自己做霉豆腐发酵过程中豆腐表面变红色长了白毛能吃吗求大神帮助_百度知道
自己做霉豆腐发酵过程中豆腐表面变红色长了白毛能吃吗求大神帮助
正常发酵是什么颜色的没毒啊
提问者采纳
可以吃。臭豆腐就要变红色、长白毛满意请采纳
提问者评价
其他类似问题
霉豆腐的相关知识
等待您来回答
下载知道APP
随时随地咨询
出门在外也不愁[转载]红豆腐（霉豆腐）
相传很久以前,有一个搞小本生意的年轻人,名叫阿岑。他跑长途买卖,又是老光棍哥,所以平时生活很简单,每顿饭只要有块白豆腐就可以了。
有一年冬月底的一天,阿岑正在吃饭,同伴又来催他上路。由于匆忙,他顾不上收拾,把吃剩下的那块白豆腐放到盐罐里盖起来,就急急忙忙地走了。哪晓得一去就是半个月。回家那天,他又累又饿,赶紧做好饭,记得上次还剩下半块豆腐,他揭开盐罐,可豆腐已发霉,长了寸把长的毛。阿岑想不到那半块豆腐会变成这个样子。另外去买吧,已经饿得不想动,没办法,他只好舀起饭,硬拿生毛的豆腐来下饭。他用筷子试着沾一点来尝,想不到竟有一股说不出来的香味,他越吃,越舍不得放下筷子。他惊奇地看着这盐罐里发霉的豆腐,仔细地想:豆腐搁在盐巴里,盖封好,时间一长,就会变成又香又好吃的霉豆腐。
于是,阿岑不去跑买卖,在家做起霉豆腐生意来。生意非常兴旺,那年春节他就赚了不少钱。不久,他盖起了新房子、娶了新媳妇。后来,阿岑将做霉豆腐的技术传了出来,人们一传十,十传百,都会做,每到过年,人们的餐桌上又多了一道风味好菜。
&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&
&&& 红豆腐最好吃的不是豆腐，而是包豆腐的卷心白菜叶子。不过现在，做红豆腐的人家已经不多了，想吃这东西，比找稀世珍宝还难，至少对我来说是这样的，但我想我这辈子都不会忘记它。
　　一般是冬天做霉豆腐。将榨干的豆腐切成约1寸见方小块（豆腐非常讲质地，讲用水，四川的水是非常适合点豆腐的。豆腐要点得稍老，压得稍干，这样才不会出现北方的豆腐乳），放在大筲箕（或者筐）里。筲箕里先铺一层干净稻杆，将豆腐摆好后，可以在豆腐上再铺一层稻杆，这样一直上去，面上盖稻草。摆好之后，放在阴凉干燥的地方入7天至10天发霉。
　　等豆腐上起了一层白霉后豆腐表面长满了雪白竖立的绒毛。（这种绒毛是一种叫做乳腐毛霉的微生物，它是从稻草上“传染”到豆腐上的，这种霉具有强大的蛋白酶，能使豆腐蛋白质分解为氨基酸和容易消化的蛋白胨，使乳腐变软变鲜。）将稻杆取掉，在白酒碗内翻滚去霉，用竹筷夹出又放入海椒面、花椒面和盐等调料的混合物中滚一圈，使霉豆腐蘸满调料，然后用事先晾蔫了的卷心白菜叶子菜叶或青菜叶包裹着放到坛子里，放入坛内腌制2天至3天即可佐餐吃饭。
做得多的话，吃它半年都没问题。小的时候，有霉豆腐吃是一件很幸福的事。由于霉豆腐通常比较辣，所以那时候是几个小孩子一个拿一双筷子，围在一起，一点一点地夹（一口不敢吃得太多），那种香辣味啊，还是只有用三个字来形容：不摆了。
红豆腐并不是餐桌上的主菜，准确地说只能算是一道下饭菜，但却是家乡父老乡亲最爱吃的调味小菜。一日三餐，打开坛盖，捞出三五块菜叶包裹着的红豆腐，轻轻打开菜叶，那红豆腐外观枣红色，鲜艳夺目，轻轻地嗅上一嗅，香气扑鼻，诱人至极。挑开“红衣”，再极其“吝啬”地用筷尖拨下一块豌豆般大小的洁白乳腐送进口中，哇！怎一个“香”字了得！
　　清贫、淡泊的岁月，总能给人留下许多难忘的往事。我觉得为人处世就应如红豆腐一样：做人像豆腐一样一清二白；对人像辣椒一般热情大方，豪爽耿直！
以上网友发言只代表其个人观点，不代表新浪网的观点或立场。怀孕吃红色豆腐乳可以吗，知道不可以喝酒，但豆腐乳里含有米酒，能吃吗？_百度知道
怀孕吃红色豆腐乳可以吗，知道不可以喝酒，但豆腐乳里含有米酒，能吃吗？
双胞胎于胎盘连体宫前位胎盘位于宫宫底壁厚约1.9cm羊水深径2.7cm
提问者采纳
豆腐乳含量亚硝酸盐 别吃
特别红颜色般含明色浆 别碰
其他类似问题
豆腐乳的相关知识
等待您来回答
下载知道APP
随时随地咨询
出门在外也不愁腐乳红腐乳差别
我们正在努力的为您加载...稍后更精彩
市场价￥7.50折扣9.1折节省0.70已有2055人购买数量有限,赶快下单吧!
