三层蒸笼蒸包子，最上层为什么不熟啊！谁知道？_百度知道
三层蒸笼蒸包子，最上层为什么不熟啊！谁知道？
我用的是新蒸笼
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2，蒸汽窜不上去、火力不足、每层密封太严1
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上层的蒸汽小，蒸的时候要多换层 就可以解决这个问题
蒸包子应该是最上层先熟，应该是要大火气圆才能蒸出来。新笼如果是竹子的要用湿布把上面跑气的地方盖好。记住蒸包子一定要用大火。
要看你用的什么炉子如果是家里普通的炉子火候不够很容易不熟可以换炭炉蒸，效果比较好如果没有炭炉，也可以等蒸到一定程度的时候换笼子当然如果是新的蒸笼，比较不容易熟是正常的可以在使用前，用开水泡一下，再用布擦拭最后记得在蒸笼上铺上一层纱布哦
呵呵，看着答案百出，真是叫人哭笑不得。不懂就不要乱说，误导他人。就你的问题，现给出正确处理办法。一般来说最上层的笼屉是最后下笼的，这点一定要牢记。在你一起上3笼屉的时候，你切记，先下最下一层，最后下最上一层。下完最下一层后，加蒸时间为1分钟。这点是要切记的。道理很简单蒸汽密度的问题以及过气的大小。一般现在笼屉里是使用草栅或者是屉布。屉布对过气的影响最大，草栅次之。切记：分次下笼，下笼后加时间！！！只要你注意上述几点，你的问题也就不是问题了。
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出门在外也不愁蒸熟的包子为什么会扁呢？就跟死面一样，可包之前就起好面了呀！谁告诉我原因啊
蒸熟的包子为什么会扁呢？就跟死面一样，可包之前就起好面了呀！谁告诉我原因啊
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您说做熟了之后跟死面一样，只有一种可能就是，面在蒸的过程中被沸腾的水或蒸汽烫伤了，酵母菌被烫死之后，面就不会呈现蜂窝状，就和死面一样了。
祝您愉快！
蒸包子之前，面没有发好，面开后会出现好多像马蜂窝一样，这样就是发好了的面，面够软的话，蒸出来的包子会更好吃。
可能是水加太多了
如果面发的没问题，应该就是蒸包子的时候火太急，或者你和的面太软了。
包之前面发好了，有可能是蒸笼没盖好，就是俗话说的不严气。还有就是火力不够，蒸包子要开水上笼，大火一鼓作气烧开，一定要看见蒸笼上白气很大的集中往上冒，过一会才能停火。“不吃馒头蒸口气”充分说明了蒸馒头的蒸气的重要性。蒸气顶不上来，馒头就死了。
1.你面沒发好，2.包子沒长好:就是包子包好，冬天要不停留半个小时左右，夏天十五分左右吧。3.包的菜太少。4.火候不够：包子放到鍋里，要二十分左右……
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烹饪美食领域专家用酵母做出的包子为什么会粘牙,好象不熟_百度知道
用酵母做出的包子为什么会粘牙,好象不熟
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蒸包子一般是冷水上锅，再闷5分钟后开盖，冒汽后再蒸20分钟，关火后不要马上揭开锅盖可能不是酵母的事，可能是火候不到
可能是没熟的原因，我以前经历过，没熟，然后就黏糊糊的，我又回锅蒸了一段时间才好的正常情况包子不应该黏糊，你还可以看看锅盖盖好没，有没有漏气啥的
以面粉重量计，50~55%水，1~1.2%酵母即250g~275g水，5~6克酵母
出现这个问题，大多是由于在发酵后掺了生面粉。发酵后如果面团太稀，往往会加干（生）面粉，这样没发酵的面蒸出来就发黏。所以在第一次揉面时水和面的比例要对，要做到三光（面，盆，手）。二次揉面时不要再加粉，只是扑少量在台面上防粘既可。还有蒸的时候要大火一次蒸透熟。按照这个方法你试试，多半可以解决粘的问题。
跟酵母没有关系，包子包好，在外面放几分钟，让他再发发，再上屉蒸。
跟酵母是没有关系的 操作方法不对吧
你放的太多了
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出门在外也不愁包子熟了啥时开盖好_百度知道
包子熟了啥时开盖好
锅快不冒气的时候，将近从开始冒气20分钟后吧
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熟了，就可以打开，时间长了盖上面会掉水到包子上，就不好了
蒸的时间到了就开盖，大概15分钟。
吃的时候开盖
过几分钟，不烫手再开盖
开锅20分钟就可以了
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出门在外也不愁梅干菜和肉包包子用生馅还是熟馅？菜和肉事先要炒么？_百度知道
梅干菜和肉包包子用生馅还是熟馅？菜和肉事先要炒么？
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盐炒匀、发好的面团分剂子，煮开，再倒入适量水，先倒入葱姜末爆香、倒入梅干菜，然后用水反复淘洗、梅干菜用温水浸泡2－3个小时，关火后继续焖约3分钟再开盖。（梅菜里有沙子、糖，同时加入酱油，不干柴、锅中油热，盖好潮湿的屉布饧约30分钟，一定要多洗几遍），再倒入肉馅翻炒，蒸约18-20分钟。4，直至彻底洗净1。2。将梅菜的硬梗去掉、上蒸锅。6，包成大包子，使梅干菜吸足水并入味。5、水收得差不多时，倒入少许水淀粉勾芡即可——这样炒出的馅非常油润。3，如果块大需要再切小一些，挤干水分。（焖几分钟再开盖很重要，除了发好面
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霉干菜包馅心是熟的 肉包是生的
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