冬季进补吃什么食物？
冬季进补吃什么食物？
09-02-14 & 发布
平补：指不论健康人或病人都可以食用，帮助维持健康和生命的食物，如谷类、豆类、乳类、水果和蔬菜等。这类食品性能平和，阴虚、阳虚、气虚、血虚的病人均可食用。　　温补：指食性温热的食物，如牛肉、羊肉、黄鳝、甜食、红枣、桂圆、荔枝以及葱姜辛辣之品等。冬令怕冷的女性常吃这类食品可帮助改善怕冷的感觉，从而增强体质。　　清补：指食性寒凉的食物，如梨、生藕、芹菜、百合、绿豆、黄瓜、甲鱼、螺蛳等，有清火作用。　　温散：指性味辛热的食物，如辣椒、桂皮、芥末、香菜、花椒等，这类食物有温阳散寒的作用。
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秋冬两季，最宜进补。因秋高气爽，进食补品不会此而耗散其力，削弱其效，而冬季寒冷，御寒需消耗体能，体质赢瘦者易因不耐风寒而百病丛生，藉此进行调理滋补，实可收事半功倍之效。 中医强调天人合一，意思是大自然的天气变化与人体的机能活动是相互适应的，饮食的调节亦应随季节的转变而异。
譬如秋主燥，多伤阴，耗损津液，进补宜注意润肺，以清补滋养为好，切忌辛温燥热之品；冬主寒，多损阳，致血脉不畅，夜尿频作，故进补宜温肾，大补气血为妙，忌用清热、寒凉之品。 ?  那麼如何选择调补的食物和药物呢？ 中医认为形不足者温之以气，精不足者补之以味，又谓进食滋补不离血肉有情之品，大意是说：形体虚弱者用补气的方法调理，精髓亏虚者用厚味的滋补品，并必须结合营养食品一起服用。 滋补药品中如何区别使用？ 平常应用的补气健脾药有人参、北蓍、党参、淮山、慈实，莲子，云苓等。其中人参大补元气，可单味清炖，名曰独参汤。补血旺血的有鹿茸、鹿胎胶、阿胶、鸡血籐胶、当归、杞子、首乌，党参、乌豆、桑寄生等，药性有偏温燥或较平和的，可甄别而用。生津润燥，养阴的有西洋参花旗参，沙参，玉竹，百合，雪耳，海底椰等。温阳补肾的有巴戟天、杜仲、熟附子、冬虫草、核桃肉、金樱子、山萸肉等
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平补：指不论健康人或病人都可以食用，帮助维持健康和生命的食物，如谷类、豆类、乳类、水果和蔬菜等。这类食品性能平和，阴虚、阳虚、气虚、血虚的病人均可食用。　　温补：指食性温热的食物，如牛肉、羊肉、黄鳝、甜食、红枣、桂圆、荔枝以及葱姜辛辣之品等。冬令怕冷的女性常吃这类食品可帮助改善怕冷的感觉，从而增强体质。　　清补：指食性寒凉的食物，如梨、生藕、芹菜、百合、绿豆、黄瓜、甲鱼、螺蛳等，有清火作用。　　温散：指性味辛热的食物，如辣椒、桂皮、芥末、香菜、花椒等，这类食物有温阳散寒的作用。
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冬季饮食养生 无论是我国的中医学，还是现代科学，都非常提倡顺时养生，即按照一年四季气候冷暖变化的规律和特点，调节人体，从而达到健康身体、预防疾病、延年益寿的目的。正值秋冬时节，天气由燥转寒，自然界万物呈凋零、闭藏状态，人也应该遵循顺时养生的法则，多保存体内的阳气，收敛充实阴气，以抵御寒冷气候的侵袭，为来年的春生夏长打好基础。那么在冬季的饮食养生保健方面，应注意哪些方面呢？ 1、 冬季宜多吃的几种食物 羊肉 羊肉性温，能带给人体许多热量，所含钙质、铁质，也远远高于牛肉、猪肉。中医认为，羊肉能助元阳、补精血、治肺虚、除劳损，是一种绝好的滋补强壮食品。据调查，羊很不容易患肺病，常吃羊肉、喝羊奶，对肺病颇有疗效。至于气管炎咳嗽、伤风咳嗽，只需喝羊肉汤即可减轻和痊愈。另外，羊肉对产后气血两亏及一切虚寒证很有益处。 萝卜 俗话说，冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方。萝卜味甘辛性凉，有顺气消食，除燥生津、散瘀解毒、利大便等作用。白萝卜煎汤，可治伤风感冒；用萝卜、生姜、蜂蜜、水煎服，可治咳嗽、哮喘；煤气中毒引起的头晕、恶心，可服萝卜汁治愈。 核桃 在我国有“长寿果”之称。其产热量为粮食和瘦肉的2倍，且含脂肪，营养丰富，有强肾补脑之功。凡冬季体弱者，每在早晚吃一两个核桃仁，可慢慢地强劲身体。冬季便秘者，可用核桃仁、黑芝麻按2：1比例捣烂，每天早晨一匙，用温开水送下，功效显著。 栗子 性甘温无毒，有养胃健脾、补肾强筋之效，适于冬季食用。它所含不饱和脂肪酸和多种维生素，能抗血压高、冠心病、动脉硬化等症，是中才年人抗衰老、防疾病的滋补佳品。 红薯 味美价廉，营养价值很高。据最新研究结果表明：它可为人体提供一种独特的黏液蛋白，这种多糖蛋白质的混合物，不仅能防止动脉粥样硬化，减少皮下脂肪，还能保持关节腔内的润滑，以防扭伤。但红薯的缺点是，含有一种“气化酸”，食用后会有胃肠产生二氧化碳气体，多食会感觉烧心、胃胀，尤其是胃肠道疾病患者慎用。 2、冬季多吃火锅好 严冬季节，寒气逼人，人体需要更多的热量来维持正常的生理活动，而火锅这种餐饮形式正好适应了冬季身体的这一需要。火锅的主料一般常用羊、牛、猪、鸡、兔等肉类，另有海参、大虾、海米等产品，这些食物都能给人体提供充足的热量和脂肪、营养，而火锅内的各色汤汁，饮后不仅御寒活血，更有滋润肌肤、养颜防燥的妙用
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秋冬两季，最宜进补。因秋高气爽，进食补品不会此而耗散其力，削弱其效，而冬季寒冷，御寒需消耗体能，体质赢瘦者易因不耐风寒而百病丛生，藉此进行调理滋补，实可收事半功倍之效。 中医强调天人合一，意思是大自然的天气变化与人体的机能活动是相互适应的，饮食的调节亦应随季节的转变而异。
譬如秋主燥，多伤阴，耗损津液，进补宜注意润肺，以清补滋养为好，切忌辛温燥热之品；冬主寒，多损阳，致血脉不畅，夜尿频作，故进补宜温肾，大补气血为妙，忌用清热、寒凉之品。 ?  那麼如何选择调补的食物和药物呢？ 中医认为形不足者温之以气，精不足者补之以味，又谓进食滋补不离血肉有情之品，大意是说：形体虚弱者用补气的方法调理，精髓亏虚者用厚味的滋补品，并必须结合营养食品一起服用。 滋补药品中如何区别使用？ 平常应用的补气健脾药有人参、北蓍、党参、淮山、慈实，莲子，云苓等。其中人参大补元气，可单味清炖，名曰独参汤。补血旺血的有鹿茸、鹿胎胶、阿胶、鸡血籐胶、当归、杞子、首乌，党参、乌豆、桑寄生等，药性有偏温燥或较平和的，可甄别而用。生津润燥，养阴的有西洋参花旗参，沙参，玉竹，百合，雪耳，海底椰等。温阳补肾的有巴戟天、杜仲、熟附子、冬虫草、核桃肉、金樱子、山萸肉等。
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平补：指不论健康人或病人都可以食用，帮助维持健康和生命的食物，如谷类、豆类、乳类、水果和蔬菜等。这类食品性能平和，阴虚、阳虚、气虚、血虚的病人均可食用。　　温补：指食性温热的食物，如牛肉、羊肉、黄鳝、甜食、红枣、桂圆、荔枝以及葱姜辛辣之品等。冬令怕冷的女性常吃这类食品可帮助改善怕冷的感觉，从而增强体质。　　清补：指食性寒凉的食物，如梨、生藕、芹菜、百合、绿豆、黄瓜、甲鱼、螺蛳等，有清火作用。　　温散：指性味辛热的食物，如辣椒、桂皮、芥末、香菜、花椒等，这类食物有温阳散寒的作用
