据介绍,荷兰爱因霍芬科技大学的研究人员从一只活猪的肌肉上提取出一些细胞,放进其它动物肉制作的肉汤中,这些细胞开始成倍增长,并产生出肌肉组织。该大学生理学教授马克·珀斯特称,如能够找到一种人工“训练”肌肉的方法,改善肌肉的结构和质量,肌肉组织就能变成牛肉一类的物质。
　　“今后或许可从一头动物身上提取一块肉,制造出以前需要100万头动物才能提供的肉量。”该项目获得了荷兰政府和一家香肠制造商的支持,接下来,研究人员还会使用金枪鱼的肌肉细胞来制造人造鱼片。虽然迄今为止还未曾有人食用过这些产品,但研究人员相信,这种人造肉可能于5年之内出现在超市货架上。而目前,养殖业也是与人类争夺粮食和水资源的行业。
　　据闻,目前NASA已用鱼肉组织试验制造出少量鱼肉,马里兰大学的贾森马西尼博士也提出了两种具有大规模人造肉潜力的技术,味道几可乱真,且营养和组织结构无异,甚至可以控制营养,例如用健康脂肪O m ega 3代替真肉的O m ega 6脂肪酸。
　　英国皇家学院发表报告称,全球总人口预计将在2050年达到90亿,肉类和乳制品的消费或将翻一番。如果想在不破坏环境的情况下确保人类获得足够食物,或许真的要推广人造肉。&
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ICP备号-1站点访问量统计：食品添加剂与公民生活
课程名称：生活中的化学
课程号：003006
姓名：罗春平
简单的介绍了食品添加剂的历史、科学的诠释了食品添加剂、重点讲解了食品添加剂对公民生活的影响、介绍了食品添加剂在当今所面临的问题和危害以及作者对此问题所给出的解决办法、劝解公民要正确对待食品添加剂。
食品添加剂、公民生活、危害、食物中毒、科学管理
1.食品添加剂的历史
中国应用添加剂的历史已经很久了。如果追溯食品添加剂的源头，人类的第一个食品添加剂可能就是食用盐。在古代，当人类开始使用火吃熟食的时候，可能还不知道食盐的好处。烤肉之前，肉被放在一块石头上，石头上面渗出一层薄薄的盐，人们发现，烤出来的肉不仅味道好极了，而且发现烧烤后的食物能保存较长时间。这其实就是人类早期使用食品“添加剂”的开始。殊不知，食物经过烟熏之后，其中的酸类、酚类等成分对食物的防腐、抗氧化、保存起了重要作用，只不过在当时人们不可能认识到这些而已。
早在东汉时期，我国人民就使用盐卤作凝固剂制作豆腐。从南宋开始，一矾二碱三盐的油条配方就有了记载,是老百姓早餐桌上物美价廉的食品。国人吃了上千年的油条、豆腐，历史上尚未出现一例长期吃这种食品产生的中毒事件。 亚硝酸盐大概在800年前的南宋用于腊肉生产。我国腌制泡菜的历史也有几千年了，在泡菜的加工过程中先民不自觉的使用了食品添加剂，过去泡菜使用的食盐、海盐等全都是粗制天然盐，这些盐正是泡菜
口感变脆的因素。
我国早期的《齐民要术》和《天工开物》等著作中都对天然色素等天然食品添加剂有着详尽的记载。
在世界范围内，公元前1500年，埃及用食用色素为糖果着色。公元前4世纪，人们开始为葡萄酒人工着色。最早使用的化学合成食品添加剂是1856年英国人W．H.Perkins 从煤焦油中制取的染料色素苯胺紫。
2.什么是食品添加剂
世界各国对食品添加剂的定义不尽相同，联合国粮农组织（FAO）和世界卫生组织（WHO）联合食品法规委员会对食品添加剂定义为：食品添加剂是有意识地一般以少量添加于食品，以改善食品的外观、风味和组织结构或贮存性质的非营养物质。按照这一定义，以增强食品营养成分为目的的食品强化剂不应该包括在食品添加剂范围内。
