怎么判断蜂蜜是不是变质了？吃了变质的蜂蜜会怎样？ | 健康朝九晚五小组 | 果壳网 科技有意思
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今天有个人跟我说蜂蜜不会变质，我觉得不太可能，但是似乎也没遇到过变质的蜂蜜，想问下专家怎么区别，而且，要是吃了变质的蜂蜜和吃变质的糖是不是一种效果啊？
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蜂蜜放久了会变质，表现为三个方面： 一是味道变得较酸； 二是变得很稀（正常蜂蜜非常粘稠，上等的桂花蜜甚至可以用干净的纸来包，而不是用桶或瓶来装，可见其粘稠程度）。蜂蜜变质主要是温度升高所致，因此冰箱可以解决这一问题。 三是蜂蜜上面出现很多灰色的泡泡，表明蜂蜜里某部分有机物分解，发酵冒泡，化为气体溢出，此时，即使蜂蜜尚未变质，但营养价值已经降低。 吃了变质的蜂蜜,对身体当然是有害处的.
但是我搜索的结果是：蜂蜜的PH值大约是3到4，大约18%的成分是水。由于蜂蜜是一种非常稳定的物质，如果妥善保存，可以几百年不变质。新浪科技和人民网。不过我不确定，还是听下专家的看法吧。
植物分子生物学博士
直接从蜂巢中甩出的蜜是不会变质的。但是经过加工后的商品蜂蜜则有可能变坏。
土木工程研究生，FRP
的回应：直接从蜂巢中甩出的蜜是不会变质的。但是经过加工后的商品蜂蜜则有可能变坏。是因为浓度太高么？
植物分子生物学博士
的回应：是因为浓度太高么？是的。高渗是主因。此外低pH也是原因之一。
植物分子生物学博士
的回应：是因为浓度太高么？上面说的“不会变质”应是“不易变质”。即使是酿造成熟的蜂蜜，若暴露在潮湿空气或者经受阳光直射、高温后还是会变质的。
土木工程研究生，FRP
的回应：上面说的“不会变质”应是“不易变质”。即使是酿造成熟的蜂蜜，若暴露在潮湿空气或者经受阳光直射、高温后还是会变质的。我也是这么想的，仅限于微生物不能生长
的回应：直接从蜂巢中甩出的蜜是不会变质的。但是经过加工后的商品蜂蜜则有可能变坏。所以……还是吃野生蜂蜜的好？？
土木工程研究生，FRP
的回应：所以……还是吃野生蜂蜜的好？？非也非也= =人工养殖的也是一样的，其实重点在于蜂蜜作为蜜蜂的粮食储备，糖浓度是很高的，pH也偏低，对于微生物来说是要命的环境，跟野生家养么关系啦但是人对这种蜂蜜进行商品化加工后，这种高浓度的特性就减弱了
植物分子生物学博士
的回应：所以……还是吃野生蜂蜜的好？？不是野生蜂蜜，而是未经稀释等处理后的蜂蜜。
的回应：非也非也= =人工养殖的也是一样的，其实重点在于蜂蜜作为蜜蜂的粮食储备，糖浓度是很高的，pH也偏低，对于微生物来说是要命的环境，跟野生家养么关系啦但是人对这种蜂蜜进行商品化加工后，这种高浓度的特性就减弱了啊。高浓度的蜂蜜尝起来是什么概念？会比一般的蜂蜜甜么？
的回应：啊。高浓度的蜂蜜尝起来是什么概念？会比一般的蜂蜜甜么？不掺水完全没法喝的概念
我小时候家里养蜂的，后来不养了，但是留下的那些蜜过了很多年也没什么问题。
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品评校花校草，体验校园广场真正的荔枝蜂蜜会有苦味的吗？怎么我在荔枝园里看着人家打出来的荔枝蜜吃起来是苦苦的？_百度知道
真正的荔枝蜂蜜会有苦味的吗？怎么我在荔枝园里看着人家打出来的荔枝蜜吃起来是苦苦的？
提问者采纳
好,荔枝好的是带有一点点苦味的。,真正的荔枝蜂蜜会有苦味的,放心好了,所以我们吃起来会感觉到有一点点苦味,希望你能够采纳,是正常的
真的还是假的，荔枝蜜真的是苦的吗？吃了不会有问题吧？？
不会的,放放心好了。。
提问者评价
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其他1条回答
很甜很好吃，我们的特产，我最喜欢的
怎么我买的荔枝蜂蜜有苦味的？是看着人家刚打出来的，看着他刮开那蜜蜡的。。
这奇怪啊，我没吃到苦的呢。
我买的荔枝蜜吃起来有苦苦味道的，家里人怀疑是假的，但我买的时候是看着人家从蜂箱里取出来的，我现在很纳闷，究竟是真的荔枝蜜呢还是假的。。
这个也能做假的啊，我吃的确实没苦的
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