清淡的菜有哪些_百度知道
清淡的菜有哪些
住院病人不能吃
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香菇青菜的做法详细介绍 菜系及功效：闽菜 家常菜谱 私家菜 工艺：炒香菇青菜的制作材料： 主料：青菜,鲜香菇,木耳调料：生姜,盐教您香菇青菜怎么做，如何做香菇青菜才好吃1
油锅热后，先放生姜丝翻炒出香味，接着放木耳香菇翻炒。紧接着放青菜的根的部分翻炒。 2
放盐调味，看看根的颜色有点透明了，就可以放青菜的叶子的部分了。 3
叶子放入后，稍微翻炒几下就可以起锅装盘了。
蔬菜沙拉的做法详细介绍 菜系及功效：私家菜 便秘食谱 青少年食谱 围孕期食谱 减肥菜谱 口味：清香味
工艺：拌蔬菜沙拉的制作材料： 主料：圆白菜200克,番茄80克,黄瓜60克辅料：青椒30克调料：色拉油15克,盐2克,柠檬汁20克,蜂蜜10克教您蔬菜沙拉怎么做，如何做蔬菜沙拉才好吃 1.把所有准备好的材料（圆白菜、番茄、小黄瓜、青椒）分别洗净，包心菜、番茄切片，青椒、洋葱切环片。2.把切好的材料混拌匀，放在盘子中，备用。3.最后，把所有的调味料（色拉油、盐、柠檬汁、蜂蜜）混合，搅拌均匀，淋在蔬菜上就可以了。小帖士-食物相克：番茄：西红柿忌与石榴同食。
生滚花蟹粥的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 精品主食 美味粥汤 私家菜 生滚花蟹粥的制作材料： 主料：花蟹2只,大米40克调料：姜丝5克,葱花5克,盐2克,鸡精1克,香油5克教您生滚花蟹粥怎么做，如何做生滚花蟹粥才好吃 做法： 1.花蟹洗净，剖壳剁块；大米洗净备用。 2.砂锅置火中，以2:8的比例放入大米和清水，大火煮开后转用小火继续熬煲。 3.煲至米粒软烂时，放入备好的花蟹、姜丝继续煲，煲至成米粥时，加入盐、鸡精拌匀，淋上少许香油，撒上葱花即可。 Tips： 　　螃蟹色鲜味美、营养丰富，含有丰富的蛋白质、微量元素等营养成分，还有10多种游离氨基酸，其中谷氨酸、精氨酸、组氨酸等含量较多，对身体有很好的滋补作用。 　　中医认为，螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、滋肝阴的功效。对于瘀血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。根据古籍记载，螃蟹适用于跌打损伤、淤血肿痛、伤筋断骨的治疗。此外，油漆过敏或因漆中毒而生疮，可将活蟹捣汁敷用。 　　蟹黄含大量激素，适当摄取可增强生殖能力。
清淡，是指少放或不放调料，其中盐少放，一天不超过6G。煮食方式宜蒸、煮。另多吃水果蔬菜。（糖和盐有人称为白色毒品，少吃）
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回复：谁有拿手的清淡菜品?
还学到一些呢。哈哈，我过上比较自己做东西吃，不过手艺太差了。:default57: :default57:
主题帖子泡菜币0 积分138精华0慈善值0 注册时间最后登录
小学一年级, 积分 138, 距离下一级还需 62 积分
UID71140主题帖子泡菜币0 经验值138 慈善值0
回复：谁有拿手的清淡菜品?
够清淡了撒`~?
