蛋糕如何裱花_百度知道
蛋糕如何裱花
　　蛋糕裱花的过程如下（以水果裱花为例）：先取一抹好面的蛋糕胚，先在蛋糕糕胚侧面的底部贴上一圈猕猴桃片,每一片之间要留有5-6cm的距离，贴完后取一圆形锯齿花嘴，沿着猕猴桃片的上边缘做拉弧动作。&再以盖住水果片的边缘为准，拉出的弧要圆滑并且大小一致，每一片水果之间奶油不要出现断开的现象，要使拉出的花纹尽可能的流畅整齐 。然后在蛋糕胚的顶部用圆锯齿嘴，以直拉的手法做射线装饰，再拉直线时切记花嘴要悬空拉线，这样拉出的直线才会很直。最后顶部以射线装饰，这样比较容易找到重心摆放主体。
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其实做裱花性的装饰蛋糕并不难，奶油抹不平没问题，裱花裱不好没问题，看看我这个蛋糕就知道了，是不是很漂亮呢，下面就来说说我做裱花蛋糕的一些小心得！　　首先是蛋糕胚，我个人觉得做装饰蛋糕的蛋糕胚，并不像直接做来吃那样要求那么严格，一定要做出不开裂，不回缩的戚风蛋糕。只要你烤出的戚风蛋糕口感不错，一样可以用来裱花。先说说开裂，我们可以用面包刀把上面开裂的部分横着切下去，裱花的时候再把蛋糕底部朝上，因为底部是比较平整的。　　再说说回缩，如果烤好的戚风有些回缩也没问题，可以把蛋糕横着剖成两片，中间抹上奶油后做水果夹心，再抹上一层奶油，放上蛋糕片。这样蛋糕的高度就够了，即使回缩也不会影响最后的效果。　　虽然说对蛋糕胚的要求不严格，有一些小问题都无所谓。但最重要的一点是你做出的戚风蛋糕口感一定要好，如果完全没有膨胀，吃起来很实那就实在没办法用了。　　然后说说抹奶油，抹奶油所用的奶油只要打到湿性发泡就可以了，不需要打得很发。这一步老实说我也抹得不是很平，没关系，我们可以在下一步裱花的时候来做掩饰。另外就是在抹奶油时抹刀上的奶油可能会沾一些蛋糕屑，所以在舀新的奶油之前，一定要把抹刀擦干净，不要把蛋糕屑弄到干净的奶油上面。　　最后就是裱花了，大家可能也已发现现在的裱花蛋糕更趋进于简单，没有鲜艳的花朵和树叶、没有夸张的动物造型，有的只是简单的线条和新鲜的水果，如果再加上一些巧克力的小配饰就更完美了。蛋糕侧面如果觉得处理不好，可以用巧克力片贴在侧面，或者是用一些坚果碎粘在侧面，都很漂亮。　　说了这么多，总之就是一句话，装饰蛋糕其实并不难！当然了，我的这些方法只适合不太会裱花的人，那些蛋糕大师可能会对我的方法不屑吧。
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蛋糕裱花基础视频 生日蛋糕裱花寿桃
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蛋糕是现在生活必备食品，但是怎么做蛋糕好吃是很多人都不知道的，这里推出教大家怎么制作蛋糕，揭开蛋糕的神秘面纱
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蛋糕裱花基础视频 生日蛋糕裱花寿桃
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Copyright&2005 - 2014 PPStream, Inc. All Rights Reserved三女子吃完85℃面包现中毒现象 疑受细菌感染
来源：焙友之家
　　近日，微博上流传福州消费者吃了85度C面包后出现中毒的现象。
　　当事人朱女士称，她与朋友相约在福州连江一家85度C面包店用餐。朱女士说，她点了一份烘焙类的面包&&奶香四溢&，而朋友则点了另一款烘焙类的面包。吃完面包后，当天下午她和朋友就出现了恶心、心悸、头晕眼花等一系列的症状。而她赶到医院检查后，结果显示怀疑是食物中毒。
　　在医院，朱女士还碰见了有类似症状的张小姐。张小姐说，自己当天中午也曾食用85度C的面包，检查结果显示细菌感染消化道。
　　&我早上就喝了开水，吃完面包后赶着上课就什么也没吃过了。&朱女士说。由于三个当天吃过85度C面包的人都出现不同程度的身体不适，所以她们就怀疑面包店的面包有问题。
　　朱女士说，三人随后带着当天剩下的面包去了连江县食品药监局投诉，要求帮忙检测。她说，食品药监局表示没有设备无法进行检测，但同意介入调解。
　　85度C上海客服中心的负责人邬先生昨日表示，公司接到朱女士的投诉以后，非常重视，马上对内部生产环境进行了安全检查，并将同一批次的面包送去检测，初步检查后，并未发现生产环境或者同一批次的面包有问题。
　　邬先生称，朱女士等三名消费者当天确实有在店里购买面包，但目前尚没有证据证明三人当天的身体不适是因为吃了面包导致，&公司目前也将样品进一步送检，检测结果预计两天后出来。&
