第三方登录：　　蒜苗是我们日常生活中经常食用的一种食材，很多人都喜欢食用，因为它可以起到杀菌的作用，不过蒜苗的作用远不止于此，那么它还有哪些功效呢?蒜苗的营养价值有哪些呢?通过下文一起来了解一下吧。
　　蒜苗的营养价值
　　蒜苗，又叫蒜苔、蒜毫、青蒜，是幼苗发育到一定时期的青苗，它具有蒜的香辣味道，以其柔嫩的蒜叶和叶鞘供食用。
　　1、蒜苗里面含有大量的维生素C和丰富的蛋白质，经常食用可以为身体补充每日所需营养，同时还含有大量的素和硫胺素以及核黄素，这些物质对于身体是非常有益的。
　　2、从某些方面来看，蒜苗的营养价值高于大蒜。它的膳食纤维、维生素C、维生素A、胡萝卜素等营养素的含量都比大蒜高。同时，蒜苗也含有大蒜素，因此它和大蒜有相似的保健功能。
　　3、蒜苗含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的1/10,对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。它的辣味主要来自其含有的辣素，这种辣素具有消积食的作用。
　　4、蒜苗里面含有大量的铜元素，我们知道铜对于人体来说是必不可少的微量元素，而且身体中的血液和中枢神经以及免疫系统都离不开铜元素，此外头发和皮肤以及骨骼组织的发育也少不了铜元素的参与，它对于脑子和肝以及脏的发育具有重要的作用。
　　蒜苗的功效与作用
　　(一)蒜苗的功效
　　蒜苗性温，味辛。入脾、胃、肺经。蒜苗较大蒜来说，药性较轻，具有醒脾气，消谷食，行滞气，暖脾胃，消癥积，解毒，杀虫的功效。治饮食积滞，脘腹冷痛，水肿胀满，泄泻，痢疾，疟疾，，痈疽肿毒，白秃癣疮，蛇虫咬伤。用于、菌痢、阿米巴痢疾、肠炎、饮食积滞。
　　1、《本草纲目》记载，蒜苗具有祛寒、散肿痛、杀毒气、健脾胃等功能。
　　2、《别录》："散痈肿蠿疮，除风邪，杀毒气。"
　　3、《唐本草》："下气消谷，除风破冷。"
　　4、《食疗本草》："除风，杀虫。"
　　5、《本草拾遗》："去水恶瘴气，除风湿，破冷气，烂痃癖，伏邪恶;宣通温补，无以加之;疗疮癣。"
　　6、《日华子本草，："健脾，治肾气，止霍乱转筋、腹痛，除邪辟温，疗劳疟、冷风、痃癣、温疫气，敷风损冷痛，蛇虫伤，并捣贴之。"
　　7、《日用本草》："燥脾胃，化肉食。"
　　8、《滇南本草》："祛寒痰，兴阳遭，泄精，解水毒。"
　　9、《纲目》："捣汁饮，治吐血心痛;煮汁饮，治角弓反张;同丸治膈气;同蛤粉丸治水肿;同黄丹丸治痢疟孕痢;同乳香丸治腹痛;捣膏敷脐，能达下焦，消水，利大小便;贴足心，能引热下行，治泄泻暴肩及干湿霍乱，止衄血;纳肛中，能通幽门，治关格不通。"
　　10、《四川中药志》："治肺结核，血痢，及崩中带下。"
　　(二)蒜苗的作用
　　1、消食
　　蒜苗能够起到促进胃酸的分泌的功效，所以它可以促进食物的消化，对于积食症非常适合。
　　2、预防流感
　　蒜苗能有效预防流感，肠炎等因环境污染引起的疾病。还能够促进维生素B1的吸收，加速新陈代谢，迅速恢复体力。
