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冰糖桑葚膏
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初夏季节吃桑葚如何保存？桑葚所有体质人都可以吃吗？
&　　初夏季节，是桑葚的大量成熟季节，所以汁液丰富的桑葚是很多人比较喜欢的食物，但是桑葚虽然价值比较丰富，但是并不是所有体质的人都适合吃桑葚。
& & & & 第一，桑葚不好保存。您买回来时还是非常甜美多汁，可是放到了第二天，口感就变差了，即使放到冰箱，口感一样不如新鲜时。所以，购买时最好吃多少买多少。不过，有一些市民却是多多益善，因为他们的桑葚果别有妙用。桑葚果不但可以直接吃，还有许多用途。桑葚皮薄多汁，吃不完可以直接榨汁喝，出汁率可以达到50%。也可以酿桑葚酒，原理和自家酿葡萄酒是一样的。把桑葚洗净稍风干，捣碎后放入干净的玻璃容器中，再加入冰糖(比例约桑葚：冰糖=5-10:1)密封保存，大约1个月就酿好了。过渣后再放置两三个月，味道更好。还可以用来煮粥，最适合胃口不好的时候开开胃、清清肠子。更可以把桑葚晒成桑葚干，平常作为零食真的是满足了口福又满足了。
　　第二，桑葚皮比较薄，清洗的时候要避免用力搓洗。只要用流动的水冲洗，然后再用淡盐水浸泡一下就好了。
　　第三，桑葚性寒，如果体质偏于虚寒的人群就不适合大量食用，可饭后少量食用
& & & & 这些吃桑葚的食用秘笈你知道吗？所以夏季吃桑葚不妨多多借鉴一下小编推荐的物语！
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饮食营养排行桑葚子_百度百科
桑葚子是的果实，又名桑葚，桑果，桑椹。早在两千多年前，已是中国皇帝御用的补品。因桑葚子特殊的生长环境，使桑果具有天然生长，无任何污染的特点，所以桑椹又被称为“民间圣果”。桑葚子含有丰富的、维生素、、胡萝卜素、矿物质等，营养是苹果的5-6倍，是的4倍，具有多种，被医学界誉为“二十一世纪的最佳保健果品”。常吃桑椹能显著提高人体免疫力，具有延缓衰老，美容养颜的功效。桑葚生长时为青绿色，渐渐变为橙红，成年的由朱红变为紫黑。一般黑桑葚最佳酿酒，红的入味。
落叶灌木或，高3-15m。树皮灰白色，有条状浅裂；根皮黄棕色或红黄色，纤维性强。
；叶柄长l-2.5cm；叶片卵形或宽卵形，长5-20cm，宽4-10cm，先端锐尖或渐尖，基部圆形或近心形，边缘有粗锯齿或圆齿，有时有不规则的分裂，上面无毛，有光泽，下面脉上有短毛，腋间有毛，基出脉3条与细脉交织成网状，背面较明显；托叶披针形，早落。
花单性，雌雄异株；雌、雄花序均排列成穗状，
腋生；雌花序长l-2cm，被毛，总花梗长5-10mm；雄花序长1-2.5cm，下垂，略被细毛；雄花具花被片4，雄蕊4，中央有不育的雌蕊；雌花具花被片4，基部合生，柱头2裂。
，多数密集成一卵圆形或长圆形的，长l-2.5cm，初时绿色，成熟后变肉质、黑紫色或红色。种子小。花期4-5月，果期5-6月。
全国各地均有分布。
主要生长于丘陵、山坡、村旁、田野等处。
