超市里卖的蜂蜜是真的吗?或者说是纯的吗?
昨天找蜂农拿的蜂蜜1千克200元，超市里卖的就便宜很多，而且永远很清澈，不会凝结，这不符合蜂蜜的特性阿！
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谢邀，先看看央视的几个报道吧看完也许你都不敢到超市买蜂蜜了！我估计超市还是有真蜂蜜的，真的蜂蜜不大可能低于30元一瓶，大家买蜂蜜别从什么结晶之类的去区分，最好简单的方法就是别买便宜蜂蜜！便宜蜂蜜肯定不是真的！！！！低于这个价格，肯定是假的。至于和蜂农拿的1公斤200元的蜂蜜，那肯定不是一般蜜，可能是特殊蜜源植物的成熟蜜。一般从蜂农手上直接买成熟的中蜂蜜应该是每公斤100元，洋槐蜜应该是40元一公斤，200元的应该是黑蜂蜜，如果不是黑蜂蜜，那估计楼主买贵了，被蜂农给坑了。
1，超市买的有真有假；2，蜂蜜的种类很多，颜色也很多，粘稠度也不一样，你们可以看瓶身的营养表，再作选择。3，真假蜂蜜口感不一样，晶体沉淀不一样。
楼上都在说蜂蜜，刚刚看见了一篇文章，可以很好地帮助大家购买蜂蜜：怎样鉴别蜂蜜的真假？选购蜂蜜注意5大误区！1.超市无假货。很多人觉得在超市买蜂蜜，应该不会买到假蜂蜜。这是最大的常识性错误，要说假蜜泛滥，就数超市难辞其昝。超市不具备鉴定假蜜的能力，况且现在的超市，只要交足了进场费，就可以上架。而假蜜鉴定极难，即使权威部门的质量检测机构，对于高水平的造假，也不是很有把握，因此，超市蜂蜜是个“重灾区”。2.价格成正比。好质量的蜂蜜一定会贵，但贵的蜂蜜未必质量就好。不言其他，光说新西兰蜂蜜，价格是国内蜂蜜的N倍，你可以去搜搜往年那些不堪的报道看看，各个触目惊心。前不久，据新西兰一家蜂农协会统计，麦卢卡蜂蜜的年产量不过1700吨左右，但现在全球市场上以“麦卢卡”名义售出的新西兰蜂蜜却高达约1万吨，嘿嘿，这庞大数字背后真相如何，不多纠结。3.颜色浅的好。蜂蜜的色泽与蜜蜂采集的蜜源种类直接相关，由不同蜜源植物花蜜酿制成的蜂蜜，色泽有明显的差别。确实洋槐蜜及有些浅色蜜气息清香，品质好，但颜色较深的龙眼蜜、枣花蜜等同样也属于优等蜜。事实上，深色蜜的矿物质含量一般要比浅色蜜高很多，所以深色蜜很受欧洲市场的欢迎。4.注意产地好。比如河南就是洋槐蜜的主产区，而新郑的枣树很多，我也比较喜欢买新郑的枣花蜜。但是，枣树多的地方，未必枣花蜜就好。很不幸，新郑被评选入围中国四大假蜜产地之一。其余三个在河北、山东和广西。某负责蜂蜜出口单位的老总告诉记者，日本商人希望能从河南进口一批优质枣花蜜，这位老总去新郑转了一圈，乘兴而去，败兴而归，从此劝日本商人，死了这条心吧。5.品牌高可靠。群众的眼睛不是什么时候都雪亮，尤其是对蜂蜜这种普通消费者很难鉴定出真假好坏的物品来说。品牌意味着可靠，但不是绝对的可靠。几年前，北京一家很有名的蜂蜜企业，竟然被检测出糖浆的含量超过50%。经此打击，此企业一蹶不振。另一家南方的蜂产品企业，借此机会迅速成长，成为中国蜂产品企业名副其实的霸主，但去年，《中国财富》的一篇报道，又揭示出这个企业的诸多违规问题。