　　3、解气消胀
　　顺气降逆、行气宽中、下气除胀。
　　4、提高免疫力
　　蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。铜等矿物质形式与免疫机能有关的酵素。
　　5、祛脂降压
　　使血压更易控制，并使毛细管扩张，血黏度降低，微循环改善。能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。常食可预防动脉粥样硬化或某些病。
　　6、预防血栓
　　蒜苗具有明显的降血脂及预防和的作用，并可防止血栓的形成。
　　7、保护肝脏
　　蒜苗能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。
　　蒜苗的临床应用
　　1、治蛲虫病。大蒜适量，捣如泥，加麻油少许，临睡前涂于肛门周围。方中大蒜杀虫，为君药。
　　2、治肺痨：紫皮蒜30g,百部15g,紫菀9g,后两味水煎，大蒜捣汁兑入服。方中大蒜解毒杀虫，为君药。
　　3、治痢疾、肠炎：大蒜30g,捣烂，兑入凉开水一小杯，加适量，一日内分3次服。方中大蒜解毒，止痢，为君药。
　　蒜苗的做法大全
　　蒜苗炒腊肉
　　材料：黄腊肉250克，蒜苗300克，红辣椒2个，朝天椒3个，紫蒜瓣3个，一小块，油适量，盐适量，料酒适量。
　　做法：
　　(1)先把黄腊肉、蒜苗、红辣椒、朝天椒、紫蒜辨生姜清洗干净。
　　(2)刀工：将黄腊肉切成片，香蒜籽切成片，蒜苗切成段，红辣椒切成细条，生姜切丝。(腊肉要半肥半瘦的，这样容易出油，更香。)
　　(3)先烧上少量的油，再将肥腊肉放入锅内炸出油，再放入瘦的腊肉，滴上料酒，稍炒一下，把油稍沥干装盘。(腊肉本身有盐，所以要与蒜苗分开炒。)
　　(4)将香蒜、生姜丝、朝天椒一并置入锅内煎片刻，闻到飘香后，放入蒜苗，再放入微量的盐(因为腊肉偏咸，随后腊肉的盐将会渗透一些到蒜苗里)，然后放红辣椒拌几下，将盐拌匀，即可置入刚才装盘的腊肉。
　　(5)把炒好的腊肉放进去，翻炒3分钟左右后先装盘。
　　(6)再把切好的蒜苗放入锅内炒，直到炒熟为止。
　　蒜苗干
　　材料：蒜苗少许，豆腐干少许，油少许，盐少许，生抽少许，鸡精少许。
　　做法：
　　(1)蒜苗洗净切段，豆腐干切条。
　　(2)起锅热油，放入蒜苗翻炒几下，再放入豆腐干一同翻炒。
　　(3)放盐和生抽调味。
　　(4)最后放少许鸡精便可出锅。
　　蒜苗炒肉
　　材料：蒜苗250g，肉丝100g，油适量，盐适量。
　　做法：
　　(1)买回来的肉丝，放点生粉，料酒，盐，僵一下，备用。
　　(2)蒜苗，洗干净，切段，备用。
　　(3)热锅，下肉丝炒。
　　(4)煸炒至肉丝7分熟。
　　(5)煸炒至7分熟，撩起，备用。
　　(6)再放点油，准备炒蒜苗。
　　(7)放下蒜苗煸炒。
　　(8)蒜苗煸炒过油之后，放肉丝一起炒，放盐，味精。
　　(9)煸炒嫩了之后，出锅即可。
　　蒜苗炒