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0 0 平补：指不论健康人或病人都可以食用，帮助维持健康和生命的食物，如谷类、豆类、乳类、水果和蔬菜等。这类食品性能平和，阴虚、阳虚、气虚、血虚的病人均可食用。　　温补：指食性温热的食物，如牛肉、羊肉、黄鳝、甜食、红枣、桂圆、荔枝以及葱姜辛辣之品等。冬令怕冷的女性常吃这类食品可帮助改善怕冷的感觉，从而增强体质。　　清补：指食性寒凉的食物，如梨、生藕、芹菜、百合、绿豆、黄瓜、甲鱼、螺蛳等，有清火作用。　　温散：指性味辛热的食物，如辣椒、桂皮、芥末、香菜、花椒等，这类食物有温阳散寒的作用。 举报 119.183.171.*
下午08:47:37  紫色落蓝
   
  0 0 冬季饮食养生 无论是我国的中医学，还是现代科学，都非常提倡顺时养生，即按照一年四季气候冷暖变化的规律和特点，调节人体，从而达到健康身体、预防疾病、延年益寿的目的。正值秋冬时节，天气由燥转寒，自然界万物呈凋零、闭藏状态，人也应该遵循顺时养生的法则，多保存体内的阳气，收敛充实阴气，以抵御寒冷气候的侵袭，为来年的春生夏长打好基础。那么在冬季的饮食养生保健方面，应注意哪些方面呢？ 1、 冬季宜多吃的几种食物 羊肉 羊肉性温，能带给人体许多热量，所含钙质、铁质，也远远高于牛肉、猪肉。中医认为，羊肉能助元阳、补精血、治肺虚、除劳损，是一种绝好的滋补强壮食品。据调查，羊很不容易患肺病，常吃羊肉、喝羊奶，对肺病颇有疗效。至于气管炎咳嗽、伤风咳嗽，只需喝羊肉汤即可减轻和痊愈。另外，羊肉对产后气血两亏及一切虚寒证很有益处。 萝卜 俗话说，冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方。萝卜味甘辛性凉，有顺气消食，除燥生津、散瘀解毒、利大便等作用。白萝卜煎汤，可治伤风感冒；用萝卜、生姜、蜂蜜、水煎服，可治咳嗽、哮喘；煤气中毒引起的头晕、恶心，可服萝卜汁治愈。 核桃 在我国有“长寿果”之称。其产热量为粮食和瘦肉的2倍，且含脂肪，营养丰富，有强肾补脑之功。凡冬季体弱者，每在早晚吃一两个核桃仁，可慢慢地强劲身体。冬季便秘者，可用核桃仁、黑芝麻按2：1比例捣烂，每天早晨一匙，用温开水送下，功效显著。 栗子 性甘温无毒，有养胃健脾、补肾强筋之效，适于冬季食用。它所含不饱和脂肪酸和多种维生素，能抗血压高、冠心病、动脉硬化等症，是中才年人抗衰老、防疾病的滋补佳品。 红薯 味美价廉，营养价值很高。据最新研究结果表明：它可为人体提供一种独特的黏液蛋白，这种多糖蛋白质的混合物，不仅能防止动脉粥样硬化，减少皮下脂肪，还能保持关节腔内的润滑，以防扭伤。但红薯的缺点是，含有一种“气化酸”，食用后会有胃肠产生二氧化碳气体，多食会感觉烧心、胃胀，尤其是胃肠道疾病患者慎用。 2、冬季多吃火锅好 严冬季节，寒气逼人，人体需要更多的热量来维持正常的生理活动，而火锅这种餐饮形式正好适应了冬季身体的这一需要。火锅的主料一般常用羊、牛、猪、鸡、兔等肉类，另有海参、大虾、海米等产品，这些食物都能给人体提供充足的热量和脂肪、营养，而火锅内的各色汤汁，饮后不仅御寒活血，更有滋润肌肤、养颜防燥的妙用
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俗话说：冬天进补，春天打虎冬天进补还是很重要的。冬季饮食养生 无论是我国的中医学，还是现代科学，都非常提倡顺时养生，即按照一年四季气候冷暖变化的规律和特点，调节人体，从而达到健康身体、预防疾病、延年益寿的目的。正值秋冬时节，天气由燥转寒，自然界万物呈凋零、闭藏状态，人也应该遵循顺时养生的法则，多保存体内的阳气，收敛充实阴气，以抵御寒冷气候的侵袭，为来年的春生夏长打好基础。那么在冬季的饮食养生保健方面，应注意哪些方面呢？ 1、 冬季宜多吃的几种食物 羊肉 羊肉性温，能带给人体许多热量，所含钙质、铁质，也远远高于牛肉、猪肉。中医认为，羊肉能助元阳、补精血、治肺虚、除劳损，是一种绝好的滋补强壮食品。据调查，羊很不容易患肺病，常吃羊肉、喝羊奶，对肺病颇有疗效。至于气管炎咳嗽、伤风咳嗽，只需喝羊肉汤即可减轻和痊愈。另外，羊肉对产后气血两亏及一切虚寒证很有益处。 萝卜 俗话说，冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方。萝卜味甘辛性凉，有顺气消食，除燥生津、散瘀解毒、利大便等作用。白萝卜煎汤，可治伤风感冒；用萝卜、生姜、蜂蜜、水煎服，可治咳嗽、哮喘；煤气中毒引起的头晕、恶心，可服萝卜汁治愈。 核桃 在我国有“长寿果”之称。其产热量为粮食和瘦肉的2倍，且含脂肪，营养丰富，有强肾补脑之功。凡冬季体弱者，每在早晚吃一两个核桃仁，可慢慢地强劲身体。冬季便秘者，可用核桃仁、黑芝麻按2：1比例捣烂，每天早晨一匙，用温开水送下，功效显著。 栗子 性甘温无毒，有养胃健脾、补肾强筋之效，适于冬季食用。它所含不饱和脂肪酸和多种维生素，能抗血压高、冠心病、动脉硬化等症，是中才年人抗衰老、防疾病的滋补佳品。 红薯 味美价廉，营养价值很高。据最新研究结果表明：它可为人体提供一种独特的黏液蛋白，这种多糖蛋白质的混合物，不仅能防止动脉粥样硬化，减少皮下脂肪，还能保持关节腔内的润滑，以防扭伤。但红薯的缺点是，含有一种“气化酸”，食用后会有胃肠产生二氧化碳气体，多食会感觉烧心、胃胀，尤其是胃肠道疾病患者慎用。 2、冬季多吃火锅好 严冬季节，寒气逼人，人体需要更多的热量来维持正常的生理活动，而火锅这种餐饮形式正好适应了冬季身体的这一需要。火锅的主料一般常用羊、牛、猪、鸡、兔等肉类，另有海参、大虾、海米等产品，这些食物都能给人体提供充足的热量和脂肪、营养，而火锅内的各色汤汁，饮后不仅御寒活血，更有滋润肌肤、养颜防燥的妙用
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冬季饮食进补的基本原则是要顺应体内阳气的潜藏以敛阳护阴为根本，以保证生命活动适应自然界的变化。男士冬季进补应以补肾、益精、壮阳为基本原则，但是，并不代表要大鱼大肉，也不是不分情况，参茸虫草乱吃一气。 年龄、体质不同的人要针对不同情况进补，否则将事与愿违。 　　男人肾虚如何补　　中医学认为，寒为阴邪，易伤阳气。数九严冬，若欲御寒，首当养肾；男人长期劳倦内伤，损伤肾气。因此，补肾仍旧是男性冬补的“重头戏”。肾虚的男性多表现为腰酸、肢冷、腿软、性功能减退、耳鸣等症状，冬季饮食进补应以补肾固阳，养血固精为本。　　进补原则：对于肾虚的男性，冬季进补应多吃鱼、虾、牡蛎和韭菜等食物。这类食物富含蛋白质、牛磺酸、精氨酸和锌，动物的鞭和甲鱼也是补肾的上佳选择。冬季应该多食用一些偏于温热性特别是能够温补肾阳的食物，适当摄入营养丰富、温肾填精、产热量高、易于消化的食物，如羊肉，补体之虚，益肾之气，提高免疫力。也可食用温性水果，如大枣、橘子、柿子等，以补血益肾填精，抵御寒邪。　　食疗方案：当归生姜羊肉汤当归20克，生姜30克，羊肉500克，黄酒、调料适量。将羊肉洗净、切块，加入当归、生姜、黄酒及调料，炖煮1~2小时，吃肉喝汤。　　羊肾粥羊肾（或猪肾）1只，大米100克，调料少许。