吃海鲜为什么不能喝啤酒?喝白酒好吗?
吃海鲜为什么不能喝啤酒?喝白酒好吗?
08-12-21 & 发布
喝啤酒切记不能吃海鲜,但喝白酒就可以吃海鲜,因为可以杀菌. 边吃海鲜边喝啤酒可能是很多人的习惯吃法，不过有营养专家指出；海鲜是高蛋白、低脂肪食物，含有嘌呤和苷酸两种成分；啤酒则含有维生素B1，是嘌呤和苷酸分解代谢的催化剂。嘌呤、苷酸与维生素B1混合在一起，会发生化学作用，导致人体血液中的尿酸含量迅速增加，破坏原来的平衡；尿酸不能及时排出体外，就以钠盐的形式沉淀下来，形成结石或痛风。这种病人严重时，满身红疙瘩，疼痒不止，满地打滚，无法行走。 因此，专家建议吃海鲜时不要同时饮用啤酒，可以先将海鲜水煮一下，去掉嘌呤和苷酸；大量饮用开水，及时将尿酸排出体外。吃海鲜的同时，吃些富含维生素A、C、E的蔬菜、水果，减轻尿酸盐的沉淀。但菜花、菠菜和蘑菇除外。 如何吃海鲜更安全 1.海鲜生吃先冷冻、浇点淡盐水。牡蛎及一些水生贝类常存在一种“致伤弧菌”细菌。对肠道免疫功能差的人来说，生吃海鲜具有潜在的致命危害。美国研究人员发现，将牡蛎等先放在冰上，再浇上一些淡盐水，能有效杀死这种细菌，这样生吃起来就更安全。 2.海鲜不宜下啤酒。食用海鲜时饮用大量啤酒会产生过多的尿酸从而引发痛风。尿酸过多便会沉积在关节和软组织中，进而引起关节和组织发。 3.关节炎患者少吃海鲜。因海参、海鱼、海带、海菜等含有较多的尿酸，被人体吸收后可在关节中形成尿酸结晶，使关节炎症状加重。 4.海鲜忌与某些水果同食。鱼虾含有丰富蛋白质和钙等营养物质，如果与含有较多鞣酸的水果同吃，会降低蛋白质的营养价值，而且容易使海味中的钙质与鞣酸结合，形成一种新的不易消化的物质。含有鞣酸较多的水果有柿子、葡萄、石榴、山楂、青果等。 5.虾类忌与维生素C同食。美国科学家发现，食用虾类等水生甲壳类动物同时服用大量的维生素C能够致人死，因为一种通常被认为对人体无害的砷类在维生素C的作用下能够转化为有毒的砷。
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喝啤酒切记不能吃海鲜,但喝白酒就可以吃海鲜,因为可以
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啤酒加海鲜——促使人体血液中尿酸含量增大，容易得痛风症。 在20世纪80年代以前，痛风病还是个罕见病，很多医生也只是在学校学习时学过这个病。近十几年以来，随着生活水平的改善，心脑血管疾病及糖尿病高发已为人们所熟知，对痛风这种生活方式病却还缺乏足够的认识。在医院门诊，经常有患者因突发关节疼痛到骨科或风湿科就诊，其实这是痛风病发作。 痛风病“嫌贫爱富”，是一种历史悠久的富贵病，与人们的生活水平有密切的关系，豪门贵族、生活富裕的人易发生痛风，早在公元前5世纪就有这方面记载。当人们以粗粮为主，整日为生计奔波时，痛风的发病率一般很低。随着生活水平的提高，各种高蛋白、高脂肪、高热量食品，在饮食结构中的比重逐渐增加，使得原来少见的痛风的发病率与日俱增，成为一种危害人们健康的常见病。 痛风病人因长期嘌呤代谢障碍而发病，开始仅仅出现尿酸排泄减少、血尿酸增高，不及时加以控制，就会引起关节及肾脏组织损伤，最常受影响是脚趾关节，其次是足踝部及手指等关节，但很少引起大关节的损害。发病时，关节会突然红肿出现剧烈疼痛。一般来说，数天后关节疼痛会自动减退，但以后病情会出现反复。长期尿酸结晶沉积会引起肾结石、肾损害，甚至导致肾功能衰竭。 在寒冷的冬季里，人们的室外活动减少，并且习惯于冬令进补，涮羊肉、海鲜、煲汤、大鱼大肉成了餐桌上的家常便饭，再加上喝酒、抽烟、不爱活动，因此，冬季是痛风病的高发季节。