植物界中：神奇乌饭叶
中国花木网07月23日资讯：第一次来金华的时候，看到菜场有熟的黑米卖，觉得很惊讶。心想：“这黑米自己家里烧不是很方便吗？怎么还要买现成的。”原来这黑黑的米饭并非黑米，而是白米制作成的。那就更奇怪了，这黑色是用什么染上去的呢？这能吃吗......
&&&&&&&&好奇的我经过一番了解才知道，原来这叫“乌饭”，乌饭是将乌饭叶捣出的汁与糯米一起浸泡，待米浸泡均匀，全部变黑，捞出蒸熟后的糯米饭是乌黑发亮的，有种特别的香味。可趁热食用；也可将其铺在砧板上（砧板上先铺上一层保鲜膜），然后轻轻的压平，待冷却后，切上一小块，在上面洒上糖，（根据口味白糖或红糖都可以），咬一口，哇，糯糯的，清香可口，真是回味无穷。
因为需要特殊的草制作，而且这种草也只有江南才有，所以这能作为地方小吃，而不能在其他地方普及。&
&&&&&&&&《本草纲目》载称：“摘取南烛树叶捣碎，浸水取汁，蒸煮粳米或糯米，成乌色之饭，久服能轻身明目，黑发驻颜，益气力而延年不衰。”
&&&&&&&&&具当地的长者说，常食用乌饭，还可减少蚊虫叮咬。
&&&&&&&&乌饭叶
&&&&&&&&乌饭叶也叫乌饭草（别名：染菽、猴菽、青精草、乌饭草、墨饭草、黑饭草、乌草、南烛草木），属杜鹃花科越桔属，常绿灌木。主要生长在长江南部丘陵山区一带，是酸性土(红壤)上的指示植物。
&&&&&&&&&传说
&&&&&&&&每年农历四月初八，江浙一带人家家“吃乌饭”。据民间传说，这一习俗是为了纪念“目莲救母”的孝行。在中国民间，“目莲救母”的故事成为戏曲演出的重要题材，被称作为“目莲戏”。据南宋《梦华录》载：北宋已有“目莲救母”杂剧演出，其故事源出佛经《佛说盂兰盆经》。目莲初曾出家学道，后为佛弟子，有“神通第一”之称。故事写目莲的母亲因在世时贪念世报，不敬神明，被打入地狱，备受折磨。目莲遍游地狱寻母，终于重逢，同升仙界，着重宣扬因果报应的思想。这一故事在民间还流传着一段动人的细节。即：目莲的母亲在十八层地狱饿鬼道受苦受难，目莲修行得道后，费尽周折，求得恩准，去地狱看望母亲，但每次备了饭菜都被沿途的饿鬼狱卒抢吃一空。
&&&&&&&&目莲为了让挨饿的母亲吃上饱饭，百思不得其法，为此，经常在山上徘徊。有一天（其时为农历四月初八），目莲在无奈、烦躁之中，不经意地在山上随手摘下身边矮树上的叶子，放入嘴中无聊地咀嚼，发现这种树叶香润可口，叶汁乌黑。目莲心想，如果用这种树叶汁浸米，烧成乌黑的米饭给母亲送去，就不会遭狱卒抢吃掉。于是目莲就将采摘的树叶（该树即南烛树或称南天烛，一名青精树）拿回家捣碎，用叶汁浸米，蒸煮成乌饭后，再给母亲送去。果然，饿鬼狱卒们不再争抢，而目莲的母亲总算吃上了饱饭。目莲也最终救母脱离饿鬼道。为了褒扬目莲的一片孝心，民间每逢农历四月初八，家家都吃乌饭，并一直流传至今。　　
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高腰裤崩筋怎么办？
热心网友 &4-20 11:26
去掉老枝一般一斤乌饭叶。一般三个小时左右，不过因为米泡过水、嫩为最佳.把洗好的糯米倒入黑色的汁水中浸泡；　　2；　　3，汁水颜色越深。这时过滤用纱布效果最好，取出汁水，够烧三到四斤糯米；　　4，叶子绿.浸泡好的糯米，加10℃左右的水揉捏.买来的叶子洗干净。1.过滤掉叶子。时间越久，所以烧饭时加的水可以比平时少一些，糯米就会变色，有点类似褐色，就可以用来烧乌米饭了。这和一般烧饭没什么区别
挂念珠的虎&4-20 11:29
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相传，古时候有一位叫石驮的农民触犯了官府，被抓到县衙里去坐牢。古时，坐牢的人要家里给送饭，否则会饿毙身亡。其妻明珠挑着大米到县城，找一家亲戚住下，一日三餐把米饭用油盐炒得香喷喷，送到大牢里给丈夫过活。牢卒们一见到亮油油、香喷喷的大米饭，馋得口水直流，明珠送去的炒饭都被牢卒扣除，吃到自己的肚子里，所剩无几给石驮。有一日探监，明珠隔着铁窗看着皮包骨头的丈夫，泪珠涟涟，无计可施。
回到亲戚家，明珠痛哭了一场之后终于想出了送饭的好主意。天微微亮，她就上山采回一篮&乌饭芦&叶，放在窝里煎了一大碗乌黑的叶汁，然后用它煮了一小锅饭，一锅米饭变得乌黑发亮，味道比原来更香。牢卒们一见到&乌饭&，都以为一盘烂饭，捂着鼻子，叫明珠自己直接送给丈夫。明珠把饭端到石驮面前，石驮亦感到莫名其妙，待妻子把&乌饭&的来由告诉他后，石驮感激地接过&乌饭&，不久就恢复了体魄。一年后，石驮期满被释放回家。
明珠死后，这一带人们便在四月初八明珠的生日这天做&乌饭&吃，此习俗一直流传至今。
民间制作乌饭的南烛树叶(俗称&乌饭草&)，主要生长在长江南部丘陵山区一带，制作乌饭的米一般以糯米为主，掺入部分粳米，蒸煮后特别香润可口。民间吃乌饭习俗历史悠久，代代相传。至明代，医药学家李时珍在编写《本草纲目》时，将宜兴制作乌饭的方法收录其中。《本草纲目》载称：&摘取南烛树叶捣碎，浸水取汁，蒸煮粳米或糯米，成乌色之饭，久服能轻身明目，黑发驻颜，益气力而延年不衰。&
在安徽宣城一带是用乌饭叶取汁浸糯米，一般浸一夜即可，将染过色的米洗后蒸煮，可以吃煮好的乌饭，还可以将生的乌米(乌米：用乌饭草染号颜色的生糯米)，制作乌饭团子(乌饭粑粑)：是将白糯米磨成粉状淋水，待干后捏成团子，团子里添加各种馅，再在乌米里滚一下，全身沾满乌米，制作好后上锅蒸煮。一般家家做好后，互相赠送。
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