用手机查看这篇菜谱手机扫描右侧二维码，将这篇菜谱带进厨房，让您边做边看！您也可以 随时随地看菜谱!
黑鱼豆腐汤的做法
1.黑鱼去腮去内脏去鳍，收拾清洗干净，擦干水份，备用
2.烧开一壶沸水备用
3.锅里倒入适量油，放入花椒粒，小火炒香至花椒颜色变深，捞出不要，将鱼放入，大火煎至两面金黄，放入葱段，姜片和八角
4.保持大火，倒入沸水，没过鱼身2cm左右，沸水下锅随即激出淡奶白色汤
5.加入清洗干净的干红枣，大火煮10分钟
6.倒入一茶匙醋，豆腐从盒中取出，切大块，放入锅里，再一起煮10分钟至汤色奶白
7.最后调入少许糖，加盐调味儿，撒入葱花，关火，点少许香油即可
1、花椒八角都是为了调味儿去腥用，如果介意，或者是给病人产妇熬汤，完全可以不用，给病人产妇用的话，葱姜也要少用。
2、中途加一小勺醋（白醋，米醋都可以），即可以调味儿去腥，又可以促进汤汁奶白。
3、加少许糖，可以提升汤的鲜味儿。
4、黑鱼汤最好不要煮太久，以免营养成分损失，而且，煮太久的话，鱼头柴老不能吃。基本上煮20分钟即可，汤鲜肉嫩。
5、虽说，清汤味道一样好，但，奶白色的汤无论如何在卖相和味道上都更胜一筹！不仅味道更醇厚鲜美，而且看起来更有食欲，怎样烧出奶白色的汤：
A、鱼一定要先两面煎过，如果不介意，最好用猪油煎，更香且奶白效果更好。
B、倒入的一定是沸水，而且倒入沸水时一定是大火，这样在足够的温度下，水乳交融才能产生乳白的效果。
1、黑鱼富含优质蛋白，容易消化吸收，经常食用，可补充营养，增强抗病能力。
2、对于身体虚弱，或术后病人，多喝黑鱼汤，对身体很有补益，对伤口愈合也很有好处。
3、对产妇而言，黑鱼汤可以以通乳催奶。
4、黑鱼对小孩子的智力发育也非常好，可以健脑益智。
这款黑鱼豆腐汤是老少皆宜的汤，上至老，下至小，可谓无所不能喝！
黑鱼豆腐汤的版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。
味道还不错诶
评论排序：最新最热
: 我今天在超市买的黑鱼就张这样的。写的黑鱼。
淘宝6月热门商品
看过黑鱼豆腐汤的人还喜欢看...7065 浏览 |
分享到微信
清炖乌鱼汤
将菜谱分享给微信好友或微信好友圈
用微信扫一扫
用手机看这个菜谱
扫一扫边看边做更方便
添加至分组
今天给妈妈做的清炖乌鱼汤原料：乌鱼做法：1、把鱼杀好、去鳞，切成块状；2、将油烧热，放两颗切碎了的独头蒜，开始煎鱼；3、煎熟一点.，这样汤才能烧得又白又浓；4、加入适量开水（注意：中途再加水或加凉水烧的鱼汤颜色不白；5、加盖，...
今天给妈妈做的清炖乌鱼汤原料：乌鱼做法：1、把鱼杀好、去鳞，切成块状；2、将油烧热，放两颗切碎了的独头蒜，开始煎鱼；3、煎熟一点.，这样汤才能烧得又白又浓；4、加入适量开水（注意：中途再加水或加凉水烧的鱼汤颜色不白；5、加盖，开中火烧15至20分钟；6、加盐、
难度：切墩(初级)
时间：10-30分钟
乌鱼肉500g
食用油150ml
清炖乌鱼汤的做法步骤
1. 切好乌鱼，去鳞，用水冲掉血水。
2. 油烧热后，放入姜蒜末，稍翻炒后倒入准备好的鱼肉。
3. 鱼肉一定全部翻炒到，呈金黄色为最佳。这一步是鱼汤呈味的关键！
4. 加入水炖煮！
5. 熬制15分钟鱼汤就可以出锅了！撒上香葱就好啦～
这道汤特别适合手术后的病人。还可以加一个苹果一起炖，对派血化瘀特别好。
(C)本菜谱的做法由
编写，未经授权不得转载
大家参照这个菜谱做的
还没熬好。第一次做这道菜
简单美味加了豆腐
乌鱼汤～鱼和肉分开更显汤...