　　食品的命脉就是安全，各位烘焙师傅在制作蛋糕或面包的过程中，一定要层层监控，严格把关哦！要知道取得顾客的信任是一个漫长的过程，但是毁掉这份信任却是分分钟的事。
　　免责声明：本文（部分）内容转自（借鉴）海峡都市报，对文中所持观点的保持中立，一家之言仅供参考，旨在学习和了解相关知识。如涉及版权问题，请立即联系管理员，如果有更好的信息资讯请联系我们，联系QQ:
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来源：焙友之家
　　一个蛋糕如何美丽很大程度上可是由裱花师决定的。裱花师一定程度上就是一个伟大的艺术家，不然为何消费者都喜欢眼巴巴地看着透明玻璃里面裱花师鬼斧神工般地变化出一个个神奇的蛋糕。今天小编就为大家分享几张裱花师的独门秘籍，葵花宝典级的哦。
　　看了这么多裱花图，你有想动手马上试一试吗？如果你的裱花嘴不那么顺手的话，那么就来逛一逛吧，很多资源供你挑选哦。
　　本文（部分）内容转自加州面包博客，对文中所持观点的保持中立，一家之言仅供参考，旨在学习和了解相关知识。如涉及版权问题，请立即联系管理员，如果有更好的信息资讯请联系我们，联系QQ:
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南京明确规定：展销会现场不能制售凉菜、裱花蛋糕等食品
原标题：南京明确规定：展销会现场不能制售凉菜、裱花蛋糕等食品
快报讯 （通讯员 罗渐 记者 吴怡）南京每年都会举办各种各样的食品展销会，据了解，每年大型展会就有20个，然而展销会时间短，不少还是外地商户过来参加，如果吃出问题来找谁呢？昨天，南京市食药监局发布了《南京市食品展销会食品安全监督管理办法》，明确了今后食品展销会将禁止现场制售凉菜、裱花蛋糕等高风险食品。如果出现食品安全问题，展销会举办方将会是第一责任人。
南京食药监局食品流通监管处处长钱军介绍，每年食品展销会上，都会接到来自市民的各种投诉，但针对展销会的食品安全问题，却没有统一的规范。“问题各种各样，比如展销会上买到了假货，买回去看是保质期过期的，或者是展销会当时没事，发现问题的时候，外地展销商已经离开南京了，这些情况在监管方面还存在空白。”此次《办法》的出台，让食品展销会监管有法可依。
《办法》规定了食品展销会的举办方，承担食品安全的主体责任。举办方应该向所在区的食品监管部门进行备案，并且出示摊位证件、从业人员工作证等。一旦出现食品安全问题，举办方首先要承担第一责任，给消费者进行赔偿，此后举办方再找参展商进行协调。“尤其值得注意的是，今后食品展销会上禁止现场制售凉菜、裱花蛋糕、生食水产品等高风险食品，容易微生物超标，像三文鱼这种都不可以在现场进行制作销售了。”钱军介绍。
原标题:展销会现场不能制售凉菜了
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南京明确规定：展销会现场不能制售凉菜、裱花蛋糕等食品
日 09:01 来源:新华社-现代快报
原标题：南京明确规定：展销会现场不能制售凉菜、裱花蛋糕等食品
快报讯 （通讯员 罗渐 记者 吴怡）南京每年都会举办各种各样的食品展销会，据了解，每年大型展会就有20个，然而展销会时间短，不少还是外地商户过来参加，如果吃出问题来找谁呢？昨天，南京市食药监局发布了《南京市食品展销会食品安全监督管理办法》，明确了今后食品展销会将禁止现场制售凉菜、裱花蛋糕等高风险食品。如果出现食品安全问题，展销会举办方将会是第一责任人。
南京食药监局食品流通监管处处长钱军介绍，每年食品展销会上，都会接到来自市民的各种投诉，但针对展销会的食品安全问题，却没有统一的规范。“问题各种各样，比如展销会上买到了假货，买回去看是保质期过期的，或者是展销会当时没事，发现问题的时候，外地展销商已经离开南京了，这些情况在监管方面还存在空白。”此次《办法》的出台，让食品展销会监管有法可依。
《办法》规定了食品展销会的举办方，承担食品安全的主体责任。举办方应该向所在区的食品监管部门进行备案，并且出示摊位证件、从业人员工作证等。一旦出现食品安全问题，举办方首先要承担第一责任，给消费者进行赔偿，此后举办方再找参展商进行协调。“尤其值得注意的是，今后食品展销会上禁止现场制售凉菜、裱花蛋糕、生食水产品等高风险食品，容易微生物超标，像三文鱼这种都不可以在现场进行制作销售了。”钱军介绍。
原标题:展销会现场不能制售凉菜了
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