奇石咕噜鱼火锅锅底的做法_百度知道
奇石咕噜鱼火锅锅底的做法
　　鱼火锅　　主料　　草鱼2斤左右 豆花1-2斤　　辅料　　香料适量 蒜少许　　四川豆瓣酱适量 花椒少许　　胡椒少许 姜少许　　葱少许 野山椒沙糖适量　　芹菜适量　　鱼火锅的做法步骤　　1. 按葱3蒜2姜1的比例用刀剁好芹菜，野山椒一起备好　　2. 鱼香底味的制作：锅里下化猪油适量。加入备好的料炒香倒入火锅备好　　3；现准备炒火锅料;锅里下菜籽油烧熟待油温降低后加入少许沙糖炒化，下姜，葱爆香，加入豆瓣酱，五香料，花椒，干辣椒，小火慢炒至香味四溢。起锅备用　　4. 火锅底料备好;锅里有鸡精味精，胡椒。花椒。炒好的鱼香料，在倒入熬好的鱼头汤，　　5. 草鱼的加工　　6. 把鱼片成大片，加少许盐，胡椒，料酒，鸡蛋清，加入淀粉码号味，加入熬开的汤锅里。跟着加入豆花《豆腐.。　　7. 最后锅在加入分量足的混合油（猪油 籽油).烧熟待油温低后加入炒好的红汤料，泡椒几只，大蒜，炒一下淋入火锅上面，加芹菜就准备上桌开煮啦　　8. 这就是味碟;碗最下面有剁好的榨菜粒，上面是熟黄豆，熟豌豆也可以，碗里在加点芝麻油，香菜，葱花，熟芝麻粉，味碟就做好了　　小贴士　　本菜吃法;先把锅里熬烫的火锅油用勺子加在味碟里，味碟里德豆子经油一酥，口感没的说。这是我们先吃一块又香又嫩的豆腐，而后吃一粒榨菜，最后吃一段草鱼，于是便渐入佳景。吃过豆花，和鱼后呢锅加自己喜欢吃的菜在吃
其他类似问题
为您推荐：
鱼火锅的相关知识
等待您来回答
下载知道APP
随时随地咨询
出门在外也不愁您正在浏览：
&麻麻鱼火锅老少皆宜
麻麻鱼火锅老少皆宜
麻麻鱼火锅采集民间食疗配方，萃取46味中草药和28种专用调料品，并参照60年代《重庆民间火锅菜肴》的经典做法，结合现代人的需求与口味，独创醇和厚重、麻辣柔和的全植物油新派鱼火锅，真正做到了食不上火，其味宜老少，通南北，并且有美容养颜，开胃健脾，明目益智等功效。麻麻鱼火锅的特色鱼：麻麻鱼火锅全部采用生活在无污染淡水湖中的优质适重花鲢和古称“鱼中人参”的黑鱼作为主鱼产品，肉质肥厚细嫩、营养丰富，而且力求专注和专业。麻麻鱼火锅秋冬红汤锅底：汤色红亮，麻辣鲜香，醇香厚重，回味无穷。麻麻鱼火锅春夏清油锅底：俗称泡椒锅底，为公司所独创。汤色青绿，泡椒味浓厚，开胃健脾，是春夏火锅中的首选锅底。麻麻鱼火锅鸳鸯养身火锅：既有红汤锅底，同时又配搭山珍锅底，适合家庭和外地客人分享。麻麻鱼火锅辣而不燥，口感醇和，特别是泡椒清油锅底，跳出了传统的麻辣定位，其独创性特别对于外地市场的发展和经营具有非常意义。
注意 ： 本文所涉及项目投资金额、加盟店数量、招商地区和经营模式，请以最新咨询为准！我们建议您在
或致电咨询，您即可与企业免费通话并及时获得项目最新动态！
麻麻鱼府项目产品
品牌加盟创业故事创业好项目怎样做清淡的鱼火锅？_百度知道
怎样做清淡的鱼火锅？
品名：清淡鱼火锅材料：鱼片
麻辣鱼调料
做法：1、把鱼片蛋白1个，姜丝，葱段，料酒，柠檬汁顺一个方向抓匀，腌1个小时2、油麦菜和豆腐焯水后铺入锅底3、油温热后小火把大葱，干辣椒，干花椒，生姜片煸出香味，放麻辣鱼调料炒香4、放热水，香菇熬煮2分钟，放鱼片5、鱼片熟后关火，倒入铺蔬菜的锅中，撒芝麻，香菜
其他类似问题
9人觉得有用
为您推荐：
少许油，味精，姜片多一点，酸菜或酸笋都可以，鱼片
一锅水一条鱼一扒盐
您可能关注的推广回答者：
鱼火锅的相关知识
等待您来回答
下载知道APP
随时随地咨询
出门在外也不愁欢迎您来到新快生活
当前位置: >
走近麻欢辣道 探听“鱼火锅”川调食尚
12:23  作者：admin  来源：网易新闻
 浏览：次
&&& 这年头，火锅餐厅遍地开花，火锅底料也层出不穷。但是有着这么一群人，他们20年专注川味调料，力求打造川味调料百年品牌，这就是友联人。&生产绿色、有机、环保的川味调料&，这是友联川骄第二代领导人刘晓莉提出的新时期目标，在她的带领下，友联味业正在用时尚和个性幻化出不一样的川味麻辣传奇，麻欢辣道&鱼火锅&就是她的第一步棋。
友联第二代领导人刘晓莉接受记者采访
&&& 记者：火锅的品项那么多，为什么想到做鱼火锅呢?