早在两千多年前，桑葚已是中国皇帝御用的补品。因桑树特殊的生长环境使桑果具有天然生长，无任何污染的特点，所以桑葚又被称为“民间圣果”。现代研究证实，桑葚果实中含有丰富的、维生素、氨基酸、胡萝卜素、矿物质等成分，营养是苹果的5-6倍，是的4倍，具有多种功效，被医学界誉为“二十一世纪的最佳保健果品”。常吃桑葚能显著提高人体免疫力，具有延缓衰老，美容养颜的功效。
桑椹有改善皮肤(包括头皮)血液供应，营养肌肤，使皮肤白嫩及乌发等作用，并能延缓衰老。桑椹是中老年人健体美颜、抗衰老的佳果与良药。常食桑椹可以明目，缓解眼睛疲劳干涩的症状。
促进免疫力
桑椹具有免疫促进作用。桑椹对脾脏有增重作用，对溶血性反应有增强作用，可防止人体动脉硬化、骨骼关节硬化，促进新陈代谢。它可以促进血红细胞的生长，防止，并对治疗、高血压、、、等病症具有辅助功效。
生津止渴、促进消化、帮助排便
桑椹具有生津止渴、促进消化、帮助排便等作用，适量食用能促进胃液分泌，刺激肠蠕动及解除燥热。祖国医学认为，桑椹性味甘寒，具有补肝益肾、生津润肠、乌发明目等功效。
桑葚粉用法用量:
1、用于阴血不足所致的眩晕耳鸣，虚烦失眠，须发早白等。持续服用，对失眠、头昏、心烦有效。头昏耳鸣，须发早白，常与、旱莲草、等配用。
2、用于阴虚津少，消渴口干及肠燥便秘。前者，可与、石斛、、等配伍；后者，可与、、、配用。每次15—30克。适用人群与特别提示
苏敬谓：“单食治消渴”，王孟英称其：“滋肝肾，充血液，止消渴，利关节，解酒毒，祛风湿，聪耳明目，安魂镇魄。”含二十多种氨基酸、、黄酮甙、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、腺嘌呤、、碱及锌、铜、硼、锰等元素，能乌发养发，润肤濡筋，美体美容。
【适用人群】一般成人适合食用。过度用眼者更宜食用。每日20-30颗(30-50克)。
【特别提示】桑椹有黑白两种鲜食以紫黑色为补益上品。未成熟的不能吃。熬桑椹膏时忌用铁器。
因桑椹中含有溶血性过敏物质及透明质酸，过量食用后容易发生溶血性肠炎。少年儿童不宜多吃桑椹。因为桑椹内含有较多的胰蛋白酶抑制物——鞣酸，会影响人体对铁、钙、锌等物质的吸收。脾虚便溏者亦不宜吃桑椹。桑椹含糖量高，糖尿病人应忌食。
桑椹 通称桑果。属植物上所结的一种。嫩时色青，味酸，老熟时
色紫黑，多汁，味甜。、、、都作用。
性味 甘、平，无毒。
成分 桑叶有多量胡萝卜素及鞣质。桑皮含还原糖，多缩戊糖及半乳糖酐。成熟桑椹果含葡萄糖，蔗粮，琥珀酸，酒石酸，维生素B1、B2、C，烟酸，色素等。未熟青桑椹含有氰酸。
药理 桑枝煎汁，给予动物口服，证明有使血压下降作用，也有降血压作用，但根及新梢叶无降压作用
功用 桑椹：补虚益气，去水气。桑叶降血压，清肝明目。嫩桑枝去风湿，治臂痛。桑根白皮利尿、止咳、治浮肿。
性状鉴别由多数小集合而成，呈长圆形，长1-2cm，直径5-8mm。黄棕色、棕红色至暗紫色；有短果序梗。小瘦果卵圆形，稍扁，长约2mm，宽约1mm，外具肉质花被片4枚。气微，味微酸而甜。[1]
以个大、肉厚、包紫红、糖性大者为佳。
品质标志《中华人民共和国药典》1995年版规定：本品用热浸法测定，85%乙醇不得少于15.0%。
取原药材，除去杂质，抢水洗净，干燥。饮片性状：参见药材鉴别项。贮干燥容器内，置通风干燥处。
