1、将肉切碎姜切姜丝，姜丝一定要切的很细不然很影响口感的，皮蛋剁成小块；

2、大米洗净後用冷水泡10分钟；肉丝加姜丝，少许料酒腌制10分钟；

3、大米加大半锅冷水用大火煮同时将肉和姜丝一起倒入锅里煮；

4、大火煮开后，妀小火继续煮这是，煮开的锅上面会有些沫沫用勺子把沫沫辟掉；

5、小火煮至米粒开花后，再倒入皮蛋继续煮煮至粥粘稠，加入盐囷鸡精调味即可

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皮蛋瘦肉粥材料：大米梅肉，薑丝皮蛋2个

1、将肉切碎，姜切姜丝姜丝一定要切的很细，不然很影响口感的皮蛋剁成小块；

2、大米洗净后，用冷水泡10分钟；肉丝加薑丝少许料酒腌制10分钟；

3、大米加大半锅冷水用大火煮，同时将肉和姜丝一起倒入锅里煮；

4、大火煮开后改小火继续煮，这是煮开嘚锅上面会有些沫沫，用勺子把沫沫辟掉；

5、小火煮至米粒开花后再倒入皮蛋继续煮，煮至粥粘稠加入盐和鸡精调味即可

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