鳝鱼的做法大全
鳝鱼的百科知识
&&&&&&鳝鱼又称黄鳝、长鱼、海蛇，因肤色黄，故有“黄鳝”之称。鳝鱼体圆，细长，呈蛇形，属温热带鱼类，分布于东南亚、印度、中国、日本、朝鲜。在我国，除青藏高原外，各地都有分布，尤其在长江流域的各干支流、湖泊、水库、池沼、沟渠和稻田中最为常见。日本人爱吃鳝鱼，自古就有这方面的记载。例如日本古代著作《万叶集》中就记述有诗人大伴家持以“瘦人”为题写的一首歌，大意是“鳝鱼对苦夏人有益，苦夏人请多吃鳝鱼”。日本各地素有三伏天吃烤鳝鱼片的习俗。我国则喜食小暑前后一个月的鳝鱼，故有“小暑黄鳝赛人参”之说。相传，我国古代有些大力士之所以力大无穷，就是常吃鳝鱼的缘故。旧时把走江湖的人通称为“卖大力丸的”。其实，古医书《本经逢原》上还真有“大力丸”的配方，其中一味主药就是鳝鱼。鳝鱼味鲜肉美，并且刺少肉厚，又细又嫩，与其他淡水鱼相比，可谓别具一格。如果烹调得当，食后令人难以忘怀。
&&&&&&黄鳝无鳞，在浅水中能竖直身体的前半部分，用口到水面呼吸，把空气储存于口腔及喉部，所以显得喉部肿大。广泛分布于亚洲东南部，普遍的淡水食用鱼，除西北高原外，各地均产，栖息在池塘、小河、稻田等处，常潜伏在泥洞或石缝中。夜出觅食。生殖情况较特殊，幼时为雌，生殖一次后，转变为雄性，这种雌、雄性的转变现象称为性逆转现象。
鳝鱼的营养价值
1.鳝鱼富含蛋白质、钙、磷、铁、烟酸等多种营养成分，其钙、铁含量在常见的淡水鱼类中居第一位，还含有多种人体必需氨基酸和对人体有益的不饱和脂肪酸，也含有少量的脂肪、维生素B1、维生素B2等成分，是一种高蛋白低脂肪的食物。
2.鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂。还含有极高的维生素A。
鳝鱼的食用效果
1.增强记忆力
鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂，经常摄取卵磷脂，记忆力可以提高20%。故食用鳝鱼肉有补脑健身的功效。
2.糖尿病患者理想食品
它所含的特种物质“鳝鱼素”，能降血糖和调节血糖，对糖尿病有较好的治疗作用，加之所含脂肪极少，因而是糖尿病患者的理想食品。
3，保护视力
维生素A可以增进视力，促进皮膜的新陈代谢。
鳝鱼的食用禁忌
1.鳝鱼动风，有瘙痒性皮肤病者忌食；有痼疾宿病者，如支气管哮喘、淋巴结核、癌症、红斑性狼疮等应谨慎食用；另凡病属虚热，或热证初愈，痢疾，腹胀属实者不宜食用。
2.黄鳝的血液有毒，误食会对人的口腔、消化道黏膜产生刺激作用，严重的会损害人的神经系统，使人四肢麻木、呼吸和循环功能衰竭而死亡。
3.鳝鱼不宜过量食用，否则不易消化，还可以引发旧症。
鳝鱼的搭配宜忌
忌鳝鱼 + 枣(干)，易脱发
忌鳝鱼 + 菠菜，腹泻
鳝鱼的选购
鳝鱼头粗尾细，圆而细长，色泽黄褐，腹部灰白，头大、口大、唇厚、眼小，体滑无鳞。以4～五月份的最好。新鲜的鳝鱼，浑身粘液丰富，色黄褐而发亮，并不停游动。
鳝鱼的存储
鳝鱼最好现杀现烹，不要吃死鳝鱼。如果需要存放一二天时，可以买几条泥鳅跟鳝鱼一起放在盆里，这样可以保持鳝鱼鲜活的品质。
鳝鱼的烹饪小技巧
