中国民航报电子版-第12版：专题
第12版：专题
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6大产区布局：“中国能产出与世界著名产区媲美的葡萄酒”
　　宁夏葡萄酒基地　　张裕25万亩葡萄基地布局及7大酒庄联盟布局揭幕仪式　　张裕百年大酒窖　　百年酒窖百年来举办的唯一一场品鉴会　　对于中国葡萄酒企来说，国际金融危机的梦魇已经成为“昨天”。国内葡萄酒龙头企业张裕在烟台国际葡萄酒节上宣布，张裕与新疆石河子市、宁夏青铜峡市分别签订了7万亩、5万亩葡萄基地发展项目，将在2010年年底前把酿酒葡萄种植面积扩大到25万亩。专家表示，张裕此举意味着国内葡萄酒企业展开了新一轮的葡萄原料扩张，优质原料资源的竞争将进一步加剧。　　25万亩葡萄基地：原料竞争加剧　　根据国家葡萄、葡萄酒发展规划，到2010年，我国酿酒葡萄种植面积将达100万亩。而张裕宣布，到2010年底，其在全国的葡萄基地将达到25万亩，这意味着将占到总体面积的1／4左右。截止到2009年7月底，张裕已在全国拥有葡萄基地20万亩。　　据调查，包括王朝在内的国内葡萄酒企业也在山东、宁夏、新疆等葡萄产区大面积圈地，自建葡萄基地。不仅如此，国外酒商也将触角伸向中国产区，法国一家知名酒庄便在今年买下了山东一块葡萄种植园。　　业内人士认为，在这场颇具声势的葡萄园争夺战中，张裕占得了先机，不仅成为拥有葡萄种植面积最多的企业，而且进一步拉大了与其他葡萄酒企业的竞争优势。　　专家分析，张裕选择大举建设葡萄基地，是因为看好国内葡萄酒业未来5―10年的发展。在经过金融危机的低谷期后，国内经济必将迎来新一轮的强劲反弹，而这时恰恰是扩张的最好机会。张裕瞅准这个时机选择扩张，将有助于其巩固未来在中国葡萄酒业的领先位置。　　据资料统计，我国目前人均葡萄酒消费量仅为0.38升，在饮料酒中所占比例不足2%，与亚洲较发达的国家日本、韩国相比也有较大差距。中投证券的研究报告指出，目前中国葡萄酒市场规模相对较小，但存在巨大的发展空间，预计我国人均消费量将在未来5年时间内翻一倍，即使受到目前经济不景气因素的影响，也不会改变这一趋势。　　此外，政策环境因素也为葡萄酒业带来利好。白酒消费税上调，其实表明了国家对未来酒业发展方向的方针政策：白酒是一种耗粮高、耗能大的酒品，政府从粮食安全、节能降耗等角度考虑，以税收手段来限制白酒业规模过度扩大，同时鼓励葡萄酒等健康酒类的发展。而禁酒令虽然短期内对整个酒业都产生影响，但从长期来看，低度葡萄酒无疑将更受欢迎。　　据专家分析，葡萄酒企业竞相争夺葡萄园，还源于消费需求的驱动。随着消费者对葡萄酒的认识不断深入，葡萄酒原料特色、质量及其产地越来越受到消费者的重视。　　据了解，张裕在全国25万亩的葡萄基地分别分布在烟台、新疆、宁夏、陕西、辽宁及北京6大优质产区。这意味着张裕不仅成为国内葡萄酒业拥有原料基地最多的企业，也形成了优质产区分布最广的原料战略布局。除辽宁桓仁的冰酒特色区域及北京密云的爱斐堡酒庄葡萄园外，其他4大区域――烟台、新疆、宁夏、陕西都是国内规模最大的优质葡萄产区，也最具有发展潜力。　　业内人士评价称，优质产区资源是有限的，圈一块少一块，谁占据了它，谁就拥有不可替代的竞争优势。　　