此外，关于蜂蜜的结晶，是蜂蜜都会结晶的，这主要针对于真蜂蜜而言，但是，有专家也发现，洋槐蜜就是不容易结晶的一种蜂蜜，你能说他不是真的吗？怎样分辨蜂蜜的真假-如何看蜂蜜质量的好坏？蜂蜜结晶的话，应该是均匀的，整瓶都结晶。如果是天比较热，表层会融化，但这层液态蜜与下面的结晶之间，分界面应该是整齐的。如果这层分界面不齐，或者只有底部结晶，那么这瓶蜂蜜可能是经过过度加工的低档蜜。蜂蜜的结晶体，有的细腻，有的粗，但不管粗细都应该能看到颗粒状的结晶体。你可以把那个蜂蜜的结晶体取一点出来，放在手上捻一捻，假如它是纯蜂蜜结晶体的话，捻一捻它就化了，因为你的手温就足以让它融化；如果不是结晶体而是杂质，它就化不了。结晶是蜂蜜的特点。掺过假的蜂蜜和过度加工的蜂蜜就不会结晶。很多年轻人买蜂蜜时就说：哎呦，这蜂蜜这么透亮、清澈，这个好；那瓶蜂蜜看着里边有浑浊的，有白色的东西，可能是掺白糖了。其实，他可能搞错了。好蜜不一定结晶，结晶的一般都是好蜜。蜂蜜凝固成白色，那是结晶了，说明这个蜂蜜比较纯。不管什么品种的蜂蜜，都是会结晶的，这是蜂蜜的特性。只不过有些品种的蜂蜜比较容易结晶，有些品种的蜂蜜要长时间放在低温下才会结晶。比如，油菜蜜和椴树蜜很容易结晶，而槐花蜜和枣花蜜结晶就需要较长的时间。但不管怎样，在室温10度以下，大多数蜂蜜就开始结晶了。购买蜂蜜，一般情况下不建议去超市购买，不是危言耸听，也绝非恶意造谣，沃尔玛超市售无生产日期蜂蜜 消费者获297元十倍退赔其实超市买的蜂蜜还有一个劣势，就是质检方面，超市不具备鉴定假蜜的能力，况且现在的超市，只要交足了进场费，就可以上架。消费者的权益很难得到保障！我从小就是一个喜欢喝蜂蜜的人，也是纯纯粹粹的陕西人，关于在陕西当地的一个品牌，大家肯定没听说过！那句话是这样说的，秦岭山下出好蜜，好蜜来自梅蜂源！梅蜂源是秦岭蜂蜜的代表品牌，半个世纪为百家中小型蜂企提供蜜源，信誉度较好。在去年焕然一新一跃成为品牌企业，目前深受市场的喜爱和消费者的信任。关于梅蜂源
这玩意从来不去买瓶装的那种，都是自己买蜂农拿来的还有蜂蜡的那种块状的，拿回去自己弄块布滤，100%蜂蜜。为了答这个问题，特意跑去厨房把自己的那瓶蜂蜜拎出来拍张照：刚才直接用手机对着瓶子拍的。平时都用不到，只是喝醉了第二天早上起来舀上一勺泡水喝（一杯喝下去超解酒后头疼口干）。所以现在都慢慢的结晶了。（这是纯天然蜂蜜的最大特性）下面知识点来源于网络：蜂蜜为什么会结晶
蜂蜜结晶是在食用蜂蜜过程中经常遇到的一个问题。随着时间的延长及气温的变化，往往蜂蜜会从液态变成结晶状态，颜色由深变浅,其实这是蜂蜜的自然变化。
蜂蜜是含有多种营养成分的葡萄糖，果糖的过饱和溶液。由于葡萄糖具有容易结晶的特征，在较低温度下，放置一段时间，葡萄糖就会逐渐结晶。其结晶的速度与其含有的葡萄糖结晶核、温度、水份和蜜源有关。并且我国蜂蜜标准中有明文规定，无论是一等蜜、二等蜜、三等蜜，还是等外蜜都有结晶状态。
