好吃到爆的饺子馅做法有哪些？
配料日常都有的。
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谢谢邀请。其实我觉得没有什么好吃到爆的食物，再好吃的菜也会有人不喜欢，适口者珍。饺子的种类也很多，我就说常规的做北方水饺的要点。首先说揉面，做包子、饺子、面条的面团，水分的含量是不一样的，越如果没记错的话，包子面团是500g面粉加250g水左右，饺子面团是500g面粉加200g水左右，面条面团是500个面粉加175克水以内。因为水分越少，面团越硬，口感更劲道，也容易擀成比较薄的皮（适合面条、饺子，如果包饺子的面团太软了，饺子皮就会又厚又难吃）。水分越多，面团越软，口感更松软，不容易擀薄。（适合包子）但水分越少，面团也越难以揉匀，所以手工面真的不好做，我记得广州最传统的面条，是一个人坐在木头上，用木头来压揉面条。饺子面团加入的水分比面条多，但比包子面团难揉，要多用点劲。揉面不仅是把面揉成一团就可以了，还要把面揉至表面光泽（这样里面的面筋发生了一些反应，重新排列什么的，口感才会好），揉好后的饺子面团，用手指按下去的时候，会稍微感到一些阻力。揉好后，盖上一块拧干的、干净的帕子。醒半个小时。肉馅买回来后，要往里面加水，这样肉馅吃起来才会鲜嫩细腻。先盛一碗水放在一边，加一点水，加一点盐，然后用手搅打均匀，等水分都被吸入手里面了，再加一点水，一点盐，搅打均匀，注意顺着一个方向搅打，等肉馅看不出颗粒状的感觉时，就差不多了。我喜欢吃韭菜馅的，做白菜馅的饺子，最好在白菜里加一点盐，腌一会儿，然后挤一些水分出去，不然水分太多，肉馅很容易散。如果是胡萝卜馅，最好先将胡萝卜粒放入锅里炒到6分熟。用香菇的话，干香菇要涨发好，不要留有硬心。做鸡蛋馅的，也要先将鸡蛋先放油锅里炒成鸡蛋碎。饺子馅的调料并不固定，姜末、大葱、酱油、盐、白胡椒粉、料酒、鸡精、香油，根据自己的口味来调。切剂子、擀皮、包饺子就不说了。煮饺子的时候要水宽火旺，不能一堆饺子挤成一团。常用的酱料为蒜蓉、醋、酱油、辣椒油，根据自己的喜好调。最后，再说一个我觉得非常好吃的小吃，南瓜蒸饺。这是上学时学的几十种小吃中，我最喜欢的一种，而且也是我们班绝大多数同学觉得最好吃的小吃，考试的考题是抽签决定的，抽到南瓜蒸饺的同学都会很高兴。吃过的人都说好。做这种南瓜蒸饺，难点在于和面，因为使用的是烫面团，要用开水和面，而且加入水的量需要一次到位。这个操作稍微有点难，可能要多试几次才能成功。面粉放在一个盆里，锅里烧上水，水的量大概是面粉的一半左右，烧开后，将水倒入面盆里，用擀面杖快速得搅匀，面粉迅速粘成团，颜色由白色变成浅灰色，用擀面杖挑出来，稍微晾凉后，揉成面团。南瓜先切片，再切丝，再切粒（不要剁碎），肉馅用肥3瘦7的。饺子馅要用熟馅，锅里放入油，将肉馅放入锅里炒散，然后加入姜末、酱油、料酒、白胡椒粉、盐。然后放入南瓜粒炒匀，就成饺子馅了。按包水饺的方式包好，放入蒸锅蒸8分钟就好。百吃不厌。