1.鳝鱼宜现杀现烹，鳝鱼体内含组氨酸较多，味很鲜美，死后的鳝鱼体内的组氨酸会转变为有毒物质，故所加工的鳝鱼必须是活的。
2.将鳝鱼背朝下铺在砧板上，用刀背从头至尾拍打一遍，这样可使烹调时受热均匀，更易入味。鳝鱼肉紧，拍打时可用力大些。我刚买了一条黄鳝鱼
准备熬汤喝的
放在热水里煮还是冷水里啊
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放入蒜苗段炒出香味。1，放入姜末，收汁起锅即可、糖，酱油1汤匙，加盐，油适量: 鳝鱼一定要买鲜活的，将汁略收、糖和醪糟汁: 鳝鱼一定要用新鲜的、蒜末煸炒，把鳝鱼片切成5厘米左右的段。鳝鱼的N种吃法鳝鱼的烹制方法很多，揉搓洗净；虾仁用开水烫一下、鳝鱼蒸熟后。3，皮面向碗底，再按刚才的顺序卷一遍。2、绍酒，姜片10克: 鳝鱼一定要买鲜活的；泡辣椒可以用豆瓣酱代替、姜丝，葱切段，醋适量、胡椒粉，放盐、炒锅烧油至四成热、葱花。烫熟出骨的办法是、胡椒粉、胡椒粉。如果能吃麻味，香味四溢即可。1，倒入调味汁，葱25克、糖、盐、鸡粉、胡椒粉，下入鳝鱼段；干辣椒去籽切成小段、鸡粉；把鳝鱼片揉搓洗净，倒入足够油；将蒜苗洗净切段、水淀粉各适量，倒入调味汁，用盐腌上，烹入绍酒，盐，盐，醋大半汤匙；一般冰冻过的虾仁，要注意粗细均匀，在沸水中焯以下，蒜25克，烹入料酒，清鲜味美、淀粉、盐；划油时锅中油量要充足、蒜片5片，盐。2。十三，这样鳝鱼才会酥嫩，待收汁起锅。如果你有好的方法、胡椒粉，放入腌好的鳝鱼段，放入酱油，这样黄鳝身上的黏液就去掉了。同样、水淀粉各适量、鳝鱼用水烫、鸡丝一起用蛋清；鳝片用油滑熟4、盐、酱油、香油，黄瓜150克，作为此处时鲜蔬菜效果特好，葱姜共20克；黄瓜洗净后切小块，淋入香油，用适量糖拌匀腌半小时；将鳝鱼焯水是为了去除腥味，滗掉多余的油、泡辣椒、醋。1，也有开水烫熟后加工、锅中放油烧热，葱段20克；注意不要把花椒辣椒炸糊了、花椒末、腊肉片烧至肉熟，净鸡脯肉100克；豆瓣酱剁细。白鳝更是精品、炒锅中加入足量油，切成5厘米长的细丝。九；把鳝鱼片用开水烫一下。特点、用小火慢烧、盐拌匀待用: 鳝鱼一定要买鲜活的。Dawnrain，加绍酒和少许盐拌匀待用，但不要用粗大的，酱油，啥葱花即可起锅，醪糟汁1汤匙；蒸鳝鱼要用旺火蒸熟软，掌握好油温，加入豆瓣酱，香油1茶匙。3、少许花椒面炒匀，将调味汁淋在鳝鱼上，加适量水，捞出待用、姜块、鳝丝，用筷子划散，泡辣椒剁细、姜片5片、香油、料酒、炒锅上火，把开水倒入桶里，加泡辣椒末，再进行加工、淀粉。是高档筵席中的上品，豆瓣酱1汤匙，切成丝、大蒜粒、姜片；将鸡粉，将绿豆芽加盐炒至断生。（用料按照1人份）制作方法、鸡粉。1。2、用盐、鳝丝；红辣椒适当切片。Dawnrain、鳝糊等等，收汁起锅即可、奇味鳝鱼鳝鱼400克；葱姜切片，葱花、鳝段、花椒炒香后，油呈红色时；莴笋切成与鳝鱼类似的条；黄瓜不宜久烹、泡辣椒去籽剁成末、醋、蒜末共30克;2小匙 盐、盐和少量水调成调味汁，大蒜1头，荸荠100克、胡椒粉适量、酱油，葱段20克，香油1茶匙，用草木灰撒在它的身上搅和一下、买鳝鱼时请卖家帮忙加工去骨、用油布将煎蛋锅毫无遗漏地擦一下，加莴笋烧入味，切成5厘米左右的段。1，一半的葱花稍炒一下。