总之， 蜂蜜结晶是蜂蜜的一种物理现象，其化学成份，营养价值都未发生变化。结晶的晶体是葡萄糖，并非蜂蜜中掺入了白糖，其实真正掺入白糖的蜂蜜不易发生结晶现象，易于结晶的蜂蜜是真正的蜂蜜，结晶并不影响质量。为什么市场上出售的蜂蜜有的不结晶？主要有以下五种情况：1、 加水。即蜂蜜中含水量超标，蜂蜜不饱和，所以不结晶。这种蜂蜜不易长期保存，易变质。2、 加温加热。溶化葡萄糖结晶核，蜂蜜不结晶。3、 加添加剂。按一定的比例加入山梨酸钾，蜂蜜不结晶。4、 辐射。加工厂用超声波辐射蜂蜜，破坏结晶核，蜂蜜不结晶。5、 合成蜂蜜不结晶。那么，超市的到底是不是真的呢？呵呵，这个，不好说啊。。。
纯不纯看配料表 当然掺了蔗糖之类人家也不会标。。
1.超声买的有真有假。基本上是浓缩蜜，要买到高品质的蜂蜜，几乎不大可能，难！2.200一斤，如果不是特殊蜜源的成熟蜜那就是被坑了，毕竟蜂农吗，自己养了几箱蜂，当时价格开得越高越离谱越好卖！
你的价格贵了，也不一定是高品质的蜂蜜，建议到论坛充电之后在购买
真蜂蜜就是说是蜂蜜酿造的，不人为的添加、改变蜂蜜的成分。应该说有真有假，进商超的产品都需要QS，即厂家出品的蜂蜜。由于受天气、蜜源、采蜜时间等影响，原蜜的差异九大，为了保证品质（口感、浓度、色泽、气味）的稳定，一般都会进行加工（比如浓缩等）。仅浓缩的蜂蜜还是叫真蜂蜜、纯蜂蜜，但失去了蜂蜜的活性，营养大打折扣；如添加了外源的糖就是假蜂蜜/不纯的蜂蜜了。
鉴别蜂蜜好坏，不妨从了解他的酿制过程入手，从各个环节来把控问题出现的原因。这些知识不能保证您每次都能鉴定出100%的优质好蜂蜜，但至少能够降低你无辜被骗的概率。? Step1:确定花种酿制蜂蜜的第一步，就是根据时气节令来确定当下准备采集的花种。花种就是一款蜂蜜的根本基因，决定了其性状、色泽、口味、功效，但是目前市场上蜜种五花八门，不禁让人疑惑，真的有这么多品类的真蜂蜜吗？因此不得不普及一下，市场上哪些蜂蜜的存在有可能根本就是个谬论——【有些蜂蜜其实根本不存在】雪莲（脂）蜜：蜜蜂的飞行力和生命力根本不足以飞入高山雪峰采集雪莲蜜葡萄蜜：只有花粉，没有蜂蜜。玫瑰蜜：雌雄蕊退化，根本无蜜，只有极少花粉。目前市场上所谓的玫瑰蜜都是把玫瑰花和其它品类蜂蜜或糖浆掺在一起。金银花蜜：金银花的花冠又长又细，蜜蜂嘴短根本采集不到。【这些蜂蜜产量很有限】益母草蜂蜜：益母草资源非常有限，只有风调雨顺的年景才能产出非常有限的一点蜂蜜。桂花蜂蜜：桂花花期在深秋，意蜂已冬眠，只有产蜜量极低的中蜂能产出一点蜜。苹果花蜂蜜：苹果开花时，蜂蜜的量是非常少的，基本只够蜜蜂自身的消耗。野菊花蜂蜜：同上。黄连蜂蜜：黄连生于山林阴处，花期2-3月，这期间适合大规模培育黄连的省份由于气温较低蜜蜂基本还需要人工喂养。? Step2:选取蜜源地确定了该时节要采集的花种后，就要前往该花种生长的地方开始作业，即选取蜜源地。不过这一步和上一步的顺序也可以对调，对于有些蜂农来说，特别是养中蜂的蜂农，基本上就是确定一个蜜源地不再迁徙，只待看当下有何花可采。蜜源地的选取直接影响了蜂蜜的品质，设想，在排污工厂旁边或者车水马龙的路边采集的蜂蜜能干净吗？满满的废气、重金属等污染物呀。