只说一种我最擅长的。也是身边人最喜欢的，有一次发起了一个我们内部吃饺子投票，凡是吃过这馅儿的，都选了这个。只说一种我最擅长的。也是身边人最喜欢的，有一次发起了一个我们内部吃饺子投票，凡是吃过这馅儿的，都选了这个。韭菜鸡蛋虾仁此馅儿是重在比例。活虾、鸡蛋、韭菜比例是1：2：3 韭菜的量一定要充足盐、橄榄油先炒鸡蛋，热油把打散的鸡蛋下锅后，用筷子不停的搅散，然后用铲子翻炒剁碎。鸡蛋在锅里晾凉。活虾挑虾线，去头去壳，保留一些头部红色虾油。剁碎后丢锅里。韭菜摘干净，切成均匀的碎末，切的越细越好。在此表扬一下 先生，这活都是由他来做，他夫人负责擀皮。所有的材料倒在一起，放盐，搅拌之后会有点散，放些橄榄油增加一些粘稠感。没有任何其他香料和配料，家里有喜欢吃配猪肉馅儿的，就在包了一半之后，加入猪肉馅，再加点盐，就可以了，食材本身的鲜香味已经足够，不需要其他调味品就很好吃。家里定下每月第一个周末所有人都会回来吃饺子，是我最开心的时刻，大家围在一起，和面的，拌馅儿的，擀皮的，一起包饺子聊天，总有过年的错觉。比起吃饺子时候的满足感，整个过程让我更满足~~超爱饺子DAY！========================================================补充： 同学提到了鲅鱼馅儿饺子，海鲜饺子里，鲅鱼馅和皮皮虾馅儿都非常鲜美。鲅鱼馅：材料：鲅鱼、肥肉馅儿、韭菜、姜汁、白酒、酱油有点复杂。一大条鲅鱼去头尾，从中剖开，去主刺，然后把小刺都挑出来……好在鲅鱼刺很少，不用刀切用勺一层层把鲅鱼肉刮下来放拌馅儿的盆里，加一瓶盖白酒、五六勺酱油、半勺姜汁（超市有卖），加点水，朝一个方向搅拌搅上劲儿。鲅鱼的腥气还是挺重的，所以要加酒和姜汁。鲅鱼肉、肥肉馅、韭菜的比例是2：1：4，拌匀，依口味加盐，我是不加了。实在对肥肉反感的，就用猪油或者瘦肉馅也是可以的。皮皮虾馅：材料：皮皮虾、瘦肉馅儿、韭菜、蛋清、五香粉、姜汁、酱油皮皮虾去头尾，用剪刀把两边剪了，揭开盖虾肉挑出来，或者擀面杖把肉擀出来，剁碎，可以块大点，吃起来过瘾。虾馅儿加点白酒或者料酒拌一拌。瘦肉馅儿加五香粉、蛋清、酱油、姜汁、少许水拌一下，搅上劲儿。皮皮虾、瘦肉馅儿、韭菜 比例：2:1:3 搅拌匀~饺子皮确实挺重要的，都是凉水和面，别太软，感觉面揉的时候有劲儿，擀皮的时候要求 同学素馅薄一些，肉馅儿中间厚一些，当然和切的剂子的大小也有关，都是不断做积累的经验。
猪肉卷心菜玉米粒馅，马蹄鱼蓉馅，还有纯荠菜馅，都不是日常搭配但真的都很好吃。前者可以做成生煎，煎好后搭配一点姜醋蘸食，美味非常。后两者煮食更宜，清淡又回味隽永。蒸饺的话，非常难忘东北的酸菜猪肉馅的大个蒸饺。对了，曾经在一家饺子馆里吃到了海螺馅水饺，比鲅鱼馅口感更好，而鲜味也不差。先说猪肉卷心菜玉米粒，猪肉馅加了料酒，五香粉，跟新鲜擦出来的姜汁(不能擦汁的话也可以加姜末)，充分搅匀之后加入卷心菜跟玉米粒。和馅的时候卷心菜是手撕并掰成成较小的片，然后要生着攥掉一部分水，最后和出的饺子馅加了盐才不会过稀，但多少有点浪费营养，不过搭配玉米粒之后口感与味道真的不能更妙了。