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生料酿酒设备的含义
生料其实就是一种蒸馏设备，从古到今酿酒设备的演变也从以前铁锅、木桶到现在的不锈钢材质，从直接加热到现在的电加热。80年代初一般酿酒者都选择传统及传统酿酒设备.传统酿酒设备一般有铁锅及木桶组成，由于传统酿酒工艺比较复杂，又加上传统酿酒设备出酒率底所以到了90年带初就开始有人采用生料酿酒工艺及铝制生料酿酒设备，但由于铝制设备不耐酸碱，不耐用，酿酒过程中避免不了氧化铝进入白酒内，从而影响了酒的质量，并且人喝了含有氧化铝成份的白酒对身体也有着极大的伤害。半固态和液态蒸馏时因酒醪直接受热， 温度较高、众多影响酒质的高沸点物质随之蒸出，经冷却后混入酒中。所以，液态、半固态发酵的酒其品质比固态法差。尽管液态、半固态工艺简单，很多人、特别是大中酒厂为了获得高品质的酒，仍然采用工艺及为复杂、耗工耗力的固态法酿酒。作为新型不锈钢酿酒设备的创始人(合肥大汉酿酒设备厂)生产的酿酒设备全部采用304及8K不锈钢板制造.双层锅底、仿糊锅装置、可选择性电加热、蒸汽加热(不需要再买锅炉)、直接加热、环保节能，经久耐用。
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半固态发酵白酒蒸馏热能回收利用设备|半​固​态​发​酵​白​酒​蒸​馏​热​能​回​收​利​用​设​备
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酿酒技术之固态及半固态发酵法
作者:3158名酒网
固态及半固态发酵法我国黄酒酿造的重要特点之一是发酵醪液中固体物质的浓度较高。与国外的发酵，啤酒发酵相比，这一特点就更加明显。啤酒也是采用谷物作原料，其糖化醪中麦芽与水之比为1:4.3左右。威士忌的糖化醪则为1:5左右。如淳注:"稻米一斗得酒一斗为上尊，黍米一斗得酒一斗为中尊，粟米一斗得酒一斗为下尊"。一斗米出酒一斗，可见时原料米在发酵醪液中的浓度肯定是很高的。新汉王莽时期规定的酿酒米曲酒之间的比例为2:1:6.6。这一比例在我国是较为常见的。发酵醪中的固体物质浓度也大大高于啤酒的发酵醪。酿酒法的发酵醪液的固体物浓度大致可分为三种类型:一种是浓度极高的如:米酎酒和米酒。固体物质与水之比为1:0.7-0.8，居中的是1:1左右的。最稀的则是夏鸡鸣酒，约为1:3。这种酒发酵时间不到24小时，晚间下酿，次日早晨出售，是比较淡泊的。但不管如何，绝大多数酒比啤酒要浓。
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