按照《中华人民共和国食品卫生法》第43条和《食品添加剂卫生管理办法》第28条，以及《食品营养强化剂卫生管理办法》第2条和中华人民共和国食品安全法》第九十九条，中国对食品添加剂定义为：食品添加剂，指为改善食品品质和色、香和味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。
3.食品添加剂对公民生活的影响
3.1积极影响
食品添加剂乃是现代食品食品工业的基石，极大的丰富了人们的生活。 举个例子：一堆极为廉价的牛肉碎首先加入一些廉价的蛋鸡肉馅，接着加入“组织状大豆蛋白” 也叫做“人造肉”，即防腐抗氧化剂。然后加入大量的牛肉浓汁、化学调味料；为了使口感嫩滑，还要加入猪油和淀粉。为了方便机器生产加入黏稠剂和乳化剂；为了颜色好看，加入着色剂；为了延长保质期，就使用防腐剂、pH调整剂；防止退色，就使用抗氧化剂。于是，这堆黏糊糊的“牛肉”就可以做成肉丸了。在二三十种食物添加剂的共同作用下，食品工业实现了“变废为宝”。
从上面现可以看出：食品工业就如同一个魔术师，利用各种食品添加剂，可以快速生产出看起来鲜亮、吃起来可口、保质期更长，而且更便宜的食品。在各种化学成分的作用下，美味看起来唾手可得。
事实上，从1795年，法国人尼古拉?阿佩尔发明了罐头食品，给前线征战的法国大军提供了不易变质的食品，因此获得了拿破仑1.2万法郎的巨额奖金后，食品生产开始从各家厨房和小作坊转向了工业化大生产，“工厂厨房”开始出现。按照人类学家、《烹饪、菜肴与阶级》的作者杰克?古迪的说法，工业食品是“朝向一种世界菜肴的发展”。食品产生的模式发生了巨大变化。在前工业时代，原材料生产出后，在本地集市销售，由主妇或厨师采购，短时间内完成烹饪，送上餐桌。食物的生产、采购与消费在本地完成，它更多表现为一种服务而非产品。换句话说，食物从农田到餐桌之间的距离很短，原材料是天然食材工业时代的到来，打破了食品生产的原有模式，食物成为商品，开始大范围跨区域交易，食材到餐桌之间的旅程变长。妇女走出家庭参加工作，城市通勤时间加长，劳动时间增加，食物的消费模式也发生了变化。在这样的背景下，食品工业形成了四个基本环节：保藏、机械化生产、零售(批发)、运输 田园式的食物生产模
式被割裂。于是为了让一块蛋糕、一杯牛奶在经历漫长的历程后仍旧色彩诱人、香气扑鼻，就不得不使用食品添加剂。
工业革命后，随着现代化学的发展，在1856年英国人珀金斯(W.H.Perkins)从煤焦油中制取的染料色素苯胺紫（化学合成食品添加）后，食品添加剂从天然材料逐渐转变为人工合成。
今天我们走进超市，随便取下一瓶饮料、一块曲奇、一根火腿、一瓶酱油，上面的配料表上都会注明所用的食品添加剂：果胶、大豆多糖、柠檬酸钠、焦糖着色剂、山梨酸钾、碳酸氢铵、大豆磷脂??这些单调拗口的专业名词，代表着丰富的“感官享受”。次亚氯酸钠可以给切过的蔬菜杀菌，让蔬菜更鲜亮；加入苯甲酸钠可以让碳酸饮料保持新鲜口感；碳酸氢钠可以使曲奇饼干膨松可口；环己基氨基磺酸钠(甜蜜素)能增加蛋糕和饮料的甜度；前面说的胭脂红，可以让食物的颜色红亮诱人，如果改变它的pH值，又可以让它成为橙色的着色剂。工业时代，食品的美妙口感毫无例外地来自食品添加剂。无论是酸甜的糖果、香浓的零食，还是酥脆的饼干和柔软的蛋糕，都是食品添加剂的杰作。 消费者对食物的外观品质、口感品质、方便性、保存时间等方面提出了苛刻要求。按照家庭方式来生产，几乎不可能。如果不加入食品添加剂，只怕大部分食品都会难看、难吃、难以保存，而且价格高昂。在这个意义上，大规模的现代食品工业，就是建立在食品添加剂的基础上的。