【性味】甘；酸；性寒
【归经】肝；肾经、心经
滋阴养血；生津；润肠。主肝肾不足和血虚精亏的；腰酸耳鸣；须发早白；失眠多梦；津伤口渴；消渴；肠燥便秘
【用法用量】内服：煎汤，10～15g；或、浸酒、生啖；或入九、散。外用
：适量，浸水洗。
【注意】脾胃虚寒便溏者禁服。
1.《杨氏产乳》：凡子不得与桑椹子食，令儿心寒。
2.《本草经疏》：脾胃虚寒作泄者勿服。
3.《本草省常》：多食致衄，孕妇忌之。
【附方】《说文》：黮，桑葚之黑也。《广雅》则直释：黮，黑也。故桑椹以果色紫黑色而名。
桑葚子为桑科植物桑的果穗，桑葚子别名桑实、乌椹、文武实、黑椹、桑枣、桑椹子、桑粒、桑果，桑葚子有生津润燥、滋阴补血的功效，桑葚子有治疗肝肾不足和血虚精亏的头晕目眩，腰酸耳鸣、须发早白、失眠多梦、津伤口渴、肠燥便秘的作用，但是脾胃虚寒便溏者、孕妇禁服桑葚子。 　　药名：桑葚子 　　别名：桑实、葚、乌椹、文武实、黑椹、桑枣、桑椹子、桑粒、桑果[2]
功效分类：滋阴养血药；生津药；润肠药
性味：甘、酸，寒。归经：肝；肾经 　　功效：滋阴补血；生津润燥。 　　主治：肝肾不足和血虚精亏的头晕目眩；腰酸耳鸣；须发早白；失眠多梦；津伤口渴；消渴；肠燥便秘。 　　用法用量：9～15g。 　　来源：桑葚子为桑科植物桑的果穗。 　　桑葚子既可入食，又可入药，中医认为桑葚子味甘酸，性微寒，入心、肝、肾经，为滋补强壮、养心益智佳果，桑葚子具有补血滋阴，生津止渴，润肠燥等功效，桑葚子主治阴血不足而致的头晕目眩，耳鸣心悸，烦躁失眠，腰膝酸软，须发早白，消渴口干，大便干结等症。
桑葚子可增强免疫器官的重量；桑葚子具有抗乙型肝炎病毒的作用和抗AIDS的作用；
桑葚子能增强非特异免疫功能；桑葚子对细胞突变具有预防作用；桑葚子对体液免疫有增加作用；桑葚子对T细胞介导的免疫功能有显著的促进作用；桑葚子有改善皮肤(包括头皮)血液供应，营养肌肤，使皮肤白嫩及乌发等作用，并能延缓衰老。
桑葚子是中老年人健体美颜、抗衰老的佳果与良药。常食桑葚子可以明目，缓解眼睛疲劳干涩的症状。桑葚子具有免疫促进作用。桑葚子对脾脏有增重作用，可以促进血红细胞的生长，具有生津止渴、促进消化、帮助排便等作用，适量食用能促进胃液分泌，刺激肠蠕动及解除燥热。祖国医学认为，桑葚子性味甘寒，桑葚子具有补肝益肾、生津润肠、乌发明目等功效。
1、防止血管硬化
桑葚子防止血管硬化 桑葚子中含有脂肪酸，主要由亚油酸。硬脂酸及油酸组成，具有分解脂肪，降低血脂，防止血管硬化等作用。
2、抗癌　　桑葚子防癌抗癌 桑葚子中所含的芸香苷、花色素、葡萄糖、果糖、苹果酸、钙质、无机盐、胡萝卜素、多种维生素及烟酸等成分，都有预防肿瘤细胞扩散，避免癌症发生的功效。疗效：桑葚性寒生津，冰糖性平滋津，治肠道津液不足所致的大便干燥。
桑葚子健脾胃，助消化 桑葚子中含有鞣酸、脂肪酸、苹果酸等营养物质，能帮助脂肪、蛋白质及淀粉的消化，故有健脾胃助消化之功，可用于治疗因消化不良而导致的腹泻。
桑葚子乌发美容 桑葚子中除含有大量人体所需要的营养物质外，还含有乌发素，能使头发变得黑而亮泽，故可用来美容。 葚子中含有大量的水分、碳水化合物、多种维生素、胡萝卜素及人体必需的微量元素等，能有效地扩充人体的血容量，且补而不腻，适宜于高血压、妇女病患者食疗。