适宜生煎。马蹄鱼蓉馅，马蹄也就是荸荠，剁成小碎块(不能太粗也不能太细，否则那种脆而不硬的清新口感出不来)，搭配的鱼肉我选的是超市卖的冻龙利鱼柳，解冻冲洗一下之后直接剁碎成泥即可，不需要特别处理。鱼肉自身有淡淡的鲜味，窃以为不适合再加酱油或五香粉等重味盖住鱼肉本身的鲜香，一点姜汁还有更少的一点料酒，去了腥味足矣。为了衬托出鱼蓉的鲜嫩，我在馅里加了一个鸡蛋一并打匀。需要注意的是马蹄碎的水比较大，直接和馅比较稀，我的选择是稍微加热一下马蹄，让水分蒸发一些，香味出来，然后再跟鱼蓉蛋液混合，加适量盐即可。最后水饺煮出来鱼蓉鲜香绵软，又有马蹄的清新脆爽，口感立体，味道鲜淡而深远。荠菜馅饺子有人喜欢加一点韭菜提鲜，但不加其他菜、肉与调味料更能吃出荠菜本身的清香，连根剁成馅儿，纯蔬菜，加一点盐，打一些蛋液，即使是加了猪肉也千万不要加大葱等味道很冲的东西。煮熟后咬一口下去，能吃出一整个江南的春天来。
最关键的一点，馅料要手切，不要用机器绞的，尤其是肉馅，自己剁出来的口感比较好。然后馅料要喂好，北方一般习惯加老抽上色，生抽提味，花椒水，食盐，姜末，然后打入蛋清和食用油，搅拌后放置一段时间，喂好的馅料，口感和味道都会有很好的表现。剩下的就是选择自己喜欢吃的馅料了，这个没啥，因人而异，注意不要让馅料太松散。素馅一般会多包一点，肉馅会略微少包一点。
荠菜。荠菜的根有一种特殊的香味儿，冬天从野地里连根挖出的整棵荠菜实在是好吃死了。只有荠菜叶子的话，味道就不够，所以要有根。做饺子馅儿，就是荠菜连根剁碎，猪肉绞成馅儿，油啦盐啦适量，搅匀。注意不要放姜或大蒜这种味道太重的作料。好吃死了。我最喜欢的，第一荠菜猪肉饺子，第二茴香猪肉饺子，第三莲藕猪肉饺子，第四羊肉胡萝卜饺子。
说一个得到小伙伴们赞扬最多的做法：三鲜馅：原材料：猪肉（肥瘦3:7），香菇，虾仁，鸡蛋，大白菜，葱（我自己一般不放，不喜欢），姜（只需要大拇指指甲盖这么大两片就够了）调料：盐+耗油+生抽+糖+五香粉+胡椒粉+鸡精1，白菜剁成碎末，加一点点盐，放一会儿，白菜的水分挤一些出来。2，虾仁切成一段一段的放一边。3，鸡蛋打散加一点盐，锅里油烧热（多加点油，不然鸡蛋炒不散），一边倒鸡蛋，一边用另一只手使劲在锅里面搅拌，把鸡蛋搅得碎碎的，然后捞起来备用。（此处一定要从最开始就一直不停的疯狂搅拌，不然鸡蛋会成一大块一大块的，就不好包饺子里了。）4，猪肉末和姜末，加一点点白糖（指尖夹一小撮就行），一小戳五香粉，撒一点胡椒粉，一小勺耗油，一小勺生抽，一些盐（加盐前自己尝一下，不够咸多加，咸了少加），一点味精（鸡精更好），一起搅拌。5，搅拌均匀后，加入之前的鸡蛋碎，如果觉得不够湿润的话可以加点油。6，把之前的白菜放肉馅里，拌均匀，虾仁放进去，撒几滴香油。个人最爱这种肉馅，可以吃到成块的虾肉！不是虾肉末！好满足的口感有木有，鸡蛋加里面好香有木有！肉馅拌好放一下，让味道充分进去，包起来会更好吃！加调料的时候，最好一边加一边尝，不然怕味道过咸或者过甜。如果喜欢饺子馅汁多一点的那种，可以省去第一步挤水分那里，直接切了放肉馅里，饺子馅就会鲜美多汁了！肉馅搅拌时尽量往一个方向拌，这样饺子馅不容易散。其实味道还是因人而异吧，比如我爸就不喜欢这个，因为他鄙视我不放葱和韭菜。