或者让蜜蜂采集喷洒农药或者施用化肥的作物，蜂蜜中则可能有大量农残。所以，摆在高速公路边的蜂箱中取出的蜜你敢吃吗？满满的都是汽车尾气。任何一点环境条件上的缺失，都有可能导致蜂蜜品质大打折扣。因此，购买蜂蜜一定要认清它的蜜源地，总的来说：顶级蜜源地就是海拔高、日照充足、森林覆盖率高、无任何污染源，如果当地还长有稀有蜜源花朵就更好了！? Step3:采蜜找好了蜜源地和花源，就要进入采蜜环节了。【意蜂VS中蜂（土蜂蜜）】在这一环节，重要角色小蜜蜂就要闪亮登场出发采蜜了。这几年，市场上一直在争论意蜂蜂蜜、中蜂蜂蜜（土蜂蜜）的优劣，我认为，与其说是争论，不如说是吵作。意蜂很温顺，可以被人饲养着，开车拖着蜂箱全国跑，这样一年可以赶几拨花期采蜜，可取多次蜜，产量比较高。下图这种方格子蜂箱养的基本都是意蜂，方面搬运和取蜜。中蜂很难完全驯服，不能轻易搬动其蜂箱，所以现在只有一些偏远地方或者深山里还在养中蜂，通常一年只取一次蜜，产量相当低。中蜂蜂箱大多比较原始，一般放一个地儿，长年不挪动。像下面这个就是拿水泥垒的。所以就有人利用这一点，说中蜂蜜产量低呀，物以稀为贵呀，所以中蜂蜜比意蜂蜜好呀。大家细想想，这个逻辑能说得通吗？蜜蜂毕竟只是搬运工，还对中蜂蜜（土蜂蜜）顶礼膜拜的人，你真该做的是好好读读这篇文章，学习学习看好蜂蜜究竟是怎么来的。况且如上所说，中蜂产量低，怎么可能像网上那么铺天盖地到处都是取之不尽用之不竭的中蜂蜜（土蜂蜜）？综上所述，中蜂和意蜂的对比可谓毫无意义，不存在蜂蜜品质孰优孰劣的争论，其它环节控制好了，都有可能是好蜂蜜，其它环节控制不好，都肯定是烂蜂蜜。? Step4:取蜜待小蜜蜂将采集好的花蜜填入蜂箱，蜂农们就可以开始取蜜了，这一环节可谓至关重要，对制假者来说，要使出浑身解数来以假乱真；对不制假的逐利者来说，也是要把握这个环节来最大限度降低成本。【掺糖制假】目前常见的制假手段有如下几种，还有一些方法，可能大众根本闻所未闻，更不要说辨别了：1.最简单的往蜂蜜里掺蔗糖、葡萄糖、果葡糖浆、淀粉、各种添加剂等，比较容易辨别，基本被淘汰了；2.用白糖饲喂蜜蜂导致蜂蜜不纯，业内人士可能还能发现，但普通消费者基本是傻眼；（这个手段主要是出现在上一个环节采蜜阶段之前）3.在假蜂蜜最上面一层掺入真蜂蜜，如果鉴定不仔细，连蜂农都有可能骗过。收藏家马未都曾经说自己不喜欢在公开媒体上谈论太多鉴别文物的技巧，因为有心人会根据他讲的内容来提升文物造假技术，导致鉴别赝品愈发艰难，其实蜂蜜也是如此，可能上个月你学习的鉴别蜂蜜真假的方法，这个月就没用了。那些网上盛传的鉴定假蜂蜜的拉丝、浸纸等方法，早已被登峰造极的造假技术秒成渣渣了，切勿迷信。（插播故事：当时我们开创曼莜莜蜂蜜品牌时抽检了近10家竞争对手的产品，只有2家是真的。当然我们借助的不是什么经验手法，而是科学仪器。其中有一家在网上卖得很火的，从外形到口味都几乎看不出异常，但因为对价格有疑虑，我们将其送检，但最后的检验数据显示有+++的糊精反应，即是蜂蜜不纯掺了糖，可见现在的造假手段有多高明。）