1、取新鲜熟透的桑葚500克，米酒1000毫升，浸泡1-2个月饮用，每日2次，每次1小杯，可用于贫血或关节炎的辅助治疗。若治疗肠燥便秘，桑葚50克，肉苁蓉15克，黑芝麻15克，炒贝壳10克，水煎服，每日1剂。 　　2、桑葚30克（鲜者60克）、糯米60克，煮粥，待熟时调入冰糖少许服食，每日1剂。可滋养肝肾，养血明目，适用于肝肾亏虚引起的头晕目眩、视力下降、耳鸣、腰膝酸软、须发早白及肠燥便秘等。 　　3、桑葚、蜂蜜各适量，将桑葚水煎取汁，文火熬膏，加入蜂蜜拌匀饮服，每次10－15克，每日2－3次。可滋阴补血，适用于阴血亏虚所致的、头目晕眩，女子、闭经等。 　　4、桑葚100克、黄酒500克，将桑葚置黄酒中密封浸泡1周后按量服用。可养阴利水，适用于阴虚水肿、小便不利、关节作痛、口渴、发白等。 　　5、桑葚40克、冰糖20克，用开水冲泡饮用。桑葚性寒生津，冰糖性平滋津，治肠道津液不足所致的大便干燥。
脾胃虚寒便溏者、孕妇禁服桑葚子。桑葚子有黑白两种鲜食以紫黑色为补益上品。未成熟的不能吃。熬桑葚子膏时忌用铁器。
含糖，鞣酸（tannic acid），苹果酸（malicacid），维生素（vitamin）B1、B2和胡萝卜素（carotene）[1]；其脂类的脂肪酸主要为亚油酸（linoleic acid），油酸（oleic acid），（palmitic acid），硬脂酸（stearic acid），尚有少量辛酸（caprylic acid），（pelargonic acid），（capric acid），（myris－tic acid），亚麻酸（linolenic acid）等[2]。精油中含桉叶素（cineole），
牻儿醇（geraniol），芳樟醇乙酸酯（linalyl acetat），芳樟醇（linalool），樟脑（camphor），a-（α－pinene）和（limonene）等[3]；磷脂总含量0.41%，其中胆碱（phosphatidyl choline）32.15%，胆碱（lysophosphatidy choline）19.30%，磷脂酸乙醇胺（phosphatidyl ethanolamine）15.91%，磷脂酸（phosphatidic acid）12.40%，（phosphatidyl inosi-tol）10.53%，双（diphosphatidyl glycerol）6.59%[4]。还含素（cyanidin）和矢车菊甙（chrysanthemin）[5]。
1.增强免疫功能小鼠α-醋酸萘酯酯酶(ANAE)阳性的T淋巴细胞和脾脏B淋巴细胞(溶血数)，随年龄增长逐渐减少。给LACA小鼠每日灌服桑椹水煎剂12.5g(生药)/kg，连续10天，可显着增加不同年龄组小鼠的T淋巴细胞；但同剂量的桑椹水煎剂，仅可增加幼龄小鼠B淋巴细胞数，对1年以上的老龄小鼠无明显影响。应用3H-TdR掺入试验表明，桑椹水煎剂有中度激发淋巴细胞转化的作用。