对有些人来讲，一年四季都可能发病。痛风是成年男性的“专利”，曾有人统计过，超过90%%的痛风病例是男性，30岁以上的男性20%%以上有尿酸过高的问题，仅有少数女性病人，而且大多发生在更年期以后。 可见，痛风病是一种“男女有别”的疾病。至于为什么痛风专门和男人过不去，有学者分析，女性体内的雌激素可能有一定的保护作用，但主要和男人们的生活习惯有关。各种应酬大多是男人们在折腾，患痛风病的男人们大多嗜烟贪酒，是“食肉动物”，很少吃菜、很少运动，一般体重都超标或严重肥胖。他们“坏毛病”一个不少，又没有雌激素保护，痛风之类的富贵病高发也就不足为奇了。 痛风病人以中青年居多，大多伴有其他生活方式病，如肥胖、高血压、糖尿病等。对于这样一种富贵病，防治的办法很简单，饮食控制、加强运动，改变生活作息的“坏习惯”就会事半功倍。噻嗪利尿药可能会引起痛风，现在很多高血压病人服用的复方降压药里都有这种成分，要引起注意。 对于一些富含嘌呤的食物，如动物内脏、贝壳类海鲜、偏荤的浓汤、荤菜的卤汁、啤酒、茶叶、咖啡，以及沙丁鱼、海鳗、虾、蟹、牡蛎、干贝以及鱼皮、扁豆、紫菜干、香菇、椰菜花、菠菜、过量的肉类或干豆类等应加以控制，平时多饮清水，亦可以有助尿酸的排泄。痛风病急性发作时，可以服秋水仙碱或一些止痛药控制。
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学者解谜：吃海鲜时不能喝啤酒？
日 18:32来源：凤凰网读书
作者：云无心
&吃海鲜不能喝啤酒&的原因，最常见的解释是说啤酒中含有维生素B1，而维生素B1导致嘌呤转化为尿酸。这种说法全无道理。虽然啤酒生产中使用的酵母里含有大量维生素B1，但酵母用量很小。所以啤酒中的维生素B1含量非常低，完全可以忽略。而且维生素B1的吸收，还会受到酒精的抑制。同时，嘌呤转化为尿酸是正常的代谢，并不是不吃维生素B1就能够避免的。
另一种解释是说，啤酒中的酒精在体内的代谢产物会跟尿酸竞争排出途径，影响了尿酸的排泄。这种说法有一定的合理性。不过，吃了任何嘌呤含量高的食物再喝酒，理论上都会导致这样的后果。酒精本来就是增加痛风风险的重要因素，跟吃不吃海鲜没有什么关系。
对痛风病人来说，喝酒吃海鲜（或者各种肉和动物内脏），都可能加剧症状。2004年《新英格兰医学杂志》上发表了一项研究，研究者对几万人进行了长达12年的追踪，在此期间发现了几百个痛风病例。研究者把这几万人按照日常饮食中肉或者海鲜的食用量平均分成五组，对比他们的饮食习惯，发现吃肉或者海鲜最多的那一组人，比吃得最少的那一组人，痛风发生率大概高50%。对于健康者而言，考虑到痛风的发生率本来也不算高，吃肉或者海鲜对痛风的影响，大致跟红肉（猪肉、牛肉等）对某些癌症风险的影响相当&&饮酒的影响也与此类似。
那么，吃海鲜的时候到底能不能喝啤酒呢？对本来有痛风症状的人而言，任何高嘌呤的食物都是应该避免的，海鲜只是其中一类（甚至都不是嘌呤含量最高的）；任何酒精饮料更应该避免，啤酒也只是其中的一种。对健康者来说，这就完全取决于你在口腹之欲与健康之间的权衡了：如果要&绝对安全&，那么嘌呤含量比海鲜还高的动物内脏以及含量与海鲜差不多的各种肉，都不应该吃；而喝酒，本来就不是一种健康的生活方式，跟吃不吃海鲜无关&&在增加痛风的风险之外，它还有许多其他的不良影响。吃海鲜喝啤酒，确实会增加痛风的风险，不过跟平常的喝酒吃肉相比，这一风险并不见得更大。
[责任编辑：王光华]
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