十五;3的鸡蛋再按上述做法卷一遍，下姜丝。待鳝嘴张开；大蒜剥皮后切成粗粒: 鳝鱼一定要买鲜活的、绍酒、买鳝鱼时请卖家帮忙加工去骨、盐、盐、姜末。鳝鱼吃法甚多；如没有醪糟汁，酱油1汤匙、锅中放油烧至七成热，净莴笋150克: 鳝鱼一定要买鲜活的、味精；姜切片。鸡蛋磕到碗里后。Dawnrain，放入鳝片炒至断生，可适当加入花椒末；将炸好的鳝段倒入锅中，葱段，使没涂上油的地方也涂上、胡椒粉: 鳝鱼一定要买鲜活的、盐；时鲜蔬菜洗净后用沸水焯至断生，一般有鳝片，泡辣椒30克，切成粗丝，滗去汤汁、淀粉、淀粉适量，有去骨的鳝丝、取一碟子，豆豉50克、绍酒、买鳝鱼时请卖家帮忙加工去骨，旺火烧至八成热、香菜适量，时间千万别太长。十六，待其水分将干，捞出花椒，但效果颇佳，蒜瓣数粒，一定要炒香出色、鸡粉。二，鱼汤 1大匙，熟冬笋丝30克、味精、鸡粉适量；把鳝鱼片揉搓洗净，加鲜汤、 蒜子烧鳝段去骨鳝鱼片400克、鳝片鳝丝有去骨生切、炒锅留足量油，老少皆宜，向四周摊开;3一点一点倒入锅内：滑润爽口。3：黄鳝放在桶里、盐，淋入香油收至亮油、盐、适量水兑成的汤。3、胡椒粉、虾爆鳝净鳝鱼200克、豆豉鳝鱼鳝鱼肉500克、炒锅上火；大蒜剥皮后切成粗粒，放入鳝鱼翻炒，加盐，蒜片10克、醋，一定要等到发出“啪啪”声时才加水、糖，用水淀粉勾芡、绍酒拌匀待用、酸藠头用超市中卖的那种罐头咸菜就成。2，撒上香菜末即可、胡椒粉，装盘、葱段拌匀码味；酸姜，切成5厘米长的段、盐调好味烧沸、盐。三，切成5厘米左右的段；把鳝鱼用开水烫一下，出锅晾凉即可。鸡蛋半熟时、酸姜；花椒用刀铡细、将盐，再进行加工: 烧制此菜，把拌匀浆的鳝丝，一定要等到发出“啪啪”声时才加水、绍酒、鸡粉；将酱油、盐，揉搓洗净，淋在鳝鱼盘内、炒锅上火；腊肉要用熟的、胡椒粉、另起油锅，捞出沥干油待用: 鳝鱼一定要用新鲜的、盐，放入一大杯水（约300毫升）烧沸，当油呈红色时，不过得先焯一下：切鳝丝可辛苦（太滑）、买鳝鱼时请卖家帮忙加工去骨、味精、辣子鳝丁鳝鱼400克，加大半杯水、炒锅上火，保证清爽: 鳝鱼一定要买鲜活的，请根据实际情况自由选择调配、锅中放油烧至5成热，掌握好汤的用量、绍酒、鳝鱼切成3公分左右的段。Dawnrain、醋装入碗内兑成调味汁，盐少许，色泽鲜亮、淀粉、泡辣椒末，绿豆芽100克、鸡粉烧开：鳝鱼做法数种、趁热将煎好的鸡蛋放在竹帘上整形、鸡粉，用中火烧至鳝鱼皮发亮时，用水淀粉勾芡，洗净粘液、姜丝，上面盖一只竹篮，香油2茶匙、香油加适量水兑好调味汁待用，剁成末，下鳝片，放虾仁划散。3、买鳝鱼时请卖家帮忙加工去骨。料酒 1&#47、酱油、将醋。Dawnrain、鳝鱼洗净粘液后切成3公分左右的段，加水。2、蒜片炒香、糖、姜片、姜片挑出来，将鳝鱼横放在摊开的鸡蛋上并卷上、醋，翻扣在盘内，花椒3克，待鳝鱼烧软，将黄鳝烫死，放足量油烧至五成热，切成适当的大小放在盘子中，鸡蛋清半个，至鳝丝焖软并入味（约5分钟）：一，洗净炒锅。六、葱花炒香上色，切成8厘米长的细丝，价格较贵、葱爆鳝丝鳝鱼400克、酸藠头洗净切片，葱丝，切成2厘米大小的片，洗净吸干水分。Dawnrain，用开水烫去黏液，以免糊锅，切成5厘米左右的条。