吃自助餐，商家最怕食客浪费。近日，高邮新开的一家自助餐厅为杜绝食客浪费想出了新招数，让顾客就餐前先交20元的“防浪费押金”，就餐结束时如果没有造成浪费，则退还押金。杜绝舌尖上的浪费，倡导“光盘行动”是再好不过的事情，那么餐厅收取“防浪费押金”的行为到底妥不妥呢？此外，为了防止顾客浪费，我市餐厅还有哪些做法呢？记者昨日进行了调查。　　市民反映　　吃自助餐得交20元押金　　上周末，市民管先生带着家人到高邮市区新开的一家名为“欢乐牧场”的自助餐厅吃饭。进门后，管先生被告知要先买单。在收银台，工作人员称，要先交20元押金，如果剩菜超过一定数量，押金就不再返还。管先生当时觉得心里怪怪的，杜绝浪费餐厅可以“温馨提示”，为何非要采取这种强制性手段呢？　　随后，记者便以顾客的身份来到这家餐厅探访，发现买单的消费者几乎都交了20元押金。顾客吴先生表示，餐厅的做法值得借鉴，至少可以让顾客自觉不浪费。而另一位顾客张先生则表示，自助餐厅通过这种收取押金的方式，让杜绝浪费从自觉变成了被动，让人感觉餐厅对消费者不信赖。　　记者在这家餐厅走了一圈发现，地上连垃圾桶都没有，而顾客在取食物时，盘子里的食物不是满满当当的，更没有堆不下的情况。“基本上没有被扣下的押金，做法起到了防止浪费的作用。”餐厅工作人员表示，自助餐厅最怕的就是顾客浪费，这对餐厅效益以及社会风气都有恶劣影响，收取押金也属无奈之举。　　律师说法　　防浪费押金不该收　　针对这家餐厅收取押金的做法，记者从我市消协部门了解到，对于就餐前收取押金在《消法》中没有相关的规定，消费者在消费的过程中，有自主选择的权利，针对这样的现象，可以自由选择。既然法律没有明文规定，那这笔“防浪费押金”究竟该不该收？　　“自助餐厅为顾客提供餐饮服务，不得作出任何约束性规定。”江苏擎天柱律师事务所杨峻鹏律师表示，“浪费是一个道德问题，而押金具有处罚性质，针对法律没有明确禁止的情况，商家无权作出处罚，因此“防浪费押金”不该收。另外，杨律师认为，商家关于浪费需要额外收费的规定也不妥当。“这样的规定与押金的性质一样，属于约束性规定。”　　记者调查　　自助餐成浪费“重灾区”　　昨天中午11点半左右，京华城内一家自助餐厅内已人满为患，门口还有很多人在等位置。记者在餐厅内发现，部分食客餐桌前的盘子中，食物都堆得冒尖，一对年轻人的餐盘内还有数只虾没吃完，便直接倒进垃圾桶，又重新去取菜；而另一桌顾客刚吃完起身离开，记者看到，他们桌上还剩下两盘肉、一些糕点……随后，服务业便将剩菜直接收走了。　　“与普通餐厅相比，自助餐厅内的浪费要严重得多，平均每天的食物浪费率高达40%。”我市一家自助餐厅负责人吴明昊表示，“自助餐厅在餐桌和墙面上都贴着"取食请量力而行"、"适量取食避免浪费"、"浪费可耻"的提示标语，但基本都成了摆设。有时候服务员前去提醒，顾客则会显得很不高兴。开饭店的最怕与顾客争执，也担心会流失客源，有时看到浪费的情况发生，也只好睁一只眼闭一只眼。”吴明昊表示。　　为防浪费扬州餐厅招数多　　记者调查发现，目前扬州已有多家自助餐厅收取“防浪费押金”，除此之外，还有多种防浪费手段。在四望亭路上一家自助火锅店，墙上就贴出了“杜绝浪费，顾客剩菜重量超一斤，收取30元罚款；超过3斤，则收取50元罚款”提醒。不过针对此措施，该店负责人笑称：“也只是提醒消费者不要浪费，开店几年了，几乎没有处罚过客人。”　　而在另一家重庆鸡公煲自助餐厅，墙上贴有明显的“光盘行动”等标志。而为了切实杜绝浪费，取菜区的餐盘则非常小，顾客一次只能拿少许的菜肴。“哪怕让顾客都跑几趟取菜，也不愿意看到他们浪费。”工作人员表示。然而在一些大规模的自助餐厅，大多只打出温馨提示，相关负责人表示，“浪费的确让人头疼，但担心会给顾客留下不信任的印象，罚款、收押金的做法不太敢试行”。　　