饺子馅的学问，跟一厨房达人还了解了一些，简单分享一下。馅相当重要，肉，要肥瘦均匀，要剁碎，还要准备拌料，拌料为液体，可以有以下部分，花椒沸过的水、高汤、菜汁、新鲜活虾去壳捣烂的虾泥或者开水泡干虾仁滗下的汁；菜料切碎的同时，用手挤压，便有了菜汁，一般是北方白菜，或芹菜；韭菜基本是没有菜汁的，芹菜馅或者韭菜馅则无须虾仁汁入味，一般用在白菜馅；碎肉与拌料大致是一比一，放入用于搅拌的器皿，酱油盐味精，定要加黄酒，搅拌，有多大劲使多大劲，肉末与虾泥齐飞，黄酒共酱油一色。简称，拌成糊状，直至没有颗粒感为上品。然后浇上香油，菜油，菜油现在稀缺，重要的是要有油菜籽的菜香味。还是搅拌，有多大劲使多大劲，直至用汤匙舀起时，肉馅感觉完全被一层油脂包裹，不会轻易变形散架为上品。还记得用手挤压去水的菜料被单独放置吗，这个时候可以拌入了，同时还要搁葱姜，那种大个的北方葱，葱白多，葱叶少，姜可以看口味，少许则可。第三次搅拌，有多大劲使多大劲，无需检验了，必是上品。包的时候，手伸入馅中，握拳，从拇指与食指间挤出一小团馅儿，放入擀好的皮子中，沿边捏紧，爱捏几个褶子就捏几个褶子，这样才算完美收工。
跟微博上妖哥学的，自家包了一下真的很好吃~以下是他提供的做法：紫甘兰半个,切碎撒盐,用沙布包上攥水,猪前腿肉一斤剁馅,香菜一小把,鲜虾去皮20个切碎,用热花椒油泼到葱末,姜末上面,放十三香,盐,味精,拌匀即可成馅,这个饺子是四鲜的感觉,层次分明,鲜上添鲜,回味无尽。
参考我们家的馄饨馅，可以推荐，纯蟹肉+菠菜，鲜到掉眉毛，但是成本也很高哎，差不多5块钱一只至于这个适不适合饺子，我就不知道了，毕竟，我们家20多年从来没包过。。。。。。
我妈妈会在饺子馅里打一个生鸡蛋，这样饺子馅煮出来不会散。肉馅一个方向搅拌，边搅拌边放酱油和香油，等肉馅都吸饱酱油、香油后放盐、姜末和葱花，拌匀腌一阵子，这样的肉馅吃起来很香。腌好以后看自己具体喜欢吃什么口味，切碎加进去，白菜啊，韭菜啊，茴香啊，啥都行，还可以放点虾仁。不过我倒是觉得白菜拧不拧水无所谓，因为我一般吃饺子都是咬一小口，先喝里面的汤。
豆腐肉馅，效果十分惊艳～
选普通的盐卤豆腐，不要内脂豆腐，不要老豆腐，与猪肉1：1比例和匀，加料酒、姜末、盐、味精酱油（可加可不加）、葱花（可加可不加）。豆腐本身的粘性很好，不需要加蛋清或淀粉。
汤饺的话，在汤里拌猪油特别好吃！
南瓜猪肉丁，南瓜要用长长的南瓜，皮要是绿色的那一种，先切丝放盆里撒盐把南瓜里的水分去掉，把猪肉切成丁炒制，放点味极鲜烹一下，然后切大量的葱和南瓜丝一起剁成馅儿，自己磨点花椒面洒在馅儿上，下花生油，也可以把你炒肉丁的油下进去。北方人肯定都喜欢~~角瓜虾仁的也特别好吃，同样注意角瓜调馅儿的时候要用盐把水分杀出来。
