川菜土豆烧肉怎么才不把土豆烧烂_百度知道
川菜土豆烧肉怎么才不把土豆烧烂
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有要味道好吃，就可以达到你要的理想状态。 经过这样的初步加工土豆想烧熟。 楼下两位的意见你也可以参考。先要将土豆切好后在油里炸成金黄色的半熟状态、有整形不烂
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烧烂了还怎么吃，土豆烧得太烂是酥的用筷子都夹不起来，所以不用烧得太烂。
倒水的时候用开水，看到差不多到自己喜欢吃的那样就起锅就可以了
土豆烧肉的相关知识
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出门在外也不愁> 川菜食谱 红烧牛肉的做法
川菜食谱 红烧牛肉的做法
主料：牛肉
调料：色拉油、食盐、姜、蒜、八角、花椒、桂皮、干辣椒、料酒、生抽、白糖、草果、香叶、五香粉、小葱
红烧牛肉的做法
1、牛肉洗净后放进沸水中，加入料酒，煮开沥干水份，切成小块待用
2、锅内适量的油，烧热后加入葱、姜、蒜炒香
3、然后放入牛肉块炒干水分
4、然后再放豆辨酱炒出香味，加入糖、料酒、五香粉、八角、草果、桂皮翻炒均匀
5、加入浸过牛肉的开水，放入高压锅内压20分钟
烹饪小技巧
1、冷却后可以放入土豆和胡萝卜煮开。如若没有高压锅，可放入普通的炖锅内，用小火慢慢煮至汁稠、肉酥香即可。
2、炖肉时放适量的茶叶，可让牛肉更加酥松。
1、之所以称他为霸王花，是因为超级百搭。牛肉烧好以后，可以做成很多菜，比如牛肉炖土豆、牛肉汤面、牛肉炒面、牛肉炒饭、牛肉拌饭&&
2、大家烧好牛肉以后，装在密封盒子里，放入冰箱冷藏，随时都可以变出一道美食哦。如果不是立即吃，牛肉不要烧的太烂，以后和土豆等硬菜煮时，才不会煮成肉泥。
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&中立　&好评　&差评川菜之土豆烧牛肉做法
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3秒自动关闭窗口西式土豆烧牛肉的做法
西式土豆烧
说实话，八零年后的女生会做饭的都很少，更别说八零年后的美女了。可是笔者就是有这么一位美女好友Kelly，不仅生得花容月貌，而且爱好，更为重要的是她勇于改良创新，或是加入新的烹调方法，或是学习外菜的做法，一颗慧心，一双巧手，煮出的东西让吃的人入口入心。　　今天，笔者就请她为我们介绍了道拿手菜。笔者发现，其实只要肯花点心思，动动脑筋，做出美味的料理其实也不是很难的事情，最重要的是要敢于尝试，这也就是所谓“玩”厨的道理所在。（图/文吴渤）
　　原料：牛肉、土豆、蒜瓣　　配料：咖喱粉，橄榄油，食盐，鸡精，，白砂糖　　做法：　　1、锅里多放一些橄榄油（注意要先热锅，倒冷油，油冒烟就可以）,牛肉倒入锅中，大火翻炒至牛肉表面都变成灰褐色。　　2、放入切好的土豆，再放几瓣蒜瓣、约两小勺咖喱粉、、少许白砂糖，鸡精，翻炒牛肉和土豆几下使表面均匀地粘上调料。　　3、往锅内注入开水，大约刚可以没过土豆和牛肉即可。改成小火，盖锅盖。　　4、煮至水干的差不多剩下一点汤的时候，关火放入食盐，即可。　　注意　　1、食盐最后加，不然牛肉容易缩紧。　　2、往锅内注水时，要加入开水，如果加入的是冷水，冷热一综合，牛肉也会缩紧。　　点评　　这道菜汤汁浓郁，牛肉酥软,咖喱的浓香使人食欲大增。用橄榄油借鉴了西餐的做法。橄榄油（OliveOil）是地中海沿岸各国人民的传统食用油。由于橄榄油营养成分丰富、医疗保健功能突出而被誉为“液体黄金”。研究表明，橄榄油如能长期食用，具有非常好的营养保健作用，能够降低胆固醇，防止心血管疾病的发生。还能美容养颜，防止皮肤衰老，使皮肤具有光泽。（来源：金羊网） &(稿源：金羊网)(作者：图/文吴渤)
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