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准备时间 未知
烹饪时间未知
土豆红烧肉的做法
1.猪前夹肉切块过水后晾干水分。2.冰糖，土豆，姜蒜备好。3.土豆去皮切成象眼块。4.锅洗净，放入色拉油，倒入冰糖炒糖色。5.开小火，用锅铲轻轻晃动冰糖，等冰糖熬化，冒大泡泡的时候，糖色就熬好了。6.糖色熬好后，立即放入肉翻炒，使肉块均匀的裹上糖色。
这时肉已经上了些红色了。 7.上糖色后，倒入生抽和老抽，比例是2:1. 8.然后加水焖煮半小时，焖好后，加姜蒜和盐调味。9.再放入土豆块，再加少许盐，和肉一起焖煮。10.加了土豆后，焖10分钟，土豆软糯就可以起锅了。装盘后撒葱花。
土豆红烧肉的版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。
改良的土豆红烧肉，加了胡萝卜～～～有没有流口水呢^_^
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1.肥瘦适中的五花肉切成一厘米见方的块。
2.冷油放冰糖翻炒。
3.小火翻炒冰糖至溶化，冰糖呈褐色时切好的五花肉块
4.已经开始上糖色的五花肉。
5.上了糖色的五花肉继续炒8分钟，五花肉里面的油分会煸出来。
6.放老抽和姜片在翻炒2分钟。
7.加入足够多的开水，放盐、草果、肉蔻、香叶、桂皮、茴香、花椒、大料。大火烧开 。
8.烧开后倒入砂锅里。
9.砂锅里在次烧开后放入米醋，砂锅炖分40钟。
10.切块的土豆备用。
11把土豆放入砂锅在炖15分钟
12.一共炖上55分钟，水淀粉收汁即可出锅装盘啦！
做红烧肉时炒糖很重要，小火炒冰糖至化开，看到冰糖变为褐色时马上放入五花肉翻炒。开锅后放米醋是五花肉肥而不腻，香味扑鼻的关键，如果不放点米醋五花肉吃上2块就腻的吃不下了，加了醋炖出来的五花肉怎么吃都不会感觉腻的。
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土豆红烧肉
[摘要]中国吃网（）是中国餐饮行业第一门户网。栏目为广大厨师朋友、美食爱好者提供一个学习与分享的平台。目前为您提供的是[土豆红烧肉]做法的图解详细介绍，教您[土豆红烧肉]怎么做，怎么做[土豆红烧肉]才好吃。只要按照下面的详细步骤图解一步一步来学，您一定可以学会哦。
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菜系：家常菜
做法：红烧
口味：咸鲜
食疗：其它
　　日每日一菜：土豆红烧肉。土豆红烧肉是一道家喻户晓的名菜，肥瘦相间的五花肉搭配软糯的土豆，不管是口感和味道都是绝妙搭配。土豆红烧肉属于家常，主要原料是土豆和五花肉；工艺是红烧，制作简单；如果你按此菜谱制作了，无论成功还是暂时失败，中国吃网欢迎你对此菜谱发表看法，同时也欢迎你分享你的经验哦。
　　土豆红烧肉的原料：五花肉、土豆
　　土豆红烧肉的配料：红糖
　　土豆红烧肉的调料：酱油、生姜、八角、盐
　　土豆红烧肉的做法：
　　1、肉要选五花带皮的，去毛洗净。
　　2、将五花肉切块。五花肉要洗切成麻将牌大小正方形的块，肉不要切得太小，太小易缩易碎，没有卖相了。
　　3、油加热放沙糖。
　　4、糖烧至起黄泡放肉下去。
　　5、肉下锅了，看颜色还是挺漂亮。
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怎样做红烧肉炖土豆
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把肉切块，肉用料酒跟水先泡一会，锅里倒油，小火把糖熬成褐色，放入肉块翻炒，加入大料或者有炖肉料也成，肉炒上糖色之后加水，老抽，盐，葱姜蒜，鸡精，炖7,8分钟左右就放土豆.还可以加点鹌鹑蛋或者加娃娃菜也很好吃
把它们切成一块块的。先炒一下肉 然后放豆瓣酱油什么的=-=最后放土豆炒一下放点水焖=-=然后把水焖干来着、、
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