我很关心猪皮上面的毛怎么去掉啊，我是猪毛夹夹都只能去掉一部分，还有好多小小的毛都去不掉。郁闷。请问各位高人是怎样去掉的？如果用火烧，会不会把里面的胶愿蛋白都破坏掉？？？急盼回音。我是百度，google搜索都搜索不到啊。
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　　将猪皮放开水锅里煮一滚捞起,凉一下再用夹子夹,这样就好夹得多了.
　　铁锅烧热，将猪皮贴于锅上，烙哈，烙到颜色黑黄为止，然后用刀挂去，就OK了　　不知道说清楚了没有
　　偶不管的，直接吃
　　作者： 冰爽夏天
回复日期： 12:23:00
　　　　　　将猪皮放开水锅里煮一滚捞起,凉一下再用夹子夹,这样就好夹得多了.　　　　——————————————　　猛点头！　　　　
　　作者：no444apple
回复日期： 12:52:00
　　　　　　铁锅烧热，将猪皮贴于锅上，烙哈，烙到颜色黑黄为止，然后用刀挂去，就OK了　　　　不知道说清楚了没有　　　　=======================================　　有点亏锅~不过应该不错~改天试试
　　我用镊子镊的。很麻烦。
　　拿白酒点着了以后烧
　　请问肉冻怎么做啊？偶也很喜欢吃！呵呵！
　　要是拿开水烫后把毛夹一夹不行的话，就那火烧一下～！就是烤一下就行哈～！那样就行了～！
　　汗!我每次都嫌摄子麻烦,都放开水里氽一下后用剃顺刀剃掉的.
　　每次老公出差一定叮嘱他把宾馆一次性剃顺刀拿回来，只为剃猪皮。：P
　　我从来都是一根根的拔,烧不好的,会还有个毛头在皮上,皮煮烂了毛会一根根的出现,是不是好恶心
　　买肉时让老板刮一下.人家那刀子可快了.
　　我是特地到超市买了一包一次性的剃须刀回来，一根就可以用好久了。。就是专门用上剃猪皮上的毛的。
　　剃须刀　　嘿嘿　　老公不要看到此帖，阿弥陀佛
　　2个办法：1.用剃须刀（最好是平时出差在宾馆里攒下的），2.买一个无火苗的防风打火机（价值10元，一罐丁烷气价值5元），就像是一个小型火焰喷射器！本人经常用，但是用一会火机会发烫，所以烧烧停停。
　　火——燎　　　　上次看到谁做的皮冻，那个诱人。。。
　　用刀片刮不干净，毛桩还是在里面，最好的办法是用点松香，用锅烧热然后淋在猪皮上，瞬间冷却后把松香拔下来~~除毛除的很干净，而且松香还可以反复使用！
　　楼上的松香好像是化学物品吧，用来拔猪皮应该没问题吧？？
　　把猪皮烧熟，趁热的时候，毛就很好夹了，这样可以连根一起拔掉。
　　这得怨猪　　　　　　当初为啥要长毛？
　　连毛一起吃啊，有点卜卜脆的感觉，爽啊。
　　作者：我是快乐的鱼儿
回复日期： 16:41:00
　　　　　　楼上的松香好像是化学物品吧，用来拔猪皮应该没问题吧？？　　　　　　－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－　　　　松香可是天然的哈，再说也吃不到的，这方法是方便的哈　　　　　　　　
　　其实。。。试试医用粘带。。也很好用。。很粘。。很干净。。
　　两个办法.放火上烧下或用松香.别担心松香,你买的熟肉给你用松香去毛都是有良心的了,人家一般都有沥青的.
　　用眉钳夹，很快的，别看电视别夹
　　放火上烧一下就没了！
　　别吃就完了，清净！！！
　　长毛的地方抠掉：） 或者送人
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“那天看到孙朱朱的博客，她用豆浆机做的肉皮冻一下子吸引了我，看起来真的很省事，说起来惭愧，我家豆浆机买来三年多也没用过几次，懒得清洗嘿嘿，今天用它做肉皮冻试试看吧！按照她的步骤我做了一次，效果真的不错，不过由于我家豆浆机有网子，所以导致有点点肉皮没有打碎，所以我最后过了下筛子，还有就是我怕加葱姜成品不好看所以给改成葱姜水了，做好以后真的是非常Q弹，我那位吃一口夸一句真的Q弹呀！太棒了，感谢孙朱朱的好办法和无私奉献哈。这次做这个肉皮冻用了我新买来的鱼模子，感觉春节家宴上做一个这个肉皮冻一定非常引人眼球的，而且寓意也好呀，年年有余哈！我估计我要不说这是啥，吃的人肯定猜不出是肉皮冻来的哈哈。”
2大勺1大勺5克1大勺2克适量5克5克
年年有“鱼”—肉皮冻的做法
首先将葱姜切碎泡在水里，一会儿要用葱姜水
然后将肉皮放进冷水锅中开火煮，水开以后煮3分钟
捞出来用冷水冲凉以后放在案板上，将猪皮上的白油用刀都给片下去，片的越干净越好
片好白油以后用热水洗几次去掉浮油，然后切细丝，留一百克，其余的分成100克一袋子冷冻起来
取100克切好丝的猪皮加冷水和料酒再煮3分钟
将猪皮捞出来放进豆浆机内
加入葱姜水和盐，加到豆浆机的最低水位线即可
然后开豆浆机的五谷豆浆键
将鱼模子放在一个盆子里，放盆子里的目的是固定一下模子，一会儿别歪倒了
豆浆机定时到了以后用筛子过滤一下倒入鱼模子内（因为是塑料模子我怕太烫了不好，所以晾到温乎了再倒的）
倒满模子即可，然后放在凉快地晾凉
吃之前准备点腊八醋加些特级生抽，将鱼扣出来放在鱼盘里，然后浇上调料汁撒点香菜即可
烹饪技巧1、之所以过筛是因为我的豆浆机有网所以有些肉皮没有打碎，如果下次在做还是改切丁比较好。
2、我家不吃辣的，你要吃的话加些辣椒油更加美味的；
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肉皮冻的简介及特色
透明、味鲜。
菜系及功效：
肉皮冻的制作食材：
片500克，，，段，姜块(拍楹)粒，瓣知适量。
肉皮冻的做法详细步骤
1、把猪肉皮用火燎过刮净残毛，洗净放入开水锅中煮10分钟捞出，刮掉里面肥膘(要反复刮干净才好)后，切成小长条，放入盆内，加开水烫一遍洗净余油。
2、上锅，加清水，放入肉皮，将各种调料用纱布包好扎紧口，放入锅中加水烧开撇去浮沫，放微火熬2小时左右取出调料袋，加入盐、味精、找好口味，倒入盆中晾凉即可。
≮烹饪关键≯
如加酱油即是红冻。熬肉冻时要用微火，手试冻液发粘时即已熬好。拌食可切成条加入红油、醋、花椒粉、葱花等调料，按自己口味拌食。
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