将羊肾切开，剔去内部白筋，切为碎末；大米洗净，加入适量水及调料，共煮1小时食用。　　男人脾虚如何补　　冬季气温骤降，脾受寒困，脾不运化，或素体脾虚。　　进补原则：脾虚的男士冬季应以补阳运脾为主，多吃性温健脾的食物，如粳米、莲子、芡实等以及鳝鱼、鲢鱼、鲤鱼、带鱼、虾等水产类。山药、大枣、莲子富含淀粉，容易吸收，且有健脾益气的作用，在肉类的摄入上，应该选择细纤维的鱼肉为主。　　食疗方案：在保证每日营养均衡的基础上多喝山药粥、大枣粥、鲫鱼汤、鲤鱼汤。　　肠胃功能差如何补　　现代生活节奏加快，大多数男性都不同程度地存在由于生活不规律、烟酒过度所造成的肠胃消化不良、胃炎、胃溃疡等疾病。　　进补原则：胃不好的男性在进补时应该遵循清淡，易消化，各类营养均衡摄入的原则，宜少食多餐，忌大鱼大肉，暴饮暴食。玉米、莲子等食物富含淀粉，有利于肠胃消化，还可以健脾益气。萝卜有消积滞、化痰热、解毒、下气、宽中等功效，经常出现胀气现象的男性可多食用。　　食疗方案：冬日宜常食各类温性热粥，如玉米粥、莲子粥、山药粥，既能御寒，又可给养，还能疗疾。在肉类的摄入上，肉丸子、鱼片粥、羊肉粥等容易消化，适合消化能力差、胃气不足的男性进补。　　肺不好的男士怎么补　　冬季气候干燥，易伤肺，导致许多肺部疾病发生，加之许多男性长期受到烟酒戕害，在冬季进补时更要注意对肺部的保养。　　进补原则：主动饮水是冬季养肺的重要环节，要多次少量，最好是在清晨和晚上睡觉前各饮水200毫升，两餐之间可饮水400毫升左右，这样可使肺脏滋润，充满生机。肺部不好的男性在冬季应多选择梨、蜂蜜、银耳、百合作为滋补品。　　食疗方案：可采用百合50克，蜂蜜30克，煎汤服下，能够起到润肺清热、止咳化痰、生津养肺的作用。此外，大米百合粥、枸杞粥也是补肺佳品。　　肝不好的男士怎么补　　喝酒是交际场合的重要手段，不少男性还将喝酒当成生活习惯之一。在觥筹交错、推杯换盏时，酒精“润物细无声”地伤害着男性的肝脏。肝功能不好的男性容易出现疲劳、恶心、厌食、呕吐等症状。　　进补原则：对于这类男性，冬季进补时应以高维生素、适宜热量及蛋白食物为主。　　食疗方案：鱼类、虾类、鸡肉、牛肉富含人体所需要的蛋白质、氨基酸，且易被人体吸收利用，赤小豆、大枣也很适合该类男性食用。午餐可吃韭菜炒鸡蛋、菠菜牛肉丝、西红柿蛋汤。小米粥、菜花炖肉、赤小豆鲤鱼汤都是肝不好的男性理想的晚餐选择。　　茯苓粉粥茯苓30克，粳米50克，红枣10枚。将红枣洗干净，粳米淘洗干净，茯苓研粉。红枣、粳米、茯苓粉入锅，加水600毫升，武火煮沸后，改用文火熬成粥。茯苓粉粥具有健脾除湿的功效，对脂肪肝形体肥胖者尤其适宜。　　虚胖的男士怎么补　　调查研究指出：我国成人超重率为22.8%，肥胖率为7.1%，其中有不少是属于虚胖体质。肥胖是导致许多慢性非传染性疾病的危险因素。　　进补原则：虚胖的男性应控制脂肪及总能量的摄入，饮食宜清淡，少吃盐和味精等调料，做菜多采用少油的烹调方式，如清蒸、清炖、凉拌等。　　食疗方案：在用鱼、虾和海参类进补时配上赤小豆汤、冬瓜汤等清淡利尿的食物，进补效果更佳。羊肉，因其含左旋肉碱，可促进脂肪代谢，有利于减肥，适合虚胖的男士食用。　　身体瘦弱如何补　　男性在家庭、社会中承担着重要的责任，瘦弱的男性面对沉重的生活、工作时犯了愁。身体瘦弱多是由于胃口小，食欲差，热量摄入少，睡眠时间少和运动量过大引起的。　　进补原则：瘦弱的男性在进补的同时应注意适当增加睡眠时间，减少运动量。饮食上注意多选择高能量、高蛋白食物，如小麦、大米等；亦可适量吃些甜点以增加能量，少食多餐。冬季进补可多吃羊肉、牛肉。　　常上夜班的男士怎么补　　常上夜班熬夜的男士由于用眼过度，易出现眼睛干涩、视物不清；身体违背生理规律及超负荷运转易导致身体疲劳。　　进补原则：早餐要营养充分，以保证旺盛的精力；中餐则可多吃含蛋白质高的食物，如瘦猪肉、牛肉、羊肉、动物内脏等；晚餐宜清淡，多吃维生素含量高的食物，如各种新鲜蔬菜，饭后吃点新鲜水果。　　食疗方案：平时要注意多吃富含维生素a、胡萝卜素以及维生素b2的食品；同时，选用含磷脂高的食物以健脑，如蛋黄、鱼、虾、核桃、花生等；还要有意识地多选用保护眼睛的食物，如鸡蛋、动物的肝、肾、胡萝卜、菠菜、小米、大白菜、番茄、黄花菜、空心菜、枸杞子及各种新鲜水果等。胡萝卜猪肝汤、枸杞羊肝汤都是夜班族不错的选择。　　患压力综合征的男士怎么补　　现代男性每日在职场上打拼，透支健康，易出现疲乏无力、记忆力减退、脱发等现代压力综合征的症状，有压力综合征的男士通常处于酸性体质状态。　　进补原则：此类男性在冬季进补时应当多补充卵磷脂、维生素e、锌、铜、铁以增强大脑的活力，并可减少脱发。平时应多吃碱性食物，如新鲜的蔬菜水果、海带、紫菜。不要经常喝酒及碳酸饮料，少吃大鱼大肉等酸性食品。　　食疗方案：在日常饮食上多吃富含卵磷脂的大豆、蛋黄。深海鱼油含有大量的dha、epa，也是理想的健脑佳品。菜花、核桃、芝麻等食物也应该适量摄取。
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羊肉是进补佳品，但许多人吃了羊肉后，常感喉咙疼痛，甚至鼻子出血。为什么呢？专家解释说，除个别地区的人们有自幼将羊肉作为主食的习惯外，大多数人食用羊肉是有讲究的。 对体质较弱的亚健康者来说，吃羊肉就要注意，除畏寒怯冷、手足不温、小便清长、舌淡质胖属虚寒之体者可适当多食外，凡口干咽燥、大便干结、舌红属阴虚内热者或脘腹胀闷、小便短赤、舌苔黄腻属湿热内盛者或心胸烦热、面目红、赤、舌红苔黄属心肝火旺者或胸肋胀闷、痰多纳少、苔腻属气滞痰阻者均不可多食。 患有各种疾病的人进食羊肉更需谨慎。如患有各种恶性肿瘤的患者，羊肉虽可补气，但由于其性温热，患者不宜多吃。每人每次不宜超过250克。 高血压、冠心病、高血脂症、痛风等疾病患者，支气管哮喘、支气管扩展、肺气肿等呼吸系统疾病患者，胆石症、消化道出血、黄疸、脂肪肝、肝硬化等消化系统疾病患者，以不食或少食羊肉为好。 即便没有以上病情，冬令吃羊肉每隔3-5天吃一次为好，每人每次不超过250克，同时多吃蔬菜。中国居民营养与健康(健康食品)调查》显示，高血压(血压食品)、心脏病等慢性病死亡已占我国人群总死亡数的三分之二以上。膳食营养与慢性病的发生有密切关系，不合理饮食是肥胖、高血压、糖尿病(糖尿病食品)、血脂异常等疾病发生的重要危险因素。目前中国血脂异常人数约1.6亿人，成人患病率为18.6%。此外，目前中国约有1.6亿多人患高血压。而且，有研究结果表明：男性(男性食品)患此类疾病的比率远远超过了女性(女性食品)。那么患有高血压和高血脂的男性在冬季应该怎么进补呢？该类男性应该选择清淡类的饮食。人参(人参食品)一类的有升压作用，在人体休克的时候容易引起脑血管破裂，尤其不能多吃。芹菜的降压效果非常好，还有降糖、降血脂的功效，很适合患高血压和高血脂的男性食用。 　　    进补方案：采用低盐食疗法，每日盐的摄入量≤5克。多吃木耳、蘑菇和黑豆、黄豆等清补食物。海参属于滋阴类补品，既可增强体力，又不会引起高血压，也是上佳的滋补品。同时，高血压男性在进补时还要注意少吃辛辣的食物。高血脂的男性还应该控制脂肪的摄入量，多吃燕麦和苦瓜。(转自天天营养网：