我国最为知名的优质产区当数地处胶东半岛的烟台产区，其酿酒葡萄种植自1892年张裕创立之初开始，已经有100余年的历史。然而，烟台产区随着开发的深入，可开垦的葡萄园越来越少。　　从本世纪初开始，张裕已经将原料基地建设方向转向西部优质产区。在西部，葡萄种植面积颇具规模的有新疆、宁夏、陕西等省区，这里自然生态条件良好，非常适合酿酒葡萄生长。在张裕规划的25万亩葡萄基地中，西部产区种植面积达到近2/3。　　葡萄酒专家陈庄指出，我国东、西部葡萄产区自然条件迥异，决定了葡萄酒的风格趋向多样化，比如烟台产区的特点是香气细腻、品质高雅，而宁夏贺兰山东麓出产的葡萄酒则有晶莹悦目的颜色、馥郁幽雅的香味及醇厚柔谐的口感等特色。随着葡萄酒原料的扩张，中国葡萄酒的优质产品将更加丰富，为消费者带来更多的选择。　　张裕总工程师李记明表示，要想成为世界一流的葡萄酒企业，就必须拥有世界一流的葡萄园。在中国，不缺好的葡萄产区，缺的只是好的管理。“凭借先进的原料基地管理模式，张裕完全有能力在已布局的6大产区生产出与国际著名产区相媲美的葡萄酒。”　　李记明认为，没有买得到的好原酒，只有种出来的好葡萄。没有人会把高品质的原酒卖给竞争对手，国内葡萄酒企的唯一出路是自建葡萄种植原料基地。　　专家指出，在外国葡萄酒厂商的竞争压力下，国产葡萄酒要占据上风，将必须重视原料基地建设，将产地优势转化为产品、品牌优势，这不仅关系到国产葡萄酒与进口葡萄酒的竞争，更可能引发国内葡萄酒市场格局的新一轮洗牌。（刘婕）　　烟台，张裕百年地下大酒窖4号洞――两旁的橡木桶向遥远的尽头延伸，长长的甬道里原木桌台被洁白的桌布包裹，水晶杯中醇香的液体在灯光中显得愈发剔透，跳动的光影投射到斑驳的岩壁上，似乎是酒的精灵在舞蹈……这里在举行一场国际品鉴会，也是100多年来百年地下酒窖所举行的唯一一场品鉴会。　　　　“天使的份额”：诉说酒窖百年传奇　　之所以破例将品鉴会放在百年地下酒窖举行，是因为品的不是别的什么酒，正是在这个中国最古老葡萄酒窖酿制的“张裕百年酒窖”系列――中国唯一一个万元收藏级葡萄酒品牌。法国葡萄酒学院名誉院长罗伯特?丁洛特、国际葡萄与葡萄酒组织（OIV）主席Yves Bénard、OIV总裁卡斯特?卢奇、法国勃艮第桑德内酒庄董事长亨利?考贝尔等国际葡萄酒大师共同见证了这一传世荣耀。　　张裕百年大酒窖，是中国唯一一座超过百年历史的葡萄酒窖，在很多葡萄酒爱好者眼里，它就是中国葡萄酒的地标和源头，是孕育葡萄酒生命的圣地。进入酒窖，映入眼帘的是有着“亚洲桶王”之称的3只巨型橡木桶，在惊叹于张裕百年酿造史的同时，也让国际葡萄酒大师们对本次品鉴会增添了几分期待。　　来到4号拱洞，数百只老橡木桶倚墙而立，斑驳的墙上满是橡木桶中葡萄酒挥发而留下的霉菌痕迹，西方人诗意地将这种痕迹称为“天使的份额”，因为酒在窖中陈酿，量会越来越少，他们认为是天使喝掉了一部分。　　但不是每座酒窖都有天使光临，只有这样历经百年沧桑的老酒窖里才能找到她的痕迹。她就像酒的灵魂，在酒窖昏暗的深处，轻轻诉说着百年张裕的传奇历史，令人对封存于百年酒窖中的传世佳酿充满遐想。　　　　味蕾盛宴：每一瓶都是品味决然的稀世珍藏　　在众人的期待中，来自张裕百年酒窖家族的张裕馆藏干红、张裕百年酒窖干红、张裕品重醴泉干红、张裕金星高月白兰地、张裕1914年第一桶白兰地五款佳酿悉数亮相，价格从3000元到20000元不等。