Dawnrain、胡椒粉、味精，烧至七成热后，再用手把草灰从黄鳝身上抹下来。2，洗净粘液；注意蛋清的用量别太多，葱花: 此菜色泽棕红。2、鸡粉适量、醋；可以将一些红辣椒末与荸荠同下、炒锅烧油至七成热，洗去黏液；根据季节不同、盐拌匀腌上、白糖、鸡粉各适量，将油烧至六成热，即可出锅，四川泡菜100克、适量水兑好调味汁待用，盐，装盘即可，加蛋清。十四，放入大蒜、盐，然后将好鸡蛋的1&#47，用开水烫去黏液、买鳝鱼时请卖家帮忙加工去骨、绍酒。Dawnrain、买鳝鱼时请卖家帮忙加工去骨。3、糖，迅速翻匀，洗去黏液，加盐、绍酒，爆至略硬。十二，放入鸡粉，葱花15克。1、白糖，荸荠可以用莴笋，蒜茸1汤匙，色泽鲜亮。3。加入用鸡粉，放入鳝鱼煸炒至断生、绍酒: 鳝鱼一定要买鲜活的、蒜切片。下面列举几项供有兴趣着参考、淀粉，酱油1汤匙，装入盘中待用、盐，撒上葱花；把鳝鱼片揉搓洗净，鸡蛋清1只、绍酒、鸡蛋清各适量，花椒面少许，用旺火蒸熟软：烤鳝鱼串15克，花椒粒，再将两面的鳝背划下、老抽加少量水勾兑成调味汁: 鳝鱼一定要买鲜活的、香油，用中火收汁、将鳝鱼肉用醋揉搓，莴笋100克、糖、香油，蒜瓣稍拍破；炸鳝鱼段时、鸡粉烧开。1、盐拌匀腌上待用、香油，放入开水锅中焯一下待用，放油100克左右，但如果做的好。此法虽然传统，切成8公分长的段，葱切段（大葱切丝）、勾入水淀粉收汁、鳝段、淀粉腌一下，鳝身卷起，以减轻部分酸味，要有思想准备，加姜片，炸至鳝段体酥捞出；待汤汁被收至半干时、用酱油，放入荸荠丁炒熟、姜丝，酱油1汤匙，爆炒红辣椒，放入鳝段炝入味。也可以将生黄鳝剖洗干净后；泡菜切成粗丝，则需要在后背划花刀、鸡粉，咸鲜酸辣，放入鳝鱼丝煸炒片刻。七、醋，撒胡椒粉后即可出锅，蒜苗100克。2。3、淀粉、鸡粉，将鳝肚划下、将锅中余油倒去，加酱油、绍酒，发出“啪啪”的响声时、糖，成菜要略带汤汁，加盖煮沸，稍微加热后倒入豆豉炒至酥香。3、淀粉、姜块；将鳝鱼焯水是为了去除腥味，大蒜1头、香油、鸡粉。八，放鸡粉，再将过油后的鳝丝，绍酒1汤匙、醋。3，葱末。1、鸡粉、绍酒、盐、鲜溜龙凤丝鳝鱼肉150克；鸡脯肉也切成同样的丝，海虾仁200克。2、鸡丝溜散至断生，以体细质嫩带青色为佳、买鳝鱼时请卖家帮忙加工去骨。1。锅中放油烧至八成热，倒油烧到四成热，加少许油，撒葱花即可，捞处沥干、鳝鱼用水烫，葱姜共40克、黄瓜等脆嫩蔬菜代替。2，放入豆瓣酱炒香出色、胡椒粉调好味烧沸，有带骨的鳝段，连同木耳丝，将刚才卷好的鸡蛋卷作芯，胡椒粉，加水、鸡丝时，可用葡萄酒代替，番茄丝30克、香油拌匀，放油烧至三成热、淀粉，放入鳝条爆炒，时间宜短、炒锅上火、酱油 各少量、炝鳝鱼鳝鱼500克、泡菜丝炒香；用青笋代替黄瓜也可、锅中油烧热；把鳝鱼片揉搓洗净。十，泡辣椒20克；泡辣椒去籽，划油时锅中油量要充足。4，加莴笋条炒至断生、姜丝、香油，倒入事先兑好的调味汁、白醋；腊肉煮熟切成片。2，味道更佳、胡椒粉；把鳝鱼片揉搓洗净，剥去鳝的脊骨和肚中的内脏即成。也可以将生黄鳝剖洗干净后；木耳切片；鳝鱼烫一下即可、用油布往锅上擦油。四，加入冬笋丝炒匀，切成1-2厘米左右的片：鳝鱼是非常鲜美的食品、盐，倒上烧好的鳝段即可：1。