黑萝卜干炖鸭汤
黑萝卜干是由白萝卜腌渍数年才能成的腌菜，有“黑参”之称，营养丰富而且口感香嫩，用来炖汤特别鲜美.
材料:黑萝卜干半条\番鸭半只\鲍鱼几头\姜1小块.
做法:番鸭洗净切块,热水焯,去血水,然后和黑萝卜干\姜同时放入炖锅,炖至鸭肉熟烂,起锅前10分钟放鲍鱼,关火.
起锅前10分钟才放鲍鱼,鲍鱼肉质q弹,口感细嫩.
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怎样晒萝卜干才不会发黑
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萝卜干晒的时候一定要在通风的位置，否则容易闷得发黑。
萝卜切好，用热水烫一下，再晒。
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