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冬季宜吃温热性食物    俗话说：“冬季进补，春季打虎；冬季不补，春季受苦。”意思是说，冬季是四季之中人体进补的最好时节，人们应该利用这个好时节来补益身体。在冬季利用饮食养生的方法，是进补的最佳选择。    冬季饮食养生的总原则是：    1．适量进食高热量的饮食以补充热量的消耗；    2．增加温热性食物以增强机体的御寒能力；    3．补充足够的维生素和矿物质。也就是说，冬季除了应该适当多进食一些五谷杂粮外，还应该注意补充足够的蛋白质、维生素、矿物质及适量的脂肪类食物。    部分冬季进补的方法    传统养生学认为，冬季应该多食用一些偏于温热性的食物，特别是能够温补肾阳的饮食，以增强机体的御寒能力。下面介绍几个适合于冬季进补的方法：    当归生姜羊肉汤当归20克、生姜30克、羊肉500克、黄酒、调料适量。将羊肉洗净，切为碎块，加入当归、生姜、黄酒及调料，炖煮1—2小时，食肉喝汤。有温中补血、祛寒强身的作用，适用于神疲乏力、面色苍白、畏寒肢冷等血虚及阳虚的人群。    羊肾粥羊肾（或猪肾）1只，大米100克，调料少许。将羊肾切开，剔去内部白筋，切为碎末，大米洗净，加入适量水及调料，煮1小时食用。有益气壮阳、填精补髓的作用，适用于虚弱无力、腰膝酸软、畏寒怕冷、性功能减退等肾阳不足的人群。    核桃仁饼核桃仁50克，面粉250克，白糖少许，将核桃仁打为碎末，与面粉混合在一起，加水适量，搅拌均匀，烙为薄饼食用。有补肾御寒、润肠通便的作用，适用于腰痛腿软、肺虚咳喘、大便干结等人群。    冬吃炖羊肉养人    羊肉如果按照类别划分，则主要有蒸、煮、煎、炒、熏、炖、煨、涮、拌、炸等。    炖羊肉是最常见，也是最好的吃法，它最大的优点是既能吃肉又能喝汤。煮过肉的汤，营养程度非常高，是滋补身体的佳品。而且，羊肉经过炖制以后，更加熟烂、鲜嫩，易于消化。如果在炖的时候再加上合适的中药或营养上能起到互补作用的食品，滋补作用会更大。如当归羊肉汤、枸杞羊肉汤、黄芪羊肉汤、羊肉萝卜汤、羊肉豆腐汤、猪蹄羊肉汤都属于此类。    冬天，很多人喜欢吃锅仔羊肉，这也是炖羊肉的一种。但吃时不要过于心急，一定要保证将肉炖烂、炖熟，否则生羊肉中的酪酸和梭状芽孢杆菌不易被胃肠消化吸收，食后会导致四肢乏力。    焖羊肉可以保持羊肉的原汁原味做法，常见涮羊肉鲜嫩，羊肉中的活性营养成分能够较好地保存。但涮的时间不宜太短，否则不能完全杀死肉片中的细菌和寄生虫虫卵。炸羊肉香鲜、可口，但羊肉中的营养成分损失较大，而且含热量较高，油炸食品还容易产生苯丙芘等致癌物质，最好少吃。    一些滋补药膳的功效    菊花具有养肝明目、清心补肾、健脾和胃、润喉生津以及调整血脂等功效，还能美容养颜延缓衰老。    冬枣含19种人体必需的氨基酸及多种微量元素。对于高血压、动脉硬化、防癌有一定的功效。    甘草味甘，性平。有补中益气、保肝、抗癌、清热解毒、祛痰止咳、止痛的功能。    麦冬味甘，微苦，性微寒，可改善心肌代谢。同时还有清心祛躁，定喘宁咳，润肤美颜，延年益寿之功效。    桂圆含有葡萄糖、蔗糖、维生素A、维生素B及酒石酸等物质，具有补心安神、养血益脾的功能。孕妇禁食，易导致流产。
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根据食物中所含营养素的不同，冬季膳食应具有以下特点： 　　多吃主食，适当吃点羊肉、鹌鹑和海参。蛋白质、脂肪和碳水化合物被称为产热营养素。所以，冬季我们要适当增加主食和油脂的摄入，保证优质蛋白质的供应。狗肉、羊肉、牛肉、鸡肉、鹿肉、虾、鸽、鹌鹑、海参等食物中富含蛋白质及脂肪，产热量多，御寒效果最好。　　怕冷与缺少钙和铁有关。人怕冷与机体摄入某些矿物质较少有关。如钙在人体内含量的多少，可直接影响心肌、血管及肌肉的伸缩性和兴奋性；血液中缺铁是导致缺铁性贫血的重要原因，常表现为产热量少、体温低等。因此，补充富含钙和铁的食物可提高机体的御寒能力。含钙的食物主要包括牛奶、豆制品、海带、紫菜、贝壳、牡蛎、沙丁鱼、虾等；含铁的食物则主要为动物血、蛋黄、猪肝、黄豆、芝麻、黑木耳和红枣等。&&&补钙高手的“英雄谱”VS女性怕冷注意多补铁　　海带、紫菜可促进甲状腺素分泌，产生热量。人体的甲状腺分泌物中有一种叫甲状腺素，它能加速体内很多组织细胞的氧化，增加身体的产热能力，使基础代谢率增强，皮肤血液循环加快，抗冷御寒，而含碘的食物可以促进甲状腺素分泌。含碘丰富的食物是：海带、紫菜、发菜、海蜇、菠菜、大白菜、玉米等。&&&健身防病话海带VS保健良品--紫菜　　动物肝脏、胡萝卜可增加抗寒能力。寒冷气候使人体维生素代谢发生明显变化。增加摄入维生素A和维生素C，可增强耐寒能力和对寒冷的适应力，并对血管具有良好的保护作用。维生素A主要来自动物肝脏、胡萝卜、深绿色蔬菜等，维生素C则主要来自新鲜水果和蔬菜。&&&维生素A知多少VS关于维生素C的一二三　　芝麻、葵花子能提供人体耐寒的必要元素。寒冷天气使人对体内蛋氨酸的需求量增大。蛋氨酸可以通过转移作用，提供一系列适应寒冷所必需的甲基。因此，冬季应多摄取含蛋氨酸较多的食物。如芝麻、葵花子、乳制品、酵母、叶类蔬菜等。　　吃辣的可以祛寒。辣椒中含有辣椒素，生姜含有芳香性挥发油，胡椒中含胡椒碱。它们都属于辛辣食品，冬天多吃一些，不仅可以增进食欲，还能促进血液循环，提高御寒能力。&&&适量吃辣人添寿
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中医认为，胡椒有温化寒痰、排气的作用，可治疗胸膈胀满及受凉引起的腹痛泄泻、食欲不振等。治疗这类疾病时，把胡椒0.6～1.5克研末伴水加红糖吞服；也可用胡椒泡酒抹到胸口外，可治疗因受凉引起的胃痛。此外，把胡椒粒砸碎后，用开水冲，然后与红糖水一起泡2～3天，口服可治疗胃寒引起的胃痛。
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　　“今年冬令进补，明年三春打虎”，这一谚语流传已久。又是一年冬至，工作之余的人们不要忘了给自己的身体补一补。当然，为了提高进补质量，您有必要了解一下进补的时间、方法等常识。 　　冬令进补是我国历史悠久的民间习俗之一。中医云：“万物皆生于春，长于夏，收于秋，藏于冬，人亦应之。”古人认为，冬三月是“生机潜伏、阳气内藏”的季节，应讲究“养藏之道”。也就是说，冬天是一年四季中保养、积蓄的最佳时机。冬天人们食欲大增，脾胃运化转旺，此时进补能更好地发挥补药的作用，投资少、见效快。事实证明，冬令进补不仅能调养身体，还能增强体质，提高机体的抗病能力。 　　那么，冬令进补应选在什么时间最好呢？有三种说法：一是在立冬后至立春前；二是在冬至前后；三是三九天。有关专家认为，在冬至前后进补为最佳。 　　冬至日是一年中白天最短、黑夜最长的一天。《易经》中有“冬至阳生”的说法。具体地说，节气运行到冬至这一天，阴极阳生，此时人体内阳气蓬勃生发，最易吸收外来的营养，而发挥其滋补功效，充分说明在这一天前后进补最为适宜。 　　当然，冬令进补时间的选择因人而异。患有慢性疾病又属于阳虚体质的人需长时间进补，可从立冬开始直至立春；体质一般而不需大补的人，可在三九天集中进补。因此，民间早就有“夏补三伏、冬补三九”的说法。至于补什么，如何补，最好还是请教医生。 