假鲍鱼学名叫水泡蛾螺 小葱凉拌最受欢迎
　　日 09:04:15 星期二　　来源：大连晚报
　　▲它有一个很霸气的名字：假鲍鱼。
即使是老大连人，面对这个东西也可能发愣。昨天，记者在海鲜市场里看到这个怪家伙，壳似一般海螺，而露出的“大脚”，却是一副鲍鱼的模样。配合这纠结的尊容，卖货的给它起了一个很霸气的名字：假鲍鱼。
价格便宜，味道还成
市场里的货物，大都闻假色变，而“假鲍鱼”却对这个假字甘之如饴。“把肉抠出来，多像鲍鱼，”卖货的说，“味道跟海螺一样，价格却要便宜不少。”在解放广场附近的菜市场里，卖这假鲍鱼的还真不少，每斤10元钱，的的确确比海螺要便宜许多，更不用说跟真鲍鱼比了。
据海鲜摊主介绍，假鲍鱼每年的上市量都不大，小年前后正是全年中上市量最多的时候，而过了春节市场上就少见了。“这就是一种海螺，可不是制造假鲍鱼的原料，吃着肯定没有问题。”一位摊主忙着解惑，怕因为一个假字毁了生意。
这假鲍鱼什么味？在网上，不少大连“吃货”都在交流假鲍鱼的吃法。在天健网的论坛里，有人称“小葱拌假鲍鱼”是长海县的一道特色菜，用大连话讲，吃起来“血受”，并贴出了具体做法。跟着帖子学的有不少，学着吃的，都感觉这东西味道跟海螺很像，因为价格很便宜，都觉得挺值。尝过了，还都想知道，这假鲍鱼，到底是个什么东西。
到底叫啥，难坏大伙
没想到，想搞明白假鲍鱼是啥，还真费了不少劲。“我就想知道，这假鲍鱼是淡水里的，还是海水里的。”刘女士对记者说，“如果是淡水里的，那寄生虫多，我就不买了。”没想到这个问题一下问住了卖海鲜的，“卖了这么多年，就知道它叫假鲍鱼，不知道是淡水的还是海水的。”在玉华市场，这位海鲜摊主说。被这个问题问住的人还有不少。在网上，有不少大连人提问：假鲍鱼究竟为何物。跟着掺和的有不少，有说是“石鳖”的，有说是“珍珠鲍”的，反正乱纷纷也没个准谱。即便记者找了好几个爱吃海鲜的老大连人来问，得到的回答也都是：不知道。
这时候还是专家靠谱，大连海洋大学一位教授告诉记者，这假鲍鱼学名叫水泡蛾螺，特点是足比较大，把壳去掉就能看到，多半个身子都是它的足，正因这足长得像鲍鱼的足，才被称为假鲍鱼。水泡蛾螺在大连、旅顺、长海等地都有出产，这种螺生活在50米深的海水里，属于深海螺，所以捕获起来有些难度，因为价格比较低，也没有专门捕捞的，基本都是出海打鱼的船带回来的。目前没有人研究养殖水泡蛾螺，主要是因为市场认知度比较低，而且水泡蛾螺的水分比较大，在口感上没有海螺好，所以大连人对它的需求不是特别大。现在终于明白了，这假鲍鱼，原来是一种深水海螺。
火候难掌，黏液烦人
这么便宜的假鲍鱼，没能霸占大连人餐桌的另一个原因是，烹饪起来有些麻烦。首先是火候不易掌握，因为水分大，稍煮大一点就容易发硬。记者综合各种做法发现，成功率比较高的煮法是：锅中放少许水，放入假鲍鱼，锅开后3分钟到5分钟关火，再盖锅盖焖5分钟。
至于做法，还是以小葱凉拌最受欢迎，也极简单。假鲍鱼煮好后放凉，片成片，小葱切段，加入糖和海鲜酱油一拌就行了。也有用它来炒菜的，反正海螺怎么吃，就同样的手段对付它就行了。但是，假鲍鱼的黏液处理起来比较烦人。就像海肠一样，假鲍鱼在下锅之前一定要去掉黏液。有人在网上公布了自己的妙招，用盐和醋一起搓，去黏液的效果最好。也有出招简单的，先煮熟，再拿水洗净，但是口感上就会稍差一些了。总之，这么便宜的“新鲜玩意”，买回家尝试一下，用钱不多，也能给生活添点乐趣。
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　　 蛾螺总科（Buccinacea）贝壳呈纺锤形或卵圆形，大小变化很多。壳柱常无褶皱。壳口或多或少具有前沟。侧齿常有缺刻。包括核螺科Columbellidae、织纹螺科Nassidae、蛾螺科Buccinidae、蛇首螺科Colubrariidae、盔螺科Melongenidae、细带螺科Fasciolariidae、牙螺科Columbellidae等科。
核螺科 Columbellidae
个体小，最大者约20mm；贝壳呈纺锤形或卵圆形，壳面光滑或具纵肋和细螺纹。壳口通常狭小，外唇内缘和轴唇上具齿状突起。前沟较短。厣角质。多生活在潮间带至百米左右的沙砾或泥沙质海底，常隐藏在石块下，喜群居。肉食性，以小双壳类、小型甲壳类为食，并吃食动物尸体。我国南部沿海均有分布，目前已知有30种左右。本科在台湾称为麦螺科。
杂色牙螺 Euplica scripta
Pyrene obscura
斑鸠牙螺 Euplica turturina
Pyrene punctata
织纹螺科 Nassidae
