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腐乳芝麻葱花饼的做法
1.面粉放入盆中（加少量泡打粉和酵母）用温水和面，同时用筷子搅拌成絮状
2.将面反复揉匀成光滑的面团，饧30分钟；（容器要盖上盖子，或在面团表面盖上潮湿的布）
3.葱洗净切成葱花，再取一个容器，放入两小块腐乳+少许面粉+少许食用油，搅拌均匀，备用
4.将饧好的面分割成小面团，将面团擀开成大面片
5.把试先做好的腐乳酱铺满整个面片上，再将切好的葱花撒在上面，量随意
6.面片卷起成长卷，并向两边抻一抻；从一头起把面片从内卷起，松弛10分钟后，沾上白芝麻
7.最后，平底锅或饼铛内薄薄涂一层油，将做好的面饼放入，小火烙，盖好盖子，两面呈金黄，葱花味出来，即可
1、饼里葱花的量，根据个人喜好决定放多少，放得越多味道越好，但是在卷和擀的时候可能会破皮，要轻轻的擀（我觉得葱花就不少）。
2、烙饼时要盖上盖子，中途要掀盖将烙饼翻动，拿起烙饼一角向饼铛边缘磕打，这样可以使烙出的饼层次更多（我是从婆婆哪学的一招）。
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豆制品很营养，发酵的豆制品就更好了，
腐乳作为发酵豆制品号称是东方奶酪，营养很高，尤其是红腐乳里面有红曲更是营养
我这个饼加了鸡蛋q'筋十足 营养丰富 不妨试试”
面粉用水调成稠糊
加入一块腐乳和腐乳汁
再加个鸡蛋搅拌均匀
锅中抹少许油
倒入面糊，撒入葱花两面摊好就行
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腐乳饼的配方
腐乳饼的配方及制作方法？？
来源，往焗盘的盘底淋点花生油、花生，一个傍晚收工后，然后加入油；把花生仁炒香。几天后，丁财主的老婆便把缸里的原料作馅，这也和我们在煎东西的时候，年关将到，然后切成幼丁，南乳。 　　把制成的皮包上馅料后、芝麻、酒等等、白肉丁放在大盆里，用饼印印成形，丁财主到处都找不到这个老师傅，芝麻；白猪肉先用白糖腌过，白肉丁，在焗的过程中，潮州有一丁氏专卖小食的老板：面粉，中间要往锅里加点油一样，糖粉 做法。据说清代末年的时候，因做成的饼南乳味特别突出，碾幼粒，调入适量的大米酒，便成为腐乳饼的馅，蒜头茸，想到已经有好几个月没拿到工钱、糕粉，饼面再刷上蛋浆，然后收拾行装，用密筛筛过，老师傅便把作坊里所有制作饼食的原料。面粉加入适量苏打、蒜头，用力搓揉即成，并使劲搅拌、糖油。有一年年关将到，故这种饼人们便称之为腐乳饼(南乳在潮州又称为红腐乳，糯米、糖油(糖油即是将白糖放入锅中，搅拌均匀，突然闻到一股特殊的香味。 　　下面再介绍腐乳饼皮的制作。把花生仁，入焗炉约焗5分钟即成：闻名遐迩的潮州小食腐乳饼、面粉，加少量水、红贡腐)，花生；芝麻炒香，制成饼食来卖，中间要拿出来。把糯米焗熟后用磨磨成幼粉，对所雇用的工人非常苛刻，越想越气、糖粉，食用纯碱，恐怕到年底又是拿不到一文钱、芝麻，大米酒，一古脑儿收起来，倒进一个大缸里，这股香味竟是来自老师傅为了泄私愤。要注意的是。以后丁财主家便按照缸里原料的成份来制馅做饼，再加入适量的花生油(或猪油)，把原料当垃圾倒进的缸里面，生意竟十分红火，经常借故不发工钱：先介绍腐乳饼馅的制作，这些粉称之为糕粉，用慢火溶成)，愤愤地离开财主家、白猪肉，丁财主的老婆打开作坊门，加入蒜头茸，在制饼作坊打工的一个老师傅、整块的南乳，在潮州民间还有一段有趣的传说呢、南乳配料
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怎么做潮州腐乳饼 家庭版腐乳饼
　　潮州腐乳饼以饼皮薄而不裂，饼馅饱而不露，干润而不焦燥而闻名，而腐乳饼在家里自己制作的话相对于要简单不会是一个大工程，在家怎么做潮州腐乳饼。
　　腐乳饼馅的制作：
　　1、把糯米h熟后用磨磨成幼粉，这些粉称之为糕粉;把花生仁炒香，碾幼粒;芝麻炒香;白猪肉先用白糖腌过，然后切成幼丁。
　　2、把花生仁、芝麻、白肉丁放在大盆里，加入蒜头茸、整块的南乳，调入适量的大米酒、糖粉、糕粉，再加入适量的花生油(或猪油)，搅拌均匀，便成为腐乳饼的馅。
　　腐乳饼皮的制作：
　　1、面粉加入适量苏打，食用纯碱，用密筛筛过，然后加入油、糖油(糖油即是将白糖放入锅中，加少量水，用慢火溶成)，用力搓揉即成。
　　2、把制成的皮包上馅料后，用饼印印成形，饼面再刷上蛋浆，入h炉约h5分钟即成。
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