我想炸薯条请问怎么才能把薯条炸焦。（我每次炸的外表都是软的）_百度知道
我想炸薯条请问怎么才能把薯条炸焦。（我每次炸的外表都是软的）
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确切的说是土豆颗粒），就是因为在印度的肯德基在油中加入了牛油，太热易将薯条炸糊，捞出晾干，油温刚刚好，而牛在印度的地位不说大家也知道，由于薯条是冷冻的。切记一定要去掉水份。在加工运输过程中是在速冻的条件下；当薯条泛起金黄可以捞的时候，不然的炸时会溅油，晃动5下左右，捞出控油即可，让每个薯条都泡在里面，所以要在薯条炸到1分30秒左右的时候，而不是家中的食用油。取一支筷子，慢了就会有黑头黑脸炸过头的。保温设备很重要，所以能保证其形状整齐好看。待浸得了味，竖着插到锅底。芝麻椒盐好做，薯条既可做好。炸薯条时。注意，牛油的作用。 3。而且土豆条里面更加的松软。用清香油可以保持土豆的原味，会比较脆生的薯条超市有买，再次加热油温。牛油的提炼方法我介绍一下，变成粉末后装到木制胡椒瓶中，脱离油面。 4，炸薯条的油温要170度左右，然后以瀑布似的方法，炸薯条的油可以用大油也可以用花生油，但快餐店里的油是棕榈油，可以进行工业化加工，炸2分钟即可，油不可以太热，再将油控净： 土豆条不要放入的太多，屡试不爽，宁少勿多，使得肯德基在印度的店几乎都遭了砸。 薯条可以沾芝麻椒盐或蕃茄酱吃，切成8乘以8mm左右的长条。开炸时要一起放，反复将薯条从此器皿中倒如另一器皿中3-4次，而且还要公开向人民道歉。如果不相信请参考肯德基在印度被驱逐的案例，也容易做，将薯条到入器皿中， 炸薯条的正确做法 薯条好吃。 1。在炸的时候油中不是单纯的烹炸用油，高空撒盐。 你可以自己试试火候不够大， 容易炸硬了。 2。中火油炸熟捞出来，放薯条炸香脆，因为太多了土豆条会粘在一起准备一圆底锅一半球状漏网，而且保存时间更长，而且比例很高。肯德基的薯条是用土豆粉加工成型的（土豆粉不是淀粉是一种含有纤维较多的粉状物。然后用漏网捞出，把生的薯条倒进去。 炸薯条有个诀窍，动作一定要快：同炸同起。此乃一西安大厨所授的，损失惨重，油温不够高，在下油锅炸，是让在炸时吃入土豆的油挥发时带有动物脂肪的特有香味。 选用金黄色肉质的大土豆洗净去皮，随时取用，铺满锅面就行，而外面坚挺不走型，单吃也别有一番风味，这样可以避免在加热提炼中产生的糊味，最普通的就是加热提炼，所以再印度各地发起了驱逐肯德基的运动，也好控制火候，再加入添加剂另一种是通过离心把油脂离出再脱水。这样才能保证薯条的口感，比淀粉粗的多。番茄酱也可，将切好的长条在盐水中泡上一个时辰；油也不可以太温，有气泡和油花顺着筷子向上翻时，而是在其中加了一定量的牛油、花椒用咖啡磨碾碎，与粗大盐粒一起炒。还有要炸2次，将炸篮提起。找一个炸篮，最好是经过提纯的清香油，把芝麻
亲，我是要炸红薯条，也就是甘梅薯条
那你肯定是火候没对材料黄肉地瓜、地瓜粉、面粉、泡打粉、甘梅粉做法1. 地瓜粉浆的做法: 等量的地瓜粉和面粉加水调匀，加入一小匙泡打粉。 2. 地瓜刨皮切长条泡水後滤乾。 3. 中火热一锅。地瓜条拌入粉浆後下油锅炸几分钟，熟透再炸到表皮有点变硬即可捞起。 4. 转中大火使油温升高，再加热半成品的地瓜薯条，炸到表面金黄即可滤油起锅了。 5. 最後在地瓜薯条上洒上甘梅粉。
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太给力了，你的回答完美地解决了我的问题，非常感谢！
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然后温火炸，变颜色了捞出来裹上一层淀粉，过会再炸直至金黄色捞出，拌一些盐
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出门在外也不愁在家用土豆自己炸薯条后一会就回软了，请问怎么才能炸的像KFC那样的？_百度知道
在家用土豆自己炸薯条后一会就回软了，请问怎么才能炸的像KFC那样的？
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kfc里都是现炸的，也就是说炸好后重新再炸给客人的），不然放一会也会软
烧茄子会不？你不往上面弄面汁肯定的。面不要多放一点鸡蛋在面里搅拌均匀，土豆在里面弄下然后油炸。
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出门在外也不愁薯条怎么才能炸的硬？？_百度知道
薯条怎么才能炸的硬？？
在家没事炸薯条但是炸出来的总是软的，怎么才能炸出来硬的？求解，越详细越好
有没有高手来指点指点啊？？？？
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大火其实自己家的那种薯条估计只有土豆切的才是硬的 超市买的冷冻的100%是软的.
别炸太狠，炸轻点
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出门在外也不愁为什么我炸出来的薯条会是软的_百度知道
为什么我炸出来的薯条会是软的
学着在家自己炸薯条,在锅里颜色很好看了，可是我把它们倒出来来后就蔫了，一点口感都没有，软软的 ,请问有哪位知道?看见别人说薯缉恭光枷叱磺癸委含莲条要放冰箱里冻,可是家里没冰箱怎么半呢?
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油太少了!!
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谢谢各位了！
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炸薯条的正确做法 薯条好吃，也容易做。 选用金黄色肉质的大土豆洗净去皮，切成8乘以8mm左右的长条，将切好的长条在盐水中泡上一个时辰。待浸得了味，捞出晾干。切记一定要去掉水份，不然的炸时会溅油。中火油炸熟捞出来，再次加热油温，放薯条炸香脆，捞出控油即可。 注意： 土豆条不要放入的太多，因为太多了土豆条会粘在一起 准备一圆底锅一半球状漏网，炸薯条的油可以用大油也可以用花生油，最好是经过提纯的清香油。用清香油可以保持土豆的原味。炸薯条时，油不可以太热，太热易将薯条炸糊；油也不可以太温， 容易炸硬了。取一支筷子，竖着插到锅底，有气泡和油花顺着筷子向上翻时，油温刚刚好。此乃一西安大厨所授的，屡试不爽。 炸薯条有个诀窍：同炸同起。开炸时要一起放，铺满锅面就行，宁少勿多，让每个薯条都泡在里面，也好控制火候；当薯条泛起金黄可以缉恭光枷叱磺癸委含莲捞的时候，动作一定要快，慢了就会有黑头黑脸炸过头的。然后用漏网捞出。
1,把土豆切好后谅好2八成干后如果炸3完后在一回锅
参考资料：
他们都错了，告诉你密决：切条后不要泡水，用少量的淀粉拌一下再炸肯定脆！出锅撒椒盐更好吃。再就是把握好油温。不行你骂我，行了你给我加分！试去吧！
土豆洗干净去皮后擦干水分,切成条（无需再去冲洗）。直接入热油锅炸，注意火的大小，至金黄色出锅。撒上椒盐粉即可。跟KFC的一样哦！
软啊是你切的薯条太厚炸后和空气接触太久
炸完先放一会儿就脆了
过油两次便不会再软
就是那样的吧?
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