常见的酿酒酵母只能利用葡萄糖而不能利用木糖来进行酒精发酵，而自然界中某些酵母菌能分解木糖产生酒精，_百度知道
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（1）待平板冷凝后，要将平板倒置，其主要原因是防止培养皿盖的冷凝水落入培养基造成污染．（2）在培养基上接种时划线的顺序依次是每一区的划线应从前一区划线的末端位置开始划线，从而能将菌种逐区减少，所以划线顺序是①③②；培养后菌落分布不均匀可能是接种时涂布不均匀造成的．（3）利用选择培养基选择培养时，培养基中若仅以木糖为碳源，无氧条件下培养一周后，有些酵母菌死亡，说明这些酵母菌不能利用木糖发酵．（4）PCR&技术大量扩增目的基因时，缓冲液中需要加入的引物个数计算公式为2n+1-2，所以若将1个目的基因分子复制10&次，则需要在缓冲液中至少加入211-2=个引物，质粒中的标记基因作用是用于筛选含目的基因的受体细胞，将目的基因连接到具有尿嘧啶合成酶基因作为标记基因的质粒上，然后将所得的重组质粒导入酵母菌时，应选择缺乏尿嘧啶合成能力的酿酒酵母作为受体菌．若选择培养基中的酵母菌能合成尿嘧啶，则说明目的基因导入受体酵母菌中．（5）基因工程是为了培养能利用这两种糖进行发酵且对酒精耐受能力强的酿酒酵母，所以检测时应将培育获得的转基因酿酒酵母接种在含葡萄糖和木糖的培养基中进行酒精发酵能力测试，随着发酵的持续进行，若该酿酒酵母能够存活，说明它能利用葡萄糖和木糖产生酒精，且对酒精的难受能力强，即说明所需菌株培育成功．故答案为：（1）防止培养皿盖的冷凝水落入培养基造成污染&&&&&&&&（2）①③②涂布不均匀（3）木糖&&&&&&&&&&&（4）211-2&&&尿嘧啶合成（5）葡萄糖和木糖&利用葡萄糖和木糖产生酒精，且对酒精的难受能力强（合理即可）
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出门在外也不愁酵母菌可以分解淀粉吗如题,如果可以,酵母菌分解淀粉时的酶与分解葡萄糖时的酶是不是一样?那么 酵母菌可以分解淀粉,在制醋或酿酒时为什么还要先用曲霉分解淀粉完后才用酵母菌分解葡_百度作业帮
酵母菌可以分解淀粉吗如题,如果可以,酵母菌分解淀粉时的酶与分解葡萄糖时的酶是不是一样?那么 酵母菌可以分解淀粉,在制醋或酿酒时为什么还要先用曲霉分解淀粉完后才用酵母菌分解葡
酵母菌可以分解淀粉吗如题,如果可以,酵母菌分解淀粉时的酶与分解葡萄糖时的酶是不是一样?那么 酵母菌可以分解淀粉,在制醋或酿酒时为什么还要先用曲霉分解淀粉完后才用酵母菌分解葡萄糖?小弟感激不尽
可以,利用淀粉质原料的在分类学上都叫做啤酒酵母.先用霉菌再用酵母菌是因为霉菌的淀粉酶活性高,而酵母菌发酵葡萄糖产酒精的能力更强
两种酶是不一样的买了葡萄想做葡萄酒啊、但不知如何做？求方法。
买了葡萄想做葡萄酒啊、但不知如何做？求方法。
不区分大小写匿名
买瓶白酒，把葡萄拨了皮一颗颗放进去再放点冰糖就行了,一定要密封
这个非比寻常的，制作的流程工艺是很专业的。
葡萄酒的制作方法各种各样，下面我给大家介绍一种最简单的葡萄酒的制作方法，非常适合家庭自制葡萄酒。尝试自己在家中酿造出甜美的葡萄酒，不仅葡萄酒味道纯正，价格便宜，而且不加任何添加剂和防腐剂，干净没有毒性，喝起来特别放心。
&&&&葡萄酒的制作方法 第一步：选好葡萄，再用水冲洗