贝壳较小，通常呈卵圆形，螺旋部尖圆锥形，体螺层较大。表面平滑或有纵横螺肋、色带等花纹雕刻。壳口外唇常加厚，内缘具齿列，下端常有刺状齿；内唇平滑或有齿。前沟宽短，呈缺刻状，后沟小。厣角质。广布于世界各海区，主要栖息于潮间带至浅海泥沙质海底。腐食性，以其它动物尸体为食。胃内积累毒素，食用后出现中毒症状。我国南北沿海均有分布，已发现约40种。
西格织纹螺
Nassarius siquijorensis
秀丽织纹螺
Nassarius festiva
红带织纹螺 Nassarius succinctus
方格织纹螺 Nassarius conoidalis
蓝织纹螺 Nassarius livescens
光织纹螺 Nassarius dorsatus
金丝织纹螺 Nassarius particeps
疣织纹螺 Nassarius papillosus
蛾螺科 Buccinidae
贝壳较大或中等大，呈发纺锤形或卵圆形，壳面具纵横螺肋或结节突起，常被有一层薄壳皮。壳口窄或宽，外唇简单或内缘具齿，前水管沟通常较短。厣角质，棕色。种类较多，分布广泛，从热带至寒带，包括南北极，都有其踪迹。常栖息于潮间带至上千米水深的岩石、珊瑚礁、沙或泥沙质海底。肉食性，以蠕虫、双壳类或腐败物为食。我国南北沿海均有分布，大约有60多种。
Neptunea arthritica
Japelion latus
方斑东风螺
Babylonian areolata
亮螺 Phos senticosus
皮氏蛾螺 Volutharpa ampullacea
冠管蛾螺 Siphonalia spadicea
波纹甲虫螺
Cantharus undosus
Cantharus cecillei
斑马唇齿螺
Engina mendicaria
烧酒唇齿螺 Engina zonalis
棋盘唇齿螺 Engina alveolata
火红土产螺
Pisania ignea
蛇首螺科 Colubrariidae
贝壳多呈长纺锤形，螺旋部高，有的螺层多少有些扭曲，壳面常有方格或布纹状雕刻，并有凸起的纵肿肋。外唇内缘具齿；轴唇滑层发达，常具褶襞。前沟短，厣角质。主要分布于热带和亚热带，生活在潮下带浅海岩石、沙或泥沙质海底。在我国分布的北限为浙江南部沿海，向南到南沙群岛。我国已知有2属约8种。本科在台湾称为布纹螺科。
Colubraria castanea
Colubraria cumingii
盔螺科 Melongenidae
贝壳大，壳长可达30cm，呈纺锤形。壳面具细螺肋，外被一层棕色或黄褐色壳皮和壳毛。螺层的肩部上常有强弱不等的结节突起。前沟长或稍短。厣角质，棕色。分布于热带和亚热带地区，栖息于浅海至百余米的沙泥或泥质海底，有的种类常栖息于河口有淡水注入的地方或红树林附近。多以牡蛎等双壳类为食。贝壳大型者可做号角。我国沿海已知有6种，见于东南部沿海。本科在台湾称为香螺科。
Hemifusus crassicaudus
Hemifusus tuba
Hemifusus ternatanus
Hemifusus colosseus
细带螺科 Fasciolariidae
贝壳通常呈纺锤形，螺旋部高，并常有肩角。壳表具纵肋、结节和螺旋纹，并被有薄的壳皮。壳口卵圆形，前水管沟短或延长。厣角质。分布于热带和亚热带，栖息于潮间带岩礁间或深海沙和泥沙质海底。以双壳类和蠕虫等动物为食。在我国沿海约有30余种，主要分布于东、南部沿海。本科在台湾称为旋螺科。
Pleuroploca gigantea
Pleuroploca gigantea
四角细肋螺（四角细带螺）Pleuroploca filamentosa
笨重山黧豆螺
Latirus polygonus
Peristernia nassatula
白斑山黧豆螺
Leucozonia ocellata
塔形纺锤螺
Fusinus forceps
日本颗粒纺锤螺
Granulifusus niponicus
Buccinacea生活在淡水里的鱼一生都不用喝水吗?为什么?_百度知道
生活在淡水里的鱼一生都不用喝水吗?为什么?
???为什么呢
在水族缸养鱼，看到鱼嘴一开一合地动个不停，我们知道它正在呼吸，在这个过程中，鱼是否也会在必要时，顺便喝一些水？因为鱼也需要水分促进新陈代谢，并协助将体内废物排出体外。 如果有人问：鱼需要喝水吗？您会不会觉得这问题很奇怪，而认为当然要，否则它如何补充水分呢？其实，就淡水鱼而言，它是终生不喝水的。为什麼会是这样出人意料之外的答案？ 须知，所有的淡水鱼不仅终生不喝水，而且它还要设法经常排除体内过多的水分，否则鱼就会被“胀死”！因为水分会从四面八方，源源不绝地经由鱼的表皮组织渗透进入鱼体中，所以淡水鱼根本不需要喝水。会何水分会从鱼的皮肤渗入鱼体中？这要从水的渗透作用及渗透压来解释。
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