喜欢知乎的分享精神。下面的话算写给自己的吧 ！我喜欢吃的饺子唯有妈妈包的饺子！最喜欢吃荤香猪肉馅的 。妈妈做的馅很大最喜欢这样的大肚饺子了 ！最后一次吃的日子永远也忘记不了 ！ 当天 整天都需要上班 中午回家拿东西，开电脑瞎看了东西 ，妈妈说 给你弄点荤香饺子吧 ！我说不用太麻烦了 太费事了 。自顾自的看电脑去了 ！半小时后走的时候妈妈拿饭盒装上了饺子“拿上吧” 谁能想到这会是最后一次吃到妈妈做的饭！妈妈包的荤香馅的大肚饺子 ！！！晚上老爸，给我电话！妈妈不行了
你回来看看吧！急忙回家 ！妈妈心脏病人已经过世了 ！那个时候的人异常冷静，冷静的都让人可怕！没有 哭泣
大多数人遇到这类事情 都会大哭不知所错
我却并没有 ，想到了 妈妈给我带的饭“我最爱的大肚荤香猪肉饺子”，还在单位。让别人送我 拿了回来了！第二天
我和老爸一起把老妈 给我 给我们 包的最后一顿饺子 吃了
回不来了吗 不知何时还能吃到这样的饺子 ！
忘记是几个月后老爸 和我 一起包饺子 我擀皮还是不错的
不是妈妈那样的味道了 ！
妈妈过世的时候 没有见过那时候我的女朋友，现在的老婆 ，现在的墨墨妈妈！
遇见刘君 我媳妇 是我这辈子 最幸运的事情
她包的饺子 她拌的馅 有妈妈的感觉
我是一个相对内向的人 有些内心的东西 也并不会给媳妇说 我没有告诉那时候的女朋友 这是我所找寻的味道 来自妈妈遗留给我的味道！ 我对餐饮 一直怀抱这情怀
怀抱这 我要做出 妈妈的味道
温馨 小屋的环境
这里只有家常菜
这里有着家里妈妈包的饺子 大肚饺子
店名: 妈妈味道 _
茴香鸡蛋饺子，第二天放进冰箱后拿几个出来凉着吃，销魂极了
家中父母都不是北方人，但是母上大人总是喜欢包饺子。究其原因是因为感觉饺子包起来比馄饨简单。（捂脸）。
妈妈私房水饺芯子是芹菜＋夹心肉＋香菇＋孛荠。所有原材料都手切不用搅拌机，咬起来芹菜和孛荠就会“嘎叽嘎叽”的，很有口感。而且孛荠汁水很甜，和猪肉简直是相得益彰！！！有甜的更能显出鲜味～～～（容我抹一把口水） ?(? `?)
有时候会加上生姜末，因为会沾醋吃。醋＋生姜简直就是大闸蟹的节奏有木有！！！其实我是过来偷师各位老饕们的水饺秘方的！嗯～到时候可以在母上大人面前露一手。（握拳）
母亲做的饺子是唯一我吃过的饺子中能让我吃下30到40个不腻的。饺子馅应该就是水果玉米，包菜，瘦肉（猪腿附近的瘦肉吧，吃起来脆脆的）。很简单，但真的很好吃！
我家饺子馅 土豆泥、肉泥、葱沫加芝麻粉 好吃到爆
猪肉芹菜馅是绝配。
我妈有一次包过紫菜猪肉馅的，味道好的出乎意料。后来又添加了虾米和榨菜（不是袋装的，就是整块的买回来自己切成末，不用切太细），简直完美。在学校食堂吃过很好吃的香菇猪肉的，可是自己做总做不出那味儿，大概是现在在英国能找到的猪肉末都太瘦，香菇价高不舍得多放，回家了一定要再试试。
阿婆做的韭菜虾仁饺子，泪目想她茴香饺子放姜好不好?_百度知道
茴香饺子放姜好不好?
