牛肉面盛面小伙的年轻化时尚化成为了不可避免的趋势。随着90后甚至00后一代的崛起，盛面界的风气日渐浮夸。如何在端牛肉面时不组上一身辣子汤成为了兰州人民必须认真审视的课题。
那fuo两个幺的时候，你加上一句，一个包香菜，一个包蒜苗，辣子都少些。
学捞面，先学做人。那时的牛肉面还是大碗一块七，小碗一块五的时代。隔着面馆的塑料门帘都能听到门口买票的老爷子旁边脏哇哇的电饭锅里面发出的咕嘟嘟的声音，那是茶鸡蛋（别跟我提茶叶蛋）在召唤。照面的问候必然是一句“吃个撒呢”，回答也必然是“大碗加个鸡蛋”，因为那时候两块钱一份的肉对我来说还是有点奢侈。听着吸溜吸溜的吃面声穿过人群，什么？还没有拿“卫生碗”？WQNMLGB，滚回你的时代去，00后。站在队尾是有点心急，可是想到接下来将要进行的仪式我还是努力让自己平复了下来，随着队伍慢慢前进，我知道，最精彩的部分就要来了。终于轮到我了，我几乎不敢正视他的双眼，他把头微微伸出窗口，油腻的右手上已经握了一把面票，他的嘴还在不停的念叨着什么，似乎努力地想要记住一些信息。他没有问任何一个人要吃什么，只是看着每一个从他面前经过的人。“二细，哦不，三细”，我竟有些犹豫，他皱了皱眉，多看了我一眼，我知道我犯了大忌，但却不得不紧张地与他对视，直到他看向我身后的下一个人，我才松了一口气，急忙遁走。终于，他转过了头。我能看的清楚，在那锅上氤氲的雾气之后，几个精壮汉子正在等待着他的指令。面团与铝板的碰撞声不绝于耳，像寺里敲击的大钟，告诉每一个前来拜谒的香客：永远抱有一颗敬畏之心。“两宽两二一韭一幺两二两三一幺六三两二五幺四个韭”，他顿了一顿，“四幺一二一三两二三个宽”，面馆中顿时静了下来，所有食客都看着他，他的额头上已经渗出了豆大的汗珠，“两个三两个幺！”先胜一轮没有让他松懈，因为他知道一切远没有结束，他边捞面边在脑海中回想着每一个食客的面孔，最后的决战就要到了，他不允许自己功亏一篑。加香菜、蒜苗、肉丁、舀汤、加萝卜，每个动作都是那么严丝合缝，最后加三勺辣子油，不沾碗边。队伍在慢慢缩短。突然，一只枯黄消瘦的老手伸了过来，似乎是要端走面前这碗不要香菜，辣子多些的二细。“哎！”他叫住了这只手的主人，面无表情地抬头看着此人，仿佛要从他脸上读出些什么信息。“这不是你的”，他伸手把端错面的人拨到一边，指了指后面一个戴眼镜的后生，“来，你的，端。”没有一个多余的字，因为他知道，没有必要在这些小角色身上浪费时间。他又赢了。他就是这样不可战胜。我看了看他递出的最后一碗面，满心的崇敬涌上心头。我愣住了，背上冒出了冷汗，我呆呆地望着他，不知道该怎么开口，“我。。。我要的是二细。。。”顿时，我内心的崇敬变成了一种失望、愤怒、伤心的混合体。他却不慌不忙，边擦着窗台边嘲讽似的对我笑笑：“尕娃，你要哈滴三细，自己都记不哈老昂！”那是最好的时代。现在每一个端面的，舀汤的，收拾桌子的，拉面的都应该读一读这篇文章。对了，要转载请先告诉我一声。。。
本想给题主说拿一个托盘不就行了吗，仔细一看题目，题主问的并不是端面时洒的汤和辣椒沾手的问题。那么，从不考虑实际操作，单纯从如何让日益年轻化和时尚化的师傅不要耍藏口的角度上来说，太困难了，你匹配个天梯都能在屏蔽词中喷出风格喷出水平，更何况面对面对抗端着高汤和装备辣子油的选手。那么就得从别的当年着手了，也就是在装备不如对面、风格没对面冲脸的情况下，如何解决这个问题。这就又回到了题目本身，如顺利解决藏口问题，其结果无非是碗中红红火火，碗身干干净净，那么就自身情况来看，小赵啊，你要个塑料袋套碗上吧，就不会满碗汤和辣椒了。
图书馆里刷知乎。冬天炖牛肉不放冰箱几天能吃吗_百度知道
冬天炖牛肉不放冰箱几天能吃吗
如果不放入冰箱里，可以较长时间保存而不坏，最好隔一天将牛肉煮开一次，这样冬天最好不超过3天
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出门在外也不愁我做的牛肉面里面熬制的牛肉为什么汤和肉的颜色不好看啊？
(山东日照厨友)13个月前
必须 把肉和大骨泡一晚上
在不就用热水冒一下
吧血水弄出来
(德国厨友)20个月前
汤的用带血水的肉末清一下！
再有肉煮好的用托盘压实！
我没有看懂大师的意思
你用了老抽
(四川宜宾厨友)4个月前
豆瓣要好，扬名天作美不错，炒时先下白糖，红亮时下姜，再下蒜，下用酒或开水发过的香料，出味下火锅料，再下细辣椒面。炒香时加水，全程用小火炒
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在外地好几年了，特想念永安的粿条和牛肉汤，好不容易买到了粿条，不知道哪个汤怎么煮的，还有芹菜牛肉汤，总是煮不出那个味道，求知道的私信我也行。3QQQQ邮箱：
求配方，还有活肉沾的酱汁怎么调？
他有放东西的
配方是要钱的
果条的汤底是要很多大骨头和肉去煨出来的。放点味精，盐，白胡椒粉就ok。牛肉汤你试试放一点点切片的当归和党参。出锅时放芹菜。
牛肉汤味精比较多
苏杭兄貌似很懂的样子。　　　　　　 ————施主，贫尼是来化缘的，请问有酱肘子么？炸鸡腿也行，善哉善哉。　　　
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