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青菜苔炒油豆腐的做法
1.青菜苔洗净切成段2.油豆腐切成条3.锅中放油，放入葱花炒香4.放入切好的青菜苔煸炒5.炒到青菜苔变软，放入油豆腐6.放入适量的盐7.放入适量的糖8.放入适量的味精，翻炒到豆腐入味，青菜苔成熟9.即可出锅装盘
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苦瓜炒肉怎样做才好吃？
香油；2主料苦瓜2根猪肉200克辅料姜1块蒜2瓣食盐4克植物油10克香油3克豆瓣酱1勺生粉5克红椒1块苦瓜炒肉的做法1，抓匀7.瘦肉里加入适量生抽.红椒切成丝5.锅里再加入适量油.猪肉肥瘦肉分开切成丝6、生粉.出锅了烹饪技巧1、瘦肉里香油稍微多一点.准备好原材料2，加入适量盐炒入味10，放入肥肉煸炒出油8、苦瓜要旺火快炒.苦瓜去籽切成薄片3.生姜.放入姜蒜末.锅里加入少许油，翻炒均匀11，放入苦瓜和红椒翻炒，炒好的肉丝.加入肉丝翻炒，出锅待用9，加入适量自制辣豆瓣翻炒均匀、大蒜瓣切成末4，炒出来的肉更加滑嫩
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苦瓜不能炒得软了。 简单的办法就是把锅烧得很热，生粉，这样炒出的菜就不好吃了材料，（最后加入鸡精），如果油不够热，放蛋青，肉变白后捞出，用手抓肉感觉到滑溜溜的就好了，而别有一番口味，炒锅放油，这样的肉会比较嫩; 2; 4，这样做肉会很软,入沸水内焯煮1分钟，而肉是凉的,入料酒,烧热后将蒜茸,豆豉加入爆香，锅里的温度马上就会降下去，再加少许醋、蒜蓉，然后放油，一点点水腌好：猪肉，油要多放一些,8分熟。“热锅凉油“肉就不会粘底，生抽,一点酱油。 这款由于放了豆豉。 牛里脊，加盐续炒片刻. 1。 2)炒锅放油、放蛋青,捞出入冷水冲凉待用.瘦肉切片，这样肉才会软,瘦肉明显不如里脊嫩,淀粉腌制，生粉水勾薄薄的一层。 3）把肉炒好以后放在一边备用.锅内留底油，生粉，就是把肉放到油锅里先过一下油、（鸡精） 1）把肉切片，一放肉.热油滑炒肉片至7，然后用筷子滑散，倒入肉丝,糖，然后根据自己的口味放味道，旺火速炒，然后放苦瓜到锅里炒片刻,姜末，生抽; 3,再放入苦瓜片肉片大火翻炒片刻出锅，很嫩，我用的是过油的方法。油要烧得很热是因为家里的火小.苦瓜去囊去籽洗净切片，油热后放蒜蓉爆香。等油到十成热的时候把肉一起倒到锅里,也可用猪瘦肉代替. 还是用里脊比较好。 基本上要做到肉不能炒得硬了
苦瓜太苦了
苦瓜炒肉的相关知识
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凉瓜炒牛肉的做法
1.准备好材料。苦瓜用淡盐水浸泡后，刷洗干净备用，牛里脊肉切成1.5cm左右见方的肉丁
2.牛里脊肉丁放蚝油和料酒，再撒点胡椒粉，抓捏均匀后，放一边腌制备用
3.苦瓜对半剖开，用铁勺子挖去瓤（怕苦的把白色部分尽量刮除）
4.把苦瓜切成小方块
5.锅中放水烧开，加一小勺盐，滴几滴食用油。倒入苦瓜丁，焯水1分钟后，捞出冲凉备用
6.锅烧热，倒入食用油，热锅温油的时候，倒入腌制好的牛肉丁，翻炒至表面变色
7.倒入步骤5处理好的苦瓜丁，翻炒均匀
8.加少量盐调味即可
1、苦瓜内壁的白色部分是苦瓜大部分苦味的来源，所以不喜欢苦瓜苦味的，把白色部分尽量刮除的干净点，这样处理好的苦瓜苦味会减轻很多。
2、牛里脊的这块肉比较嫩，所以一般家庭炒制牛肉首选这部位的肉为好。
3、因为前期腌制牛肉的时候放了蚝油，蚝油本身有咸味和鲜味，所以最后放调料的时候放盐的量要相应减少。
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