冬令进补贵相宜 春生，夏长，秋收，冬藏。冬季是匿藏精气的时节，此时由于气候寒冷，人体对能量与营养的要求较高，而且人体的消化吸收功能相对较强，适当进补不但能提高机体的抗病能力，还可把滋补品中的有效成分储存在体内，为明年开春乃至全年的健康打下基础，所以民间流传有“今年进补，明年打虎”、“三九补一冬，来年无病痛”的俗语。 冬令进补，在时间上主要指立冬后至立春前这段期间而习惯认为冬至前后最为适宜。 进补的方法主要有两种，一是食补，二是药补。俗语说：“药补不如食补”，食补在冬季调养中尤为重要。冬季气温过低，人体为了保持一定的热量，就必须增加体内糖、脂肪和蛋白质的分解，以产生更多的能量，适应机体的需要，所以必须多吃富含糖、脂肪、蛋白质和维生素的食物。 同时，寒冷也影响人体的泌尿系统，排尿增加，随尿排出的钠、钾、钙等无机盐也较多，因此应多吃含钾、钠、钙等无机盐的食物。可多吃蔬菜，适当增加动物内脏、瘦肉类、鱼类、蛋类等食品，有条件的还可多吃鸡、甲鱼、龟、羊肉、 桂圆、荔枝、胡桃肉、木耳等食品，这些食品不但味道鲜美，而且富含蛋白质、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多种营养成分，不仅能补充因冬季寒冷而消耗的热量，还能益气养血补虚，对身体虚弱的人尤为适宜。其它还有药酒、药粥等，均可根据各自的体质情况选用。 至于药补，常用的补益中药有： 属补气类的，如人参黄芪、党参、白术等，适用于气虚不足，面色 白，气短乏力，脾虚泄泻之人； 属养阴补血类的，如生地、阿胶、当归、 枸杞等，适用于面白无华，头晕心悸，口唇苍白，血红蛋 白偏低，妇女月经量少等症状之人。鹿茸也是冬令的常用补品，适用于平素阳虚怕冷，四肢不温，腰酸多尿，或男子阳痿等人服用。 值得指出的是，补药也不是随便可用的，当视气虚、血虚、阳虚、阴虚而分别选用针对性的补益药。才能收到良好的效果。如人参具有大补元气、强心。生津止渴、安神等功效，气虚病人而见体力衰弱，四肢无力，精神疲秋，心慌气短，或年老体弱，或工作过度劳累后周身无力，或慢性病引起的头晕无力等症，均可服用。能够补益元气，增加食欲，促使体力恢复。 又如阿胶具有滋阴养血的作用，对血虚的人尤为适宜。虚啥补啥，各人都应根据自己的体质情况选用，也可去医院请中医师确诊属于那一类虚证，再选择相应的补药，使补得其所，补而受益。 随着中药制剂的不断改进，各种服用方便的滋补药品纷纷面市，如人参蜂皇浆、双宝素、青春宝、中国花粉等，多不胜数。药补已成为人们所乐用的进补方法。 冬令进补是根据季节特点而创立的一种调养方法，但也不是说每个人到了冬天都一定要进补。年轻体壮无病之人，对寒冷有良好的适应能力，就不必进补。随着人民生活水平的不断提高，人们对健康长寿的要求日益增强，有的认为既然是补品，那就有益无害，因而随意服用，“无虚滥补”；还有的人求补心切，服用补品“多多益善”，结果不但无益，反而产生一系列副作用。已经发现有人因服用过多的人参，出现了欣快、烦躁、激动、失眠、腹胀等“人参滥用综合征”，所以一定要注意正确进补。 对于平素胃肠虚弱之人，在进补时应特别注意，不能一味蛮补。因为药物入胃全靠胃肠的消化吸收，只有胃肠功能正常，才能发挥补药的应有效应。对于这类病人，可先服用些党参、白术、茯苓、苡仁、扁豆、陈皮之类调理胃肠的药物，使胃肠功能正常．再由少至多地进服补药。这样机体才能较好地消化吸收。 还需注意的是，有些体质虚弱的人，在感冒或其它急性病期间，应停服补品，待急性病治愈后再继续进补，否则会使病症迁延难愈。冬季在服用滋补佳品的同时，还应坚持参加适当的体育运动。运动的方法可视各人的兴趣爱好不同而定，如太极拳、医疗保健操、练吹字功、散步、打球等，这样可促进新陈代谢，加快全身血液循环，增强胃肠道对滋补品的消化吸收，使补药中的有效成分能够被机体很好利用,真正达到补而受益的目的
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这个你问的比较专业了，还是去问问医生吧，杭州万承志堂的中医还不错，
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糯米饭~~~~~~~~~~~~            马上我们要去卖糯米饭了。嘿嘿。
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冬季进补 冬季是人体进补的黄金季节。不少人入冬后食欲有所增加。营养物质不仅易于被消化吸收，且不易通过尿液和汗液排泄散失，因此进补后易于蕴藏而使其发挥功效。 冬令进补的品种很多，选购进补品和进补时，应注意掌握三点： 一是针对冬令食欲较旺盛，吸收功能较好的特点，要加强高热、高营养、味浓色重、补益力强的食物的进补，如羊肉、狗肉、牛肉、鸡肉等动物性补品的选食。 二是要根据自身情况，确诊虚证所在，辨证论治，有针对性地加以滋补，并坚持整个冬天都进行进补。 三是若本身原已有病，选用进补之物要适当，最好遵照医嘱，不可盲目进补。比如糖尿病人，可用生晒参、人参等作为进补品，但忌用甘草及含糖较多的药物。凡血脂过高、动脉硬化，有冠心病、胆囊炎、痛风等疾病者，绝不可应用高蛋白、高脂肪、多糖分的药物和食品，如甲鱼、阿胶、桂圆、别直参、牛鞭、鹿蹄筋等。因为进食这类食品和药物，反而会助长病情发展，使血脂增高、血粘度增稠、血中尿酸增多、血压升高，结果越补越糟。 冬令常用进补品可从以下几个方面去选择： ①植物性滋补品有：红参、别直参、杜仲、山药、西洋参、胡桃仁、龙眼肉、银耳、当归、何首乌、枸杞子、黄芪、党参、白术、菟丝子、黑豆、芝麻等。其中胡桃仁、龙眼肉、银耳，既是补益食品，又是药补之品，补力甚佳。 ②动物性滋补品有：羊肉、狗肉、牛肉、龟肉、甲鱼、兔肉、麻雀、鹿茸、蛤蚧、海参、阿胶、黄鳝、虾、鸽蛋、鸡蛋等。 ③中成药补剂有：鹿茸片、参鹿补膏、全鹿丸、海马补肾丸、附桂八味丸、参茸补丸、人参鹿茸丸、龟龄集、二冬膏、洞天长春膏、十全大补膏、八珍丸、青春宝、双宝素、琼玉膏、西洋参口服液、参参口服液等。
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进行温补：温热的食物，如牛肉、羊肉、红枣等
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排骨汤，很有营养！
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首先要注意自己的體質，這是優先要注意的，到底自己是屬於燥性的體質？還是濕性的體質？還有當中有沒有混和濕氣太重的原因，這樣再來判斷需要什麼樣的進補方式，那就要問中醫師了，所以建議您找一個可靠的中醫師諮詢比較好。先瞭解體質再考慮進補，這樣才妥當。謝謝～
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甲流凶咯！大蒜可预防消化道疾病。冬季打响“保胃战”！出行避免腰部受凉，早餐吃温热食物。
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羊肉最佳。
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冬吃萝卜夏吃姜吗