每一瓶酒的背后都有着一个时光悠远的故事，无不凝聚着张裕百年历史上文化的魅力和辉煌的瞬间。　　当侍酒师小心翼翼地将带有深邃红宝石色泽的液体缓缓注入每个人面前的水晶酒杯时，所有人的神经都已被满溢酒窖的香气牵动。即使是见惯了大场面、一生阅历无数好酒的国际葡萄酒大师也不自觉地屏气凝神，生怕自己的一点响动会惊扰了在百年酒窖中沉睡多年的酒魂。　　举起酒杯，罗伯特?丁洛特先生将鼻子深深埋入酒杯，似乎想要一口气把所有的酒香深吸进肺里。然后他将酒杯送至唇边，舌尖轻触酒液，让馥郁芬芳的液体缓缓滑过口腔，让每一颗味蕾都张开双臂去拥抱沉睡数十载的佳酿。　　此刻他微闭双眸，仿佛一个似曾相识的身影正在隔壁的3号拱洞劳作――100年前，张裕第一代酿酒师、一个长着络腮胡须的奥地利伯爵拔保证在将最好的原酒注入橡木桶。张裕百年酒窖产品正源自于这些在酒窖中封存了数年的原酒，经过传统工艺精心调配，每一瓶都是品位决然的稀世珍藏。　　在丁洛特先生眼里，张裕百年酒窖产品是世界级的珍品，“百年酒窖干红有着罕见的醇厚窖藏风味，凝重的后味久久萦绕，并慢慢转化为悠长甜润的回味。只有经过岁月磨砺的顶级红酒才会产生这样的感觉。”　　　　限量发行：典藏时光记忆　　品鉴的最后一款酒是张裕1914年第一桶白兰地，平均酒龄至少50年，全球限量发售1000瓶，是目前市场上为数不多的万元级葡萄酒。想到只要多喝一小口，这1000瓶珍贵的白兰地就更少一点，珍惜之情油然而生。　　百年地下大酒窖留存于世的，除了品质绝佳的稀世美酒，更有张裕百年来所传承的精酿精神。在昏黄的灯光中，百年酒魂仿佛在这葡萄酒的圣殿里舞蹈，在饮者的味蕾上舞蹈。（陈晓兵）法国重新成为世界第一大葡萄酒生产国
　　国际在线报道（记者何滨）：国际葡萄与葡萄酒组织26日公布的数据显示，法国今年重新成为世界第一大葡萄酒生产国。
　　数据显示，今年法国葡萄酒产量预计为4570万百升，重新超越其主要竞争对手意大利。意大利于2007年成为世界第一大葡萄酒生产国。
　　国际葡萄与葡萄酒组织总干事卡斯特卢奇当天表示，今年全球葡萄酒产量将与去年持平，但受全球经济危机影响，葡萄酒消费量将继续下降。
　　据国际葡萄与葡萄酒组织预计，2009年全球葡萄酒产量预计为2.68亿百升，全球葡萄酒消费量为2.41亿百升。
　　国际葡萄与葡萄酒组织于1924年在巴黎成立，是一个政府间的国际组织，目前有48个成员国。
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新闻辩论会专家提议葡萄酒推出小瓶装 打开平民化市场
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　　&在全球葡萄酒市场格局中，中国正逐渐发展成为重要的酿酒葡萄种植、葡萄酒生产及生产的大国。&5日，第七届烟台国际葡萄酒博览会上，&国际葡萄酒产业发展论坛&引来国内外多位知名专家、人士探讨未来葡萄酒行业的发展趋势。
