大街上卖的那种 烤地瓜怎么烤的好吃_百度知道
大街上卖的那种 烤地瓜怎么烤的好吃
山东济南 烤地瓜 加盟
品种和火候很重要，卖的都是沙质土的红心地瓜火要一个温度，大概180到200度烤1小时
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烤地瓜 开放分类： 民俗、小吃、生活缉罚光核叱姑癸太含咖、东北、特产东北市镇过往行人较多的街上，常可以听到“地瓜乎”的吆喝声。这种买卖民间称为“卖烤地瓜的”，冬天比较常见。 　　地瓜，关里人叫“白薯”或“红薯”，可东北人只叫它地瓜，许多人却不知道白薯、红薯是什么东西。过去认为地瓜是山东出产的好，所以卖生地瓜的常吆喝“山东的大地瓜”，以示“正宗”。 　　地瓜可以煮（东北人称“烀”）、蒸或切块与米一起做粥，也可以将熟地瓜切成片晾“地瓜干”吃。在东北这都是人们在家里的吃法，很少能在街上买到。而“烤地瓜”则正相反，基本没人自己做，都是从街上买来吃。 　　卖烤地瓜所用的炉子，过去几乎约定俗成地是用圆柱形的大汽油桶做成。上面开圆口，再做成盖子。炉膛里一般放两层箅子，都是用铁条做成。下面的一屋用以将生地瓜烤熟，上面的一层中间留出空间，把烤熟的地瓜拿到这层箅子上保温。炉的下层是煤炉。也有的把煤炉和上面的“笼屉”分开，生好火之后再把上层坐上去。因为地瓜本身就含有很高的糖分，既不用去皮切块，也不用放任何佐料或预备碗筷，只要洗净烤熟就可以吃，所以卖这种熟食只要再有一杆秤就可以开张，甚至连秤都不用，直接按地瓜的大小论价钱。 　　烤地瓜用的燃料是煤。但过去多不用好煤，而是用别人用过而没充分燃烧的“煤核儿”。这种煤核儿都是从炉灰中挑出来的。以前“拣煤核儿”是穷人家孩子常干的营生。卖烤地瓜的从他们手里以比煤低得多的价钱买来或用熟地瓜来换。如果是自己家里有拣煤核儿的孩子，则连这笔开支也省下了。用煤核地瓜不仅成本低，而且没有煤烟味，火候也很适合，称得上是一种“物美价廉”的选择。 　　卖烤地瓜的多是在距离自家比较近的固定地点。一来炉子较大不易移动，二来煤和地瓜运送也方便。当然这一地点要靠近市场或行人比较多才能好做生意。如果要走得远一点或者是流动着卖就需要有车，但买车的钱也是一笔不小的开支。由于干这一行不需要复杂的设备和手艺，而且原料和材料来源比较充足，很多人都是春夏卖菜或做其他小生意，天冷了以后买新地瓜入窖贮藏再做这行。在人们看来，这虽是个小买卖，但守着炉子推着车，冻不着也累不着，发不了财也亏不了本儿，挣些钱补贴家用也算是不错的营生了。 　　烤地瓜虽是街头小吃一类，但也能充饥顶饿当饭吃，价钱又很便宜。在寒冷的冬天，看到热气腾腾的烤炉，想到那红皮黄瓤的颜色、热乎甜软的口感，很多路人都会买上几块。年轻的妇女和孩子更是爱吃，有的人还买回家去给不常出门的老人解解馋。这种被称为“没牙乐”的食品，七八十岁吃着也不费劲，真正算得上是“大众化”了。 ☆地瓜的营养☆地瓜含多种维生素，每百克中含维生素B10.12毫克、维生素B20.04毫克、维生素C30毫克、含钙18毫克、磷20毫克、铁O.4毫克、尼克酸0.5毫克、粗纤维0.5克、碳水化合物29. 5克、蛋白质1.8克、胡萝卜素1.31毫克。具有和中、利水、健脾的作用，中医学认为地瓜是一种利水、健脾的减肥食品。 地瓜有滑肠作用，可减少脂肪吸收，而且食地瓜可增加饱腹感，减少进食欲望，从而达到减肥轻身的目的
大街上卖烤地瓜的桶都是先前盛装化工原料的，不卫生。可以在家用微波炉做烤地瓜做法:将番薯洗干净,带皮 ,放入微波炉,不用装在容器里,直接放进去就行了,高火转两分钟,再翻个面,高火转两分钟,再翻个面,高火转两分钟，再翻个面,高火转两分钟……一共翻三次，8分钟烤好番薯！ 番薯挑瘦长点的最好红心的，时间可以自己定，8分钟多点也没关系，不要焦了就行，
贴在炭炉内壁~~自然烤出来的也好吃
地瓜选好的,然后慢慢的烤,烤出来特好吃,
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1999115%70003500
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地瓜是什么东东？没见过，好吃吗？
提问者采纳
红薯（英文： sweet potato）原名番薯（学名：Ipomoea batatas （L.） Lam.），地瓜（东北话）红苕、红芋、白薯、茴芋、紫薯，甘薯、朱薯、金薯等，又名山芋、甘薯、番薯、白芋等。红薯属管状花目，旋花科一年生草本植物，长2米以上，平卧地面斜上，叶片通常为宽卵形，长4-13厘米，宽3-13厘米，花冠粉红色、白色、淡紫色或紫色，钟状或漏斗状，长3-4厘米，蒴果卵形或扁圆形，有假隔膜，分为4室，具地下块根，块根纺锤形，外皮土黄色或紫红色。 各种红薯图册 6张红薯块根富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，含糖1.5%-5%。红薯块根具有活性成分，有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥、美容等功效，有“长寿食品”美誉。另外，块根常除供食用外，还可以制糖和酿酒、制酒精，也可制取淀粉、提取果胶等，全国各地广为栽培。