3.2：消极影响
对于食品添加剂，当然有它的使用标准。它的使用标准，是基于无害的原则，但无害并不等于健康。
各种食品添加剂之间的相互作用以及它们与食物成分吸收利用之间的关系，至今仍然没有得到详尽的研究。因此，尽量避免摄入过多的食品添加剂，仍然是明智的做法，特别是对于解毒功能尚未完全发育成熟的儿童。有研究发现，合成色素如柠檬黄等，会妨碍锌的吸收，而酥脆食品中的明矾和氢化植物油等原料不利于智力发育。又比如说：在饮料中应用较多的果葡糖浆，就存在着热量过多摄取的问题。500毫升的饮料里，往往10%以上都是糖汁(糖分)。果葡糖浆的主要成分是葡萄糖和果糖，若转换成固体粉末，含有的葡萄糖超过25克，果糖超过20克。不经意间，喝了一瓶(500毫升)饮料，就吸收了相当于50克砂糖所含的热量。
4.当下食品添加剂所面临的问题及危害
现代的食品工业为了满足消费者的多种口味的需求离不开食品添加剂，但是食品添加剂的“双刃剑”的性质。在我国的食品添加剂行业，主要存在一下问题以及这些问题所带来的危害
4.1非食品添加剂的违法使用
非食品添加剂是国家卫生局所明令禁止使用于食品行业的添加剂，对人体的危害具有很大的作用，但是由于其低价或者是可以更好的改变食品的某一性能所以就被一些企业非法使用，并流通到市场，是消费者食用后中毒或者导致死亡。2010年8月份以来，惠氏、雅培、多美滋、雀巢等洋品牌奶粉被查出奶粉中含有香兰素、乙基香兰素等违禁添加剂。卫生部《食品用香料、香精使用原则》明确把纯乳、原味发酵乳等20种食品列为禁加食用香料香精范围，可是洋品牌集体违规让消费者再一次无所适从。
4.2超范围。超限量使用食品添加剂
国家标准《食品添加剂使用卫生标准》中有各种食品添加剂使用的种类和范围，超出这些范围和品种就是不合格的产品。2010年7月据媒体报道，国家质检总局在江苏进行风险监测时发现，金浩茶油等一批公司生产的茶油中含有超国家标准6倍的苯并芘，部分茶油更出现严重超标，金浩等企业选择了秘密召回。后金浩公司公开发表致歉信承认42t茶油致癌物超标，并宣布赔偿已购买金浩茶油消费者的损失。
4.3用伪劣食品添加剂
质的或着是过了保质期的食品添加剂含有的汞、铅、砷等此类有害的物质，对产品的质量和消费者的健康都有着严重的危害
5. 规范食品添加剂市场的举措
5.1 发布权威食品安全信息，发挥政府主导作用
为了保证食品添加剂的食品安全，就要加强添加剂的管理措施，首先政府应该高度的重视食品添加剂的管理。关于食品的卫生安全法、管理办法、规范等条例等内容要做到统一规范，被迫食品生产经营单位完善其食品添加剂的管理模式，做到生产、使用、管理科学规范。
5.2 发挥各方资源优势，建立食品安全营养评价体系
医学院校对于食品卫生、食品营养等都有研究，而轻工业院校注重食品的加工工艺和食品设备制造等方面的知识，二者应该注重交际，如果可以联办食品卫生专业，那培养的食品专业的人才将是更加全面的。 食品添加剂自推广以来，许多食品安全事故发生，使大众的神经一直绷得很紧，这与食品的生产企业有着直接的关系，企业只有足够的自律，我国的食品添加剂行业才可以走上健康的轨道。 《食品安全法》在2009年开始实施，这是我国第一次从法律的角度对食品添加剂的生产环节的监管作出明确的规定：由国家质检总局负责。