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羊肉,牛肉,狗肉
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冬季饮食养生 无论是我国的中医学，还是现代科学，都非常提倡顺时养生，即按照一年四季气候冷暖变化的规律和特点，调节人体，从而达到健康身体、预防疾病、延年益寿的目的。正值秋冬时节，天气由燥转寒，自然界万物呈凋零、闭藏状态，人也应该遵循顺时养生的法则，多保存体内的阳气，收敛充实阴气，以抵御寒冷气候的侵袭，为来年的春生夏长打好基础。那么在冬季的饮食养生保健方面，应注意哪些方面呢？ 1、 冬季宜多吃的几种食物 羊肉 羊肉性温，能带给人体许多热量，所含钙质、铁质，也远远高于牛肉、猪肉。中医认为，羊肉能助元阳、补精血、治肺虚、除劳损，是一种绝好的滋补强壮食品。据调查，羊很不容易患肺病，常吃羊肉、喝羊奶，对肺病颇有疗效。至于气管炎咳嗽、伤风咳嗽，只需喝羊肉汤即可减轻和痊愈。另外，羊肉对产后气血两亏及一切虚寒证很有益处。 萝卜 俗话说，冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方。萝卜味甘辛性凉，有顺气消食，除燥生津、散瘀解毒、利大便等作用。白萝卜煎汤，可治伤风感冒；用萝卜、生姜、蜂蜜、水煎服，可治咳嗽、哮喘；煤气中毒引起的头晕、恶心，可服萝卜汁治愈。 核桃 在我国有“长寿果”之称。其产热量为粮食和瘦肉的2倍，且含脂肪，营养丰富，有强肾补脑之功。凡冬季体弱者，每在早晚吃一两个核桃仁，可慢慢地强劲身体。冬季便秘者，可用核桃仁、黑芝麻按2：1比例捣烂，每天早晨一匙，用温开水送下，功效显著。 栗子 性甘温无毒，有养胃健脾、补肾强筋之效，适于冬季食用。它所含不饱和脂肪酸和多种维生素，能抗血压高、冠心病、动脉硬化等症，是中才年人抗衰老、防疾病的滋补佳品。 红薯 味美价廉，营养价值很高。据最新研究结果表明：它可为人体提供一种独特的黏液蛋白，这种多糖蛋白质的混合物，不仅能防止动脉粥样硬化，减少皮下脂肪，还能保持关节腔内的润滑，以防扭伤。但红薯的缺点是，含有一种“气化酸”，食用后会有胃肠产生二氧化碳气体，多食会感觉烧心、胃胀，尤其是胃肠道疾病患者慎用。 2、冬季多吃火锅好 严冬季节，寒气逼人，人体需要更多的热量来维持正常的生理活动，而火锅这种餐饮形式正好适应了冬季身体的这一需要。火锅的主料一般常用羊、牛、猪、鸡、兔等肉类，另有海参、大虾、海米等产品，这些食物都能给人体提供充足的热量和脂肪、营养，而火锅内的各色汤汁，饮后不仅御寒活血，更有滋润肌肤、养颜防燥的妙用
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建议多吃牛肉，羊肉，当然最好是羊肉的，冬季是滋补的季节，而羊肉是大补的，不过建议你不要天天吃太多了，容易上火的
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人参——人参中含有人参皂甙约4%左右，是人参的活性成分。它的功效有补中益气、安神定悸、益肾补元等，对于久病不愈、气虚的病人、需大补元气、脱肛、子宫脱垂等症状的人有很好的疗效。阿胶——阿胶含有丰富的蛋白质及多种氨基酸其主要功效为养血止血、滋阴补血，可以和人参、蜂蜜等配伍使用。对于女性来说还可用核桃肉、芝麻、蜂蜜等合成膏方使用，有补血、活血养颜的作用。    大枣——大枣富含蛋白质、维生素C和B、胡萝卜素等。有补中益气、养血安神的作用。常和阿胶、当归、桂圆等配伍用。   山药——山药含淀粉、蛋白质、维生素C等，有滋补、助消化健脾胃的作用，日常和一些莲子、薏仁、肉骨汤、扁豆等烧煮食用疗效很好。   蜂蜜——蜂蜜的化学成分主要是果糖和葡萄糖，可补脾胃、益气血、润肺止咳、润肠通便等，对女性来说还可美容。   还有羊肉、牛肉、鱼类等。
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　冬季进补开始啦！于是忘记自己的减重计划，用大鱼大肉填满自己的胃，一个冬天下来进补的好处还没来得及体验，衣服的尺码又大了几号，甚至脂肪肝、高胆固醇都会找上门来。其实，进补并不意味着盲目地胡乱进补，而是适量地摄入均衡的营养。国际健康减重顾问慧俪轻体建议你进补时应挑些低脂肪、高蛋白质的食物，不能无所顾忌地吃高脂肪的肉类食物。　　冬季食补首推靓汤　　一锅好汤不仅营养丰富，有利于人体消化吸收，而且热汤还可以祛除寒意，可以防止因寒冷产生更多的进食欲望。喝补汤，清淡油少才是最佳选择。汤的主料尽量选择一些低棒点的食材，例如，与猪肉相比，牛肉、鸡肉以及鱼肉的棒点会更低、脂肪含量更低；尽量选择瘦肉，禽肉在处理的时候也尽量将肉眼可以看见的脂肪都去掉，这样也可以降低汤的棒点。　　■小贴士：　　你们可以一次性做好一大锅汤，储存在冰箱，去掉表层凝固的浮油后再食用。每次从冰箱里取出需要的分量，放进微波炉简单加热几分钟，一顿美餐就出现了。建议你做这锅汤的时候不要添加蔬菜，而是每次取出要吃的那份时再添加蔬菜，这样不仅可以保持新鲜的口感，而且更加安全。　　蔬菜水果也大补　　冬天天气寒冷，蔬菜水果的摄入量也减少了，其实冬季多吃蔬菜水果不仅能够帮助减重，还有利于身体健康。中国早有“十月萝卜赛人参”的说法，所以在冬天，大家也不要忘了多吃一些萝卜白菜、山药、菌菇等蔬菜食品。而在补汤中加入水果或蔬菜，也是补充蔬菜水果的一个好方法。　　茶粥暖身更暖心　　冬季捧一杯热茶在手不仅可以御寒，还可以通过自制进补茶，调养身心，例如菊花枸杞茶，大枣生姜茶都是不错的选择。冬季进补，还有一个比较好的方式就是喝粥，喝一碗暖暖的粥，不仅暖身、进补，更重要的是它们的棒点都不高，不失为一种进补的明智选择。　　控制分量最重要　　不少传统补品同时是高热量食物，例如黑芝麻核桃粉是很多人冬季进补的必备食品，长期坚持吃黑芝麻核桃粉对身体确有滋补作用，但黑芝麻核桃粉的棒点值非常高，100克21棒点，1平勺6克1棒点，中国营养学会建议我们每周摄入的坚果量是50克，也就是每天1平勺就可以了。
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食物:供人类或动物食用的物质称为食物。根据黎黍匀专家定义，认为食物是指能够满足机体正常生理和生化需求，并能延续正常寿命的物质。对人体而言，能够满足人的 　　正常生活活动需求并利于寿命延长的物质称为食物。[编辑本段]食物的分类　　众所周知，食物可分为碱性食物和酸性食物两个大类，人们进食必须酸碱食物搭配才能维持体内血液酸碱度即PH值的平衡。所谓酸性和碱性食物，并非由口感或味觉来识别，主要是看食物被机体吸收氧化后所蕴含的化学元素来作为鉴别的依据。大凡含氮、硫、磷等非金属元素较多的则为酸性食品，而含钠、钾、钙、镁等金属元素较多的乃是碱性食品。并非味道酸的就是酸性食品，比如醋是酸的，柑、梅、杏等水果也是酸的，但它们非但不是酸性食品，恰恰相反，却是典型的碱性食品。又如粮食、糖果、糕点、鱼、猪肉及其他动物肉类等，则不是碱性食品，全都属于酸性食品。[编辑本段]食物的五味　　食物的五味，是指酸，苦，甘，辛，咸。