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各位大侠，请问你们家用什么锅炒菜呀？铁锅很爱粘锅的，而且油烟很大，我买的爱*达的，超重。
我想买口锅，无涂层，不粘锅，少油烟的锅，什么牌子的好用呢？
刚研究了一下日本珍珠牌的锅，武广上面有售，有没有用过的，介绍下啦~~~~~~~~~
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什么锅好用呢？
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苏伯尔的都可以啊
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珍珠的锅，是在鄂州做的
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用铁锅用郁闷了才买了个爱仕达的不粘锅！感觉还可以，油烟少了
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鄂州产的啊，还卖的蛮贵咧
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你用的爱仕达不粘锅，是物理不粘还是涂层的？
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涂层滴！物理不沾那就是全钢的，全钢就不会买爱仕达，好歹也搞个双立人，不过双立人好重啊！怕自己用不好，幸亏做饭不多
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我最近买了个锅很好用，还可以做披萨和蛋糕，没有油烟
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膳魔师的不锈钢锅&&也会粘&&在专柜看别个炒菜的时候炒肉炒什么的都不粘··但是买回来自己用还是掌握不好。。不过这锅有一点好&&就是不吸油比苏泊尔那个不锈钢的锅好··那个锅炒青菜都蛮香···就是太重了···在家里摔了2次··摔到心里都是疼的···
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我也准备买锅，不知道什么样的好
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是什么锅子啊
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用的苏泊尔，不沾、有朋友用的进口的什么牌子，说是很好用，但是一个锅都要几千块啊，好贵！
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苏泊尔的什么锅呀，物理不粘吗，重不重，铁的？
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物理，化学，呃，不懂啊！有点重。锅中间有个红点的
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在京东买了个钻技的锅，真的不粘，好用！
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我也买的钻技的锅，非常好用啊！~~~超级不沾！~~~各种好用~~~~而且价格实惠
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不粘锅，轻便，不吸油，唯一缺点要用木铲子不爽！
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家庭炒牛肉如何嫩滑不粘锅：洋葱黑椒牛柳
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嫩滑是从餐馆到家庭炒牛肉普遍追求的境界。
嫩肉粉的发明使曾经让大厨们伤透脑筋的牛肉完全臣服，餐馆的炒牛肉从此拥有了豆腐般软嫩的口感，但毫无质感的牛肉丧失了咀嚼快感的同时也失去了牛肉本身的鲜美。
炒牛肉即要滑嫩又不失肉的质感才是品尝牛肉鲜美回甜的最高境界。家庭炒牛肉，不用借助嫩肉粉、小苏打等化学制剂，全凭腌制和快炒，功夫到家一样嫩滑鲜美并且不粘锅。
炒牛肉最好选牛柳，切牛肉必须垂直于牛肉的纤维，这个我就不多说了，咱们来看看家庭炒嫩牛的两个关键步骤。
第一，腌制牛肉讲究顺序。先用生抽、料酒、姜、白糖腌制1小时入味（我通常放冰箱冷藏腌制过夜），炒之前用水淀粉上浆拌匀放置10分钟，再洒现磨黑胡椒粉（或者白胡椒粉）、拌油封汁。
第二，一定要快炒。炒锅烧至冒烟，调中火，加入比平时炒菜稍多一些的油，下牛肉，快速翻炒，牛肉完全变色后盛出，如果后面还要加菜复炒，那么牛肉九成变色时即可盛出。
至于不粘锅其实跟煎鱼一样，就是炒之前一定要将锅烧至足够热再倒油，油量比平时炒菜稍大，当然，如果你用有涂层的不粘锅效果更好。
另外一次的茄汁牛柳
二人简单、营养又美味的晚餐：洋葱炒牛柳、蒜蓉青菜苗、红豆莲子粥和北方大馒头
主材：牛柳、洋葱
配料：生姜、淀粉、云耳（可选）
调味料：生抽、料酒、白糖、黑胡椒碎
1、牛柳逆纹切片后再切丝。
2、牛肉中加姜丝、生抽、料酒、白糖拌匀腌制一小时以上，可放冰箱冷藏过夜。
3、洋葱切丝，云耳泡发洗净。炒肉的时候我通常喜欢加点云耳，好吃又健康。
4、牛肉从冰箱取出，加适量水淀粉拌匀放一会，再洒现磨黑胡椒、拌入适量食用油。
5、炒锅烧至冒烟，调中火，倒入比平时炒菜多一些的油，放入牛肉快速翻炒至基本变色盛出备用。
6、炒锅洗净后加少量油，中小火炒香洋葱，加云耳翻炒至洋葱完全透明，加适量盐，加入牛肉炒匀即可。
贴士：1、炒牛肉最好选牛柳，也就是牛里脊，滑嫩少筋。2、水淀粉不可太厚，否则炒出来的牛肉粘腻不爽。3、配菜可根据自己喜欢选择，如果搭配蘑菇类的需要先焯水，不搭配蔬菜的黑椒牛柳也很美味。4、炒牛肉之前锅一定要烧的足够热，再倒入凉油，然后再倒入牛肉就不容易粘锅。5、炒的时候切记要快速，否则一定会老。&
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永远的无肉不欢
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