用手机查看这篇菜谱手机扫描右侧二维码，将这篇菜谱带进厨房，让您边做边看！您也可以 随时随地看菜谱!
雪里蕻炒黄豆的做法
1.提前将腌好的雪里蕻洗净用清水泡上，（省的雪里蕻炒出来特别咸）
2.将提前泡发的黄豆放在锅内提前煮一下，水里放上将和大料，（这样黄豆好烂，也入味）
3.将黄豆多煮一会
4.把泡好的雪里蕻切成小段
5.葱、姜切末，小红辣椒剪成段
6.黄豆捞出放入小碗
7.锅内放油
8.热锅温油，先下花椒
9.出香味后放入葱、姜、花椒、大料、小红辣椒煸香
10.放入肉末
11.将肉末滑散煸酥
12.放入酱油
13.煸炒至均匀
14.放入雪里蕻
15.煸炒雪里蕻出香味
16.放入一小碗水焖一会，雪里蕻会更入味
17.放入黄豆
18.煸炒均匀出锅即可
1、雪里蕻又名&雪菜、雪里红&，是芥菜的嫩茎叶，含有丰富的胡萝卜素、纤维素及维生素C和钙。对人体生长发育，维持生理机能有很大帮助。腌雪里蕻是老百姓餐桌上为数不多的明星菜。因为腌制雪里蕻已经加入了大量的盐，因此炒制时不需要再另外放盐。
2、黄豆除主要能补充有关营养素外，由于含铁量多，并且易为人体吸收，故对儿童生长发育及缺铁性贫血极有益。所含不饱和脂肪酸有降低胆固醇的作用，而所含皂甙的黄豆纤维质能吸收胆酸，减少体内胆固醇的沉积（人体分泌消化脂肪的胆酸，在肝脏内由胆固醇合成）。
雪里蕻炒黄豆的版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。
第一次做看着不错，这就尝尝味道去。
黄豆嚼着真香！
评论排序：最新最热
淘宝7月热门商品
看过雪里蕻炒黄豆的人还喜欢看...在油锅上方吊个遮盖物，周某就开始加工炒米。罗时茂摄
质监早下达整改通知，记者举报后再次查处
浏阳网12月12日讯（记者 罗时茂）喷香、松脆的炒米拌豆子，是不少浏阳人的大爱。荷花街道一家&食品厂&在露天下搭个比油锅稍大的棚子就开炸，掉在地上的炒黄豆直接用已成黑色的扫把聚拢，看到这一幕，你绝对会大倒胃口。
12月9日，记者将情况反映至市质量技术监督局，工作人员表示这个窝点根本不具备炒货的生产必备条件，无证擅自生产，该局早在上个月就下达整改通知书。当天，工作人员再次要求该窝点停止生产、销售炒货。
铁锅上方搭棚子露天生产
&基本上是露天的，敞开搞油炸。&近日，市民胡先生向本报举报，金沙南路尽头有户姓周的人家在自己屋后加工炒货，他觉得，&卫生是个大问题&。
12月7日，下雨，记者按胡先生的描述，在荷花街道掌山村一个叫茅屋的地方打听到了&搞炒货的周老板&家。周家大门敞开，大厅里还没封口的纤维袋里，炒黄豆还是热的。
在屋后的一个三面敞开的棚子里，周家兄弟正在炒黄豆。炒熟的黄豆从烘焙滚筒里出来后，经过筛子分离，黄豆倒到地上的晒毡上，周某把地上的盐又铲进滚筒里，并用一个黑黝黝的扫把将散落在地的黄豆聚拢。&一天只能炒几百斤。&周某说。
在滚筒对面，一块板子盖住了炸炒米的大油锅，&豆子要拌炒米，今天炒豆子，明天才有炒米。&周某说。
记者发现，油锅上方，一块比油锅稍大的喷绘广告布四角被铁丝吊住，遮盖在油锅上方。除此外，油锅呈敞开状。
谈到卫生条件，周某称一直是这样。在周家大厅，记者找到了一个塑料包装袋，上面印有&浏阳市荷花新建食品厂&字样，但没有注明厂址，只写明在浏阳河大市场某门面销售。也没有QS认证标志。在浏阳河大市场，记者果然找到了新建食品厂的销售门面。
上个月要求整改，这次责令停产
记者将情况反映至市质量技术监督局。12月9日上午，该局局长助理赵波带领南区质监所工作人员到场检查时，周家兄弟正关着大门在屋后加工炒米。
&九几年的时候是有证的。&面对询问，周某承认目前没有任何证照。
&这里就是个无证窝点。&管片的南区质监所工作人员表示，周某的加工场地无防鼠防蝇设施，其生产设备、环境不符合炒货食品的必备条件，且无任何证照擅自生产，11月份就曾下达整改通知书。
当天，质监再次查处，要求立即停止生产、销售炒货食品，&没办证就是没新建食品厂，打&新建&的牌子属于违法生产。&赵波表示。
据赵波介绍，如果周某想继续经营炒货，必须完善有关设施，申办有关证照，操作人员必须办理健康证。在浏阳河大市场销售炒货的合旺食品厂存在同样的情况也被责令停止生产。
质监部门提醒市民，购买食品时，应查看产品包装是否标明食品名称、生产日期、保质期及厂名厂址、生产许可标志及编号等信息，信息不全为不正规产品。（付线索提供人胡先生话费30元）
<input type="hidden" name="content" value=" " />炒黄豆怎么个炒法啊？_百度知道
炒黄豆怎么个炒法啊？
架上炒锅不放油，下黄豆用小火不停的翻炒，勿使炒焦，这样可炒除黄豆的生豆味，约需炒10分钟以上，炒妥后装盘，锅内这时再放食油，油热后投入葱、姜、蒜、辣椒、豆豉略炒后，加入高汤(高汤须满过豆面)，待水沸后投入炒过的黄豆，加盐、味精闷煮10-15分钟，此时汤汁已略收干即可装盘
其他类似问题
为您推荐：
发好黄豆不放水，盖好盖，晃动锅就行用高压锅最好
您可能关注的推广
黄豆的相关知识
等待您来回答
下载知道APP
随时随地咨询
出门在外也不愁}