素矿物质等营养物质
五横断面呈扁圆形颜色白色透明的较多也有半透明和不透明的
六东方方正大米嫩江湾大米五常大米等都是长粒型的支链淀粉含量高好吃有香味不回生嫩江湾大米米粒皎莹如玉气味醇正芳香富含多种氨基酸及钙铁锌等人体不可缺少的微量元素长期食用可起到医疗保健作用大米主要是指早籼米(机米)晚籼米早粳米晚粳米糯米等
优质大米米粒饱满洁净有光泽纵沟较浅掰开米粒其断面呈半透明白色闻之有清新气味蒸熟后米粒油亮有嚼劲气味喷香
劣质大米米粒不充实瘦小纵沟较深无光泽掰开米粒断面残留褐色或灰白色发霉的米粒多呈绿色黄色灰褐色赤褐色且光泽差组织疏松有霉味或其它异味吃起来口味淡粗糙粘度也小这也是陈米的特征
糯米中籼糯米呈长椭圆形粳糯米呈椭圆形均呈乳白色不透明蒸煮时吸水率及胀性最小粘性强富有光泽一般向糯米中掺入其它大米的掺假糯米可用碘酒浸泡片刻再用清水洗净米粒糯米为紫红色而籼米或粳米显蓝色
小米一般小米呈鲜艳自然黄色光泽圆润手轻捏时手上不会染上黄色若用姜黄或地板黄等色素染过的小米在用手轻捏时会在手上染上黄色或把少量小米放入杯中加入少量水摇晃后静置若水变黄即可说明该小米染过色
(1)看硬度大米粒硬度主要是由蛋白质的含量决定的米的硬度越强蛋白质含量越高透明度也越高一般新米比陈米硬水份低的米比水份高的米硬晚米比早米硬
(2)看腹白大米腹部常有一个不透明的白斑白斑在大米粒中心部分被称为心白在外腹被称外白腹白部分米质蛋白质含量较低含淀粉较多般含水份过高收后未经后熟和不够成熟的稻谷腹白较大
(3)看爆腰爆腰是由于大米在干燥过程中发生急热急热现象后米粒内外收缩失去平衡造成的爆腰米食用时外烂里生营养价值降低所以选米时要仔细观察米粒表面如果米粒上出现一条或更多条横裂纹就说明是爆腰米
(4)看黄粒米粒变黄是由于大米中某些营养成份在定的条件下发生了化学反应或者是大米粒中微生物引起的这些黄粒香味和食味都较差所以选购时必须观察黄粒米的多少另外米粒中含死青粒较多米的质量也较差
(5)看新陈大米陈化现象较重陈米的色泽变暗粘性降低失去大米原有的香味所以要认真观察米粒颜色表面呈灰粉状或有白道沟纹的米是陈米其量越多则说明大米越陈旧同时捧起大米闻一闻气味是否正常如有发霉的气味说明是陈米另外看米粒中是否有虫蚀粒如果有虫蚀粒和虫尸的也说明是陈米另外看米粒中是否有虫蚀如果有虫蚀粒和虫尸出现说明是陈米鉴别大米霉变主要从大米色泽和气味等方面考察广州市食品药品监管局网站公布了第一季度餐饮食品抽验结果其中一项结果为44.4%的大米及米制品抽检产品发现镉超标广州市食药监局共抽检18个批次有8个不合格批次对于广州具体哪些餐饮单位的大米镉超标不合格被检出镉超标大米都是哪些品牌广州食药监局负责人表示只公布数据暂不便公布具体名单
众所周知镉大米对人体有着严重伤害只不过要在体内累积到一定程度才体现出来对于公众来说现在最迫切需要知道的无疑是哪些品牌的大米镉超标以降低食用到镉大米的风险可是广州食药监局却对此表示不便公布不禁要问为什么不公布凭什么不公布如果只公布数据不公布品牌那这样的抽检又有什么意义政府信息公开条例以及公众的知情权究竟被不便公布的政府部门摆在了怎样的位置
民以食为天食以洁为先大米是最重要的日常主食公众食用安全食品的根本需要绝对不能以不便公布来随意敷衍当地政府部门为什么要拿自身公信力去替问题食品厂商隐瞒实在让人搞不懂而且名单不公布自然就不存在下架或者召回了换言之老百姓想要不吃到镉大米只能靠自己撞大运[2]1湖南省多家国家粮库相关人士投诉称2009年深圳市粮食集团有限公司以下简称深粮集团在湖南购买了上万吨食用大米经深圳质监部门质量标准检验该批大米质量不合格重金属含量超标质检部门的意见是不能储备只能用于工业用途但随着大米市场价格的上升深粮集团又将这批问题大米向外销售流入口粮市场严重危害消费者的身体