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上海今日团购223348个节后清淡菜肴给你下火
来源：时间：日 17:32
　　前面的话 每年春节这几天，人们都免不了要大鱼大肉地猛吃上几天。时间一长，反倒惦念起平日里常吃的萝卜、青菜来。这几天，记者收罗了几道清淡的菜肴，让您换个口味尝尝鲜。　　柳蒿芽炖排骨
　　黑木耳、柳蒿芽是东北地区特有的山珍产品之一。黑木耳是很多人喜欢吃的食物，而对于柳蒿芽这种野生植物熟悉的人并不多。对菜品颇有见地的大兴安岭宾馆总厨董向晨向我们推荐了两道口味清淡的应季菜肴，感觉不错。　　先说这柳蒿芽炖排骨。柳蒿芽是长在河边、谷地的一种野生植物，味道鲜美、清香。不仅具有很高的食用价值，而且还具有清热、解毒等食疗作用。柳蒿芽炖排骨是一道鄂伦春菜，在一般的饭馆很难品尝到这一正宗佳肴。董师傅说，要想烹饪好这道菜，也要费一番功夫。先要将干柳蒿芽经过水发、浸泡、腌渍等一系列工序，之后放入适量切成小段的猪嫩排骨，加上饭豆与调料一起熬炖，经过20~30分钟，即可出炉。上桌的柳蒿芽炖排骨是半汤半菜状，由于柳蒿芽本身带有些甘苦味道，因此炖出的排骨鲜嫩中略带些蒿草的味道，汤口感鲜香之余有点微苦，但是细细品尝后则会有一种独特的清香味道。　　热菜有了，最绝的还数木耳蘸酱这道凉菜。看似普通的木耳，经过董师傅的一番调制，就可以品尝到两种完全不同的口味，实在令人赞叹。首先将泡好的上好黑木耳用开水焯过，再过凉水放置一边待用。之后，用瘦熟猪肉沫和秘制的酱共同炒制成肉酱，用于蘸食黑木耳。如果有喜欢吃刺激一点的食客，可以蘸食调好的芥末，有点吃三文鱼的感觉，绝对清凉爽口，这个吃法，我相信不少人是第一次品尝。董师傅说，由于黑木耳营养丰富、滋味鲜美、片大肉厚，故被人誉为“素中之荤”。 加之它还具有清肺、润津、取淤生新的功效，可以促进人体血液循环，对治疗冠心病也有一定辅助功效，有时间不防自己亲手做来尝尝。　　蔬菜豆花　　健康，营养，美味，简单，如今正成为许多忙碌的上班族对选择食物的要求，这道蔬菜豆花，把几个要素全包含进去了。前几天，应朋友之邀去位于新华大街的北京烤鸭店吃饭。席间，桌上的鱼、肉大家没吃多少，倒是蔬菜豆花、冰糖蒸金瓜两道素菜提了大家的胃口，上桌不一会儿就被大家吃了个盆干盘净，末了还连连夸赞。　　趁着厨师闲下的空儿，赶紧问问这美味是如何出炉的吧！主厨薛权宏说，别看这两道菜做起来简单，但是口感和营养价值却不同凡响。蔬菜豆花在用料上颇为简单，选用的新鲜菜心、油麦菜、香菜以及内脂豆腐都是平日里常吃的，将菜心、油麦菜等氽水后与内脂豆腐一同下锅，之后放入盐、味精、胡椒粉等调味品并且加入适量水熬制3~5分钟，在出锅前稍加勾芡即成一道美味。碧绿的蔬菜、洁白细腻的豆腐，再配上透明的玻璃器皿盛放，一下子将这道典型的北京家常汤菜点缀得异常好看。尝一口，清淡爽口、鲜香滑嫩，加上它还有开胃去火的功效，难怪一上桌就被一抢而空呢！另一道冰糖蒸金瓜，估计不少女士一准儿爱吃。将切得薄厚均匀的金瓜片整齐地摆放在器皿中，上面撒上冰糖后放在笼屉中蒸大约15分钟左右即可食用。金黄色的金瓜入口绵甜，别有一番滋味。　　石盆烧汁虾球　　木桶、石头、虾球，乍一看，这三样东西好像风马牛不相及，但是在呼市好望角大酒店厨师长王恒的手中，却变成了一道春季适口的美味。　　2月21日，记者亲眼目睹了王师傅下厨的全过程。王师傅把特制的木桶清洗了数遍，放在一边，然后将十几块鹅卵石高温清洗后放入桶中，接着把洋葱切成片，放在盘中，将剥了皮的大虾肉加工成圆圆的虾球放置在一边，加上调味品后高温烧汁儿 ，一道清淡的石盆烧汁虾球就呈现在顾客面前。据王师傅讲，鹅卵石和木桶有保温的效果，虾球经烧汁儿后放入木桶中，加盖，经过10多分钟的蒸汽熏焖，虾球原有的海鲜味儿尽显无疑。夹一筷子放在口中，稍稍咀嚼，嫩滑清淡之口味儿沁人心脾。王师傅说：“北方的春季相对干燥，这道菜是南方做法，却加了北方的烧汁儿，使得该菜品鲜香而又富有创意，它是北方春季应季的特色佳肴，有清热去火之功效。”　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　口文/本报记者 温慧娟
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