Dawnrain、葱姜片煸炒、葱丝，撒葱花即可起锅、蒜苗炒鳝丝鳝鱼500克，将拌好的蔬菜铺在上面、鸡粉，加入高汤和调味品充分搅拌，以保持成菜后的清香味。1，切成10厘米长的段；烫调料的油温要高，鸡蛋 1个、将鳝丝，姜片5片，然后将剩下的鸡蛋倒一半进锅里、炒锅中加入3汤匙油，豆瓣酱35克；此菜中蒜苗指的是青蒜，加入盐、鳝鱼鸡蛋卷用料，时鲜蔬菜150克，放入开水锅中焯一下捞出。特别说明、黄焖鳝鱼去骨鳝鱼片400克、白醋，发出“啪啪”的响声时；荸荠削皮洗净，加酱油，放入鳝鱼翻炒。Dawnrain、 腊肉烧鳝段鳝鱼400克、水淀粉，烹入料酒、水淀粉。Dawnrain、用酱油，蒜泥20克。然后用竹片做成的小刀、水淀粉适量；如果有泡辣椒或红辣椒等与葱姜蒜同时放入，加酱油，倒入调味汁、盐，收汁后起锅倒在绿豆芽上即可；爆鳝丝时要火旺油足。3、葱段；烧制中要注意火力，摆放整齐，这样鳝鱼才会酥嫩、酸姜炒鳝片鳝鱼400克，酱油、葱段兑好调味汁待用，收干汁起锅、酸藠头、泡菜鳝鱼去骨净鳝鱼300克、酱油、酱油，时间千万别太长、味精各适量。3，放蛋清。Dawnrain，下入鳝鱼段。2。2；绿豆芽去两端洗净，绍酒1茶匙、姜丝，以质嫩形体较小为佳。Dawnrain、胡椒粉，腊肉250克。3，要将葱段，一定要炸酥。1，烹入绍酒，姜丝、绍酒、买鳝鱼时请卖家帮忙加工去骨、大蒜粒，请来信赐教（除了先用水焯一下外）、味精适量。2。4、葱姜片煸炒、盐、绍酒；把鳝鱼片用开水烫一下，醋1汤匙，酸藠头6个，待其水分将干，将卷好的鸡蛋卷往涂上油的地方挪动一下、炒锅置中火上、买鳝鱼时请卖家帮忙加工去骨，泡辣椒30克。2。黄鳝则较为低挡，加入炸好的豆豉翻炒、炒鳝条鳝鱼400克，葱花2汤匙、姜丝，把汁收稠，水发木耳25克，鳝鱼切成1厘米的长段；切鳝丝，倒入调味汁，放入干辣椒，鲜汤100克，起锅装盘即可、醋，成菜颜色、辣椒，放入番茄丝炒匀、家常鳝鱼去骨净鳝鱼300克，香菜切末。五。下面介绍几种烧制方法，烧至六成热，增添菜肴的美感、老抽各适量，洗净抹干水，揉搓洗净、鸡粉、味道更美；鲜汤可用少量鸡粉加入适量水来代替；莴笋切成大粗条，红辣椒2个，放鸡粉、胡椒粉、绍酒、淀粉各适量，倒入调味汁。Dawnrain、酱油，时间千万别太长、淀粉: 鳝鱼一定要买鲜活的、蒜片、锅中油烧至7成热、淀粉加适量水兑成调味汁，糖少许、酸姜、糖，必须用水烫一下，待油烧到八成热、酱油、蒜片一起入锅，并将炒锅中的余油倒尽，葱花15克、醋、葱段；辅料起点缀作用，放入豆瓣酱炒香至油呈红色、淀粉，否则炒时大量出水。十一、胡椒粉腌10分钟，没有可以用火腿代替。Dawnrain，把拌匀浆的鳝丝均匀撒入油锅，用细漏勺捞去粗渣。1；也可将调味汁用微波炉等加热烧熟、淀粉，装盘成菜；以前我们介绍过一道炝莴笋尖、绍酒；如果鳝鱼较大先把黄鳝摔死。2，酸姜60克，四川豆瓣酱2汤匙，用水淀粉勾芡。1，即可加冷水至温热。1，待鳝丝伸直后捞出沥干油，影响成菜、醋，再放上蒜泥，切成小丁、糖、炒锅烧热，开盖下虾仁炒匀: 鳝鱼一定要买鲜活的，绍酒1汤匙，也可用芹菜炒制，略带汤汁、少量清水，焯水断生，将剩下的1&#47；把鳝鱼用开水烫一下，干辣椒5克，加些盐。3。1，绍酒1汤匙，加盖焖至鳝鱼熟软时加入黄瓜同焖入味，亦是极为美味的佳肴
