发表于 21:01:01
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(社区编辑)
烘焙原料拼购
白色情人节
14:37 商定
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乖乖些都晓得撒，九妹儿是出了名的进不得厨房，两手一抄，只会吃吃吃咯
不过偶然得机会下，我去跟到大神学了一哈做提拉米苏，简直太简单了好么，不要烤箱不要模具不要微波炉，零基础零烘焙技能都可以搞定
网上一搜提拉米哦，少了150想都不要想，好点儿的牌子，pang到那就是200多的节奏，但是味道都差不多呢，听到价格，立马把你hang退
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14:34 上传
但是实际上，这些原料还是挺便宜的，几十块钱就可以自己做一个任意形状的提拉米苏啦~
所以新一季的拼购，九妹儿专门给乖乖些找了自己做提拉米苏的原料套餐
九妹儿亲自上阵学了回来教你们，真心超级简单呀，连我这种只会吃的人，做回来的成品都被办公室的各个大爷一致好评，自信心一哈就爆棚了，原来我也是能下厨房的人儿呀~
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①2个盆子（帛帛，大碗都可以）
②打蛋器或者筷子或者水果刀
③九妹儿给你们准备的所有原料
ps：要用到一些糖和咖啡粉（不要调好的，直接是纯的咖啡粉，可去超市买一袋雀x的黑咖啡哦）
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主材料具体步骤
主要材料准备：马斯卡彭一盒，250克，蛋黄2颗，砂糖40克，姆酒10克，淡奶油100克
①取2个鸡蛋的蛋黄（不要蛋白！！），15g白糖，10g朗姆酒到盆子里面
家庭装朗姆酒是50ml一瓶，差不多倒五分之一瓶就ok啦（ps：加朗姆酒的原因有2点，一是提味，二是去蛋黄的腥味）
喜欢酒味重点的乖乖，可以多倒点
糖差不多是酒的两倍那么多就行，不喜欢吃甜的乖乖就少放点点
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②准备另外一个盆子，将马斯卡彭尼芝士都倒出来，加25g糖，用打蛋器打发，家头没打蛋器的，就多耗费点体力，用筷子多打一下，参考平时打蛋的方法来打奶酪咯，直到奶酪比较匀称，没有凝固到一起就行了
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ps：做个小科普
现在很多外面卖的提拉米苏用的都是奶油芝士来替代马斯卡彭尼，可以大大降低成本，但口感没有马好
九妹儿做了个小小的对比，你们感受下，只是作为提拉米苏原材料来对比哈，其他的蛋糕另当别论哟
马斯卡彭尼保质期长，一年短，三个月左右价格28/500g50/500g口感腻，偏酸，紧实奶香更重，不腻，松软
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③隔水加温刚做好的蛋黄，加温可以起到杀菌的作用，同时用打蛋器将鸡蛋打发，提起有明显的缎带感就差不多了
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④将加温打好的蛋黄液加到奶酪里面去，搅打均匀细滑
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变成这个样子
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⑤重新拿一个新的帛帛，将淡奶油倒进去打到7分发
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⑥把打好的淡奶油全部倒到奶酪和蛋黄液搅拌好了的盆盆里面，再搅拌均匀，主要材料就准备好啦，这是个体力活~
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重要的手指饼干做法
准备材料：
5克黑咖啡粉，10克鲜柠檬汁（可少放点），10克砂糖，80克开水，5克朗姆酒，5g咖啡酒
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把以上东西和到一起就行啦~
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①找一个任意喜欢的盒子，饭盒，心形盒子，奇形怪状的帛帛都可以，用作装提拉米苏的容器，九妹儿找了一个长方形的磁盘
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②将手指饼干放到刚刚做好的咖啡水里面浸湿，不要浸泡到饼干软掉，差不多到咖啡水里面滚一下就行，不然做好的提拉米苏一咬全是水
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③铺好最下面那层饼干之后，铺上厚厚的一层刚打好的主材料，用刀子筷子或者一切顺手的工具抹平
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④再铺上一层浸湿的手指饼干，再加打好的主材料
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⑤抹平之后，放到冰箱保鲜那层冻上一晚上，就做好啦~
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⑥实在等不及想吃的乖乖些，冻2个小时拿出来也可以啦，最后撒上可可粉就ok了
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乖乖些，是不是很简单易学哇，九妹儿做好的提拉米苏拿到办公室受到了各位挑剔的小主的一致好评
也是蛮欣慰的
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14:22 上传
---------------------------------------最后最后--------------------------------