专家声音　　避免浪费不能只靠收费、罚款　　市烹饪协会秘书长邱杨毅表示，自助餐节约了人力成本，走薄利多销路线，如果消费者肆无忌惮地浪费，不但影响社会风气，也会给商家带来弊端。“自助餐厅对浪费严重的顾客采取增加收费、罚款等措施，一方面节约了成本，另一方面也制约了浪费行为，出发点是好的。但靠这个硬性办法来遏制浪费，还远远不够。节约观念的培养不是一时半会的事情。”　　通讯员 赵宏祥 记者 杨宝岭/文 孔棋/图　　作者：杨宝岭 孔棋 图吃自助餐先交“防浪费押金”？
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首席记者朱雪芬吃自助餐，商家最怕食客浪费，常要提醒一句“切勿浪费”。最近，有商家想出了新招数，就餐前先让顾客交一笔“防浪费押金”，就餐结束时如果剩余食物达到规定数量，押金就不返还。不过，这一规定容易引发矛盾，市民吴先生就因“防浪费押金”被扣一事，与商家起了争执。对此，律师表示，商家无权作出约束性规定，防浪费押金”不该收。“吃自助餐浪费被扣20元押金上周末，市民吴先生和5个朋友一起，在木渎的“爱尚精品自助火锅”店聚餐。开吃前，服务员要求先付餐费，按照每位57元计算，总共342元。不过，账单上却显示是362元。“我以为是算错了，服务员解释说，里面包含了20元的押金，就餐结束时会退还。”吴先生说，由于朋友在场，他也没好意思多问，很爽快地付了钱。吴先生回忆，自己爱吃涮羊肉，拿菜时就多拿了两盘羊肉，但是总觉得肉的口感不好，所以把两盘生羊肉直接倒了。结账时，服务员看到被倒掉的两盘羊肉，认为顾客浪费得太多，要求扣除20元押金。“进店时，服务员根本没说明浪费多少要扣押金。”吴先生认为，店内只有“拒绝浪费”的提醒，并没有关于扣除押金的公示，因此商家的做法不合理。记者联系了该火锅店，店员表示，就餐前收取的20元押金，本意就是为了防止顾客浪费，服务员会对进店的顾客进行说明。“一般来说，顾客剩余一些蔬菜，我们不会计较，但是冰冻类的食品没法回收，一旦浪费只能倒掉，所以要扣除押金。”部分自助餐厅有防浪费规定防止浪费，不少自助餐厅都有自己的规定。记者登录一家团购网站，查看了十几家自助餐厅的用餐规定。其中，东环路附近的一家自助火锅也收取20元的押金。商家表示，这20元押金除了提醒顾客在规定的时间内用餐外，主要还是防止浪费。另外，多家自助餐厅虽不收取押金，但是规定浪费达到一定的数量，需要额外收费。一家川蓉自助火锅店规定，用餐结束，剩余食物超过100克，按照10元/100克收费；一家太仓的唯独有自助鱼火锅店，每位餐费68元，店内规定浪费达到300克以上，需另付一人费用；一家北川时尚自助火锅，针对浪费300克以上的，需收取10元费用。其中一家餐厅负责人表示，自助餐的浪费现象很常见，考虑到成本，无奈才出此规定。针对商家各种防浪费的规定，消费者看法不一。记者随机采访了几位食客，大部分表示可以接受。“现在提倡光盘行动，商家的规定起到了提醒作用，我觉得挺好。”一位带孩子来吃自助餐的年轻妈妈说，防止浪费还得靠大家自觉，大人应该给孩子做榜样。不过，也有市民认为，商家的规定不合理。“吃饭得先交押金，感觉怪怪的，这顿自助餐吃得很拘束。”一位大三的学生说。律师：商家不得作约束性规定商家有自己的道理，消费者又各执一词，这笔“防浪费押金”究竟该不该收？记者特意咨询了江苏正盛律师事务所的丁奕律师。对此，丁律师认为，商家收取押金的做法不妥。“自助餐厅为顾客提供餐饮服务，不得作出任何约束性规定。”丁律师表示，浪费是一个道德问题，而押金具有处罚性质，针对法律没有明确禁止的情况，商家无权作出处罚，因此“防浪费押金”不该收。另外，丁律师认为，商家关于浪费需要额外收费的规定也不妥当。“这样的规定与押金的性质一样，属于约束性规定。”丁律师建议，商家为防止消费者浪费，可以采取奖励的方式。采访中，记者发现，已经有商家采取了这种做法。常熟一家要德自助火锅的团购页面中注明，店内有光盘活动，就餐完毕，无任何剩余浪费，每人奖励8元代金券。
