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如何去找山芋头里的涩味？怎么做山芋头好吃？
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原料：芋头--1/2个，肉汤--1大匙，酱油--若干
制法（1） 将芋头皮剥掉切成小块，用盐腌一下再洗净。
（2） 将芋头炖烂后捣碎...
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合作社铺就致富路 马耳山芋头进京城
――探访皇华镇王戈庄马耳山芋头专业合作社
作者：&|&时间： 18:24:12&|&字体设置:
村民汇集到芋头批发市场售卖芋头
刘加仁（左一）正在查验芋头品质
芋头经过查验，农户正在排队等候过称
　　本网10月6日讯& 在马耳山东北面山脚下，有一个叫王戈庄的小村庄。小村只有二百多户人家，却因为有个芋头批发市场远近闻名。10月5日，笔者慕名前来进行了采访。据这里的负责人刘加仁介绍，芋头的收购从农历七月初就开始了，每天清晨三四点钟一直到日落西山，方圆五十里卖芋头的村民陆续汇聚到这里&&手扶拖拉机、机动三轮车、牛拉车、小推车排成长队。来自全国各地的客户带着数百万的现金争相收购，村民数着一摞摞的票子喜笑颜开。过完称的芋头，经过分拣、装袋、装车，用大货车拉往北京、上海、武汉、长沙等城市，进入各大超市、蔬菜批发市场。而这一切，都归功于2011年成立的马尔山芋头专业合作社。
　　2006年，王戈庄原村主任刘加仁率先搞起芋头批发，在村子东边建起一个小市场。为了更好地发挥资源优势、创建本土品牌，造福地方百姓，2011年，刘加仁在皇华镇政府和王戈庄经联社社长王瑞刚的鼎力支持下，建立了马耳山芋头专业合作社，立志将&马耳山芋头&打造成全国知名品牌。合作社不但为村民提供芋头良种，还免费提供技术跟踪，并联系全国各地的大客户直接过来收购，解决了种植户的后顾之忧。
　　由于水土的原因，马耳山的芋头具有甘甜、糯软的口感，加上合作社引入的优良品种，种植技术又跟进及时，不但从源头上实现了无公害种植，而且产量明显提升。种植户尝到了甜头，附近的村民纷纷加入合作社，不断扩大种植面积。马耳山芋头出众的品质、大规模的种植吸引全国各地的客户纷至沓来，以优惠的价格大量收购。经过不断摸索，合作社的经销模式越来越专业化、合理化，对采购商进行了优胜劣汰，进一步增加了农户收入，形成了产销两旺的良性循环。
　　今年马耳山芋头再获丰收，平均亩产三千斤左右。收获初始，外地客商前来收购的价格一度高达4元以上，旺季时一直持续在3元左右。刘加仁骄傲地说：&我们马耳山的芋头可以说是全国第一，比外地的芋头基地采购价每斤高出1元左右。比方说，今年威海乳山、四川的芋头收购价1.8元一斤时，我们这里2.8元一斤。品质是硬道理，马耳山的芋头确实好吃，北京最大的蔬菜批发市场新发地的两位客户在这里住了50多天，每天向新发地供应5万斤芋头。&
　　据悉，今年马耳山芋头的收购已接近尾声，芋头批发市场共批发芋头近3000万斤。现在每天的收购量在3万斤左右，经分拣后销往莱阳永益集团的加工厂，用作深加工后出口。
　　据了解，马耳山芋头专业合作社的覆盖面东南到皇华、北到北戈庄、西到五莲。今年大部分农户实现亩产万元左右，不少村庄因芋头种植增收数百万。在当地政府的大力支持和刘加仁的用心经营下，马耳山芋头合作社正持续发展壮大，为地方百姓增收致富发挥着积极的作用。
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