市场价￥20.00折扣6.5折节省7.00已有504人购买数量有限,赶快下单吧!
市场价￥32.00折扣4.7折节省17.10已有405人购买数量有限,赶快下单吧!
市场价￥14.90折扣5.7折节省6.40已有342人购买数量有限,赶快下单吧!
市场价￥12.20折扣8.0折节省2.40已有302人购买数量有限,赶快下单吧!
市场价￥25.00折扣8.0折节省5.10已有278人购买数量有限,赶快下单吧!
市场价￥12.80折扣9.2折节省1.00已有244人购买数量有限,赶快下单吧!
市场价￥6.80折扣6.9折节省2.10已有202人购买数量有限,赶快下单吧!
市场价￥12.50折扣8.7折节省1.60已有178人购买数量有限,赶快下单吧!
市场价￥11.00折扣8.0折节省2.20已有158人购买数量有限,赶快下单吧!
市场价￥14.90折扣10.0折节省0.00已有148人购买数量有限,赶快下单吧!
市场价￥18.00折扣8.9折节省2.00已有113人购买数量有限,赶快下单吧!
市场价￥13.90折扣10.0折节省0.00已有113人购买数量有限,赶快下单吧!
市场价￥14.90折扣5.0折节省7.45已有109人购买数量有限,赶快下单吧!
市场价￥14.99折扣6.7折节省5.00已有108人购买数量有限,赶快下单吧!
市场价￥9.90折扣10.0折节省0.00已有106人购买数量有限,赶快下单吧!
市场价￥15.00折扣5.0折节省7.50已有101人购买数量有限,赶快下单吧!
市场价￥14.80折扣10.0折节省0.00已有95人购买数量有限,赶快下单吧!
市场价￥33.80折扣10.0折节省0.00已有94人购买数量有限,赶快下单吧!
市场价￥12.00折扣10.0折节省0.00已有93人购买数量有限,赶快下单吧!
相关文章推荐
腐乳红腐乳差别-臭豆腐怎么制作最简单?还有红腐乳的简便制作方法??-玩客达人分享你的热爱
臭豆腐怎么制作最简单?还有红腐乳的简便制作方法??
浇上汁。红腐乳制作方法将豆腐切成小方块,等其发霉后,稍微清洗一下,蘸上各种调料,封装起来,放置一段时间就成霉豆腐也叫腐乳.腐乳坯加红曲即红腐乳.
红色腐乳里面的红色是什么材料呀?
红色腐乳里面的红色是红曲霉素,专门用于酿制红乳腐。营养分析:1.近代医学研究报告认为,红曲具有降血压、降血脂的作用,所含红曲霉素K可阻止生成胆固醇;2.红曲米外皮呈
怀孕比较爱吃红腐乳
我刚怀孕,3个月了。一直没胃口,以前什么都吃,从不挑食,现在只能吃些清单的、粥、咸菜还行。我感觉吃腐乳咸咸的还有些胃口。只要不多吃就没事的。
朱老六红腐乳里的透明颗粒是什么?
结晶~豆腐乳在发酵的过程中,经常会生成一种酪氨酸盐的化合物,也就是常说的"白点"。现在有人通过驯化菌种使之不水解酪氨酸也可以通过改变酪氨酸的结晶形态解决这个问题
[南乳]红腐乳以外还有什么乳
青腐乳、白腐乳
家里没红腐乳了,只有白腐乳,烧肉的话好吃吗?
红腐乳是京式腐乳,属于北方的口味,主要是酱味。白腐乳是广式腐乳,类似于叉烧的味道。所以都可以烧肉,只不过口味不同罢了。
红腐乳的热量是多少?
是151大卡(631千焦),在同类食物中单位热量适中。每100克红腐乳的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的6%。
谁能教我做红腐乳醉银蚶?谢了!
因鲒肉中含有大量的蛋白质和维生素B12,营养价值很高。将鲜蚶洗涤后加上等黄酒密封浸泡加工成醉蜡,醇香爽口,不失为另一道美肴。再和红腐乳拌在一起。就是红腐乳醉银
腐乳里面含有至癌物质吗?
不要吃太多就没有问题.亚硝酸盐是一种常见的物质,是广泛用于食品加工业中的发色剂和防腐剂。它有三方面的功能:一、使肉制品呈现一种漂亮的鲜红色;二、使肉类具有独
无水腐乳红烧肉
这是我非常喜欢的一道菜,现在把做法分享给大家,希望可以帮助到您。
买就要买真品，腐乳红腐乳差别-臭豆腐怎么制作最简单?还有红腐乳的简便制作方法??-玩客达人分享你的热爱。}