【成熟蜜VS水蜜】对于不制假的逐利者来说，降低成本最可行的方法就是舍弃成熟蜜，选择水蜜。这里就不得不说取蜜的方法：小蜜蜂将采集来的蜂蜜注入蜂箱中的蜂巢板，蜂农从中取出蜂巢板，先用刀割去表面的蜂蜡，确保里面的成熟蜜可以流淌出来，俗称“割蜜”，再将剩余部分放入离心机高速转动，让蜂巢里的密被甩出来，俗称“摇蜜”。从而完成取蜜过程。那么究竟是什么成熟蜜？什么是水蜜呢？首先来看看外观上的差别：蜜蜂把它们采集的蜂蜜注入蜂巢，经充分酿制后会封上一层白色的蜂蜡，像一层屏障锁住里面的成熟蜂蜜。如下，这块蜂巢下半边发黑的空洞里填充的都是水蜜，而上半边有白色覆盖物（蜂蜡）的后面就都是成熟蜜了。当然，不经过观察蜂巢，已经被摇出来装到瓶子里的蜂蜜从外观上就很难判断是成熟还是水了，所以现在有许多卖家直接出售蜂巢，以此证明成熟度。那么成熟蜜和水蜜又有什么区别呢？所谓水蜜，就是未经蜜蜂充分酿造就提前摇出的蜂蜜，一般蜂蜜采集2-3天，小蜜蜂还没来得及封上白色蜂蜡，蜂农就会拿出蜂巢摇蜜，因为周期短，所以产量相比成熟蜜高，从而成本也就更低，但缺点在于营养成分严重缺失且极不稳定，含水量高易发酵变质（说蜂蜜保存数十年都不变质是针对水分含量极低的成熟蜜而言的）。而成熟蜜要等待至少10天才能酝酿成熟，结上那层厚厚的白色蜂蜡，这样就确保了成熟蜜中的营养成分更加全面含量更高，并且稳定，而且自然含水量极低无须再人工脱水。但也正因为大量的时间投入，导致产量少成本高，平均一斤就要好几十元。商家会想方设法降低水蜜的含水量，有实力的商家会采用目前国际先进的低温冷凝冷缩技术，脱了水但不破坏蜂蜜原生营养。而不太有实力的商家或者一些私人卖家，采用的就是最常见的高温加热蒸发水分，所有吃蜂蜜的人都知道40℃以上的温度就会破坏蜂蜜的营养成分，所以再这么一折腾，你吃到嘴里的和几分钱的糖水有什么区别？即使只卖20元/斤也是暴利了好嘛？！所以，所谓大品牌也就是在脱水这个阶段占点优势吧，至于私人蜂蜜或者蜂农吹捧的土蜂蜜，除非100%保证是无须脱水的成熟蜂蜜，否则还是长点心吧。蜂蜜的波美度其实就是含水量的反相关计算方法，波美度越高则含水量越低，别以为波美度越高蜂蜜就越好，毕竟你不知道高波美度是通过什么办法达到的，而这个再简单不过的概念也被吵得神乎其神。目前，我国规定含水量低于20%的蜂蜜为一等蜜，但欧日等国的要求是含水量低于18%。目前中国的相关规定并没有明令禁止水蜜，所以销售产量高成本低的“合法”水蜜是目前国内市场的主旋律。? Step5:运输库存这个环节最值得讲的无非是进口蜜和本土蜜的区别。虽然含水量低的蜂蜜久放也不易变质，但是如果存放时间过长，其营养成分会不断流失，也并不值得购买。因此，在这一点上，本土蜜就显现出了优于进口蜜的特征。进口蜜远途运到中国来，要经历长时间的物流、中转、入关等过程，新鲜程度可想而知。所以，大家也无须盲目迷信进口蜂蜜，新鲜是肯定没有了，更何况如何断定他们就一定不造假呢？? Step6:检验&灌装前面说了，蜜源地不干净，或者有制假，都会导致蜂蜜品质不纯，这些不纯的因子都没法用肉眼直接察觉，试想，你吃的的确是完全成熟的真蜂蜜，但是里面残留着大量的重金属、农残或者抗生素，这些对人体造成的伤害，是再好的滋补品都弥补不回来的。