&&&&买回来足量的葡萄，大致的冲洗一下，千万不要害怕洗不干净而没命地狂洗，也不能用手搓，容易搓烂。要知道酒厂做葡萄酒是不洗的，咱们自己制作红葡萄酒也不要洗得太久，葡萄皮上那层白霜是天然的发酵剂，把它洗没了会不好发酵的呀。
&&&&葡萄酒的制作方法 第二步：晾干
&&& 要把葡萄放在太阳下晾干，晾到表面没有水珠即可，不要晒长了时间。我想了个办法，把串串的葡萄夹到这个上面：
&&&&葡萄酒的制作方法 第三步：第一次发酵。
&&& 本人从附近市里买了大玻璃瓶。做葡萄酒的物件可以用陶瓷的或者玻璃的。二次发酵的时候也可以用可乐、雪碧瓶子。
&&&&把手手洗净擦干，把葡萄们摘下来放进这瓶中，然后伸手进去抓得稀烂。做的全过程要注意坚决不能沾油与生水。如果瓶口不够大，只好就势把葡萄捏烂&带皮带籽儿扔进去就可以了。注意不要装太满，装到四分之三即可。因为葡萄发酵后会涨起来的，如果装太满就会溢出来啦。随后按10：2或者10：3的比例放&适量白糖进去搅匀。呶，这是我今天新做的一大瓶。
&&&&哦，对了，这是第一次发酵过程，不需要完全密封。盖住即可。因为葡萄发酵要产生大量气体，盖太紧的话有可能会炸盖的。
&&&&大瓶装新酒。其实我从酒到了这种程度时就悄悄打开闻闻、还弄出来一点儿尝尝，心里特别的喜悦！不过，这个时候，它还只能叫葡萄汁，不能算酒。特别好喝，就是酒味儿不浓。大家做的时候，不要随便打开尝尝，要尝也像我一样，打开个小瓶的倒点儿尝尝，像这么大的瓶还是不要冒着进入杂菌的危险折腾它，如&果进入杂菌的话酒可能会变酸的。本人一位朋友问我说她做的葡萄酒怎么“比醋还酸？”我在百度查了一下，原因是进了杂菌了，解决的办法是加热至60度即可。&要经常把飘在上面的葡萄皮用干净的东西压入下面。说是这样说，我一般不愿意再进去动它，顶多抱起瓶来晃晃。
&&&&现在这个里面仍然在激烈地进行着发酵过程。每次看到这样的过程，心里很有成就感。
&&&&给气泡们搞个特写吧。葡萄酒里面可以说是云蒸霞蔚，上的上来下的下，有点象是滚开的水冲出来的一大杯茶，内里各路物质上下翻滚，一派壮丽景色。
&&&&&一二十天后，第一次发酵完了。这个过程因温度不同而有时间长短的差异，反正大致看着内个葡萄皮儿都浮在上面了，不怎么再使劲发酵了，就把葡萄酒过滤出来，进行二次发酵，这个过程大约得一至三个月，看气温不同而有不同。二次发酵的时候要盖严实点儿。通过二次发酵，这坛子酒真正成了酒了。
&&&&瞧瞧吧，左边的是轻轻倒出来最清澈的一瓶，中间的差池一些，右边的就更不算了，是从葡萄皮里硬榨出来的，我用了干净的干纱布包住葡萄皮使劲挤呀挤，决心要榨干它们的最后一滴汁液，滤出来的就是这个样子了。不过，这个好办，在喝的前面可以用鸡蛋清沉淀它一下，用一个鸡蛋清放在碗里，拼命地搅它一二&十分种，打成泡沫后倒入浑浊的葡萄酒内即可。这个我不计划去做，我不论它清与浊，我看重的是，它是原液、是充满了生机的、原生态的、绿色儿的、亲情盎然的自制葡萄酒。
&&&&我平时不喝可乐、雪碧之类的玩艺儿，现在想找个这瓶子还不好找，昨天到饭店要回来一箱子，回来后发现有6个可乐瓶子竟然没盖儿，那可怎么用啊。&今天出去吃饭，我在饭店后面就转悠开了，发现在一个角落里那个可乐瓶子堆得像小山似的，天呐，我看得眼睛都红了。可是没办法，当时的情形不好意思张口要哦。吃饭时每桌有一大瓶可乐，我非常喜欢，号召大家分喝完了那瓶可乐，而且还跟别的桌子要来了可乐瓶。哎……实在是不好意思，不然的话我还想跟人家再要几个盖儿……