可能你还会喜欢
月销过千人气商品
￥29.90?39.00
月售 6380 件
月售 5703 台
￥34.00?42.00
月售 5179 件
微信平台：xiaolengshuo QQ群：免费服务热线：400-淘宝店铺地址：/-Weibo
这个菜谱没有被加入菜单
十大热门菜谱
烫面葱花千层饼，是山东名吃，正宗的应该用猪油来做，做好的饼层层分明，用筷...
你当前的位置： &gt
&gt 清炖乌鱼汤
选择需要加入的菜单
创建一个新菜单
豆果美食手机版
京公网安备33号 京网文[4号恢复元气最好的补品是野生黑鱼
自然河流直达餐桌
发布时间： 18:03:03 &&
来源：合肥网&&
资讯标签：&恢复元气
核心提示：恢复元气最好的补品是野生黑鱼，自然河流直达餐桌...有奖征集与安徽有关的热点、事件、爆料、好贴、好文，稿费从优。投稿请扫码关注“无线合肥Free"微信号(或直接搜索：wisehf54）
　　安徽商报合肥网无线合肥讯　不到海边，吃到的都不是海鲜。同样，想吃到最美味的河鲜，也没那么容易。五河县，因境内五条河流汇聚而得名，五河县也是全国知名的&水乡&。　&水乡&最有名的水产，是野生黑鱼。野生黑鱼经常作为产后或术后食疗的上选之品，有恢复元气的功效。
　　因为黑鱼是肉食性鱼类，会吃掉其他鱼类，所以渔民一般不敢养殖黑鱼，在自然的河流里野生黑鱼也很难捕捞。物以稀为贵。本来就金贵的野生黑鱼，从河流里经过层层倒手来到菜市场后，已经身价倍增。不过，现在您可以从&水乡&直购野生黑鱼了，既确保野生、正宗，又砍掉了中间环节，黑鱼&稀而不贵&!安徽商报多易善社区云店，在五河县建立了县级服务中心，与当地20位渔民达成合作，只要他们捕捞到野生黑鱼，就可以通过县级服务中心第一时间直接发送到合肥。
　　需要特别说明的是，渔民们每天最多捕捞到十条野生黑鱼。所以，不得不实行限购政策，每人仅能订购一条。据了解，野生黑鱼生命力极强，安徽商报多易善社区云店提供保鲜包装，夕发朝至，确保每一条送到您手上的野生黑鱼都是新鲜的活鱼。
　　为什么要吃野生黑鱼?
　　黑鱼被列为虫鱼上品，具有很高的食疗价值。晒干的黑鱼，营养成分远远低于野生的鲜活鱼，蛋白质的成分也大大流失。坐月子还在喝又油又腻的老母鸡汤吗?担心滋补的鸡鸭让你的身材发福发胖吗?吃野生黑鱼，拒绝高油腻的滋补汤。新鲜的黑鱼带回家，给您的爱人换个口味，也给产后调养换一个美丽心情。野生黑鱼常用于外科伤愈食疗补品，助伤口快速愈合，效果奇好。看望病人买什么都不能代表心意，黑鱼是病人手术恢复补元气的最佳补品。吃鱼担心刺卡着小孩喉咙?老人高血压不能吃鱼?这些统统不用担心。黑鱼其肉质嫩、易消化、骨刺少，特别适合于老人、儿童和体质虚弱的人食用。
　　野生黑鱼VS养殖黑鱼
　　体型：野生黑鱼由于在自然环境里充分竞争，体型消瘦苗条。而养殖黑鱼饲料充足，体型肥肥体壮。
　　腹膜：野生黑鱼一般没有黑色腹膜，或者黑膜很浅。养殖黑鱼由于饲料和环境的原因，鱼肚里往往有一层颜色很深的黑膜。
　　口感：野生黑鱼脂肪较少，肉质细嫩，口感紧实，味道鲜美。养殖黑鱼的脂肪鱼油较多，口感松散，有一定的土腥味。
　　【抢购方式】
　　方式一：到家门口社区云店订购，鲜活水产品不提供代收。
　　方式二：消费者可扫二维码下单。
　　方式三：购买，成为会员可享优惠。
　　【有奖征集与安徽有关的热点、事件、爆料、好贴、好文，稿费从优。投稿请扫码关注&无线合肥Free&微信号(或直接搜索：wisehf54)】
更多精彩资讯、优惠活动，请扫描合肥网官方微信(微信号：ahwehefei)：
【温馨提示】手机用户如何扫描“合肥网”二维码：
1.长按(三秒以上)二维码图片
2.会出现“保存到手机”提示
3.用“扫一扫”功能，点击手机右上角，选择“从相册选择二维码”即可
责任编辑：周霞}