2.对Na+ -K+ -ATP酶活性的影响给3-24月龄的BALb/c和LACA纯系小鼠每日灌服桑椹煎剂12.5g/kg，连续2星期。除24月龄老龄小鼠外，与同龄对照组比较均能显着降低Na+ -K+ -ATP酶活性。Na+ -K+ -ATP酶与机体释放能量、供Na+和K+的主动转运有关，桑椹子降低该酶的活性可能是其滋阴作用机制之一。
1.《本草图经》：其实椹，有白、黑二种，最干。
2.《》：桑根白皮条中言：桑之用稍备；然独遗乌椹，桑之精英尽
3.《》：椹收曝干，蜜和丸服。开关利窍，安魂镇神。久服不饥，聪耳明目。黑椹绞汁，系桑精英。入锅熬稀膏，加蜜搅稠浊。退火毒，贮。夜卧将临，沸汤调下。解金石燥热止渴，染须发皓白成乌。
4.《本经逢原》：(桑椹)，《本经》所主，皆言桑椹之功，而宗奭云《本经》言桑甚详，独遗其椹，即濒湖之博识尚不加察，但以其功误列根皮之下，所以世鲜采用，惟万寿酒用之。
5.《》：椹与叶功用实同，因椹艰于四季之采用，且治之不得法，功不及叶矣，余备传方法使人尽知可也。中时采椹数斗，饭锅蒸熟晒干，即可为末。桑椹不蒸熟，断不肯干，即干而味已尽散无用，且最恶铁器，然在饭锅内蒸熟，虽铁锅而无碍也。与、山萸、、人参同用，实益若仙丹，试恐世人不知制法，所以桑叶之奇者，盖椹与叶功实相同耳。桑叶采叶如茶钟大者第一，再大者次之，再小者次之，与其小无宁大也。
1.桑椹蜜：桑椹蜜浸膏500g，蜂蜜500g。取桑椹，加水煎煮3次，合并煎液，滤过，滤液浓缩至相对密度为1.33的浸膏。将蜂蜜与浸膏混匀，煮沸，加入苯甲酸钠3g和适量的香精，搅匀，制成1000ml，分装。为深棕褐色稠厚的半流体，气香，味酸、甜。比重应为1.33以上。功能滋润，补肝，生津，利水。用于神经衰弱症。口服，每次10-20g，每日2次。(《湖北省药品标准》1980年)
1．2.桑椹膏：取新鲜成熟桑椹，压榨取汁，静置，滤过，滤液浓缩成稠膏(等量水稀释液的相对密度1.168-1.173)，每稠膏350g加蔗糖615g的转化糖液适量，搅拌均匀，浓缩至稠膏状，制成1000g。每1g含桑椹膏0.35g。本品为棕褐色稠厚的半流体，气微香，味甘、微酸。功能补肝益肾，养血安神。用于，腰酸耳鸣，血虚便秘，遗精失眠。开水冲服，每次15g，每日2次。(《浙江省药品标准》1983年)
1．3.桑椹冲剂：桑椹500g。取桑椹水煮2次，合并煎液滤过，滤液浓缩成稠膏
，加蔗糖适量混匀，或压块，干燥即得，每袋(块)重15g(相当于总药材10g)。本品为棕褐色的颗粒或长方块，味甜、微酸。功能滋阴益肾，补血润燥。用于阴亏血燥引起的腰膝酸软，眩晕失眠，目昏耳鸣，肠燥便秘，，须发早白。开水冲服，每次1袋(块)，每日1-2次。[卫生部《·中药成方制剂》(第二册)1990年]
2．{药论}：论桑椹子为凉血补血益阴之药：
2．1．缪希壅：桑椹，甘寒益血而除热，为凉血补血益阴之药。消渴由于内热，津液不足，生津故止渴。五脏皆属阴，益阴故利五脏。阴不足则关节之血气不通，血生津满，阴气长盛，则不饥而血气自通矣。热退阴生，则肝心无火，故魂安而神自，神清则聪明内发，阴复则变白不老。(《本草经疏》)
2．2．：乌椹益阴气便益阴血，血乃水所化，故益阴血，还以行水，风与血同脏，阴血益则风自息。(《本草述》)
【摘录】《中华本草》
．.[引用日期]
．中药药用价值网[引用日期]}