最红火面馆　　下岗工开20多家连锁店　　位于彩电中心的彩电面(原第三名)，现在彩电中心总店资产已达到180万。目前，彩电面在重庆开有7家分店，全国也有十几家连锁店。彩电面创始人张绍芳说，最初是自己和丈夫双双下岗，为了生计，1996年的时候二人才做起了面馆。&当时很多顾客给了我不少建议&，她都一一采纳，一年后，她的彩电面便在重庆小有名气了。随着张绍芳开的面馆生意愈发好起来，她也变得有车有房过上了富裕生活。　　专家点评：重庆西南中小企业创业服务中心的战略顾问谭刚强表示，重庆彩电面就是成功借用了彩电中心这样一个品牌，并且将它固定化地发展，将其品牌内涵和食品结合，形成了很好的营销基础，使其拥有大量的消费人群，这给其发展连锁营销提供了保证。　　最具争议面馆　　48元毛毛面要涨到128元　　位于加州的&毛毛面&，位列原小面50强中的第16名，它的&天价&正是它最闻名的地方&&小面48元一碗，这样的面价，常常引来食客报警，如今，这个价格已经维持了3年。店主毛女士表示，让小面上个档次，就是自己开店的追求。谈到未来的发展，毛女士说，她打算再创新出一种新品种的小面，预计定价为128元。　　专家点评：谭刚强表示，将小面价格翻十倍以上，或许会有人愿意吃，但多半只抱有猎奇心理，一次便罢，无法形成一个固定消费群体，因此，这样的面馆，在经营初期或许能够保证基本盈利，但这种状态难以长久，建议适度降低价格，同时可以将面的品种向&养生面&等方面发展。　　最无奈面馆　　面馆落单生意难以为继　　大兴村附近老地方面庄的老板陈女士昨天告诉记者，自己的面庄开张了8年。虽然自己面馆小，不过由于味道好、分量足，以前一到吃饭时间，附近18中和机关单位的人常常过来吃面。从两三年前开始，附近的单位开始搬迁、流动人口猛然减少，她的店铺顿时冷清下来。她的面馆现在一天基本只能卖20到30斤面，收入200元左右，大不如前了。　　专家点评：重庆大学教授蒲勇健表示，老地方面馆之前火爆的生意让很多回头客经常光顾其面庄，已经形成了细分市场，当这些回头客在搬迁的过程中离开的时候，消费市场就发生了变化，生意自然受到影响。
最红火面馆【责任编辑：NO2724】　　成本剖析　　一碗小面能赚1元钱　　昨日，记者对我市的小面摊和面条生产商进行了走访。在较场口长期从事小面生意的陈老板向记者介绍，一斤面条的批发价为1.2元至1.5元。也就是说，每碗2两的小面大概要用0.3至0.4元左右的面条。将小面的配料、气费和税费算在一起，2两小面的成本大概在2元左右，也就是说一碗小面能净赚1元钱。记者调查了解到，一般的小面馆每天可以卖出100斤左右的面，而100多斤面条可以做出400至500多碗面。　　行业剖析　　特色小面可集中到一起　　重庆大学经济与工商管理学院教授蒲勇健表示，小面是重庆小吃的典型代表之一，拥有很广的消费市场。不过由于门槛低，重庆小面现在却存在档次低的问题，很多企业还处在&微型&状态。重庆小面也没有形成广泛的品牌效应。一方面经营者应该做一定的思考和销售策略的调整，而另一方面政府应该对这些特色的小吃进行相关的政策引导，金融机构也应该给予相应支持，比如建立像好吃街这样的特色一条街，把特色小面集中到一起。重庆小面这样才能做出品牌，做大规模。　　重庆市西南中小企业创业服务中心战略顾问谭刚强表示，重庆小面首先应该&练内功&，把小面的口味儿做好、质量做扎实；其次，应该做一些特色的开发，比如保健小面等等，扩大消费群体；再则就是应该重视营销文化，可重视自己店面的特色包装，或者对产品进行适度的分档次来区分受众群体。
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来源：新华网 日期： 14:48:50
&&& 中央电视台《海峡两岸》6月1日播出节目《每天骂陈水扁的台湾面馆生意红火》。以下文字来自人民网。
&&&&陈水扁刚上台时，台湾有一家“阿扁干面”一炮而红，迅速开了20多间加盟店，但随着陈水扁一家跟许多弊案牵扯不清，“阿扁干面”生意一落千丈，连本店都要盘让。在台中，现在反到出现一家天天骂扁骂赵建铭的面摊，老板天天写黑板大骂，生意越做越红火。
&&&&据台湾TVBS报道，在台中市这个小面摊，老板在店里放了个小黑板，每日一骂，他骂的就是陈水扁一家。老板说：“你要找这两位关说，贪污你才会赚到钱，如果是为了要照顾老百姓，要拼经济的话，请你就不需要进这个门啦！”
&&&&骂人生意就会好吗？老板说，“有些顾客来是拍手叫好！当然也有些顾客为我担心。”担心些什么呢？老板说：“说你写这个，会不会影响到你的生意？我说对不起，不但没影响反而生意更好！”
&&&&生意到底好多少不知道，但肯定是吸引许多跟他同道的客人，一起骂。有客人说：“现在扁政府对我们来讲，扁旁边再加一个马，骗啦...，骗我们人民的政府，没救啦！”
&&&&另有客人说，“这标题下得也不错啦！现在要痛下珍扁（针砭），反来看的话叫痛下珍扁。”
&&&&老板不仅骂陈水扁，连其女婿也一起骂。老板说，“反正已贪了人民老百姓的钱，老百姓继续用长期饭票，好好养他，在看守所里面养他。”　
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编辑：乔丹
