泡菜起的白毛还能吃么？会不会有害？ | 吃货研究所小组 | 果壳网 科技有意思
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不太严重的话
可以加一点酒 这是听老做泡菜的人说的 具体就不知道了
没起白毛的泡菜可以发到吃货组，有助众吃货下饭起白毛的泡菜可以发到自然控，球鉴定~~~~
LZ 的ID好有爱啊~~~猫鼬哎~~~
白毛应该是酵母菌？
泡菜国人一般认为这样的泡菜是不能吃的所以他们发明了一个腌泡菜的时候把泡菜压下去让水浮上来的东西，据说还是世界发明专利
的话：泡菜国人一般认为这样的泡菜是不能吃的所以他们发明了一个腌泡菜的时候把泡菜压下去让水浮上来的东西，据说还是世界发明专利……虽然是对的，但是这样的话，石头就都成他们的了么？
我家腌菜缸里引用
的话：泡菜国人一般认为这样的泡菜是不能吃的所以他们发明了一个腌泡菜的时候把泡菜压下去让水浮上来的东西，据说还是世界发明专利用的着发明吗？直接去河滩捡石头不行么?
法理学硕士
能吃。那个白毛是璞，就是乳酸菌，吃之前洗掉就好了。渍酸菜的时候肯定会出那个的。去大市场看，那些咸菜缸里也都是的~
起白毛的原因是没有密封住，空气漏进去了，如果不太多的话，洗洗掉吃了就算了，如果全是白毛了，那就算了吧。。。
(C)2013果壳网&京ICP备号-2&京公网安备东北的酸菜粉剩了以后第二天还能吃吗?会产生毒素吗?_百度知道
东北的酸菜粉剩了以后第二天还能吃吗?会产生毒素吗?
提问者采纳
可以吃,但要少吃一点
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可以吃，酸菜剩的应该好吃，粉就难吃了
可以吃不会的,夏天放在冰箱里.
可以吃,不会有毒
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出门在外也不愁第一次自学做包子，包子蒸出来有酸味，请问还能吃吗？_回龙观社区网
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第一次自学做包子，包子蒸出来有酸味，请问还能吃吗？
馅准备得有点多，一共包了有三四十个。
扔了太舍不得了，馅里面的肉都是用刀剁的，花了很多功夫。 但是吃又怕吃坏肚子。
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【出来吧大魔王】 LZ在广东打工的时候很爱吃那边四川工友腌制的酸豆角和酸白菜，回老家我妈说我这里气候腌不出来酸味~
整理时间: 22:52
【楼主】 16:49&
LZ在广东打工的时候很爱吃那边四川工友腌制的酸豆角和酸白菜，回老家我妈说我这里气候腌不出来酸味~
&&&&安徽阜阳，坐落在淮河西流域的北部，正好踩在淮河上。详见下图
&&&&气候么，去年38度持续一个半月，比较干燥，冬天最冷的时候~平均下来温度是零下6度左右~纯平原地区~一点山都没有！！
&&&&我妈说我这里天气没有南方热，那边吧豆角白菜心放盐水坛子里，盖子周边浇上水，就能闷出酸味，老家天气没那边适合，放进去会坏掉的。。
&&&&可我看酸菜是东北特产之一啊！他们是怎么腌的？如果有腌制方法，求个详细点的，包括什么季节腌多久之类的~LZ超爱吃这些小菜下饭。
&&&&网友评论 16:52
&&&&不是白醋盐少量辣椒放冰箱就可以了吗
&&&&网友评论 16:53
&&&&东北的酸菜和西南的不一样
&&&&网友评论 16:57
&&&&气候很重要，还有就是坛子里的盐水。。。
&&&&我都是回家拿一大瓶
然后倒自己坛子里
加矿泉水和盐。。
&&&&我自己做不来。。。
&&&&网友评论 17:19
&&&&Reply Post by 陈特利欧 ( 16:52):
&&&&不是白醋盐少量辣椒放冰箱就可以了吗
&&&&什么意思？不放坛子里？
&&&&网友评论 17:22
&&&&你说的这两样东西在辽宁 山东 湖北都可以做出来
其余地方没去过 不清楚
&&&&网友评论 17:24
&&&&找双得了脚气的脚,放进去踩上一天,酸味就有了
&&&&网友评论 17:25
&&&&东北酸菜和四川泡菜是两个东西吧
&&&&网友评论 17:25
&&&&腌香椿还有腌蒜薹。。表示我大姨做的腌蒜薹好吃到爆。。。。香椿什么的我妈吃。。。我妈是阜阳的。。。。
&&&&网友评论 17:26
&&&&Reply Post by 需要狂野的大头 ( 17:24):
&&&&找双得了脚气的脚,放进去踩上一天,酸味就有了
&&&&网友评论 17:38
&&&&那叫泡菜好吧
&&&&网友评论 17:40
&&&&Reply Post by zl14-05-08 17:25):
&&&&腌香椿还有腌蒜薹。。表示我大姨做的腌蒜薹好吃到爆。。。。香椿什么的我妈吃。。。我妈是阜阳的。。。。
&&&&你大那个蒜薹的时候我都在想那是什么字。。蒜TAI啊= =。腌蒜薹的确好吃到爆~腌香椿我真没吃过~我们这里都是水豆腐上浇点芝麻酱~上面散香椿~再浇点醋~
&&&&网友评论 17:49
&&&&Reply to Reply Post by 优质傻牛 ( 17:40)
&&&&似乎买的腌香椿的咸度都是那种打死买盐的程度。。。。
&&&&网友评论 17:50
&&&&Reply Post by 需要狂野的大头 ( 17:24):
&&&&找双得了脚气的脚,放进去踩上一天,酸味就有了
&&&&这是对的
&&&&网友评论 17:51
&&&&东北的酸菜 和 四川的两个玩意
&&&&不过安徽没有酸豆角 你TM逗我呢
&&&&网友评论 17:52
&&&&我教你做吧。
&&&&找有泡菜的家里，要一点老盐水，然后去买点泡椒，姜。泡的时候放点花椒，盐巴适量(但不能太少)，还有少量的酒，如果买得到麻糖在放点这个。
&&&&如果没有老盐水，新做的泡菜多半不好吃。因为少个味道。。。
&&&&和天气没多大的关系，只要不是太冷就行。。。
&&&&要经常注意坛子边上的水，是不是干净的。不干净了马上换。
&&&&如果坛子里的东西起花就代表盐少了
&&&&网友评论 17:52
&&&&妈蛋，好歹大周口也是个地级市怎么这地图上就给无视了。。。
&&&&网友评论 17:54
&&&&楼主需要一个用水密封坛口的酸菜坛
&&&&网友评论 17:54
&&&&笑死了，酸菜酸豆角之类的不放米汤、豆腐脑水之类的你们认为放着不坏？
&&&&网友评论 17:55
&&&&我也很喜欢广东的酸豆角
&&&&可惜北方在超市里买到的味道都不对
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