对不起我回答错了
地瓜不是红薯。地瓜是白色的，甜的，一半生吃。
提问者评价
太给力了，你的回答完美解决了我的问题！
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p>如果你在云南问的的话://a://a，地瓜是指 凉薯、薯瓜.com/zhidao/pic/item/18d8bc3eb1d0aacd3fd1f41345b6a。其他地方好像就是指红薯了，这种应该不用上图了吧.baidu
嗯嗯好像就是土瓜了
对,有些地方叫土瓜。甜的，大多数人都能适应的口味，吃之前把皮撕掉就可以了。
红薯（英文： sweet potato）原名番薯（学名：Ipomoea batatas （L.） Lam.），地瓜（东北话）红苕、红芋、白薯、茴芋、紫薯，甘薯、朱薯、金薯等，又名山芋、甘薯、番薯、白芋等。红薯属管状花目，旋花科一年生草本植物，长2米以上，平卧地面斜上，叶片通常为宽卵形，长4-13厘米，宽3-13厘米，花冠粉红色、白色、淡紫色或紫色，钟状或漏斗状，长3-4厘米，蒴果卵形或扁圆形，有假隔膜，分为4室，具地下块根，块根纺锤形，外皮土黄色或紫红色。 各种红薯图册 6张红薯块根富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，含糖1.5%-5%。红薯块根具有活性成分，有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥、美容等功效，有“长寿食品”美誉。另外，块根常除供食用外，还可以制糖和酿酒、制酒精，也可制取淀粉、提取果胶等，全国各地广为栽培。
给个好评呗!
地瓜就是红薯，广东广西叫番薯，分花心和黄心，个人觉得黄心的好吃。可以烤着吃，蒸熟了吃，切了煮糖水吃。很好吃哦。请采纳。
没见过，只见过红薯和紫薯，土瓜，土豆，就是不知道番薯和地瓜
红薯就是地瓜，就是番薯，只是叫法不一样。街上卖的那种烤的很香的就是地瓜啊。吃起来很甜，
。。。其实红薯跟紫薯都是地瓜。紫薯是俗称花心的。
地瓜又称红薯，容易消化，对身体健康有好处，传说经常吃还能长寿，地瓜很好吃，也有紫色的，称紫薯，
叫土瓜吗？
不知道好像不叫土瓜。
就是番薯，也叫红薯，是一种蔬菜也是粮食，味道是甜的不是马铃薯的，马铃薯又叫土豆，洋芋山药蛋等
地瓜是一种植物，幼教白薯，白薯（根据颜色），红苕，甘薯等。可以做食品，富含蛋白质，还含有大量的糖分，使用起来很好的。但是一次性不能食用过多，会胀肚的。
地瓜就是番薯，长相大概是紫红色外皮，长得比较像萝卜，可以蒸煮，或切片放在微波炉做红薯片，口感比土豆细腻，熟透的时候肉肉是黄色的。
那么就是红薯嘛
对啊，所以你只是不了解地瓜这个名称吧
反正就是红薯啦！
人家说是土瓜了
这个我倒是没听说过，抱歉了！
。(⊙o⊙)…
外形类似土豆，可以煮着吃，烤着吃，做粥，做地瓜面条等等，还有地瓜粉胡，可以说是好吃的精品
洋芋不是地瓜哦
地瓜又叫红薯
地瓜不是红薯。地瓜是白色的，甜的，一半生吃。
那个是土瓜嘛
你们街上不是有烤红薯吗。那就是地瓜，
不是，会不会是土瓜？
我们这有两种都叫地瓜，
地瓜也称勺
还蛮好吃的哦
长什么样？
地瓜是一种生物，我见过，不好吃。
马铃薯啊地瓜脑袋
我家乡就在云南会泽，没听说过，但是洋芋就是土豆，也就是马铃薯，好像不是马铃薯吧
城市的就是没农村的有文化地瓜都不知，
我就是农村长大的，我只知道土瓜没见过地瓜，还以为是洋芋呢？
去，地瓜是我们农村人主食之一
地瓜是有白有大，我个人觉得不好吃。
是不是土瓜，我也觉得不好吃，他们说是马铃薯
地瓜就是红薯
应该是土瓜吧
说错了，，，是土豆
无语了，，，，
你是在火星上长大的吗？无语了
你怎么知道滴，我前世就是火星人呐，哪是不是土瓜？
地瓜的好处多着呢：因为地瓜含有大量的糖、蛋白质、各种维生素与矿物质、胡萝卜素和维生素C以及抑制癌细胞生长的抗癌物质、大量食物性纤维，所以能预防便秘、肠癌；同时能减少热量的摄取，是减肥的最佳食品之一。地瓜，味甘性温，能滑肠通便，健胃益气。含有较多的纤维素， 能在肠中吸收水份增大粪便的体积，引起通便的作用。糙米 糙米含有丰富的蛋白质、淀粉、维生素B1、A、E、纤维素、钙、铁和磷等矿物质，其中丰富的纤维质有助排便
什么样的？
有圆的，椭圆的，大的，小的，带皮，象土豆，有发白色的，紫色的，橡皮粉，芯有白的，黄的，金黄色，紫色的，可以蒸，煮，做粥，烤，涮，炖，拔丝，做成干
好像是红薯
听说会生男孩 女的吃了会大肚子
另可信其有不可信其无
。好像是鼓气的
男的女的都一样
种在地里的瓜也不知道，看来你真地瓜
难道是土瓜吗？
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