安宁8900亩食用玫瑰花盛开 市民可去采花做糖
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4月的昆明，弥漫着玫瑰的鲜香。近日，安宁八街8900亩食用玫瑰盛开了，吃货们，赶紧扶老携幼去八街做玫瑰花糖、玫瑰鲜花饼，或者摘一把玫瑰花放入口中，品尝玫瑰的芳香。从即日起到五一节之后，食用玫瑰花都在花期中等你哟！昨日，晚报记者专程前往安宁八街请教专业人士，教市民自己DIY玫瑰糖、鲜花饼。
跟我体验玫瑰糖鲜花饼采摘来的新鲜玫瑰花瓣可以做什么呢？晚报记者特邀安宁八街的专业人士李天海教市民做玫瑰糖和鲜花饼。他说：“玫瑰糖的做法，有点像腌咸菜，不能沾水，不能沾油。”◆ 玫瑰糖1.采摘好的玫瑰花最好尽快做。新采摘下来的玫瑰花，不要放在密封袋子里，玫瑰花“出汗”品质就会下降。2.扯玫瑰花瓣。由于玫瑰花不使用农药，可能会有小虫子，要注意把虫子剔除。如果玫瑰花瓣上没有灰尘，可以直接食用；市民如果觉得还不干净，可以用水漂洗下。3.把没有带一点水的玫瑰花放在干净、无水容器里，称重。放入1:1重量的白糖（红糖或蜂蜜），如果想保质期长一点，可以多放一点糖。4.玫瑰花瓣和糖按照比例配好后，像揉面一样揉，让花瓣和糖粘合在一起，最后成为一团。5.找来干净的瓶子，用热水消毒，或者滴几滴酒，消毒后吹干。6.把揉好的料装进瓶子，压紧。装到瓶子的5/6的位置。7.头7天会有气冒出，每天需要开盖放气。之后就不用开盖了，放在阴凉干燥处，一个月后就可享用。◆ 鲜花饼1.干净不带水的玫瑰花瓣和糖按5:3混合，然后就像做玫瑰糖一样揉好，发酵12小时。2.准备酥面：按照1:2的比例称好固体油和面粉，揉面。3.准备皮面：固体油+水，按照一定比例混合然后揉好。4.把酥面和皮面分成小份，酥面40克/份，皮面60克/份。用皮面包住酥面，包成一个一个包子，包好后擀平，最后放入发酵好的玫瑰馅。5.这样，就可以把它们送入烤箱中了。一会儿后打开烤箱，出来的就是冒着热气的鲜花饼啦！记者 杨质高(春城晚报)
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48小时点击排行这是云南安宁的食用玫瑰，有人能告诉我它是什么品种，可不可以用来提炼精油和玫瑰纯露呢？_百度知道
可以的，不过玫瑰出油率非常得低，如果你像得到玫瑰精油至少要蒸馏数十公斤玫瑰才能得到少量，不过制作玫瑰纯露和玫瑰酱完全可以
云南那边的玫瑰一般是金边玫瑰
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出门在外也不愁自制玫瑰花糖~~棒棒哒
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本帖最后由 豆姑娘的妈妈 于
19:01 编辑
　　每到炎热的夏天都会想念木瓜水，红糖化水再加上玫瑰糖陪着木瓜一起喝下极其解渴，只可惜市面上难找得到好的玫瑰糖，这么一瓶黑呼呼的东西唯恐商贩们加了什么香精香料。正好碰见楼下有安宁八街来的农户在推广销售玫瑰花，现场和农户学习了一下玫瑰糖的做法心里暗喜，哈哈，玫瑰糖不过如此嘛，我肯定可以做得出来，于是果断买起一公斤新鲜花朵，按照一公斤糖比七两糖的比例回家做玫瑰糖咯。
具体做法呢，度娘里已经是多如牛毛了，在这里我就不一一复述，要讲的是一点小心得：
一、如果不放心，新鲜的玫瑰花瓣要是过过水清洗一下的话花瓣上的水一定要晾干，不然制作的时候会增加更多的水，影响糖的浓度容易发霉。
二、装玫瑰糖的容器也一定是要清洗赶紧擦干水分滴，原因同上一条。
三、白糖一定是边揉边加的，加到白糖不再溶解为止，这样的好处一可以防止糖分一次性加的过多不利于健康，而来也方便操作，毕竟家庭作坊没有工厂里那么大的容器。
四、装瓶时不要装的太满，要给玫瑰糖自然发酵留有一定空隙，不然可是会爆瓶滴。哈哈，严重了，不是爆炸的爆，是太满而漏出。
五、最后要提醒大家的是，装瓶以后最上面撒一层白糖为的是让糖和空气少接触，以防发霉。
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安宁8900亩食用玫瑰花盛开 市民可去采花做糖
07:22:34 星期四 &来源：云南网 &
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玫瑰糖鲜花饼
采摘来的新鲜玫瑰花瓣可以做什么呢？晚报记者特邀安宁八街的专业人士李天海教市民做玫瑰糖和鲜花饼。他说：“玫瑰糖的做法，有点像腌咸菜，不能沾水，不能沾油。”
1.采摘好的玫瑰花最好尽快做。新采摘下来的玫瑰花，不要放在密封袋子里，玫瑰花“出汗”品质就会下降。
2.扯玫瑰花瓣。由于玫瑰花不使用农药，可能会有小虫子，要注意把虫子剔除。如果玫瑰花瓣上没有灰尘，可以直接食用；市民如果觉得还不干净，可以用水漂洗下。
3.把没有带一点水的玫瑰花放在干净、无水容器里，称重。放入1:1重量的白糖（红糖或蜂蜜），如果想保质期长一点，可以多放一点糖。
4.玫瑰花瓣和糖按照比例配好后，像揉面一样揉，让花瓣和糖粘合在一起，最后成为一团。
5.找来干净的瓶子，用热水消毒，或者滴几滴酒，消毒后吹干。
6.把揉好的料装进瓶子，压紧。装到瓶子的5/6的位置。
7.头7天会有气冒出，每天需要开盖放气。之后就不用开盖了，放在阴凉干燥处，一个月后就可享用。
1.干净不带水的玫瑰花瓣和糖按5:3混合，然后就像做玫瑰糖一样揉好，发酵12小时。
2.准备酥面：按照1:2的比例称好固体油和面粉，揉面。
3.准备皮面：固体油+水，按照一定比例混合然后揉好。
4.把酥面和皮面分成小份，酥面40克/份，皮面60克/份。用皮面包住酥面，包成一个一个包子，包好后擀平，最后放入发酵好的玫瑰馅。
5.这样，就可以把它们送入烤箱中了。一会儿后打开烤箱，出来的就是冒着热气的鲜花饼啦！
记者 杨质高(春城晚报)
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