专门给大家伙些找的福利
分分钟学会的提拉米苏原材料九妹儿都给你们准备好啦~这些我们都包邮，哈哈哈~
他们家还有很多其他的烘焙相关的原料和用具，价格公道，都棒棒哒~
拼购套餐：九妹儿就是做的这个哇，针对屋头啥子材料都木得的乖乖些，就买这个，然后跟到九妹儿一起做，就会啦~
提拉米苏套餐1品名规格数量原价马斯卡彭芝士250克129手指饼干200克114.8欧德宝淡奶油200克113朗姆酒50ML114咖啡力骄酒50ML115菲利兹可可粉50克16.8合计
92.6套餐价
原价：92.6
优惠价：75.9
这个套餐是针对那些有一点点烘焙基础的乖乖些，家里面有一些基础的原料，那就买这些就足够啦~
提拉米苏套餐2马斯卡彭芝士250克129欧德宝淡奶油200克113朗姆酒50ML114咖啡力骄酒50ML115合计
优惠价：59.9
拼购时间：—3月31日拼购流程
1）跟店家旺旺联系，报拼购暗号，下订单，
2）店家会根据暗号核实身份，按照我们的拼购价修改价格
3）发货、收件、付款、评价。
店铺、暗号在这儿，老规矩回复可见
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09:43 进行了修改九妹妹
14:27 进行了修改九妹妹
14:27 进行了修改九妹妹
18:27 进行了修改九妹妹
14:40 进行了修改
width:100%">
哎呀，好好吃
九妹，咋个不放一个成品切开侧面的图喃，这样好没得吸引力哦····
因为挖的有点丑，哈哈哈
楼主，你肿么从容器里面完好无损的取出来的
用帛帛装，不用取出来哇，直接挖来吃就行啦
这么一看还是挺简单的
实际上也真的多简单的
求拼购75.9，怎么联系卖家呢，楼言
旺旺直接就买了呀，帖子的最后有链接哈乖乖
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& 提拉米苏里的手指饼干为什么会浮上来
提拉米苏里的手指饼干为什么会浮上来
我做了N次提拉米苏 之前都是马斯卡朋芝士和蛋黄糊混合不拢 水油分离的
现在芝士糊是混合拢了 但是里面的饼干却浮上来了
请教一下有经验的朋友 救救我吧
芝士糊太稀了
奶油没打好吧，芝士糊太稀了
可以先倒一半，然后放冷冻室10分钟左右，再放手指饼干和另一半
addiegeng 说:
奶油没打好吧，芝士糊太稀了
可以先倒一半，然后放冷冻室10分钟左右，再放手指饼干和另一半
我的芝士糊是有点稀 还有很多泡泡的 奶油我打到5 6分发的样子 还是有流动的
还有会不会蛋黄打过头了啊
谢谢楼上的 我晚上放冰箱里试一下
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搅拌过度 蛋糕糊内空气过多 导致浮力过大！
手指饼沾上咖啡酒糖液后 会增加重量 也能减轻漂浮现象。
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厨房君真是太没用了，竟然让你看到这个页面！不如先去首页转转吧。提拉米苏蛋糕必备--手指饼干_【图文】手指饼干的做法-美食天下
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& 手指饼干
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提拉米苏蛋糕必备--手指饼干
手指饼干，以外形酷似手指而得名，但并不是所有形似手指的饼干都可以称作手指饼干。除了漂亮的外形，真正的手指饼干还要拥有酥脆的口感和清雅的蛋香。
做好手指饼干并不太难，只要注意以下3个小环节，就能做出形神兼备的手指饼干了。首先就是蛋白的打发。蛋白充分打发后，蛋黄糊和打发的蛋白混合时候的搅拌方法要正确。搅拌时，一定要采用从底部向上翻拌的形式搅拌，不要打圈搅拌，以免打发好的蛋白消泡。其次就是面糊搅拌好以后，要尽快挤好并放入烤箱烤焙，否则会导致消泡，影响饼干的品质。最后还要注意，手指饼干的吸水性很强，一定要密封保存，以免变软，影响口感。
手指饼干看似简单，但它的吃法却很丰富。直接食用，它是酥脆可口的小零嘴儿；蘸上巧克力，则可以感受别一样的香浓；更重要的是，手指饼干还是制作提拉米苏蛋糕必不可少的原料。
分量：35个。
配料：蛋黄3个、蛋白2个、细砂糖55克、低筋面粉70克、香草精1/2小勺。
烘焙：烤箱中层，上下火，170度，约10分钟。
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提拉米苏的手指饼干~
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因为想做提拉米苏，所以手指饼干必不可少，就自己DIY了，而且很方便的呢~~
难度：配菜(中级)
时间：30-45分钟
提拉米苏的手指饼干~的做法步骤
1. 准备好材料，就三样
2. 蛋白蛋黄分离，蛋黄中加入10G白糖，搅拌均匀哦
3. 蛋白分三次加剩下的15G糖打发到硬性程度哦，直角是不会弯曲的
4. 然后在蛋黄中加入低粉搅拌~
5. 再加入打发好的蛋清一起搅拌均匀
6. 把混合液放入裱花带哦，然后可以挤出来这样长形的~
7. 烤箱预热，190度，烤箱中层，约10分钟
1.建议是蛋白打发后，蛋黄加入糖搅拌后，这2种DD先混合在一起，最后加入低粉，会比较好搅拌下，否则都变成面团的~2.面糊与面糊之间一定要注意保持距离哦～
(C)本菜谱的做法由
编写，未经授权不得转载
大家参照这个菜谱做的
女儿很喜欢
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就是鸡蛋饼干一样，很脆的说
松脆可口！给宝宝准备的宝宝...
烤来给宝贝做磨牙饼干！但是我的貌似有...
为什么我的变成蛋糕了？
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*^__^*) 嘻嘻
吃货怎能不会做菜捏~
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香喷喷的鸡蛋饼自己做，好吃营养又卫生。
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