因此检验成了必不可少的步骤。而很多商家，不愿意将产品送检，在蜂箱旁边搭个破帐篷，搓着黑油油的手把蜂蜜随便灌进个不知道有没有清洁消毒的瓶子就拿出去卖了，却堂而皇之的自诩为原生态，可是脏就是原生态吗？真不知道这样的虚假宣传怎么还是有好多人信。还好意思抨击正规厂家的蜂蜜标了QS标识和保存期限就是假货，因为真蜂蜜不会变质，但是要知道，标明保存期限是国家政策对所有食品的硬性要求，并不考虑是不是会变质。进工厂，不代表人家就是去掺假了，而是去检验各项指标是不是符合标准，并在一个真空无菌的环境里把蜂蜜灌装到严格消毒了的瓶子里。在真假都让人无法分辨的中国食品市场，还有人相信完全不检验就销售的产品，不是自打嘴巴吗？国家对蜂蜜检验的要求指标至少有如下21项，全部合格才能确保对人体无害并打上QS标识，不经检验的蜂蜜，是怎么有底气说这21项全符合的，不去当算命先生真是亏了。当然，这里面也不排除有些无良商家擅自滥用QS标志的。在这里，又不得不说，在检验标准上，中国差欧日等发达国不是一点两点，不说要求检验的指标比中国更全更多，而且合格线也更高，所以，我也就相当能理解为什么有好多人宁愿花大价钱牺牲新鲜而坚持吃进口货，至少安全。但是不愿意牺牲新鲜的品质要求，又不愿意花过多不值当的钱的人，可以考虑有出口资质的本土企业生产的蜂蜜，最好是出口同步的，至少说明他们的品质是符合发达国要求的。? Step7:销售? Step7:销售在这个环节，卖家能做的也就是宣传了，对于消费者来说，可要擦亮眼睛了。 综上所述，一下一瓶优质好蜜必须具备的条件可以总结为：①确实产蜜的优质花种+②无污染蜜源地+③不掺糖制假+④成熟蜜+⑤新鲜+⑥充分检验+⑦无菌灌装。结合上面说过的内容，大家可以衡量一下，没有实力的散商能满足其中多少条件，但确实也不排除有些散商在生产酿制环节借助丰富的经验，能很好地把控，从而产出优质蜜，但这样的散商毕竟可遇不可求。而对于有实力的厂家来说，最难实现的其实是第④条，要满足这一条，投入的时间成本实在太大，而对于消费者来说，这一条也是最没有办法判断的。所以除非能确保足够的利润，不然我可以断言不是有太多的厂商愿意在这上面投入。单去掉这一条，不能说是一瓶好蜜，但也可以说是一瓶真蜜，所以只在乎真假而不在乎好坏的人，你不用纠结什么工厂蜂蜜高温浓缩破坏营养之类的说法，因为但凡有实力的厂商人家浓缩技术都是冷凝的，高温浓缩的早过时了，这个说法只是那些没有生产条件的散商找的一个说辞。优质好蜜需要满足的每一个条件都是一项成本，如果都完全符合，那么成本至少要往50元/斤上走了，再分摊上厂商的运营、包装、宣传等成本，价格该到什么位置，相信大家心里都有数了。但贵的也不一定就是好的，因为的确是有那些离谙消费者心理的无良厂商能把白菜卖了肉价钱，赚得盆满钵满，但便宜的可以断言一定不好。以全球最牛的新西兰麦卢卡蜂蜜为例，了解的人都知道它是以他的花源麦卢卡花命名的，售价高达数百乃至千余元，但全球售量却远远高于产量。