如何做饭才能把米饭中的糖分减少?_百度知道
如何做饭才能把米饭中的糖分减少?
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这样洗过的米,在进行洗米这一工序的时候,煮的时候水一定要比以前稍微少一点,一点点就好,最好是洗到水清彻后再煮,但需要注意的是,增加水量和次数,
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出门在外也不愁煮饭：用开水煮米饭更有营养
核心提示：每天煮饭是每个家庭的“必修课”，到底是先淘米再加入冷水，还是先把水烧开再放入大米呢？答案是后者。我们平时所用的自来水都是经过加氯消毒的，若直接用这种水来煮饭，水中的氯会大量破坏米中的维生素B1。用烧开的水煮饭，氯已多随水蒸气挥发了，就大大减少了维生素B1及其他B族维生素的损失。
　　平时蒸，我们都习惯了先淘米，然后加冷水，再进行蒸制，这已是司空见惯的事儿了。事实上，正确的方法，应该是先把水烧开，然后再用开水蒸米饭。
　　为什么开水煮米饭更有营养？　　其一：开水煮饭可以缩短蒸煮时间，保护米中的。由于颗粒不溶于冷水，只有水温在60℃以上，淀粉才会吸收水分膨胀、破裂，变成糊状。　　含有大量淀粉，用开水煮饭时，温度约为100℃(水的沸点)，这样的温度能使米饭快速熟透，缩短煮饭时间，防止米中的维生素因长时间高温加热而受到破坏。　　其二：将水烧开可使其中的氯气挥发，避免破坏维生素B1，维生素B1是大米中最重要的营养成分。我们平时所用的都是经过加氯消毒的，若直接用这种水来煮饭，水中的氯会大量破坏米中的维生素B1。用烧开的水煮饭，氯已多随水蒸气挥发了，就大大减少了维生素B1及其他B族维生素的损失。　　煮饭3大秘诀：　　1.淘米2~3遍为宜，用手轻轻搅拌不要揉搓。大米中含有维生素和无机盐，这两样东西特别容易溶于水，所以淘米次数不宜过多，也不要使劲揉搓。
　　2.淘米后，用开水蒸米饭，不仅可以缩短蒸制时间，还可最大限度的保留米中的维生素和营养物质。　　3.蒸米饭时，加入少许，不仅可使米饭易于存放和防馊，而且蒸出的米饭松软，米香更浓。
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秋季是丰收的季节，但食材买多了以后，面对的最大问题就是短时间内吃不完，在冰箱里放久以后，不但营养大打折扣，甚至可能造成浪费。只要能够巧妙保存和烹调，不但能够最大程度地保存食材中的营养，甚至能够让味道更加鲜美。
对于大多数减肥人群来说，主要以素食为主，但这样的饮食方式很容易导致营养素摄入不足，甚至引发缺铁性贫血和骨质疏松等，想要成功并正确地减肥，应当全面地摄入营养才能健康减肥。
人每天应当吃200-400克水果有助于补充足够的维生素、矿物质和膳食纤维等营养，也有不少科研结果认为水果中糖分含量较高，可能引起肥胖及生活习惯病等。该如何正确看待吃水果的问题？
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健康饮食仍不脱均衡二字。虽然，并不主张淀粉要被苛刻地限量，毕竟糖仍为重要能量来源。另外，人体中的糖，也有部分从牛奶、水果、甜食甚至是蔬菜取得，因此不能一概把糖过量归咎于淀粉，注意减糖以外，也要留意奶类、水果、甜食不能过量。每天煮饭是每个家庭的“必修课”，到底是先淘米再加入冷水，还是先把水烧开再放入大米呢？答案是后者。我们平时所用的自来水都是经过加氯消毒的，若直接用这种水来煮饭，水中的氯会大量破坏米中的维生素B1。用烧开的水煮饭，氯已多随水蒸气挥发了，就大大减少了维生素B1及其他B族维生素的损失。冷米饭比热米饭更有利于减肥，为什么？因为冷米饭中的抗性淀粉有利于脂肪的充分燃烧，一起来了解详情吧。我想大家都比较喜欢吃板栗，但是你要知道板栗的淀粉有多高。板栗淀粉比核桃、榛子、杏仁等坚果的淀粉都要高。所以多吃就容易让人增肥，特别是在饭后吃。干板栗的碳水化合物达到77％，与粮谷类的 75％相当；鲜板栗也有40％之多，是马铃薯的2.4倍。鲜板栗的蛋白质含量为4％至5％，虽不如花生、核桃多，但略高于煮熟后的米饭。在制作主食时，如果采取下述制作方法，就可使日常所用的主食变成减肥食品。路透华盛顿11月26日电(记者 Maggie Fox)---研究人士在周一表示，高淀粉食物如白米饭和面包会增加黑人和中国妇女的糖尿病患病机率，而增加全谷食物的摄取则有助于降低这一危险。怎样煮饭才能让米饭不粘锅_百度知道
怎样煮饭才能让米饭不粘锅
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现在已找到了解决办法。米饭做熟后，锅内存有大量蒸汽。如果让这些蒸汽慢慢自然放出，再拿掉限压阀，打开锅盖，米饭就不会粘锅。如果急着要吃饭，不等蒸汽自然放完就拔掉限压阀让蒸汽一下子全喷出来，此时立即打开锅盖，便会有一层米饭粘在锅底，很难铲掉。所以只要在盛第一次饭后把锅盖再盖严，不加限压阀，待到第二次盛饭时再打开锅盖，粘在锅底的米饭就很容易铲掉了。
B）用压力锅做饭要不粘锅底说来很简单：先不加阀，冲出热气后再加上阀，等有声立即熄火，待压力消失后即可开锅食用，既省火又不粘锅底，用火得当连锅巴都没有。有两点须注意：一是根据米的性质，水要加得适当，饭粒就软硬适度;二是熄火后要保留锅内压力，不要急于放气和强制冷却。因此，最好先做饭后做菜，菜好了饭也得了。
　　C）用几两米做两三口人的米饭，有可能一半粘在锅上。经实践，找到简便方法：米饭做熟后马上将压力锅坐在事先准备好的凉水盆里，两三秒钟端出即可。
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出门在外也不愁第一次给女朋友做红枣粥,请教下,材料只有红枣和糯米，大米，一些辅料,请问怎么做最好吃?（我不会做饭）_百度知道
第一次给女朋友做红枣粥,请教下,材料只有红枣和糯米，大米，一些辅料,请问怎么做最好吃?（我不会做饭）
提问者采纳
红枣糯米粥的做法材料：糯米半碗、红枣（去核）小半碗、红糖适量做法：1、将糯米和红枣淘洗干净，用水浸泡30分钟2、锅中放入足够多的水，我放了3碗水，烧开，将泡好的糯米滤去水，倒入开水中3、放入红枣4、用勺子搅动，使米粒不会黏在锅底5、烧滚后转小火，加盖留小缝，熬30分钟，注意观察，不要让粥溢出来6、开盖，用勺子搅动，再熬10分钟左右即可7、盛出，加适量红糖搅匀趁热食用熬粥的时候，应将材料事先用清水浸泡，开水下锅，这样可以避免米粒黏在锅底，并且熬出的粥米粒饱满粘稠。在粥快熬好时，应该用勺子搅动，使米和水充分融合。
提问者评价
这个挺详细的，谢了
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