&&&&&葡萄美酒夜光杯。忙了这些日子，为的就是这杯中物啊！我已经喝掉好几瓶了，每天晚上俺们笑眯眯地对饮一下。儿子听说我自酿了葡萄酒，让给他留一点儿，那是当然的！今年冬天，怕冷的我可以天天晚上喝一点葡萄小酒儿，也许会有一些格外芳香甜美的热度！
&&&&葡萄酒的制作方法：十个关键步骤&&&&&
&&&&初次酿酒确保成功的十个关键步骤&(不加辅料的方法）&&&&&
&&&&初学者就不要看其他乱七八糟的帖子了，否则很容易混乱无所适从。&&&&
&&&&一，什么葡萄可以酿酒呢？&&&&
&&&&答，任何葡萄都可以酿酒，飓风，玫瑰香，白马奶，山葡萄，赤霞珠，美乐，品丽珠。加糖的数量一般不要超过百分之十。要好葡萄才能出好酒，八分葡萄二分酿制就是这个道理&&&&
&&&&二，葡萄需要洗吗？
&&&&可以简单的洗一下，但是不要洗的太干净，以免把葡萄皮上的野生酵母洗没有了，否则就不能发酵了。葡萄酒厂是不洗葡萄的，
&&&&三，如何处理葡萄？
&&&&要快速&快速&快速的把葡萄粒摘下来挤破皮装进容器里，如果速度太慢接触空气太多葡萄容易氧化，影响葡萄酒的质量，葡萄籽不要弄碎。
&&&&四，酿酒容器是什么样的？
&&&&除了铜的容器，铁的容器不能使用以外，其他的玻璃瓶，不锈钢桶，陶瓷罐子，泡菜坛子，好塑料桶都可以用来发酵或者存酒，容器洗干净就行了，一般不用消毒。千万不要急着买橡木桶。
&&&&五，发酵温度重要吗？
&&&&发酵温度的高低是&最&最&最重要的因素，发酵启动的温度在20-30度是最好的，超过30度酒的质量不好。低了不容易启动发酵，
&&&&六，如何判断发酵启动？
&&&&发酵的过程就是酵母菌把糖转化成酒精和二氧化碳的过程，二氧化碳和葡萄皮混合在一起漂浮在上面就是已经启动发酵了，这时候就要保证温度不要超过30度
&&&&七，什么时候发酵结束？
&&&&葡萄皮没有漂浮在上面的时候，也不怎么冒泡了，发酵就基本结束了，把葡萄醪连皮带籽一起倒入布袋子里把酒挤出来装入容器里。
&&&&八，葡萄酒是浑的怎么办？
&&&&一个鸡蛋清加一克盐搅匀杀菌后再倒入100斤葡萄酒搅匀，什么也不加存放半年也可以变成清亮的葡萄酒。酒厂一般是加入膨润土澄清
&&&&九，如何保证葡萄酒不坏？
&&&&葡萄酒一定&一定&一定&一定要满瓶，满桶，满缸密封存放。酒的上部接触的空气是越少&越少&越少越好。百分之九十以上的酒都是因为接触空气太多而变坏的，这个问题是做葡萄酒成败的第一关键因素。室温存酒没有问题。
&&&&十，葡萄酒什么时候可以喝？
&&&&什么时候都可以喝，但是最好存放几个月等酒清亮了再喝，这时候酒也好看透亮，自酿酒一般一年之内就喝完了。
&自制简易葡萄酒： 1、葡萄清水冲洗后晾一下，一个个摘下来，称重。 2、按照10斤葡萄放3斤糖的比例（根据不同葡萄品种的糖度略作调整），把葡萄捏碎或用机器打碎，一边放葡萄一边放糖。最好是不透光的酒坛子最好。 3、装满后，用报纸或是书盖在坛口，不让蚂蚁、飞虫之类爬进，不能密封，1—2天后用荷叶加薄膜封口，最好再封上稀泥。 4、封口后，放置在阳光直射不到的阴凉处贮藏3—6个月。 5、纱布过滤，取澄清酒液装入酒瓶中，当然橡木桶最好，酒瓶用木塞封口。 有点麻烦，我做过一次，口味太甜了，后来就没在做过，都是买的，买的是尼雅赤霞珠干红葡萄酒，口味确实不错，它是产自新疆天山北麓生态葡园，先天产地生态，绝少病虫害，避免农药残留。怪不得口感好呢~&
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