小龙虾壳中虾青素的提取纯化工艺研究--《食品与药品》2012年09期
小龙虾壳中虾青素的提取纯化工艺研究
【摘要】：目的优化纯化粗提品中虾青素的工艺,提高游离虾青素含量和提取率。方法以碳酸钠水溶液洗涤虾青素粗提品为去除杂质的最佳方法。结果洗涤条件是碳酸钠洗涤浓度0.025 g/mL,温度25℃,时间6 min,以虾青素的提取量和杂质沉淀量评价提取纯化工艺,提取量为375μg/g,杂质沉淀量为199μg/g。结论此法提高了虾青素的提取量,减少了杂质含量。
【作者单位】：
【关键词】：
【分类号】：R151【正文快照】：
我国是水产品生产大国,有数量庞大的虾壳资源。虾壳资源中蕴藏着丰富的虾青素酯及游离虾青素,但多用于提取甲壳素,导致大量虾青素、钙盐和蛋白质未被回收利用,既浪费了资源也污染了环境。虾青素(astaxanthin)纯品外表呈暗红紫色,为粉末状态,熔点224℃,不溶于水,溶于大多数有
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龙虾壳能做什么？能做保健品甚至可做纤维内衣
【核心提示】
　　又到了扬州人大快朵颐吃龙虾的时节。这几天，扬城大街小巷的龙虾促销招牌特别显眼。可你知道么？在很多人眼里是废弃物的龙虾壳，其实有着很大的药用价值。
　　高邮一企业，不仅把龙虾壳做成治疗关节炎的保健品，其产品还远销美国，做成可能被美军士兵穿上身的纤维内衣。昨日，记者顶着烈日，来到该企业一探究竟。
　　为什么要回收龙虾壳？
　　其蕴含的甲壳素具有很大药用价值
　　高邮盛产罗氏沼虾。
　　“十几年前，你在高邮大街上会看到这样一幅景象：农民在剥从高邮湖、水田里捞上来的罗氏沼虾。剥完的壳到处乱扔，阴沟旁、垃圾堆放处，臭气熏天。”扬州日兴生物科技有限公司办公室主任戚善龙这样回忆道。
　　一次出国考察改变了龙虾壳的命运。该公司董事长张和带领团队在国外开会时了解到，龙虾、螃蟹的壳中蕴含大量的甲壳素，具有很大的药用价值，并且国内有提取甲壳素的专项技术。了解到这一情况后，他们立即回国，向位于南京的中国药科大学购买了专项技术，并于2004年成立了专门从事龙虾壳、螃蟹壳深加工的企业――扬州日兴生物科技有限公司。
　　“可以这么说，没有我们这家企业，到了夏天，高邮城将臭气熏天。”该公司董事长张和自豪地介绍，高邮有18万亩罗氏沼虾水田、78万亩高邮湖的养殖面积，每年盛产的罗氏沼虾达七八万吨，光是剥下来的虾壳就有2万吨，其带动的产值可达数千万元。
　　据介绍，在该企业的带动下，高邮人也摆脱了人工剥虾的“小作坊式”生产模式――10余家冷冻厂剥完的虾壳被直接用卡车拉回厂里做深加工。
　　龙虾壳收回来能做什么？
　　保健品，甚至可做纤维内衣
　　龙虾壳从哪里回收？收回来又可做什么？带着疑问，记者走进扬州日兴生物科技有限公司厂区。
　　“我们80%的虾壳是直接从冷冻厂里拉回来的。”该公司办公室主任戚善龙介绍说，由于龙虾壳在气温比较高的情况下极易腐败变臭，因此他们大多选择在附近地区收购。“我们每年回收的虾壳、蟹壳在6万-8万吨左右。其中高邮本地就能回收2.8万吨，加上江都、宝应、兴化等周边县市回收来的龙虾壳，应该有4万吨左右。剩下来的4万吨，则从其他省市收购。”
　　收购回来后，又能做什么呢？戚主任把记者带到了该厂的博物馆里。在博物馆内，记者看到了经过去油脂、蛋白后的龙虾壳――其颜色泛白色，与我们正常看到的鲜红色的龙虾壳不太一样。
　　“这种经过处理的龙虾壳是可以永久保存的。”戚主任说，“龙虾壳可以提取甲壳素，甲壳素又可做成壳聚糖等原料，再用这些原料，可以做成保健品、纤维内衣等终端产品。”最近，他们研发了一款新的保健品，专治中老年人关节炎。
　　据戚主任介绍，他们公司生产的壳聚糖等原料95%销往国外，美国是其主要市场。据称，美国工厂用壳聚糖生产的纤维内衣有可能被美军士兵穿上。“因为在伊拉克、阿富汗等干旱地区，士兵由于战事的需要，长时间不能洗澡。容易皮肤发炎。而该内衣不仅透气，还可以起到去湿、杀菌的作用。”该公司董事长张和介绍说。&[1]&&
作者：&&编辑：高利平
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