　　材料：蒜苗一把，鸡蛋三个，植物油适量，盐少许。
　　做法：
　　(1)蒜苗洗净后控干水，切3厘米段备用。
　　(2)鸡蛋打散，撒入盐适量、放入半份蒜苗备用。
　　(3)油热后倒入蛋液炒散，蛋液成块后倒入余下半份蒜苗，翻炒几下即可出锅。
　　蒜苗回锅肉
　　材料：五花肉400g，蒜苗200g，蒸鱼豉油2ml，自制蒜蓉辣酱3g，自制辣椒红油3g，生姜适量，花椒适量，油5g。
　　做法：
　　(1)五花肉洗净，锋速三刮毛，入生姜、花椒水中煮熟捞出待用。
　　(2)预制好的五花肉冷却后切薄片，蒜苗洗净去头尾切段待用。
　　(3)空锅不加油，入蒜苗段干煸至表皮微皱，蒜香浓烈出锅待用。
　　(4)坐锅起油，下蒜蓉辣酱、辣椒红油煸香。
　　(5)下五花肉片，煸炒出油上色。
　　(6)下蒜苗翻炒3分钟，入蒸鱼豉油，翻炒入味后起锅即可。
　　用法用量
　　青蒜是煮的时间长了就会软烂的食材，因此只要下锅以大火略炒至蔬菜香气逸出并均匀受热，即可盛出食用，才能品尝到清爽的口感与风味。
　　同时青蒜不宜烹制得过烂，以免辣素被破坏，杀菌作用降低。
　　注意事项
　　1、消化功能不佳的人宜少吃。有肝病的人过量食用，有可能引起肝病加重，每天应在60克左右。
　　2、过量(高于50克)食用会影响视力。
　　3、不可过量食用，否则可能造成肝功能障碍，还会影响视力，消化功能不佳者和眼病患者应少食或不食。
　　4、肝细胞受损和癌症患者可以多食。
　　5、对于患者来说最好不要吃太多的蒜苗，因为蒜苗的刺激性比较大，还含维生素C,白癜风患者如果吃的过多是会影响到自身的健康的，所以请白癜风患者最好是不要吃太多的蒜苗，以免会影响病情。
　　蒜苗的储存方法
　　优质蒜苗大都叶柔嫩，叶尖不干枯，株棵粗壮，整齐，洁净不折断。蒜苗置于阴凉通风处可短储1周。
　　与蒜苗搭配的食物
　　利五脏、健筋骨，蒜苗解毒杀菌，二者一起吃，可以防治、。
　　结语：蒜苗不但功效比较广泛，而且营养也是非常丰富的，经常食用对身体也是非常有益的。文中介绍了很多关于蒜苗的吃法，喜欢的朋友一定不要错过了哦。
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先说油温：所谓热锅凉油，就是锅洗好后放火上烧热，烧干水、锅热后再倒油。油倒进去不要等冒烟或者等很热了再放菜，一定要在油还是温的时候放菜，这样可以保持菜原本的味道。（之前锅是热的又可以使得菜受热均匀）。 1、首先对于蒜薹。个人认为蒜薹炒鸡蛋最好这样炒：1、打鸡蛋，起油锅，蛋倒入锅中炒成块，然后把蛋捞出来（蛋里面不要放盐，因为相对蒜薹，鸡蛋更容易入味，回头会显得蛋太咸蒜薹太淡，而蛋炒饭就要鸡蛋里面多加点盐炒了）。2、鸡蛋捞出以后锅里还会留点点油光，不用再加油了，直接扔蒜薹进去。不要怀疑，就是干炒。加盐干炒，炒得软了，扔刚才炒好的鸡蛋进去，扔点点水，扔点点酱油，扔点点味精就可以了。关于味精：放味精的原则是，味精不能经高温，所以一般是最后加。味精一定要有水才有鲜味...