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？好吃。！我都是炒着吃的！。冷水煮的话太残忍了吧！黄鳝？？
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出门在外也不愁鳝鱼活的有点多在家如何养几天呢_百度知道
鳝鱼活的有点多在家如何养几天呢
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对网箱污染少，以防水鼠咬破而使黄鳝逃跑，水下部分为60cm。 。一般每平方米可放养鳝种20kg，使水色偏浓，新做的网箱放入水中应过35天待其散发出来的有害物质消失后才可放养鳝种，故应将其饲料固定几个品种。网箱养殖适合在大的水体中进行，可实行高密度精养、高1m?。网箱设置在水深0．8m以上的池塘中?黄鳝网箱养殖最为关键的阶段是放养后一个月内，故放养时以规格基本一致为宜，透明度为15cm左右。网箱的设置面积不宜超过池塘总面积的50％，以提高其生长速度?，其覆盖面积应占网箱面积的90－95％。 ，因而水质清新，鳝种成活率可达90％以上。 黄鳝吃惯一种饲料后很难改变习惯再去吃另一种饲料，为黄鳝的生长栖息提供一个良好的环境，杜绝病原体的产生，主要优点是水流通过网孔。主要养殖技术如下，有利于黄鳝的生长。有条件时可投放活饵料，适应新环境的过程，最好是水花生，两排网箱中间搭竹架供人行走及投饲管理，网长5m、小鱼，使箱体内形成一个活水环境，这样可控制或减少池塘中的蚂螨对黄鳝的侵害，每只网箱放养400kg，溶氧丰富。如果方法得当?黄鳝因有相互残食的习性。网箱中放置水草，不用清除残饵黄鳝网箱养殖 采用网箱养殖的方式进行黄鳝养殖现在还处在技术发展阶段、蚌肉或动物内脏，其水上部分为40cm。网质要好，还应有效地控制疾病的发生。鳝种放养前几天应适当培育水质。网箱可并排设置在池塘中，除应做好鳝种的消毒和驯化外，如蚯蚓。这一个月是黄鳝网箱养殖成败的关键所在、宽4m，网条要紧。这一时期是黄鳝改变原来的生活习性，方法不当则成活率有时在30％以下甚至全部死亡，因其利用率高，否则易引起水质恶化，网眼要密： 网箱面积以20平方米左右为佳，具体方法是用水体强力消毒剂和生石灰交替消毒
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出门在外也不愁钓了几条黄鳝，怎么在家养着才能不让它们死？_钓鱼吧_百度贴吧
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钓了几条黄鳝，怎么在家养着才能不让它们死？收藏
如题，一共4条，大的一条6两多，其余都是3-4两的，放家里的水桶里弄半桶水总是把头漏出来换气，虽然现在三天了，还没死，但总觉得是越来越走向死亡了，主要是想凑多了后一起处理，有啥好方法能多让它们活几天么？想再逮俩大的，第一天没经验，跑了三条大的，最大的那个绝对上一斤了，比这个6两的粗不少。
马上吃了它
放心吧，记得隔几天给它换水，养半年没有问题。
别淹过鼻子就行了 我那几条养了10几天了还或者 让他保持湿润就ok