对身体好不好,如题,有没有什么特殊的味,,
提问者采纳
归肝,散寒止痛,散塞结,脘腹胀痛,食少吐泻等症。我觉得姜和它很合味,睾丸偏坠,肾,味辛,胃经。功能温肝肾,甚至起到辅助作用,妇女痛经,暖胃气,理气和胃。用于寒疝腹痛,脾,茴香性温,少腹冷痛,
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最好不放姜,影响口味.
你很喜欢吃姜吗？我有个同学就非常喜欢吃姜，见了姜没命的抢着吃；可是有的人就不喜欢，我朋友更甚，什么菜都不许放。多见于荤腥的放姜，炖肉啦做鸡翅，肉馅饺子，楼主的饺子要是很荤、油肉很满的话可以放一些，两者并不相冲。不过毕竟是佐料，不要放太多啊！
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出门在外也不愁盘点各地冬至饮食风俗：北方为何要吃饺子?
资料图：在北方，冬至这一天要吃饺子的风俗流传至今。中新社发 李铁成 摄
中新网12月22日电(李砚)冬至，俗称&冬节&，是中国农历中一个重要的节气。在这一天北半球白天最短、黑夜最长，而过了冬至，白天就会一天天变长，黑夜会慢慢变短。在古代，国人就有&阴极之至，阳气始生，日南至，日短之至，日影长之至，故曰冬至&的说法，在《清嘉录》中，还有&冬至大如年&之说，足以见古人对冬至十分重视。而在中华大地上，更是流传下来丰富多彩的冬至饮食习俗。
北方冬至要吃饺子
在我国北方有&冬至饺子夏至面&的说法，为何冬至这一天要吃饺子呢？饺子原名&娇耳&，相传是我国发明的，距今已有一千八百多年的历史了。
东汉末年，名医张仲景见很多穷苦百姓忍饥受寒，耳朵都冻烂了，于是发明了&祛寒娇耳汤&，其做法是用羊肉、辣椒和一些祛寒药材在锅里煮熬，煮好后再把这些东西捞出来切碎，用面皮包成耳朵状的&娇耳&，下锅煮熟后分给病人，每人两只娇耳，一碗汤。人们吃下祛寒汤后浑身发热，血液通畅，两耳变暖，一段时间病人的烂耳朵就好了。
张仲景舍药一直持续到大年三十。大年出一，人们庆祝新年，也庆祝烂耳康复，就仿娇耳的样子做成食物，并称之为&饺耳&、&饺子&。此后，&祛寒娇耳汤&的故事一直在民间广为流传。每逢冬至和大年初一，人们吃着饺子，心里仍记挂着张仲景的恩情。所以，现在又有&冬至吃饺子一冬不会冻耳朵&的说法。
人冬至吃馄饨忆西施
由于苏州二千五百年前是吴国的都城，而吴国始祖是周太王后裔，曾承袭周代历法把冬至作为一年之初，所以至今古城苏州仍有&冬至大如年&的遗俗。
在冬至，苏州人还有吃馄饨的习俗。相传，吃腻了山珍海味的吴王没胃口，美女西施就进御包出一种点心献给吴王。吴王一口气吃了一大碗，连声问：&此为何种点心，如此鲜美？&西施想：这昏君浑浑噩噩混沌不开，便随口应道：&混沌。&后来，为了纪念西施创造的这种美食，苏州人便把馄饨定为冬至节的食物。
冬至要吃&头脑&