中医认为，味道不同，作用也不同。　　酸，中医讲“酸生肝”。酸味食物有增强消化功能和保护肝脏的作用，不仅可以帮助消化，杀灭胃肠道内的病菌，还能防感冒，降血压，软化血管。如乌梅，石榴，番茄，山楂，橙子等。　　苦，中医认为“苦生心”，“苦味入心”，能泄，能燥，能坚阴。泄有通泄，降泄，清泄之意。如苦杏仁，苦瓜，百合等。　　甘，中医认为，甜入脾，可以补养气血，补充热量，解除疲劳，调胃解毒。如红糖，蜂蜜，米面食品等。　　辛，中医认为，辣入肺，有发汗，理气之功效。如姜，辣椒，胡椒等。　　咸，中医认为“咸入肾”，能调节人体细胞和血液渗透，保持正常代谢。如盐，海带，紫菜，海蜇等。[编辑本段]冬季膳食　　立冬一过，天气变得越来越寒冷了。在寒冷的天气中，该如何调整我们的饮食呢？中医养生学告诉我们，应该多吃一些温热补益的食物来滋养五脏、扶正固本、培育元气，促使体内阳气升发。这样，不仅能使身体更强壮，还可以起到很好的御寒作用。 　　根据食物中所含营养素的不同，冬季膳食应具有以下特点： 　　多吃主食，适当吃点羊肉、鹌鹑和海参。蛋白质、脂肪和碳水化合物被称为产热营养素。所以，冬季我们要适当增加主食和油脂的摄入，保证优质蛋白质的供应。狗肉、羊肉、牛肉、鸡肉、鹿肉、虾、鸽、鹌鹑、海参等食物中富含蛋白质及脂肪，产热量多，中医认为有益肾壮阳、温中暖下、补气生血的功能，御寒效果最好。 　　怕冷与缺少钙和铁有关。人怕冷与机体摄入某些矿物质较少有关。如钙在人体内含量的多少，可直接影响心肌、血管及肌肉的伸缩性和兴奋性；血液中缺铁是导致缺铁性贫血的重要原因，常表现为产热量少、体温低等。因此，补充富含钙和铁的食物可提高机体的御寒能力。含钙的食物主要包括牛奶、豆制品、海带、紫菜、贝壳、牡蛎、沙丁鱼、虾等；含铁的食物则主要为动物血、蛋黄、猪肝、黄豆、芝麻、黑木耳和红枣等。 　　海带、紫菜可促进甲状腺素分泌，产生热量。人体的甲状腺分泌物中有一种叫甲状腺素，它能加速体内很多组织细胞的氧化，增加身体的产热能力，使基础代谢率增强，皮肤血液循环加快，抗冷御寒，而含碘的食物可以促进甲状腺素分泌。含碘丰富的食物是：海带、紫菜、发菜、海蜇、菠菜、大白菜、玉米等。 　　动物肝脏、胡萝卜可增加抗寒能力。寒冷气候使人体维生素代谢发生明显变化。增加摄入维生素A和维生素C，可增强耐寒能力和对寒冷的适应力，并对血管具有良好的保护作用。维生素A主要来自动物肝脏、胡萝卜、深绿色蔬菜等，维生素C则主要来自新鲜水果和蔬菜。 　　芝麻、葵花子能提供人体耐寒的必要元素。寒冷天气使人对体内蛋氨酸的需求量增大。蛋氨酸可以通过转移作用，提供一系列适应寒冷所必需的甲基。因此，冬季应多摄取含蛋氨酸较多的食物。如芝麻、葵花子、乳制品、酵母、叶类蔬菜等。 　　吃辣的可以祛寒。辣椒中含有辣椒素，生姜含有芳香性挥发油，胡椒中含胡椒碱。它们都属于辛辣食品，冬天多吃一些，不仅可以增进食欲，还能促进血液循环，提高御寒能力。 　　此外，冬季要忌食或少食黏腻、生冷的食物，因为此类食物属阴，易使脾胃中的阳气受损。▲[编辑本段]吃这些食物容易上火　　羊肉、狗肉、乌骨鸡、鱼、虾、枣、桂圆肉、荔枝、核桃仁、辣椒、樱桃、蚕蛹。 　　酒精、咖啡、奶制品以及动物性食品， 　　1.油炸或火烤的食物 不管食物本身的冷热性，只要采用油炸或烧烤，都是易上火的食物。 　　2、大蒜、辣椒 这种重口味的刺激性食物，通常吃完以后会全身发热，也是上火的主要原因这一。 　　3、荔枝、榴莲 这类水果也很容易引起火气。 　　4、肉类 因为能产生较高的热量，使人活力充沛，但过度食肉会使血液酸化，使体内的新陈代谢迟缓，也是火气的来源。 　　5、酒类 除啤酒外，其它酒类几乎都会引起火气，尤其是酒精在30%以上的酒 类最易上火。 　　6、中药 几乎所有的中药补品都容易引起火气大，尤其是女性用来调经的四物汤或是四物丸，会引起火气，不是每个人都适合吃的。 　　吃这些食物可以化解上火： 　　1、甜食 适时补充一些甜食可以让心情快乐起来，因为低血糖容易产生焦虑、易怒的情绪，而且会导致意志力薄弱。若是怕胖，可以选择高糖低脂低蛋白的果汁类饮料，因为吸收较快速可以很快地看到效果。 　　2、含较多维生素B1的食物 如糙米、燕麦、全麦、瘦猪肉、牛奶、蔬菜等。 　　3、含硒较多的食物 如大蒜、洋葱、海鲜类、全谷类食物等。[编辑本段]食物搭配禁忌　　并不是所有的食物都可以任意搭配的。进食单一的一种食物可能对人体无害，但如果两种或多种食物搭配在一起，就可能因食物中化学物质间的化学反应而产生有毒物质，导致人体中毒。以下罗列一些日常生活中的食物搭配及所引起的危害。轻则只是破坏营养价值，重则会导致严重中毒。　　五谷类：　　1．萝卜(莱菔、芦菔)　严禁与橘子同食，否则易患甲状腺肿；忌与胡萝卜、何 首乌、地黄同食。　　2．甘薯(红薯、白薯、地瓜、山芋)　不能与柿子同食，两者相聚后会形成胃柿石，引起腹痛、呕吐、严重时可导致胃出血等，危及生命　　3．韭菜(起阳草、懒人菜)　不可与菠菜同食　　4．茄子(落苏、昆仑紫瓜)　忌与黑鱼、蟹同食　　5．菠菜(菠棱莱、赤根菜)　[菠菜忌与豆腐同吃]不宜与豆腐同食　　6．南瓜(番瓜、倭瓜、饭瓜)　不可与富含维生素C的蔬菜、水果同食；不可与羊肉同食，否则易发生黄疸和脚气病。　　7．竹笋(笋) 不宜与豆腐同食，同食易生结石；不可与鹧鸪肉同食，同食令人腹胀；不可与糖同食；不宜与羊肝同食。　　8．茭白(茭瓜、茭笋)　不宜与豆腐同食，否则易形成结石。　　9．芹菜(芹、旱芹、药芹、香芹)　忌同醋食，否则损伤牙齿；不宜与黄瓜同食。　　10．芥菜(护生草、菱角莱)　忌与鲫鱼同食，否则易引发水肿。　　11、海带+猪血 便秘 　　12、白酒+柿子，导致胸闷；　　13、热酒+红柿 会中毒　　14、葡萄+开水 引起腹泻 　　15、树薯粉+麻油 会中毒　　16、萝卜+水果，可致甲状腺肿大；　　17、萝卜+木耳，会引起皮炎；　　18、萝卜+人参 滞气　　19、马铃薯+香蕉，面部会生斑；　　20、香蕉+芋头，会引起腹胀；　　21、开水+蜂蜜，破坏营养素；　　22、豆腐+蜂蜜，会引起耳聋；　　23、豆腐渣+蜂蜜 会下痢 　　24、蒜头+蜂蜜 会变疳积　　25、洋葱+蜂蜜，会伤眼睛；　　26、蜂蜜+油炸物 会中毒　　27、木瓜+油炸物 会下痢 　　28、西瓜+油炸物 会下痢 　　29、西瓜+八宝丹 会中毒 　　30、金瓜+八宝丹 会中毒 　　31、花生+黄瓜，会伤身；　　32、牛奶+果汁，不利于消化吸收；　　33、牛奶+桔子+萝卜 会伤身 　　34、牛奶+醋 患痢疾 　　35、牛奶+菠菜 患痢疾 　　36、豆浆+鸡蛋，失去营养素；　　37、豆浆+红糖，降低蛋白质营养价值；　　38、米汤+奶粉，破坏维生素A；　　39、皮蛋+红糖 会中毒,发呕　　40、小葱+豆腐，影响人体对钙的吸收；　　41、红薯+柿子，会引起结石病；　　42、番茄+绿豆 伤元气　　43、海味+水果，影响蛋白质吸收；　　44、啤酒+海味，引发痛风症；　　45、白酒+胡萝卜，肝脏易中毒；　　46、山楂+胡萝卜，维生素C遭到破坏；　　肉类海产：　　47、咸鱼+西红柿（或香蕉+乳酸饮料），产生强致癌物；　　48、虾子+青枣 会中毒　　49、猪肉+菱角 肚子疼 　　50、猪肚+莲子(用白茄枝烧) 中毒必死 　　51、鳖+芹菜 剧毒　　52、牛肉+栗子 引起呕吐 　　