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开店省钱有绝招，“一店两开”生意火_创业商机项目
　　一店两开：夏天卖龙虾，冬天卖火锅　　夏天是龙虾店，冬天卖起了小火锅。这些天，记者走访发现，这种“一店两开”的小餐饮店在台州越开越多，形式也越来越多样。不少店主告诉记者，随着房租和人工成本节节攀高，他们希望能借这种方法开源节流，一缓经营压力。 　　一店分两店，分摊成本与风险 　　“现在光靠一块招牌打天下越来越难了。”陈先生是位于台州经济开发区经中路商业街一家店面的老板，从去年开始，他们店开始尝试“一店两开”的模式，4月到8月，这里是忆口香龙虾店，而9月到来年的3月，这里则改头换面成了新川德火锅店。记者来到店里采访时，火锅生意正火爆，屋里是热腾腾的雾气，楼上楼下坐满了客人。 　　“火锅和龙虾生意的季节性很明显，而且两者的旺季是错开的，‘一店两开’能保证全年生意都不会冷下来。”陈先生介绍说，这几年餐饮业的生意越来越难做，经营压力太大，要不是采用这样的办法连店都开不下去。“通过和其他商家合作的方式，双方按季节营业，这样一来，不仅分摊了成本，也减少了经营压力。” 　　同样在这条街上，记者看到，原本临街的几家龙虾店如今也改行做起了其他生意。一家盱眙龙虾店门口，贴着“店面转让”的告示。记者拨通了上面的电话联系到店主陈先生。他介绍，他们店往年到了冬季就改卖面条，这样的方式已经持续了好几年。 　　“今年小餐饮生意不好做，人工、原材料成本都上升了很多，特别是房租，比去年涨了近一倍。两间店面一年租金20多万元，停业关门半年就等于白白浪费了十来万元。”陈先生说，他想着把店面先盘给别人，到明年夏天再回来卖龙虾。 　　生意配套做，满足顾客多种需要 　　专营的饺子店内开始卖起了快餐，牛肉面馆里则出现了外卖盒饭……面对不景气的生意，小餐饮“一店两开”形式也变得更加多样，一些头脑活络的商家在从事主业的同时，也兼卖起了其他产品。 　　在市区康平路的一家蟹煲店，记者发现，二三十平方米的店面被划成大小两个区域，大的是煲店的餐厅，而门口小的一块区域要开一家奶茶铺，现在正招募人手筹备开业。 　　店里的营业员介绍，虽然蟹煲才是他们店的老本行，但一旦螃蟹下市，生意淡季一来，营业额就会严重下滑。“现在房租那么贵，店里有空着一块地方也是浪费。不管位置大小，这一块划出来卖奶茶都正合适。”老板娘刘女士说。“奶茶铺到时能和店里原有的生意配套来做，多出这么一笔收益，缓一缓压力也好。” 　　常在这一带吃饭的市民吴先生告诉记者，很多粥店、饭馆在夏天的时候，还会辟出一块地方兼卖龙虾、烧烤。“现在‘一店两开’的方式已经越来越普遍了。” 　　专家：“一店两开”灵活给力 　　台州餐饮行业协会执行会长刘小敏表示，在快速消费时代，这种“一店两开”的形式灵活又给力。 　　“这种形式多存在于小型的餐饮企业。”刘小敏认为，小型的餐饮店经营方式更为灵活，能够及时根据市场的变化来调整发展方向，将单项产品做精做强，最大程度上迎合消费者的需求。 　　“多元化是餐饮业的发展方向。”刘小敏认为，一些餐饮店通过主副业组合，在有限场所内，使经营时间、品种和对象都扩大一倍，以此获得收益的最大化。“主副业并举满足了顾客的多种需求，在稳定客源的同时也给自己带来可观的经济效益。” （来源：台州商报）　　一店两开：白天卖馄饨，晚上卖烧烤　　杭城小餐饮兴起“一店两开”(新民晚报)　　本报讯 白天卖煎饼、馄饨，晚上卖炒粉干、烧烤。眼下，杭城这种业态的小餐饮店越来越多？业内人士认为，这从另一个角度也印证了今年生意的难做，高居不下的房租、人工成本使得不少“小餐饮”不得不借此举来缓解经营的压力。　　位于杭州建北桥的一家颇有名气的小店，几个月前便开始实施“一店两开”的政策，上午煎鸡蛋饼，卖豆浆、烧饼[.cn/]、馄饨等小吃，下午停业，晚上则炒起了粉干，卖起了烧烤。“晚上生意非常不错。”烧烤摊主说，“不过听说他们早上的生意也很好，已经做出了名气。”记者多次光顾过这里的早餐生意，确实如烧烤摊主所言，人气非常火爆。　　记者在旁边几家小店打听了一下，这一带40-50平方米的小餐饮店，年租金大约在20万元左右，按照那位负责夜间生意的小伙子所言，对开的年租金需10万元，摊到每月大约1万元，根据记者几天来目测的流量和人均消费，这么做的利润率其实并不低，所以，“一店两开”并非瞎开开，其中还是有一点生意经的。　　