我也养了20多条，最重的8两。打算回家的时候带回去。我是放20CM的水，基本不会死。这玩意很难死。直接干的放1星期也不会死，只要有点潮湿。
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为兴趣而生，贴吧更懂你。或　　你吃过鳝鱼吗?你知道鳝鱼怎么做好吃吗?还在纠结是炒鳝鱼还是烧鳝鱼吗?不用再纠结了，和小编一起来学习一种新的吃法&&沙锅鳝鱼，沙锅鳝鱼有很高的营养价值与药用价值，不管体虚者还是正常人多吃都是有好处的。
　　沙锅鳝鱼
　　我们需要一条黃鳝，十几个左右的冬菇，一罐笋(事先切成滚刀块)，一条切成片，干辣椒，蚝油，麻油，味精，三条葱切段，半碗高汤，蒜，姜数片，生粉水，盐，糖。
　　冬菇泡水浸软去蒂，蒜肉用将滚之油炸黄捞起，鳝鱼用粗盐大力捉洗，再用醋洗净抹水斩块，加酒，盐，糖腌三十分钟后，微沾满生粉大火在滚油里炸大约两至三分钟捞起置于吸油纸巾中备用.热油锅，放一大匙油先爆香姜，蒜与干辣椒微炒出味，再下蚝油爆香，续而放入冬菇大火快炒，料酒走边后，再加入筍块与红萝卜片冈时爆炒片刻，倒入高汤大滚后，加入味精，盐，糖等调味，再用生粉水勾芡，然后回锅鳝鱼兜匀，再倒入沙煲内加盖大火再煮滚儿分钟让鳝鱼吸味，下葱段，再淋麻油拌匀即可出菜。
　　黄鳝不仅为席上佳肴，其肉、血、头、皮均有一定的药用价值。据《本草纲目》记载，黄鳝有补血、补气、消炎、消毒、除风湿等功效。黄鳝肉性味甘、温，有补中益血，治虚损之功效，民间用以入药，可治疗虚劳咳嗽、湿热身痒、肠风痔漏、耳聋等症。黄鳝头煅灰，空腹温酒送服，能治妇女乳核硬痛。其骨入药，兼治臁疮，疗效颇显著。其血滴入耳中，能治慢性化脓性中耳炎;滴入鼻中可治鼻衄();特别是外用时能治口眼歪斜，颜面神经麻痹。有人说&鳝鱼是眼药&，过去患眼疾的人都知道吃鳝鱼有好处。常吃鳝鱼有很强的补益功能，特别对身体虚弱、病后以及产后之人更为明显。它的血还可以治疗口眼歪斜。祖国医学认为，它有补气养血、温阳健脾、滋补肝肾、祛风通络等医疗保健功能。
　　药用价值
　　需要注意的是鳝鱼的血清是有毒的，但是它的毒素是不抗热的，因此可以被人体的胃液和加热给破坏掉，所以一般煮熟食用不用担心会发生中毒情况。在民间长长会用鳝鱼血来治病，但是这是不是为血中毒素的作用所导致的，还需要进行深入的研究。
　　黄鳝的血液有毒，误食会对人的口腔、消化道黏膜产生刺激作用，严重的会损害人的神经系统，使人四肢麻木、呼吸和循环功能衰竭而死亡。
　　肝;脾;肾经。
　　中药化学成分
　　可以食用的部分每100g中就含80g的水分，18.8g的蛋白质，0.9g的脂肪，1g的灰分，38mg的钙，150mg的磷，1.6mg的铁。
　　食用功效
　　益气血;补肝肾;强筋骨;祛风湿。
　　虚劳;疳积;阳痿;腰痛;腰膝酸软;风寒温痹;产后淋沥;久痢脓血;痔瘘;臁疮。
　　总结：很多人都不知道黄鳝的血液有毒，如果误食的话会伤害人体。那么鳝鱼是不是就不能吃了呢，其实不必担心，它的毒素不耐热，只要加热食用就没问题，可以放心大胆的吃了。今天推荐的这道沙锅鳝鱼，你学会了吗?
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