& & & 　烟台作为世界七大葡萄海岸之一，亚洲唯一的国际葡萄&葡萄酒城和中国现代葡萄酒工业的发祥地、目前国内最大的葡萄酒产区，要领衔中国葡萄酒品牌，保持快速发展的势头，从葡萄种植、做酒、卖酒、写酒、讲酒等各环节，都要学会&接地气。论坛上，国际葡萄与葡萄酒组织(OIV)总干事卡斯特卢奇作了《OIV的活动及中国葡萄酒在金砖国家中的市场》的发言。卡斯特卢奇通过展示OIV统计的权威数据表明，中国葡萄酒市场的增速已经明显领先于世界其他国家。&中国已经成为世界上最大的葡萄生产国，第五大葡萄酒生产国和消费国。&卡斯特卢奇说，&受全球经济形势的影响，世界葡萄酒市场可能将继续保持目前这种缓慢增长的态势，但中国等新兴国家仍具有巨大潜力，将成为今后全球最受瞩目的葡萄酒市场。&中国葡萄酒市场的优势增长，也给烟台葡萄酒产业带来喜讯。
　　然而，如何拓宽消费市场？&或许能让更多普通老百姓接受和消费才更接地气。&中国农业大学(烟台)客座教授、国内著名葡萄酒专家郭松泉在论坛上表达了这一观点。为了让自己的观点更&接地气&，郭松泉用微博的形式阐述，发表了题为《2013葡萄酒世界最新解读&&&微博中的郭氏观点》的演讲。其中，&葡萄酒行业2013年流行语&&&接地气，建议种葡萄、做酒、卖酒、写酒、讲酒，都要接地气。&此条发于3月4日的微博被在场专家称赞。郭松泉认为，现在中国很多葡萄酒企业都将自己的产品定位于酿造&顶级佳酿&，这种出发点和志向固然可取，但也在企业实力、科研水平、经验积累等方面提出了苛刻的要求。与其定这种不可能做到，起码短期内做不到的目标，倒不如放下身段考虑做一些老百姓喜闻乐见的葡萄酒，提高中国的葡萄酒消费量。&其实可以考虑750毫升以外的包装。很多喝葡萄酒的人750毫升/瓶的酒一次喝不完，倒了又可惜，酒企可以考虑375毫升或者四分之一187.5毫升的包装，这就给消费者更多选择。&郭松泉表示，葡萄酒厂商生产的产品就更容易让消费者接受，而作为中国的优质产区，烟台葡萄酒企业自然责无旁贷。&烟台葡萄酒博览会已经在业内取得了很好的口碑和知名度，下一步需要继续扩大影响力，尤其要在推广葡萄酒消费文化方面多做一些努力。&品鉴张裕百年酒窖：葡萄酒圣殿的酒魂之舞
来源：凤凰网时尚日 11:32
　　在丁洛特先生眼里,张裕百年酒窖产品是世界级的珍品,"百年酒窖干红有着罕见的醇厚窖藏风味,凝重的后味久久萦绕,并慢慢转化为悠长甜润的回味。只有经过岁月磨砺的顶级红酒才会产生这样的感觉。"　　限量发行:典藏时光记忆　　品鉴的最后一款酒是张裕1914年第一桶白兰地,平均酒龄至少50年,全球限量发售1000瓶,是目前市场上为数不多的万元级葡萄酒。想到只要多喝下一小口,这1000瓶珍贵的白兰地就更少一点,珍惜之情油然而生。　　百年地下大酒窖留存于世的,除了品质绝佳的稀世美酒,更有张裕百年来所传承的精酿精神。在昏黄的灯光中,百年酒魂仿佛在这葡萄酒的圣殿里舞蹈,在饮者的味蕾上舞蹈。　　百年酒窖品鉴会国际大师语录　　1、张裕馆藏干红(售价1988元,限量发售 5万瓶)　　点评人: OIV主席Yves Bénard　　作为一款陈年的酒,还很好喝,这是其它许多酒做不到的。虽然时间流逝,但这款酒确实留下了很多优点,也发展得很好。品尝起来,它的果香味非常浓郁,甚至有点法国松露的香气。　　2、张裕百年酒窖干红(售价3888元,限量发售2万瓶)　　点评人:OIV总裁卡斯特·卢奇　　首先,从颜色上来看,非常和谐、漂亮；再者,从口感上来说,红果的口味比较明显,还有突出樱桃味道。单宁的平衡感也非常好；香味留在口中的时间也是相当持久的,有点像是果酱的感觉。简而言之,这款酒的口感优美,果味厚重,可以判断出它存在的时间是比较长的。}