业内人士表示，“一店两开”的形式并不限于白天和晚上经营业态的区分，在同一营业场所中两种不同的业态并存，也属于“一店两开”的范畴，如“千家万户”快餐出现在大娘饺子店内，“升级版盒饭”出现在牛肉面馆里，这都是今年生意难做的一个表现。（陈军）　　一店两开：左边是小吃，右边是鸡排　　“我要招牌鸡排、黄金脆皮鸡排、薯条和奶茶。”一年轻小伙一口气点了好几样。10月20日上午，市区人民东路谢池商城段，整修一新的“正新小吃”和“正新鸡排”同时开卖，门店前排起了长队。正新将店面“一分为二”――保留“正新小吃”的同时推出新品牌“正新鸡排”的做法引起不少消费者的关注。　　“这几天谢池商城店的销量都还不错，每日能出鸡排300多件。瑞安店最高日销近千件。”正新的市场总监黄金辉告诉记者，正新第一家鸡排店是7月15日在瑞安虹桥南路开业的。3个月来总共已经开出15家。目前“正新鸡排”正采用将旗舰店“一分为二”、在常规店旁增设新店、独立开设专卖连锁店的方式迅速拓开市场。其中以“捆绑”方式开设的有10家，独立经营的有5家，覆盖浙江、江苏、上海、湖北等地区。　　一店两开：服装店变身水蜜桃专卖店　　每年夏天，市区里一些经营羊绒衫加工和藏书羊肉的小店都会因生意清淡而选择关门歇业，这些位置不错的门面房也就闲置了下来。而与此同时，在夏季销售水果的农户们却因为没有固定经营场所只能到处打游击，忍受风吹日晒不说，新鲜的水果还卖不出好价钱，销量也成问题。为了解决这一矛盾，今年以来，工商南长分局南禅寺工商所创新服务举措，开辟了一条“农商牵手”的新路子，让农户们租用这些歇业的门面房进行经营，收到了一举多得的效果。　　8月1日10点多，在位于永丰路的一家阳山水蜜桃专卖店内，老板宫琴珠正蹲在地上给客人装桃子、谈价钱，忙得不亦乐乎。旁边一位平头小伙子是店里的老主顾，这次要买30盒桃子，“我的车就停在门口，马上等着直接拉走。”小伙子一边说着，一边在计算器上摁着数字，跟老板讨价还价。虽然小店的门头招牌是“阳山水蜜桃”，但店外的墙上却贴着加工羊毛衫的广告。“这个店平时就是卖羊毛衫的，夏天他们没生意，就租给我们卖桃子。”宫琴珠告诉记者，自己就是阳山的桃农，以往卖桃子都是在地头等人家上门来收。“乡下路太远，很多人不高兴跑，卖给商贩嘛，对方又要压价。”宫琴珠指着店里的桃子说，“这些最多两天就能卖光。”因为客人中有很多是老主顾，自己又有了固定门面，宫琴珠现在每天最多能卖掉100多盒桃子，“比在家门口坐着等强多了，还能买个好价钱。”记者也了解到，这间店铺宫琴珠只租3个月，“等桃子卖完了，还归他们卖羊绒衫。”　　在永乐路的另一家水蜜桃专卖店里，老板胡春妹早上刚补了15箱货。跟宫琴珠一样，她的这间店面往常也是卖服装的。不同于宫琴珠的自产自销，胡春妹是一位个体工商户。“如果在街边摆摊，的确可以省下些房租，但风吹日晒的，桃子1天就坏掉了，人也受罪。”胡春妹跟记者聊道，“再说也不用租太久，两三个月，还是合算的。”　　南禅寺工商所的“农商牵手”服务举措，一方面为种植户和小商户解决了经营场地问题，另一方面也起到了扶持特色农业发展的作用。“像阳山水蜜桃、东湖塘西瓜、鸿山葡萄这些品牌农产品都有很好的口碑，让这些品牌水果进店销售，也能提升市民的认可度。”南禅寺工商所的负责人告诉记者。　　开店经商要办营业执照，但这些平时经营其他生意的店铺原本都有各自的营业执照，临时来卖水果的商户怎么办呢？南禅寺工商所根据市里鼓励创业促进经济发展的相关政策，提出了“一店双照”的解决办法，即在同一经营地点可以办理第二张营业执照。胡春妹的执照就是这样在今年6月办下来的，在通过每年的年检后，这张执照可以一直用到2016年。而对于宫琴珠这样的自产自销户来说，政策更为优惠，只要当地政府部门开具相关证明，就可以免办营业执照，直接进店销售。　　加微信公众号，了解最新创业信息：ditanku　　开店省钱有绝招，“一店两开”生意火　　网址：　
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上海正新食品有限公司成立于2006年，是专业从事休闲餐饮连锁店的开发、投资与营运的综合性管理企业。自2000年，公司联合创始人在浙江温州开设第一家正新食品店。历经10多年的飞速发展，我们已建立起完善的新品研发、仓储配送和终端销售体系。公司旗下休闲食品店...
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