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分享街角小面馆生意红火的经营经验
[ 编辑:tianjing |&时间: 09:15:40
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　　昆山西路上的偏僻小巷中，一家名为“许记面馆”的夫妻小店，店面不大，装饰也不是很考究，但是每天却都是顾客盈门，生意好得让不少豪华餐厅都眼红羡慕，每月收入往往都在3万元以上。为何一家开在僻角的小面馆，生意这般地火?　　创业动力：穷则思变 小本创业　　和其他不少创业的人一样，老许和他妻子只是为了改变家庭的生计而踏上了开店的创业之路。原本他们最大的理想就是找到一份稳定工作，但因肚里墨水实在太少，不得不放弃，为此只得靠给人打零工为生。但是自从儿子上大学之后，本来有点拮据的生活变得越发地困窘。穷则思变，老许和妻子商量后决定开家小店，正好老许年轻的时候学过厨，做的一手好面食，于是夫妻两人开了这家“许记面馆”的小店。但是因为起初存款不多，租不起背靠旺街的好铺子，最后只得在昆山西路上的小巷中租下一间廉价的小铺面。这条小巷在周边的数条街中算冷清的，不仅地偏，而且很窄小，但是好在周边还有不少市民。　　营销秘笈：好面不怕巷子深　　餐饮小店，最最看重的是人气，不少人宁愿多花点钱，也要把店铺开在人流量广的闹市区，像老许夫妻这般将小店开在这么一条一天难得有几个人路过的小巷里，明摆着是人丁稀少，到时还不得血本无归啊?　　但是事实却不是这样，正如酒香不怕巷子深，老许的一手好面短时间就吸引了大批周边的吃早茶、喜爱面食的市民。老许家用的面全都是手工擀制，耐煮，吃起来劲道，相比那些易涨易糊的面更能博得顾客的喜爱。而且，老许年轻时学厨学到一种独特的酱汁秘方，所以他家的面汤汁水味美，成了吸引顾客的一大“法宝”。　　因此，正如老许自己说的那样，好面不怕巷子深，只要卖的面得到顾客认同喜爱后，顾客是不在乎多走几步路的。所以即使开在僻角里，面馆生意还是日渐火红起来。　　大小碗分卖，顾客变主动　　以往的面馆都是用同样大的碗盛面，顾客毫无选择的余地，无论男女老幼，肚量大的汉子，一碗不够，老人、小孩和一些秀气的妇女又吃不完。既浪费店家原材料，也浪费了顾客的钱财。于是老许决定分大小碗卖面，大碗5元，中碗4元，小碗3元，还可以额外加量。此外，针对面中添加的食材，顾客可以自选，鳝段、鸡腿、大排、肉丝、鸡蛋……顾客可以根据自己的喜好加，可以加一种也可以加多种，蔬菜等全部免费。　　同时，老许也告诫服务员，待客一定要诚实，顾客进店，一定要先问清客人要大碗还是小碗，切不可替顾客作主张。对顾客要一视同仁，童叟无欺。　　只是简单地把碗分大小，却把顾客由被动变为主动，不仅尊重了顾客的自主权，而且在大小碗的对比中，让顾客真实地感受到自己确实是花一分钱买到一分货，没有了怕挨宰的戒心。　　口碑相传 网络成助推　　其实“许记面馆”有这样的红火生意，顾客的口碑相传以及网络助推功不可没。老许的面馆一直走的是亲民平价的路线，尊重顾客的同时也获得了顾客的好口碑，然后不少顾客口口相传，老许的面馆在这一地区也有了名气。同时不少年轻顾客吃完后，将自己的品尝经历发在了口碑网、大众点评网、BBS等网站上，因此慕名而来的顾客络绎不绝，也捧红了这开在僻角的“许记面馆”。
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好人面馆生意火 网友：我们吃的是满满的正能量
来源：海南特区报
关键字：&&&
核心提示：16日，马牙古拜拾6万元而不昧归还失主的感人事迹，引起强烈反响。省委书记、省人大常委会主任罗保铭为马牙古拜的行为点赞，作出批示“这就是人性之美，也是海南之美。点滴汇聚，终成大海。”
面馆外挤满了顾客
16日，马牙古拜拾6万元而不昧归还失主的感人事迹，引起强烈反响。省委书记、省人大常委会主任罗保铭为马牙古拜的行为点赞，作出批示&这就是人性之美，也是海南之美。点滴汇聚，终成大海。&
17日，记者再次来到面馆发现，这里生意火了。即便是不吃面的市民，路过面馆门口也不禁竖起大拇指，赞扬老板的为人。
面馆外的三张桌子也坐满了
昨日11时许，虽然还不到吃午饭的时间，但是马牙古拜经营的面馆已经坐满了顾客。&今天看报纸知道了面馆老板拾金不昧的事情，很感动，顺便路过，就进来吃碗面。&海口市民林先生说，他刚一到店里，老板和店员始终热情招待他。&老板不仅人好，而且会做生意，在这里吃面感觉很温暖。&林先生说，老板做的面很好吃，他以后会经常来。
到了中午12时许，面馆的客人越来越多。除了店内6张桌子坐满了人，店外的3张桌子也座无虚席。即便如此，仍不停有人来就餐。&不好意思，没座了，如果您着急可以去附近小吃店就餐。&马牙古拜热心地提醒等候的顾客。&没关系，老板是大好人，我们乐意排队等着吃一口您做的面。&一位男子说。马牙古拜立刻不好意思起来，他连连摆手，说自己很平凡。
责任编辑：hfnews
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