我先不妄自揣测背后是不是有庞大的造假集团，但说个亲身经历：今年秋天家人去新西兰出差，回来和我说新西兰有个小镇叫麦卢卡镇，也产蜂蜜，但不是麦卢卡花的蜂蜜，但因为镇名他们也说自己是麦卢卡蜂蜜。这个巧妙的偷换概念打了法律的擦边球，并巧妙地愚弄了外国买家。你花数百上千买的这样的麦卢卡恐怕比买超市假蜜还亏。从目前国内情况来看，中老年人是蜂蜜的消费主力，他们最为看重的就是价格，优质成熟蜜的成本是水蜜的数倍，在价格竞争当中肯定毫无战斗力，厂家要生存只好投消费者所好推出廉价蜂蜜，从而打压收购蜂蜜的成本，而蜂农为了确保手上的蜂蜜尽快脱手并保证自身利益，也必须投蜂蜜厂家所好，两者心里都倍儿清楚，但都不去捅破。所以好蜜的市场份额被越挤越低。所以我能做的就是再普及一些其它知识，也帮助消费者更好的判断吧：【颜色】花有千色，蜜亦如此，从水白到黑色一应俱全，造假者当然都按市场上有的蜂蜜样子去照猫画虎，也不会傻到去造多么别出心裁的颜色。所以通过颜色辨别真假基本不可靠。【结晶】大部分蜂蜜在12-15℃温度下静置一段时间最易结晶，通常是从容器底部开始逐渐往上直至完全结晶，快则数周慢则数月。当温度很低度时，蜂蜜会变得浓稠，静置久了依然会慢慢开始结晶。新蜂蜜结晶硬度和凝固的猪油差不多，远超这个硬度的结晶蜜嫌疑巨大，像那种结晶体非常硬，用金属勺也撬不动的基本可以判断为假的。否则就是陈年老蜜，虽然真蜂蜜久放也不会变质，但不新鲜的蜂蜜营养成分会随时间流失，也并不值得购买。至于被炒到上千上万的岩蜜，即便是我们业内的人都没多少见过，所以有多少消费者能吃到？【气味】真蜂蜜会弥漫自然花香，而假蜂蜜是用香精来制造出来的化学香味，乍闻挺甜，其实挺冲鼻子。喝茶的人或者吃过真蜂蜜的人应该比较懂得去分辨这种自然香和化学香的区别。如果闻到蜂蜜有酒糟的味道，那么就是蜂蜜发酵变质了，不能再吃了。掺了白糖或者用白糖饲喂蜜蜂酿出来的蜂蜜，也很容易通过闻味鉴定出来，不熟悉的人可以闻闻看白糖水的气味。【口感】取一勺蜂蜜不兑水直接吃，糊嘴，入口后直下喉咙，不满嘴跑味，有略微的辣喉感。但凡有一条不满足的，都有大大的嫌疑。结晶的蜂蜜和蜂巢蜜嚼起来会有颗粒感，并且略微有点齁嗓子。【实验】之前盛传的浸纸法、拉丝法都实灵了，基本不用再考虑了，而且真正以假乱真的蜂蜜或者对没经验的人来说，不靠仪器检验一定验不出来，所以选择卖家的时候也可以考虑那种能出具检验证书的，但也不排除有盗图的、自制图的甚至检验一次的图用万年的。? 结言从小跟着妈妈喝蜂蜜，但似乎没有遇到过一个能让人忠实追随的印象深刻的品牌。后来辞去金融圈的工作和人合伙开创蜂蜜品牌，又发现生意实在不好做，因为大部分顾客都被低价货抢跑了……不过原因也是多方面的，一方面国内食品行业信任危机严重，另一方面国内对蜂蜜的研究比较有限，知识普及的也不广泛。因此我非常“自私”地希望所有的蜂蜜消费者都能多增长一些相关知识，虽然价格高的也不一定是好蜜，但至少不会仅仅因为价格，就被充斥市场的垃圾蜜抢跑了。微信公众号moojojolife，了解更多蜂蜜知识。
百度都有，自己嘴巴都吃得出..