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部分自助餐厅消费者浪费严重。本报记者张汝树摄吃自助餐前,要交防止浪费押金。记者调查淄博市张店区多个自助餐厅了解到,现在多数自助餐厅都开始收取这种押金,目的是为了减少消费者浪费。但有的自助餐厅事前未明确告知,因此引来消费者不满。本报记者张汝树王欣市民:收取“浪费押金”应事先说明白26日,市民张先生在网上团购了自助餐,和女友一起去吃饭,但到了饭店后被告知,除了之前在网上交的餐费之外,还要在就餐前另外加收20元的押金。“当时觉得莫名其妙,因为团购的网站上也没有说到了饭店后要另付别的费用,而且餐厅前台也没有提示要交押金。”张先生说,“之前吃自助餐也没交过押金,这突然要收押金应该事先说明白。”记者就自助餐收押金一事采访了几位市民。“我平常就喜欢吃自助餐,没事就喜欢约上朋友去吃。我觉得自助餐厅收‘浪费押金的初衷是好的,就是想提醒消费者不要浪费,所以我挺支持的。”市民王女士说,她在吃自助餐时发现过好多次消费者浪费的现象,有的消费者明明吃不了还是取很多菜。“我觉得虽然初衷很好,但是至少应提前告知消费者,要不突然让交押金,我也接受不了。”孙先生说。餐厅:是为响应国家反对浪费号召记者采访了张店区多个自助餐厅了解到,大都已经开始收取浪费押金,一般按照每人10元标准收取。餐厅经营者称,之所以收取押金,只是为了减少浪费现象,让消费者能够意识到节约的重要性。“以前自助餐厅顾客浪费比较严重,我们也没什么好办法制止,虽然餐厅以前也规定过,顾客浪费比较严重的话,会进行一定的处罚,但基本没有实施过。”人民路上一家餐厅负责人王女士说,正是针对浪费严重的情况,餐厅才决定实施这项措施。记者在世纪路上一家自助餐厅内,也看到了反对浪费的告示。“为了响应国家提倡节约、反对浪费的政策,餐厅决定在餐前收取每人10元的押金,饭后会退给顾客,但是如果顾客浪费严重的话,会适当扣掉部分费用”。与这两家餐厅提前告知消费者相比,不少自助餐厅不管是在团购网上还是在餐厅内,都没有提前告知消费者要交“浪费押金”。&&来源：齐鲁晚报&&作者： - &&编辑：林西&分享到：相关信息
――全国招商加盟计划启动，树立茶业连锁加盟新标杆深受国内外广大茶友喜爱的乌龙茶品牌--八马将于12月19日至22日，联袂第7届中国（深圳）国际茶产业博览会暨紫砂、陶瓷、茶具工艺品展（以下简称：深圳茶博会），共同启动深圳市八马茶业连锁有限公司（以下简称：八马茶业）全国招商加盟计划，打造茶业王国新蓝图。连锁加盟模式，或成茶行业渠道新趋势近年来，中国茶叶市场呈现持续增长势头。2013年我国茶叶总产量将达到195万吨左右，较去年同期增产8%左右。据中国茶叶流通协会预测，未来我国茶叶仍将保持增长势头。据了解，茶行业的渠道业态以经销代理为主，但随着茶业品牌集团的崛起，定位明确的品牌连锁专营店成为第二主
原标题：2013广州国际美食节：将汇集世界特色美食打造“食在广州”城市名片（记者林丽丽）由广州市人民政府与中国烹饪协会主办的2013广州国际美食节将于11月29日至12月8日在广州举行。据了解，此次美食节活动分为中心会场和分会场两大板块，设于广州番禺的中心会场共有展位150多个，将为市民献上各地特色美食，会场届时还将举办“食在广州”美食展销、“名厨风采”技艺表演、“欢聚广州”文艺表演，以及全国餐饮业发展交流会等，设于广州各区、县级市的多个分会场将设置餐饮集聚区和举办餐饮名店名厨名师大联动。美食节组委会还开通了美食节官方网站和微信公众服务平台，市民游客可以通过网络即时关注美食节资讯，并可通过
