按主要食材
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【咸菜炖汪刺鱼】
咸菜80g,汪刺鱼500g,
料酒15g,大蒜10g,生姜10g,油50g,
咸菜炖汪刺鱼做法
把汪刺鱼洗干净，沥干水份
把咸菜洗干净
把生姜、大蒜切成细颗
起油锅加入生姜、大蒜炒出香味
加入汪刺鱼
等一边结住后再翻一边
然后加入咸菜和料酒
加入适量的清水
用大火炖五分钟后转为小火慢炖十分钟
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> 红烧汪刺鱼
红烧汪刺鱼
口味：咸鲜味
难度：初级入门
人数：2人份
黄颡鱼：1条
色拉油：适量姜：适量酱油：适量白糖：少许葱：适量料酒：适量
&&&&&&&&&昨天Tony写了高考的早餐篇，今天说说高考期间的午餐要注意什么。其实很多考生在中午是没法回家的，大多是在食堂吃的，所以我们学校的领导应该充分重视高考期间食堂的菜谱，因为现在的食堂很多是承包出去的，食堂的饭菜一般都很差，别说营养，质量都没法保证，所以有关部门应该高度关注学校的食堂卫生工作，对他们的进菜渠道要严格把关，是否有检验手续，还有食用油使用情况都要设立一套相关的监督机制！其实不仅仅是在高考，平时都要做到位，保证学生在学校吃的安全，吃的放心，吃的营养。
&&&&&&&&&那么高考期间，考生的中餐要注意什么呢？主要有三大原则：
&&&&&&&&& 一、高考最忌不平常的心态，所以生活，食物，都和平时保持一样比较好。考生考前饮食不要因高考临近而刻意改变，在临考前的一段时间及考试期间，饮食量都不要比平时增加太多，尤其考试期间饮食不要做太大的变动，应和平时保持一致。平时中午吃什么，那几天基本保持不变。
&&&&&&&&&二、中餐一定要清淡，保证有适量的蛋白质和蔬菜就行。提供数量和质量最充分的食品一般来说，有一样荤菜或豆制品，再加上两样蔬菜就可以了。但一定要吃主食，米饭，面食都可以，部分孩子只吃菜不爱吃主食，家长不应纵容，否则碳水化合物摄入太少，能量供应不足，影响孩子备考的效率。
&&&&&&&&&三、不可吃的过饱。虽然我们强调中饭要吃饱吃好，但切忌不可吃的过饱，吃得过饱，食物在肠胃中消化需要大量血液，脑内血液供氧减少，会导致大脑迟钝，思维不敏捷。因为下午考试要在3点左右，所以考生一定要记得饭后午休一下，这样才会有一个更充沛的下午。
&&&&&&&&&今天给大家推荐一道红烧汪刺鱼。汪刺鱼有很多种叫法，比如汪丁鱼，昂刺鱼，昂牛，据说东北人叫&嘎牙子&，四川人叫&黄腊丁&，湖南人称之为&黄鸭叫&。喜欢汪刺鱼的原因是这鱼特别鲜美，奇怪的是没有别的鱼那么有腥味，红烧，清炖都是美餐。
汪刺鱼买回家后宰杀清理干净，表面擦干水分
热锅冷油后加入生姜片
放入汪刺鱼煎到两面稍微金黄即可
加入酱油和料酒
加入小半碗水煮开
加入半小勺白糖收汁后撒上香葱即可出锅
1、汪刺鱼（即黄颡鱼）肉质鲜美，在煎鱼的时候不要放太多的油，更不要炸鱼，煎得太老，鱼肉反而会变老；
2、煮的时间更不能太久，料酒和酱油放入后加少量水，小半碗左右，因为鱼很快熟的，煮过头了会变老，不要超过十分钟；
3、红烧鱼最重要的就是上色，酱油少，颜色太淡会让人没有食欲，所以一定要浓油赤酱，这当中自然少不了上色的老抽，但老抽太多会让菜有点发苦，所以我们要加一点白糖调味，这就是好吃的红烧鱼的最大秘诀所在啊！
国外网友tony老师！没想到在这碰到你，超赞}