结不结晶并不能判断是不是纯蜜，这根环境、蜜种、波美度都有关系。品尝，好蜜口感细腻柔和回味长久。浓度，天然的原蜜波美度很少会超过42，如果你在超市里看到天然原蜜波美度&43的，那可能是加工浓缩过的，并非天然。蜂种，关于中蜂（土蜂）、意蜂、黑蜂等这些蜂种并没有哪个产蜜质量有绝对优势。关于“一年一割”的蜜，蜂蜜成熟并不需要这么久，只要是成熟的原蜜是否上好更取决于蜜源，有优质蜜源植物才能酿出上好的蜜。生长在长白山区，说一下我了解的几种蜜。———————————————————————————————————————————椴树蜜椴树蜜是北方的优质蜜种，成熟的椴树原蜜，液体时浅黄色结晶后是乳白色。椴树蜜是易结晶蜜，结晶后颜色亮白，一些椴树蜜洁净细腻如膏脂的状态是加工出的，并非天然的结晶状态。原蜜日常温度下结晶是并不均匀能明显看出其中颗粒结晶的，结晶不太会有明显的分层，整瓶看是这样的：结晶不太会有明显的分层，整瓶看是这样的：冲于温水结晶溶解，颜色较浅———————————————————————————————————————————百花蜜百花蜜是集多种花期相近的蜜源而成的，并非多种蜂蜜混制。液体时颜色较深，结晶后也是暗黄色，未经加工日常温度下会有明显颗粒结晶，结晶情况并不均匀。还有一点值得说，因为是集多种蜜源而各个花期不同，在不同时节百花蜜会有明显的颜色差别。跟椴树蜜不同，百花蜜结晶后可能会出现分层或者颜色不均的情况，整瓶看起来是这样的：温水冲后比椴树蜜冲水颜色更深一些。———————————————————————————————————————————蒲公英蜜（5、6月份更新）
谢邀，蜂蜜假的也有，不过即使真的蜂蜜，也区分不同的花，品质不同，还有直接喝糖水产的蜂蜜听朋友说蜂蜜和核桃一起熬汤喝能丰胸是真的吗？
健康咨询描述：
听朋友说蜂蜜和核桃一起熬汤喝能丰胸是真的吗？这个方法安全吗？如果可以熬汤那么用市场上的哪种蜂蜜最好呢？O(∩_∩)O谢谢！
感谢医生为我快速解答——点击这里
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擅长: 口腔妇科炎症风湿
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病情分析：您好，可以喝，只有调理肠胃，治便密，补锌，益智，曾强记忆力，补血的作用。指导意见：您好，根据您的情况建议做木瓜或者喝猪蹄汤。
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这个你可以到我们九龙名媛会所的网站看看，里面有许多详细的中药丰胸办法，专家会细细为您提供丰胸方案。
本回答由 珠海九龙医院 提供、推荐服务有（）
擅长: 心脑血管疾病、高血压、糖尿病并发症、药物应用
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病情分析：你好，医学和药理学并没有表明这两者可以用来丰胸，蜂蜜中主要含一些果糖，葡萄糖、和一些必要的氨基酸，核桃仁主要含蛋白质、脂肪、碳水化合物，及一些微量元素，主要有补益脑的作用。指导意见：你好，建议你可以吃一点，是安全的，但是基本不会达到丰胸的效果，但是对身体还是有益的，蜂蜜可以选择百花的，这也是一个老产品。祝好。
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