53、牛肉+红糖 胀死人 　　54、牛肉+盐菜 会中毒 　　55、牛肉+鲶鱼 会中毒虾子+金瓜 会中毒　　56、牛肉+田螺 会中毒 　　57、羊肉+西瓜 伤元气 　　58、羊肉+田螺 腹胀 　　59、狗肉+绿豆 会中毒 　　60、狗肉+黄鳝 会中毒 　　61、狗肉+葱 会中毒 　　62、兔肉+芹菜 脱发 　　63、兔肉+人参 会中毒 　　64、兔肉+青姜 会中毒 　　65、兔肉+红罗卜 会中毒 　　66、鸡肉+芹菜 伤元气 　　67、鹅肉+鸡蛋 伤元气 　　68、鹅肉+鸭梨 伤肾脏 　　69、甲鱼+苋菜 会中毒 　　70、黑鱼+茄子 肚子疼 　　71、鲤鱼+猪肉 会中毒 　　72、鲤鱼+甘草 会中毒 　　73、鲤鱼+辣椒 成痔疾 　　74、鲤鱼+芹菜 患痢疾 　　75、鲤鱼+黄瓜 成胎毒 　　76、鲑鱼+河豚 有生命危险 　　77、鲫鱼+树豆花 中毒（严重）　　78、鳗鱼+桔子 会中毒 　　79、鱆鱼+螺肉 会中毒 　　80、河豚鱼+烟灰 中毒（严重） 　　81、生鲸肉+大面 中毒（严重）　　82、螃蟹+柿子 引起腹泻 　　83、螃蟹给癞病人吃 中毒（严重）　　84、对虾+维生素C，可致砷中毒.　　85、田螺+木耳 会中毒 　　86、田螺+玉米 会中毒　　以上每一组相克食物不能一起食用或在两小时内先后食用.[编辑本段]醉酒后宜食用的10种食物　　①食醋：它能对抗和缓解酒精的抑制作用，增加胃液分泌，扩张血管，利于血液循环，提高肝脏的代谢能力，增强肾脏功能，加快利尿，促进酒精从体内迅速排出。 　　②荸荠：荸荠具有清热生津、止渴解酒毒的作用。酒精中毒轻者，可生吃50—100克，若中毒严重，将荸荠洗净去皮，捣烂挤汁200毫升，加少量冰糖溶化1次灌服，解酒立竿见影。 　　③藕：藕性味甘、平、涩，有解渴解酒的功效。酒精中毒中度者，可将藕洗净削皮切成薄片100—200克，放入滚沸的开水中一会儿，将藕片捞出放入少量白糖搅拌，待凉后一次食完。若中毒重度昏迷不醒，可用100—200毫升的凉藕汁灌服； 　　④芹菜：芹菜中含有丰富的B族维生素，能分解酒精。 　　⑤西红柿汁：西红柿汁富含特殊果糖，能促进酒精分解。一次饮用西红柿汁300毫升以上，能使酒后头晕感逐渐消失。 　　⑥蜂蜜：蜂蜜中含有一种特殊的成分，可以促进酒精的分解吸收，减轻头痛症状，尤其是红酒引起的头痛。 　　⑦葡萄：葡萄中含有丰富的酒石酸，能与酒中的乙醇相互作用形成酯类物质，达到解酒目的。如果在饮酒前吃，还能预防醉酒。 　　⑧酸奶：酸奶能保护胃黏膜、延缓酒精吸收，而且钙含量丰富，对缓解酒后烦躁特别有效。 　　⑨香蕉：酒后吃一些香蕉，能增加血糖浓度，降低酒精在血液中的比例，达到解酒目的。同时，它还能消除心悸、胸闷等症状。 　　⑩橄榄：橄榄自古以来就是醒酒、清胃热、促食欲的“良药”，既可直接食用，也可加冰糖炖。 　　食物的消化是从口腔开始的，食物在口腔内以机械性消化(食物被磨碎)为主，因为食物在口腔内停留时间很短，故口腔内的消化作用不大。 　　食物从食道进入胃后，即受到胃壁肌肉的机械性消化和胃液的化学性消化作用，此时，食物中的蛋白质被胃液中的胃蛋白酶(在胃酸参与下)初步分解，胃内容物变成粥样的食糜状态，小量地多次通过幽门向十二指肠推送。食糜由胃进入十二指肠后，开始了小肠内的消化。 　　小肠是消化、吸收的主要场所。食物在小肠内受到胰液、胆汁和小肠液的化学性消化以及小肠的机械性消化，各种营养成分逐渐被分解为简单的可吸收的小分子物质在小肠内吸收。因此，食物通过小肠后，消化过程已基本完成，只留下难于消化的食物残渣，从小肠进入大肠。 　　大肠内无消化作用，仅具一定的吸收功能。
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平补：指不论健康人或病人都可以食用，帮助维持健康和生命的食物，如谷类、豆类、乳类、水果和蔬菜等。这类食品性能平和，阴虚、阳虚、气虚、血虚的病人均可食用。　　温补：指食性温热的食物，如牛肉、羊肉、黄鳝、甜食、红枣、桂圆、荔枝以及葱姜辛辣之品等。冬令怕冷的女性常吃这类食品可帮助改善怕冷的感觉，从而增强体质。　　清补：指食性寒凉的食物，如梨、生藕、芹菜、百合、绿豆、黄瓜、甲鱼、螺蛳等，有清火作用。　　温散：指性味辛热的食物，如辣椒、桂皮、芥末、香菜、花椒等，这类食物有温阳散寒的作用。
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可以通过保健品内调，比如阿胶：
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冬季是一个寒冷的季节。祖国医学认为，冬令进补与平衡阴阳、疏通经络、调和气血有密切关系。老年人由于机体功能减退，抵抗能力低下等，在寒冷季节，更宜进行食补。这对改善营养状况，增强机体免疫功能，促进病体康复等方面，更能显示出药物所不能替代的效果。 冬令进补应顺应自然，注意养阳，以滋补为主。根据中医“虚则补之，寒则温之”的原则，在膳食中应多吃温性、热性、特别是温补肾阳的食物进行调理，以提高机体的耐寒能力。冬季“食补”，应供给富含蛋白质、维生素和易于消化的食物。可选食：粳米、籼米、玉米、小麦、黄豆、豌豆等谷豆类；韭菜、香菜、大蒜、萝卜、黄花菜等蔬菜；羊肉、狗肉、牛肉、鸡肉及鳝鱼、鲤鱼、鲢鱼、带鱼、虾等肉食；橘子、椰子、菠萝、荔枝、桂圆等水果。狗肉和羊肉是老人冬季滋补佳品。老年人每天晨起服人参酒或黄芪酒1小杯，可防风御寒活血。体质虚弱的老年人，冬季常食炖母鸡、精肉、蹄筋，常饮牛奶、豆浆等，可增强体质。将牛肉适量切小块，加黄酒、葱、姜、用砂锅炖烂，食肉喝汤，有益气止渴、强筋壮骨、滋养脾胃功效。阳气不足的老人，可将羊肉与萝卜同煮，然后去掉萝卜(即用以除去羊肉的膻腥味)，加肉苁蓉15克，巴戟天15克，枸杞子15克同煮，食羊肉饮汤，有兴阳温运之功效。现代医学认为，冬令进补能提高人体的免疫功能，促进新陈代谢，使畏寒的现象得到改善。冬令进补还能调节体内的物质代谢，使营养物质转化的能量最大限度地贮存于体内，有助于体内阳气的升发，为来年的身体健康打好基础。俗话说“三九补一冬，来年无病痛”，就是这个道理。
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人参——人参中含有人参皂甙约4%左右，是人参的活性成分。它的功效有补中益气、安神定悸、益肾补元等，对于久病不愈、气虚的病人、需大补元气、脱肛、子宫脱垂等症状的人有很好的疗效。阿胶——阿胶含有丰富的蛋白质及多种氨基酸其主要功效为养血止血、滋阴补血，可以和人参、蜂蜜等配伍使用。对于女性来说还可用核桃肉、芝麻、蜂蜜等合成膏方使用，有补血、活血养颜的作用。    大枣——大枣富含蛋白质、维生素C和B、胡萝卜素等。有补中益气、养血安神的作用。常和阿胶、当归、桂圆等配伍用。   山药——山药含淀粉、蛋白质、维生素C等，有滋补、助消化健脾胃的作用，日常和一些莲子、薏仁、肉骨汤、扁豆等烧煮食用疗效很好。   蜂蜜——蜂蜜的化学成分主要是果糖和葡萄糖，可补脾胃、益气血、润肺止咳、润肠通便等，对女性来说还可美容。   还有羊肉、牛肉、鱼类等。
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