食品添加剂是现代食品工业的基石，在生活的各个方面对人们的现代生活发挥着影响，总的来说，食品添加剂极大的丰富了人们的生活。但是，在利益的推动下，一些不法企业和个人，不顾道德与法律，滥用以及乱用食品添加剂，给人们的生命财产安全带来了严重的威胁，以至于当下有部分公民对食品产生了严重的不信任和恐慌心理。这既对公民的生活质量造成了极大的损害，也对我国的食品工业造成了巨大的冲击。只有加快法律立法，加强执法监督，加大对违法者的惩罚， 创新检测手段，深化对食品安全的宣传以及加深人们对食品添加剂的正确认识，才能减少食品添加剂对公民、社会的危害，加快食品添加剂在食品行业的健康发展。人造肉汉堡一年内问世你敢吃吗
设想将来的某一天，那些被炭火烤得嗞嗞作响的牛排可能不是来自牲畜身上，而是实验室培养出来的。
荷兰科学家日前宣称，第一个人造牛肉汉堡将会在一年之内问世。
肉类在动物体外生长
对于一些科学家来说，研制出人造肉又叫“试管肉”一直是他们几十年来的梦想。在美国以及欧洲的大学里，研究人员正致力于实验室培养肉，也就是所谓的人造肉的开发，他们的目标就是要研制出品相和味道都和天然肉非常接近的人造肉。
荷兰科学家日前宣称，第一个人造牛肉汉堡将会在一年之内问世。他们正在研制利用动物的细胞组织，直接在实验室中培养出一种“试管肉”，完全摆脱了饲养和屠宰动物的传统肉类生产方式。科学家宣称，他们需要一位“勇士”成为第一位试吃志愿者。
荷兰科学家研发的是一种人造牛肉，让肉类在动物体外生长。首先从牛的身上抽取10000个干细胞作为“肌肉母细胞”，然后将其放在培养液中生长，在实验室中繁殖到原来的10亿倍之后就能得到人造肉。这种人造牛肉有着和天然牛肉差不多的肌肉组织。
人造猪肉引不起食欲
这个项目的负责人是荷兰马斯特里赫特大学的生理学教授马克·珀斯特。珀斯特说：“在未来几十年内，全球人口的迅猛增长将让肉类供应愈来愈紧张。因此，人造牛肉、人造鸡肉和人造羊肉将成为未来的标准肉制品。人造肉将会是唯一的选择。我们试图向世界证明，我们能从试管中造出肉来。现在急需一名‘勇士’来试吃这种人造肉。如果找不到志愿者的话，我就只有自告奋勇了。”
珀斯特教授的一位同事说道，“我们在吃汉堡的时候，不会去想‘我吃下去的是死牛肉’。人们已经和食物的原料离开得很远了，因此让他们接受培养出来的人造肉应该不会太难。”
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微信|gu_dao2015配图|Hsiao Ron Cheng来源|在小榄各社区，只要提到业余艺术团，真可谓家喻户晓。据了解，小榄业余艺术团成立于2005年，是一支政府组办，由1前段时间，一哥们儿告诉我，他的表弟办了个盛大的求婚仪式，鲜花，钻戒，突如奇来的浪漫，出奇不意的惊喜，把姑娘君享会还记得那句歌词么“白色的风车，安静的转着。甜甜的海水。”想象着，蓝蓝的天，白白的云，没有一丝的瑕疵，清最近小榄爱上烘焙的人越来越多，不少人喜欢在闲暇时间做点曲奇、小蛋糕，配一杯清香的热茶，度过一段休闲的时光。本本期旧时光，小编带大家重返小榄的老地方，有很多已经消失了，只有通过照片回忆，虽然这些老地方很多小编都没见过，他已62岁了，如今，他依旧活跃在篮球场，他思路依旧清晰、声音依旧洪亮，步伐依然矫健。