2 东莞道窖多家米粉厂证实当年从深粮集团购买了数百吨大米用来加工米粉
3 南方日报记者在广州市场随机抽取多批次湖南大米结果均显示镉超标属于不合格产品
4 从金斯奇取得的米样和排粉样送检结果显示湘潭直属库生产的蓉城牌大米的镉含量是0.3mg/kg超标50%金斯奇排粉的的镉含量是0.2mg/kg超标一倍
5 湖南省政协的一份议案显示湖南省出口外销农产品因有毒有害物质超标被拒的次数逐渐增多
6 大米中的镉污染主要跟农作物的种植地污染有关长期食用超标镉米会对人体健康造成伤害
多吃杂食避免镉中毒
南京农业大学农业资源与生态环境研究所教授称杂交稻特别是超级稻存在着镉超标的风险但是城市居民由于购买市场稻米的随机性和食物结构的多样性一般不会产生镉中毒问题我们讲的超级稻健康风险主要是针对就地消费的农民也就是常年食用自己生产的稻米的农民既然杂交稻特别是超级稻存在着这种风险那么大多数市民都在食用这种水稻加工的米应该如何避免通过食物链吸收过多的镉元素呢
建议为降低食品中某些元素对人体的危害程度主动而广泛摄入各种食品就显得尤为重要了人们应当更加杂地取食在无法立即消除大米中镉含量较高倾向的情况下比如多吃些海产品豆类产品瓜子等含锌量较高的食品以颉颃食品中含量过多的镉降低患病的危险同时南方人应该搭配多吃北方食品1.长粒香大米
大米中有好多所谓的长粒香大米并非真正的长粒香
鉴别方法首先从粒型上看米粒长度在5.5mm以上而且长宽比达到21以上的才能称之为长粒;而且长粒香大米应为香米具有大米自然的香味而许多无香味的大米也被当成长粒香大米在销售
2.加香精的假香米
有不法加工商在大米抛光时会添加香精使不香的大米闻起来和香米一样以此谋取暴利
鉴别方法加香精大米加开水浸泡1~2分钟泡完后大米无香味真正香米泡后依然有香味
3.加矿物油大米
有的陈米或劣质米经过再次碾磨后将米表层变质的部分去除抛光后大米变得光亮许多再掺杂在正常大米里卖掉有的正常大米加工时甚至添加矿物油抛光使米更光亮以蒙蔽消费者
鉴别方法劣质抛光米及加矿物油米虽然很光亮但米色偏暗闻起来有股油腻的异味
4.辨别染色米
有色米(如黑米紫米等)营养丰富但黑心米商会添加色素将米染色来欺骗消费者
鉴别方法有色米米心是白色的但经过染色的米米心也会有颜色渗透进去;正常的有色米清洗时会轻微掉色但如果掉色严重就有可能是染色米新水稻有一些须脉它是跟颗粒连在一起的新水稻一薅薅起来必须用力这样才能证明新水稻的坚固性老水稻通过风干或者储存一年的时间它的须脉已经完全干透了脱落了第二点通过颜色新水稻的颜色比较浅比较干净的那种而老水稻是发暗 偏黄还有薄薄的一层绿色有一点发生霉变的概念
储存不好的陈粮磨出来的也不是好米区分新的和陈的从感官上分辨只是一方面他们还用上了仪器专门测定稻谷的含水量和出米率为了能更放心地把原料关蔡强干脆跑到农村去专门定下来几块水稻基地当年的新米打下来直接就能交到他的手里
粮食的流通大都是从基地收获到粮库到加工到粮商批发商销售商最后到消费者的手里从加工厂出来以后就是没有生命的大米在市场流通细心又能了解民意的中国人蔡强直接从基地收购到城市里的米磨坊直接加工把活的大米一直送到人们的手里也让人们真正地吃上有营养的胚芽米
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