金树连刚到就业培训服务窗口,就开始“取经”。本报见习记者王杰摄20日,济南市外来务工人员(农民工)综合服务中心揭牌。本报记者邱志强摄26日下午,48岁的女农民工金树连来到了济南市外来务工人员(农民工)服务中心的就业培训服务窗口,和窗口的工作人员聊得很起劲。“这些年来,我做过糕点,开过网吧,赶集卖过零食,创业失败过很多次。”金树连说,4年前的一次培训让她的创业之路终于有了转机,她想借这个新的平台再充充电,看看还能上点啥项目。本报见习记者王杰本报记者刘雅菲创业18年前,就曾借钱学做糕点“有没有适合我的培训?虽然快奔五了,我还想长点本事呢!”26日下午,农民工金树连来到了济南市外来务工人员(农民
中国网11月27日报道：据俄罗斯《共青团真理报》网站11月25日报道，以色列北部宫殿建筑群地下发现了四千年前的酒。这瓶酒自曝光以来身价暴涨。自挖掘以色列北部的宫殿建筑群几年来，海法大学的考古学家在一个挖掘到的宴会厅里找到了40罐葡萄酒。这40罐酒的储藏量达到了2000升。酒是在公元前18世纪之前制作的。这些酒在坛子里发酵了3千多年。挖掘组的组长说，这些沉淀物帮助学者们更好地了解古代酿酒配方。《时代周刊》写到，这些酒里添加了很多其他的配料，例如黄连木果，山蜂蜜，来自黎巴嫩的雪松树脂等等。通过在大厅附近动物的尸体分析结果来看，在这里用餐的人不超过500人。在宫殿的其他小房间里用餐的人数更少。学
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吃自助餐要交“文明押金”？
　　“吃自助之前还要我交押金，保证不浪费食物，最后再退还，这种做法实在让人很不舒服。”前天，市民施女士拨打镇江日报热线电话，称自己在第一楼街一自助烤肉店吃饭前，被收取“文明押金”，虽能理解商家避免浪费食物的初衷，但这种做法让人难以接受。　　前段时间，施女士和家人到第一楼街一自助烤肉店吃饭，店里是自助式餐点，有烤肉，有火锅。因为带着孩子，施女士便另点了一个小火锅，准备给孩子烫些菜吃。“服务员当时要求收取36元，我以为这是加的火锅的钱。”令她没想到的是，付完钱后，服务员开了一张“文明押金临时收据”，称6元是火锅的费用，30元是押金，最后如果不浪费食物，将会退还30元，“我问她为什么要交这个钱，对方表示这是规定，避免食物浪费。”　　记者联系上第一楼街该自助烤肉店，店内一魏姓负责人表示，烤肉店是自助式餐厅，一些顾客在食用时存在严重浪费食物的现象，而一旦从取食区拿走的食物，即便没有食用，也不可能再回收，魏女士说，为了避免更多的食物浪费，年前，他们规定收取30元文明押金，在桌上剩余食物少于100克的情况下，由服务员签字确认，最后退还，“尽管仍有个别最终没有退还押金的情况，但总体来说浪费现象大有好转。”　　对于商家的行为，上海首融律师事务所律师陈秋言认为，商家提出交押金，约束用餐自由，消费者可以拒绝，并另选用餐地点；如果交钱并用餐，表示愿意接受约束。“但这种做法看上去能起到约束浪费的作用，其实也许只是流于表面，不仅社会效果不好，更会变相引起更多浪费。”陈秋言说，“如果消费者为了避免收取最终押金，将食物趁服务员不注意，倒进垃圾桶，商家不仅收不到钱，更增加了成本。”（记者 曾海蓉）
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作者:曾海蓉&&
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