&&& 刘总：我们发现，中国自古就有&无鱼不成宴&的传统习俗，从逢年过节、到朋友聚会、庆贺喜事&&大家都要吃鱼，一是寓意美好，另一方面，鱼含有维生素、不饱和脂肪酸等绿色健康的功效，也是众所皆知的。那么怎么把鱼和营养代入四川人的生活呢?四川人爱吃火锅，那我们就做一款火锅底料，是为&吃鱼吃火锅&设计的。先吃鱼，后烫菜，让一顿火锅营养美味都升级。我们的目标是&既吃鱼、又吃火锅&的双重享受，可以形容为传统意义火锅的升级版。
&&& 记者：为什么会锁定8090后这一目标群体呢?
&&& 刘总：根据权威的数据显示，8090后这代年轻人已经成为了吃货主力军!作为年轻的一代，他们追求花样百出、口味刺激的美食，比如很&冷&的冰激凌!很&烫&的火锅!很&辣&的川菜，等等。可能是生活得太安逸，或压力太大，比较极致的口感更能获得他们的青睐。川骄的麻欢辣道，就是基于川菜的够麻、够辣，开发了诸如麻欢辣道【爆香水煮鱼火锅调料】、【脆香酸菜鱼火锅调料】等系列产品，根据最受欢迎的川菜口味开发，想必一定能满足8090年轻群体的需求。在产品的包装、规格上，我们也注重时尚化以及个性化，希望引领8090后在家吃火锅的新潮流。
&&& 记者：四川地区吃火锅很方便，选择走&在家吃&的鱼火锅调料路线，算另辟蹊径吗?
&&& 刘总：根据公司市场调查得出，在吃火锅的时候，大家通常都会遇到这些问题：首先，吃火锅的环境良莠不齐，要么就高不可攀，要么就是杂乱不堪;其次，吃火锅时候，所提供选择的菜品新鲜度、安全系数上是不能保障的;再有，在外吃火锅还要面临排队、占座以及酒水昂贵等诸多问题。
&& 我们设计麻欢辣道调料包，让大家在家烫鱼火锅，前面我说到的这些问题就完全可以避免了。而且我们的鱼火锅不是传统意义的清汤鱼火锅，而是根据四川人口味进行改良，非常接地气。从原料的选择，到制作工艺，也保证了绿色健康，所以我们很有信心，让麻欢辣道掀起在家吃鱼火锅的风潮。
&&& 记者：发现麻欢辣道有300g和500g两种规格，有什么讲究?
&&& 刘总：吃火锅的时候，总会有这样的困惑，不管是多少人一块用餐，都是一个大锅底。人太少的时候，一个锅底太浪费，要是人太多了，最后烫菜太多了，味道又越来越淡了，保证不了火锅本来的口感。
&& 基于此种考虑，我们推出两种规格的包装，如果两三个人，就可以选择300g，要是五六好友，就可以选择500g的，这样要人性化一些吧。要是人更多，当然只有多买多包调料包了(笑)。
下一篇：没有了
Copyright &
&&频道负责人QQ:&
频道负责人QQ:
版权所有: 新快网生活频道内容版权归国谕广告有限公司所有 郑重声明：未经授权禁止转载、摘编、复制以及建立镜像，如有违反，追究法律责任 合作伙伴:|}