手淫作为一种获得性快感的手段，可以降低性紧张。国外一些学者认为手淫可以减少性冲动导致的攻击或犯罪行为，保持心理平衡。而且，手淫是很普遍的行为，偶尔有几次手淫对身体健康不会有什么危害，不会影响婚后性生活达到高潮和高度快感，不值得大掠小怪；但是，过于频繁的手淫犹如纵欲过度一样，会导致某些神经衰弱的症状，如头晕、注意不易集中、记忆衰退、思维迟钝。长期过度的手淫(每周四五次)，甚至每天一次还可能影响正常的性功能，使男子在正常婚姻性生活中出现某种程度的阳痿或早泄。
早泄的治疗：治疗的方法较多，视病因不同各异，通常医生应先认真细致的倾听病人的叙述，在轻松的氛围中，了解掌握患病的情况，包括病因和目前情况然后对症治疗。
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出门在外也不愁蒜苔上火吗
谢谢大家帮忙
09-04-15 &匿名提问 发布
古代医家在长期的生活实践中把食物的性能归纳为三大类，即寒凉类、平性类、温热类。其中以常见的三百多种食物统计数字看，平性食物居多，温热性次之，寒凉性更次之。 就其作用而言，寒凉性食物多有滋阴、清热、泻火、凉血、解毒作用，这类食物包括有西瓜、甜瓜、香蕉、甘蔗、芒果、枇杷、苹果、梨、柿子、荸荠、菱角、桑葚、番茄、黄瓜、苦瓜、冬瓜、白萝卜、丝瓜、莲藕、茭白、竹笋、慈姑、厥菜、马齿苋、芹菜、淡豆豉、海藻、海带、螃蟹等等。 温热性食物多有温经、助阳、活血、通络、散寒等作用，其中辣椒、花椒、芥子、鳟鱼等为热性食物，樱桃、荔枝、龙眼、杏、石榴、栗子、大枣、胡桃仁、大蒜、南瓜、生葱、姜、韭菜、小茴香、鳝鱼、鲢鱼、淡菜、虾、海参、鸡肉、羊肉、鹿肉、火腿、鹅蛋等为温性食物。 平性食物有李子、无花果、葡萄、白果、百合、莲子、花生、榛子、黑芝麻、黑白木耳、黄花菜、洋葱、土豆、黑、赤、黄豆、扁豆、豇豆、圆白菜、芋头、胡萝卜、白菜、香椿、青蒿、大头菜、海蜇、黄鱼、鲤鱼、猪肉、猪蹄、牛肉、甲鱼、鹅肉、鹌鹑、鸡蛋、鹌鹑蛋、鸽蛋、蜂蜜、牛奶等等。
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蒜苔腊肉的做法: 主料：腊肉400克 辅料：蒜苗2棵、红辣椒1个、姜1块 调料：米酒1小匙、盐少许 做法： 1.腊肉洗净，放入滚水中氽烫一下，捞出，待凉切薄片。2.蒜苗洗净，红辣椒去蒂，分别切斜段；姜去皮、切丝。3.锅中到3大匙油烧热，爆香红辣椒和姜丝，放入腊肉大火快炒数下，加入蒜苗、米酒、盐，炒匀即可。特点：此菜肉质红亮，咸鲜适度。一般就是蒜薹炒肉，比较好吃先炒肉，如果想吃嫩一点的可以炒之前先用酱油、盐、鸡精奄10分钟肉炒8成熟放蒜薹，加酱油调色，少加些水。我妈做的时候喜欢放些木耳，大火炒熟。不过时间需要掌握，炒久了就软了，时间不够还没熟，这个靠经验的作料：盐、酱油、鸡精（有的时候我喜欢少放些料酒）在鱿鱼上加一点食碱,然后再冲洗干净（口感会好一点）　　作法:　　1.蒜苔切段、在鱿鱼上加一点食碱,然后再冲干净（口感会好一点）　　2.用刀把鱿鱼身体划开一道，摊平，去皮然后切小片　　3.锅里烧热放上油,先下鱿鱼片,再放入蒜苔,一点点的酒和盐　　4.出锅前加一点味精炒拌均匀，盛出装盘
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属于辛辣食物，上火
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蒜苔不上火
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不会上火的
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不会上火的，按中医分析，燥热、盗汗、口热干燥不欲饮、心烦、失眠、耳鸣、头晕为虚火；牙龈疼痛、喉痛、口腔内生疮、口渴欲饮、内热、大便干结症状为实火。虚火，宜用养阴清热的药；实火宜用清热泻火的药。星群夏桑菊最大特点在于药性平和，既可清热明目又可润肺养阴，能轻松应对实、虚火，同时还能调节阴阳增强人体抵抗力。专家指出，对于“虚火”、“实火”的人群药性太强的凉茶都不适合，不仅会伤及脾胃，更会使人体系统紊乱。通过夏桑菊的辛凉配伍既可防治“虚火”、“实火”，又不会伤及人体阳气，对人体毫无副作用
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