他曾培养出不少的小榄篮球《我的少女时代》从非常火红，而“小榄仔”的少男时代呢？系小榄，我哋嘅少男时代无电脑，但系我哋有各种乐此不疲噶世界的每一個角落 妳們都為我創造著愛世界的每一個角落 我都為妳們記錄著愛世界再大 遠方再遠 山河再遼闊只要有“家有小萌星”新年台历宝贝选拔赛投票截止至11月28日已经结束，12位台历宝贝正式诞生！ 噔噔噔噔，现在就来早晨的太阳慵懒的倚着天空，展开温暖的光束，轻触着小镇的繁华，地上行色匆匆的人们，穿行在充满寒意的楼间、路上，　　每年的这个季节，我镇祥丰中路的紫荆花都开满枝头，成为一道亮丽的风景线，如果你经过这里，也会忍不住拿出手机蜜月时期既是人生的一个崭新起点，也将是一段永远值得回味的美好记忆，其重要性自不待言。而如何度过一个既甜蜜、浪漫又有意义的蜜月呢？相信每一位即将步入婚姻殿堂的年轻人都有自己的想法。小榄青年点击上面[YOU生活]，发现更多惊喜!漫步菊城感受秋日“遍地黄金甲”爱上运动只愿感受小榄家乡最美风情今日，小编收到报料——小榄本土知名90后歌手苏妙玲参加了一个囤粮计划我们都知道TA经常会支持公益事业，但是这莲塘大街——新市路与莲塘大街交汇处的复古牌楼使重修后的莲塘大街古味十足，与旁边的服装店对比可以说是各有各风味Remember LoveRemenber Thanks大信·新都汇小榄店感恩系列活动感恩开始感恩系列活动“家有小萌宝”新年台历宝贝选拔赛于11月22日落下了帷幕。比赛当天，32位小选手使出浑身解数，力求让评委们留下深刻印象。究竟哪20个小选手进入了决赛？小编不卖关子了，马上告诉你！小榄LED九洲城，小榄龙山公园，小榄凤山公园内将有大批小榄青年热血暴走
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日本科学家用人类排泄物研制人造肉
池田和他以人类排泄物为原料制成的“新型肉类”，你敢吃吗？ 新浪科技讯 北京时间6月20日消息，据英国《每日邮报》报道，英国有一句古老的谚语：不浪费，不缺钱。而现在，日本人似乎开始把这句话的意境提升到一个新的高度了。 池田光行是日本冈山实验室的研究人员，当东京城市污水处理公司要求他开发一种处理城市中产生的大量人类排泄物的方法时，他提出了一种让人目瞪口呆的方案：制作食品！
他发现人类的粪便中含有大量的蛋白质，这是细菌作用的结果。他的研究小组从粪便中将这些蛋白质提取出来，制成人造“牛排”，并使用使用色素将它染成肉类的红色。
在一段发布在YouTube上的视频中，他解释说：“我们使用了催化剂，并放入爆炸容器中制成人造肉品。”
这种“肉”的蛋白质含量高达63%，另外还有25%的碳水化合物，3%的脂类，以及9%的矿物质。
但是普通公众能接受这种用“人类排泄物”制成的食品吗？针对这个问题，研究组称，初步测试显示，参与调查的公众反映这种“人造肉”尝起来味道不错，有点像牛肉。
尽管这种食品原料来源让人感觉“怪异”，但是研究组称，这样的“肉类”意义重大，它们对于环境的友好程度要远高过真正的牛肉，因为养牛会产生大量的温室气体。
目前，这种肉的价格要比普通牛肉贵10~20倍，这是由于研究开发费用的缘故。但是研究组希望他们能最终将价格降下来。
池田最后补充说：“这种肉品的绿色属性将最终帮助消费者克服心理障碍，并逐渐接受这种新鲜事物。”(晨风)来源：新浪科技
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