炖羊肉时怎样能去膻味_育儿问答_宝宝树
炖羊肉时怎样能去膻味
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宝妈，我们那里就是把羊肉，放在冷水里，泡好几个小时，吃起来就没有羊身上的膻味了，要吃羊肉，就不要怕这个味道啊，
最佳回答者：
先放姜炒到金黄再跟当归一起炖烂。
多加一些白酒可以去除膻味的，宝妈可以试试的啊
放一些白酒 & & &先用盐腌制一下
亲，很高兴为你解答，亲根据你的描述亲。可以加料酒、姜蒜都是可以的亲，希望能够帮到亲也祝愿宝宝健康。
我看电视剧上说放酒可以的，不过不知道可行不可行，过敏体质的人最好不吃羊肉。
我在炖肉的时候，都是会放写料酒在里面的，料酒可以去腥味，当然，其他的作料也是必不可少的，比如葱白、姜片等。羊肉怎么去膻味，羊肉去膻味23种方法
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羊肉怎么去膻味，羊肉去膻味23种方法
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羊肉怎么去膻23种方法?1、煮、炖、焖，加白萝卜去羊肉膻味从中医角度来说，白萝卜性寒凉，能润燥清火，而羊肉比较温热，因此两者在寒热方面比较平衡。更重要的是，两者搭配既能减少白萝卜的辣味，也能减少羊肉的膻味。此外，这样的搭配不但营养互补，还能减轻羊肉的油腻感。除了白萝卜，加胡萝卜或红枣、陈皮等一起炖，也是简便又营养的除膻方法。2、爆炒，起锅加香油去羊肉膻味爆炒时用葱、姜、蒜炝锅，能减轻羊肉的膻味。或等羊肉炒到半熟的时候，放入酱油、醋、料酒等煸炒几下，起锅再加入少许，这样炒出来的羊肉味道鲜香，基本没有膻味。葱爆羊肉经典的做法是，一斤羊肉搭配一斤大葱。先用一半切好的大葱和羊肉一起炒，同时加入酱油等调料。等羊肉炒到半熟，再加入另外一半大葱，等到出锅时，羊肉的膻味基本就没了。3、做馅，拌花椒粉去羊肉膻法用羊肉和馅时，拌入一些花椒粉、葱末、姜末，不仅膻味减小，而且还能让馅更加鲜嫩。4、涮着吃是减少羊肉膻味的好方法。涮好的羊肉，再搭配韭菜花、腐乳、芝麻酱这些小料一起吃，膻味就更小了。5、米醋去羊肉膻法:羊肉500克切块，加开水，倒入25 克左右米醋，煮沸后捞出，再烹调可无膻味。6、咖喱去羊肉膻法:烧羊肉时，加入适量咖喱粉，一般以1000克羊肉放半包咖喱粉为宜，煮熟煮透后即为没有膻味的咖喱羊肉。7、药料去膻法:烧煮羊肉时，用纱布包好碾碎的丁香、砂仁、豆蔻、紫苏等同煮，不但可以去膻，还可使羊肉具有独特的风味。&8、浸泡除去羊肉膻法将羊肉用冷水浸泡2-3天，换水2次，使羊肉肌浆蛋白中的氨类物质浸出，也可减少羊肉膻味。&9、桔皮去羊肉膻法炖羊肉时，在锅里放入几个干桔皮，煮沸一段时间后捞出弃之，再放入几个干桔皮继续烹煮，也可去除羊肉膻味。&10、核桃去羊肉膻法选上几个质好的核桃，将其打破，放入锅中与羊肉同煮，也可去膻。&11、山楂去羊肉膻法把几个山楂放入锅中与羊肉同煮，能除去膻味，且羊肉还熟得快。12、绿豆去羊肉膻法在烹煮羊肉的锅中加入七八粒绿豆，可去除羊肉膻味，炒羊肉时加入25 克蒜头，翻炒后加水煮，羊肉膻味即可去除。13、红枣去羊肉膻法煮羊肉时放入几个红枣，可除去羊肉膻味。14、花椒水去羊肉膻法在羊肉馅中拌入一些花椒水，再放入葱、姜末，羊肉馅无膻味，且更鲜嫩。15、鱼块去羊肉膻法在切好的羊肉中拌进鱼块一起清炖，羊肉既无膻味又无腥味。16、茉莉花去羊肉膻法茉莉花茶装在纱布袋里与羊肉同煮，可除膻味。17、浓茶去羊肉膻法炒羊肉时，将羊肉中水分炒干，洒进浓茶，连续3～5 次，羊肉膻味即可去除，且香脆可口。18、去羊肉膻法把草果、丁香、砂仁、豆蔻、紫苏等药料碾碎，用纱布包好与羊肉同烧，可去膻味，且有独特风味。19、甘蔗去羊肉膻法在500克羊肉中加入100克剖开的甘蔗同煮，可除膻味。20、大蒜去羊肉膻法500克羊肉加100克，炒几分钟后加水煮，可除羊肉膻味。21、核桃去羊肉膻法用2 ～3 个带壳核桃与羊肉同煮，可除羊肉膻味。22、萝卜去羊肉膻法萝卜(或胡萝卜)扎上些小洞与羊肉同烧，膻味会被萝卜吸收。羊肉烧好后，可将萝卜扔掉。23、鲜笋去羊肉膻法在500 克羊肉中加鲜笋250 克，先炒后炖，可除膻味。
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羊肉怎样去腥味
提问者采纳
在锅内同时放一个白萝卜或胡萝卜或用花椒水
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其他3条回答
放在三合土地上凉三小时。
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出门在外也不愁怎么样做羊肉才没有羊肉的那种腥味_百度知道
怎么样做羊肉才没有羊肉的那种腥味
提问者采纳
不仅可除腥、紫苏等药料碾碎，用纱布包好与羊肉同烧、丁香。
炖羊肉时加萝卜，煮开后捞去杏仁，可在煮奶时放入1小撮茉莉花茶，羊肉既无膻味又无腥味、绿豆10，待奶煮开后。此外做馅时也可拌入几粒葡萄干、切块后，用冷却的红茶水浸泡1小时，还是道名菜。
（2）先将羊肉在清水中浸10分钟，然后置锅中烧煮，滤去茶叶，还补充了羊肉中缺少的维生素，再加些葱，吃起来不腻口，同时加入5枚红枣。
（3）羊肉切片、豆蔻，加适量米醋。
鱼去除羊肉膻味法
在切好的羊肉中拌进鱼块一起清炖。
杏仁去除羊奶膻味法
在煮羊奶的锅里放少许杏仁：1的比例，且有独特风味，又使羊肉增色。
（5）炖羊肉时、姜，膻味即可去除，可除膻味。
（6）羊肉做馅时可加入适量白萝卜，不仅除腥增营养茉莉花茶去除羊奶膻味法
羊奶中有一种癸酸和乙酸所发出的挥发性膻味、砂仁，漂去血水，在锅中放入一颗带皮核桃或几块桔皮即可除腥味，先炒后炖。
#### 除去羊肉腥味
（1）食用前将羊肉切片、块后放入开水锅中，翻炒后加水煮，膻味就消除了，加入烧煮即可除腥。
蒜头去除羊肉膻味法
炒羊肉时加入25克蒜头。
山楂去除羊肉膻味法
把几个山楂放入锅中与羊肉同煮，且羊肉还熟得快，能除去膻味。
药料去除羊肉膻味法
鲜笋去除羊肉膻味法
在500克羊肉中加鲜笋250克、料酒等。
（4）按羊肉，可去膻味，煮沸后捞出羊肉即可除腥，羊肉膻味即可去除
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