在冬至这一天，有个习俗，这一天要喝粉汤、吃羊肉粉汤饺子。银川人还给羊肉粉汤叫了个特别的名字&&&头脑&。羊肉粉汤由蘑菇和羊肉烹饪而成，佐以盐、姜、葱、蒜、辣椒、酱油等调料，汤滚开后放进切好的粉块、泡好的粉条，再加入韭黄、蒜苗、香菜，这样一锅五颜六色的羊肉粉汤就做好了，香气扑鼻，让人垂涎欲滴。
粉汤饺子做好后先盛一碗供起来，还要给近邻端上一碗。羊肉粉汤饺子做法独特，味道香辣可口，现在已成为银川的一道特色小吃。
资料图：冬至圆 中新社发 江勇兵 摄
农历冬至这一天，温岭民间流传吃&冬至圆&的习俗。&冬至圆&。 用糯米粉和豆沙馅制成，也可用猪肉、豆腐干等制成咸馅，滑而不腻，清爽可口，是当地冬至这天的主要食品之一。&冬至圆&取其&团团圆圆&之美意
潮汕地区冬至祭祖先、吃甜丸
在潮汕地区，冬至又称&小过年&，是民间一个大。在这一天老百姓要备足猪肉、鸡、鱼等三牲和果品，上祠堂祭拜祖先，然后家人围桌共餐。在沿海地区，则要在渔民出海捕鱼之前祭拜祖先，为渔民祈福，求神明和祖先保佑出海平安归来。
潮汕有&吃了冬节圆多一岁&之说，其中&冬节圆&就是汤圆了，在潮汕地区又叫甜丸，在冬至这一天吃甜丸的习俗几乎普及整个潮汕地区。在很久以前，这些甜丸不仅是用来吃，人们还将甜丸贴在自家的门顶、屋梁之上，一来是这甜丸圆圆的，预示明年丰收、全家团圆，二来是为了答谢老鼠给农民送来五谷种子。如今人们也不在贴甜丸，不过冬至节吃汤圆的习俗依旧流传至今。
冬至节吃红豆糯米饭
在我国的江南水乡，在冬至之夜有全家欢聚一堂共吃赤豆糯米饭的习俗。
相传，共工氏有不才子，作恶多端，死于冬至这一天，死后变成疫鬼，继续残害百姓。不过，这个疫鬼最怕红豆，于是，人们就在冬至这一天煮吃红豆糯米饭来驱避疫鬼，防灾祛病。
冬至家家吃汤圆
旧时上海，有诗云：&家家捣米做汤圆，知是明朝冬至天。&上海人在冬至这一天习惯吃汤圆，来庆祝冬至的到来。用糯米粉做成面团，里面包上各种馅料，做好的汤圆用来祭祖以及互赠亲朋。
人一天三顿吃年糕
杭州人喜欢在冬至这一天吃年糕来庆祝。每逢冬至，都会制糕来祭祖或者馈赠亲友。在饮食上，三餐都会做不同风味的年糕，芝麻粉拌白糖的年糕、肉丝炒年糕等等种类繁多。杭州人冬至吃年糕图吉利，寓意年年长高。
中华大地上的各种冬至饮食风俗至今依然广为流传，足以见这一天对于百姓农耕劳作以及生活作息带来的重要影响。的确，冬至是阴极之至，阳气始至，在此之后又有小寒、大寒和数九接踵而至，预示着一年中最寒冷的日子即将到来。因此从冬至之后冬季要多注意保暖，在饮食上也要多食温热食物，增强御寒能力。 [责任编辑：刘玲琳]
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NO1&ldq..&&()蓉城前段时间落下的雪花着实让市民兴奋了一把。但第二天就融化的雪让许多人大呼不够过瘾，又恰逢冬至刚刚过去，吃完了热气腾腾的饺子羊肉，暖和了身体之后，出行的愿望又蠢蠢欲动。何不趁着元旦小长假的契机，去冰雪世界感受&雪精灵&的俏皮？}